A. 白酒中的乙醛什么方法降低乙醛含量
摘要 酿造过程中工艺控制：应少用谷糠、稻壳，或对辅料预先进行清蒸处理。在蒸酒时，严格控制流酒温度，进行掐头去尾，以降低酒中总醛的含量。
B. 白酒中乙醛含量大致为多少
白酒中乙醛含量10~30mg/100ml左右。
不同香型乙醛含量不同，酱香白酒中偏高，清香白酒偏低。
C. 请教一下啤酒中乙醛含量多少对口感的影响如何 改进
乙醛与双乙酰及H2S并存，形成嫩啤酒的生青味，赋予啤酒不纯正、不协调的口味和气味。乙醛的阈值为10ppm，当乙醛含量超过此值时，啤酒会给人一种不愉快的粗糙苦味感觉，有酒窖口味。含量过高，就会呈现辛辣的腐烂青草味。乙醛含量高，其它醛类含量也相对高，是导致成品酒存放后呈现老化味等异味的主要原因之一。成熟啤酒乙醛正常含量应＜10ppm，优质啤酒其含量应＜6ppm。乙醛是啤酒发酵过程中产生的主要醛类，也是含量最高的醛类，它是酵母进行乙醇发酵的中间产物，由丙酮酸在脱羧酶的作用下形成乙醛和CO2，大部分乙醛受酵母酶的作用还原成乙醇。乙醛含量随发酵进行快速增长，又随着啤酒的成熟而逐渐减少，其变化类似于双乙酰。乙醛在主发酵前期大量形成，一般在麦汁满罐后2~3天，即下面发酵至发酵度为35~60%时，达到峰值20~40mg/l，在升压后的2天左右很快下降，降温至后发酵期间乙醛含量变化趋缓，发酵14天左右至贮酒期其含量变化很小。改进：冷麦汁充氧量：随冷麦汁充氧量的增加，第3天和第14天发酵液的乙醛含量也相应增加。但过低的充氧量将不能满足酵母的生长繁殖，酵母还原乙醛能力差，使乙醛含量升高。满罐种酵母接种量：酵母接种量越大，成熟发酵液乙醛含量越高。增殖倍数一般控制在3~3,5。倍但过高接种量，细胞增值倍数太低，新生细胞少，不利于啤酒风味控制。主发酵温度：提高发酵温度将降低发酵液乙醛含量。由于高温下乙醛还原速度加快，这与双乙酰还原快是分不开的。发酵压力：不带压发酵将有利于乙醛的挥发，即能够降低乙醛含量，但可能引起CO2含量低、泡持性差等问题。而封罐加压发酵，悬浮酵母细胞少、酵母沉降快，乙醛还原慢，故含量相对高些。CO2洗涤：后发酵期，乙醛随CO2的排放，迅速减少。故采用CO2洗涤发酵液，可以促进乙醛等挥发性异味物去除。
D. 油漆里面乙醛有含量标准吗
有。 其标准为： 甲醛值≤0.08mg/m³。
E. 喝酒后血液中的酒精代谢产物乙醛浓度是多少怎么侧
为大家介绍一下酒精是如何进入身体并最终被人体清除的，从中大家可以自己总结在不得不饮酒时如何最大程度降低酒精对人体的伤害。
酒，特别是烈性酒，一般通过口腔、食管、胃、肠粘膜等吸收到体内的各种组织器宫中，并于5min即可出现于血液中，待到30—60min时，血液中的酒精浓度就可达到最高点。其中胃可吸收20%的酒，小肠吸收80%。一次饮用的酒60%于一小时内吸收，二小时可全部吸收。酒精大部分在肝内代谢，只有2%～10%由肾、肺排泄，因此一个人呼出气体的酒精浓度远远低于体内实际酒精的浓度。
下面，详细介绍酒精的吸收、代谢过程。胃是酒精吸收的第一关，影响胃吸收酒精速度有很多因素。首先胃吸收酒精遵循Fick原理，简单说就是水往低处流的原理，酒精由浓度高的地方不费任何力气转移到浓度低的地方，因此酒的度数越高吸收速度越快。饮用酒精浓度低于10%以下的酒，由于酒被胃液稀释吸收少，含酒精15%～30%的酒精性饮料吸收速度加快，30%以上可引起胃粘膜出血和糜烂。不同的酒，吸收速度也不一样。白酒是发酵酒，酒精以外的成分（糖蛋白、有机酸等）可抑制胃的运动和血流，使酒的吸收延迟。啤酒是发泡酒，含有CO2气体，刺激胃的运动，促进向小肠的移行，吸收速度加快。因此，我们在饮酒时引用白水（非茶水）可以降低胃内酒精的浓度，减少酒精的吸收。同时，我们也不用象往酒里搀水那样偷摸偷摸，完全可以很自然的手边放一杯白水，往胃里搀水。
食物影响酒精的吸收。胃内的食物就像海绵一样，吸收大量的酒精降低了胃内酒精浓度，使胃与身体间的浓度梯度变小，并且减少了酒精（乙醇）与胃粘膜的接触，同时酒精向小肠转移的速度也减慢，这些因素的综合作用使酒精吸收延迟。食物的种类也有很大的影响，与蛋白质、糖、脂肪比例适当的牛奶混合食用，酒精的吸收速度减慢，固体食物比液体食物排泄延迟，故酒精的吸收也缓慢。因此，在饮酒前吃一些食物尤其植物性食物（原因请看下文）垫底可以减少酒精的伤害。
一些常用药物的药物也影响酒精的吸收和代谢，因此我们在饮酒前一定看看药物说明书或向医生咨询当前所用药物是否受饮酒的影响。
胃的形状影响酒的吸收，这是先天因素我们几乎无法改变，因此看着一些号称能喝的主，我们也只能自谈不如，同时也要庆幸自己不胜酒量，同时处于友谊可以向他们宣传一下过度饮酒的危害。
酒精经过胃进入小肠，由于小肠吸收近80％的酒精，它不像胃那样我们可以施加很多外界因素影响它的吸收速度，因此我们尽量做好减少胃吸收、减慢胃向小肠开闸放酒的速度就好了！
接下来介绍酒精如何在体内转化，最终被清除。首先，经过消化道粘膜上的乙醇脱氢酶把部分酒精转化为乙醛。大部分酒精进入肝脏，通过肝脏的乙醇脱氢酶转化为乙醛，然后依靠乙醛脱氢酶和肝内的P450把乙醛氧化为无毒的二氧化碳和水排出体外。有的人喝点酒就脸红主要是因为体内含有丰富的乙醇脱氢酶能迅速把乙醇氧化为乙醛，乙醛脱氢酶的含量却不多，乙醛就只能先积累在体内靠P450慢慢一点一点氧化排出体外。乙醛大家都陌