茶水软水硬水

㈠ 沏茶与水质的关系

一、自来水
自来水是最常见的生活饮用水，其水源一般来自江、河、湖泊，是属于加工处理后的天然水，为暂时硬水。因其含有用来消毒的氯气等，在水管中滞留较久的，还含有较多的铁质。当水中的铁离子含量超过0.5‰时，会使茶汤呈褐色，而氯化物与茶中的多酚类作用，又会使茶汤表面形成一层“锈油”，喝起来有苦涩味。所以用自来水沏茶，最好用无污染的容器，先储存一天，待氯气散发后再煮沸沏茶，或者采用净水器将水净化，这样就可成为较好的沏茶用水。
二、纯净水
纯净水是蒸馏水、太空水的合称，是一种安全无害的软水。纯净水是以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、电解法、逆渗透法及其他适当的加工方法制得，纯度很高，不含任何添加物，可直接饮用。用纯净水泡茶，不仅因为净度好、透明度高，沏出的茶汤晶莹透彻，而且香气滋味纯正，无异杂味，鲜醇爽口。市面上纯净水品牌很多，大多数都宜泡茶。
三、矿泉水
我国对饮用天然矿泉水的定义是：从地下深处自然涌出的或经人工开发的、未受污染的地下矿泉水，含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体，在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然波动范围内相对稳定。矿泉水与纯净水相比，矿泉水含有丰富的锂、锶、锌、溴、碘、硒和偏硅酸等多种微量元素，饮用矿泉水有助于人体对这些微量元素的摄人，并调节肌体的酸碱平衡。但饮用矿泉水应因人而异。由于矿泉水的产地不同，其所含微量元素和矿物质成分也不同，不少矿泉水含有较多的钙、镁、钠等金属离子，是永久性硬水，虽然水中含有丰富的营养物质，但用于泡茶效果并不佳。

四、活性水
活性水包括磁化水、矿化水、高氧水、离子水、自然回归水、生态水等品种。这些水均以自来水为水源，一般经过滤、精制、杀菌及消毒处理制成，具有特定的活性功能，并且有相应的渗透性、扩散性、溶解性、代谢性、排毒性、富氧化性和营养性等功效。由于各种活性水内含微量元素和矿物质成分各异，如果水质较硬，泡出的茶水品质较差；如果属于暂时硬水，泡出的茶水品质较好。

㈡ 如何辨别硬水和软水

1、取一杯热水，把肥皂切碎投入其中，肥皂能完全溶解，冷却后成为一种半透明液体（肥皂较多则成冻），即为软水；若冷却后水面有一层未溶解的白沫则为硬水。

2、还可以用烧杯加热，在杯壁留下较多水垢的是硬水。因为硬水是含有较多的可溶性钙，镁物质的水，加热后，这些可溶性的钙镁物质转化成不可溶性的物质，沉淀杂质多的是硬水，杂质越多，水的硬度越大。

3、味觉辨别。

软水：钙镁的量少，味道柔和、适用泡茶、冲咖啡、做饭。

硬水：钙镁的量多，味道含矿物质越多，涩味和厚重感越强。

生活中如果长期使用硬水，会出现热水器效能降低，加湿器、淋浴喷头常被堵塞，沐浴、洗脸后，皮肤发涩、发紧，衣物、毛巾洗几次后发硬的现象；如果长期饮用硬水，水中的无机矿物质不能被有效地消化、吸收，便会积留在人体内，诱发动脉硬化、心血管、结石等各类疾病。

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硬水软化方法

1、离子交换法：

采用特定的阳离子交换树脂，以钠离子将水中的钙镁离子置换出来，由于钠盐的溶解度很高，所以就避免了随温度的升高而造成水垢生成的情况。这种方法是目前最常用的标准方式。主要优点是：效果稳定准确，工艺成熟。可以将硬度降至0。采用这种方式的软化水设备一般也叫做“离子交换器”、软水机、软水器。

2、膜分离法：

纳滤膜（NF）及反渗透膜（RO）均可以拦截水中的钙镁离子，从而从根本上降低水的硬度。这种方法的特点是，效果明显而稳定，处理后的水适用范围广；但是对进水压力有较高要求，设备投资、运行成本都较高。一般较少用于专门的软化处理。

㈢ 硬水、软水哪个泡茶好

现代茶学研究表明，泡茶用水有软水和硬水之分，所谓软水是指每公升水中钙离子和镁离子的含量不到10毫克，凡超过10毫克的即为硬水了。也许，这个定义对一般人来讲比较抽象，那麽有一个简便的区分标准--大抵说来，在无污染的情况下，自然界中只有雪水、雨水和露水（即天水）才称得上是软水，其它如泉水、江水、河水、湖水和井水（即地水）等均为硬水。
自古以来，善于饮茶的人，都把名茶与好水摆在同等重要的位置，相提并论，加以品尝。茶与水的关系犹如红花与绿叶。“鱼得水活跃，茶靠水冲泡”。名贵的茶，没有甘美的水来冲泡，就难以发挥独特的香、味，所以宋代王安石有“水甘茶串香”之句，李中也有“泉美茶香异”之说。水有泉水、河水、井水、湖水、雨水、雪水和自来水等，各种水质不同，泡出来的茶就不一样。《茶经》论水，称“山水上，江水中，井水下”颇有道理。一般说，山泉水、雨雪水为“软水”，河水、井水、自来水为“硬水”。如能取泉水、溪水等流动的天然“软水”来泡茶是最为理想。其次，没有污染的井水、自来水也可以。总之，泡茶用水要求水源没有病源体污染，没有工业污染，水的感官性状良好，即无色、无臭、透明、无异味、无悬浮物，舌尝有清凉甜润的感觉，水的PH值为中性7，煮沸后永久硬度不超过8度，这样的水就适用于泡茶。

㈣ 软水和硬水是怎么区分的

软水是指不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水；硬水是指含有较多可溶性钙、镁化合物的水。通常，自然界中的的雨水、雪水属软水；山泉水﹑溪水﹑江河水、部分井水、部分地下水属硬水。饮用水水的总硬度不能过大，如果没有经常饮硬水的人偶尔饮硬度较大的水，则会造成腹泻、肠胃功能紊乱，这也是所谓的“水土不服”的原因之一。专家建议饮用硬度在150—450mg/L的水是最有利于人体健康的。硬水是指含有较多、可溶性、钙镁化合物的水。硬水并不对健康造成直接危害，但是会给生活带来好多麻烦，比如用水器具上结水垢、肥皂和清洁剂的洗涤效率减低等。软水是指水的硬度低于8度的水，不含或含较少可溶性钙、镁化合物。肥皂水测试法。取一杯热水，倒入肥皂水，轻轻搅拌。

水面上出现泡沫的为软水，水面上出现浮渣的为硬水，浮渣越多，水的硬度越大。蒸发皿测试法。把一样多的水用蒸发皿蒸发，残渣多的是硬水，残渣少或没有残渣的是软水。如果家里没蒸发皿，可用取一干净、干燥的玻璃片代替。泡茶测试法。软水与硬水由于软水淡而无味，与茶叶契合度高，泡出的茶水味道柔和香醇；反之，由于硬水含有的钙镁量多，味道含矿物质越多，泡出的茶水涩味和厚重感越强，改变茶的色香味而大大降低其饮用价值。镜片擦拭法用两块干燥、干净的毛巾，分别沾上硬水和软水，拧干后擦拭镜片，晾干后观察镜片上水渍的为硬水，镜片上没有水渍，明亮如新的软水。

㈤ 软水与硬水区别 哪个更适合用来泡茶

软水 杂质小 更适合用来泡茶
硬水 杂质多

㈥ 泡茶用水什么是软水，硬水

中国人历来好品茶，泡茶似乎人人都会，但并非个个都能泡出好茶，好茶还需版好水泡权。 
适合泡茶的好水，可以总结为：清、活、轻、甘、冽这五个方面。
现代科学分析认为，每升水含8毫克以上的镁离子钙称之为硬水，反之则为软水。软水沏茶，色、香、味俱佳，硬水泡茶，茶汤易变色，色、香、味也会大受影响。 
当然水的轻重还包括水中所含的矿物质成分的多少，以及酸、碱度。含铁、重碱的水泡茶，茶汤会飘起一层“锈油”，出现混浊并有沉淀物，水的酸度大，泡出的茶色就会深，甚至暗黑。 
除此之外，水是否新鲜也很重要，因此无论是包装用水还是自己打的水，都要保证无菌安全。
最后，给题主推荐一下我自用的一款不错的泡茶水吧。坐标青岛，我们青岛的矿泉水品质也是蜚声中外的，这其中以崂山太清宫的玉井水最为初中。崂山太清宫玉井水是天然弱碱水，矿物质含量适中，口感清澈甘冽，非常适合用来泡茶。
在包装方式上采用了现在最为流行的BIB包装方式，10L的容量，真空的进口食品级包装内膜袋，自带水龙头，非常适合家居及办公使用，现在我们单位招待客人也在用这个呢。

㈦ 泡茶用水怎么选 怎么鉴别软水和硬水

一般抄用山泉水了，有些茶用纯净水泡的口感更纯正。硬水的话，比较简单的方法就是看烧开后有没有沉淀，如果沉淀多，水垢多，那么硬度不会低，用肥皂在里面一洗会有很多不溶的漂浮物，软水的话就相反，沉淀少，没有漂浮物，但是软水不一定就说明水质好，只要符合国家饮用水标准，都没有问题。

㈧ 水为何有软水和硬水之分区别在哪

在日常生活中，经常看到一些水或沸水工具会出现水垢，这些水垢很难清洗，有人说，因为这是硬水，硬水容易出现水垢。水是软的还是硬的？硬水和软水有什么区别？“硬水”指的是高硬度的水，即溶解在水中的盐分量。钙和镁是水中最常见的两种矿物质，钙、镁和其他矿物质的含量越高，水越硬。一般来说，泉水、溪流、河流和一些地下水是硬水，因为它很容易溶解土壤和岩石中的金属离子。雨水、雪水和人工蒸馏水矿物质含量低，属于软水。

硬水中含有多种杂质，长时间用这种水洗澡会导致头发少、皮肤粗糙。事实上，最好的办法是使用软水。但市面上的软水机千元至万元不等，而且预先布置水路、回路，很麻烦。黑莓果酱为这个问题找到了一个解决方案: 更换淋浴。水温柔地软化了淋浴设备，它曾获得美国工业设计杰出奖。

㈨ 水与茶的关系密不可分，泡一杯好茶需要用什么样的水质呢

水质选择有讲究

中国人对茶情有独钟,对泡茶用水的水质选择非常讲究。都说择水要源，要泡出一杯色香味俱全的好茶，必须了解泡茶用水的特性。中国古代典籍中关于泡茶水质的选择，就有很多记述。如唐代茶圣陆羽在《茶经》五之煮中便对水质选择作出了排列：“其水,用山水上，江水中，井水下”。

这样的说法即便到现在，也同样适用。“对于追求口感的人来说，最好的选择是山泉水。山上的泉水因为终日处于流动状态，经过砂石的自然过滤，通常比较干净，味道略带甘美，水质的稳定度高，所以是泡茶用水的最优选择。它与矿泉水、纯净水泡出来的茶等级差别大。因为矿泉水内矿物质可能变质，而纯净水又缺少茶感。”一谈起泡茶用水之道，漳州茶叶协会秘书长黄艺辉用多年来的经验娓娓道来，“但是住在城里的人，要天天用山泉水泡茶也不实际。所以目前大多数人还是选择用纯净水来泡茶。”当然，如果条件不允许只能用自来水冲泡，可先将水贮存在罐中，放置24小时后再用火煮沸泡茶。因为自来水是通过净化后的天然水，有时用过量氯化物消毒，会影响茶叶的味道。

㈩ 硬水和软水有什么区别

硬水与软水的区别 硬水是溶有较多含钙、镁物质的水; 软水是溶有较少或不含钙、镁物质的水！

水的硬度

水的硬度是指水中钙、镁离子的浓度，硬度单位是ppm，1ppm代表水中碳酸钙含量1毫克/升（mg/L）。

软水与硬水

水分为软水、硬水，凡不含或含有少量钙、镁离子的水称为软水，反之称为硬水。水的硬度成份，如果是由碳酸氢钠或碳酸氢镁引起的，系暂时性硬水（煮沸暂时性硬水，分解的碳酸氢钠，生成的不溶性碳酸盐而沉淀，水由硬水变成软水）；如果是由含有钙、镁的硫酸盐或氯化物引起的，系永久性硬水，经煮沸后不能去除。以上两种硬度合称为总硬度。 依照水的总硬度值大致划分，总硬度0-30ppm称为软水，总硬度60ppm以上称为硬水，高品质的饮用水不超过25ppm，高品质的软水总硬度在10ppm以下。在天然水中，远离城市未受污染的雨水、雪水属于软水；泉水、溪水、江河水、水库水，多属于暂时性硬水，部分地下水属于高硬度水。

当水滴在大气中凝聚时，会溶解空气中的二氧化碳形成碳酸。碳酸最终随雨水落到地面上，然后渗过土壤到达岩石层，溶解石灰（碳酸钙和碳酸镁）产生暂时硬水。一些地区的溶洞和溶洞附近的硬水就是这样形成的。

硬水的利弊

硬水有许多缺点：1.和肥皂反应时产生不溶性的沉淀，降低洗涤效果。（利用这点也可以区分硬水和软水）2.工业上，钙盐镁盐的沉淀会造成锅垢，妨碍热传导，严重时还会导致锅炉爆炸。由于硬水问题，工业上每年因设备、管线的维修和更换要耗资数千万元。3.硬水的饮用还会对人体健康与日常生活造成一定的影响。没有经常饮硬水的人偶尔饮硬水，会造成肠胃功能紊乱，即所谓的“水土不服”；用硬水烹调鱼肉、蔬菜，会因不易煮熟而破坏或降低食物的营养价值；用硬水泡茶会改变茶的色香味而降低其饮用价值；用硬水做豆腐不仅会使产量降低、而且影响豆腐的营养成分。

那么硬水毫无是处了吗？不对，否则怎么会有那么多的人买矿泉水喝呢 。原来钙和镁都是生命必需元素中的宏量金属元素。科学家和医学家们调查发现，人的某些心血管疾病，如高血压和动脉硬化性心脏病的死亡率，与饮水的硬度成反比，水质硬度低，死亡率反而高。其实，长期饮用过硬或者过软的水都不利与人体健康。我国规定：饮用水的硬度不得超过25度 。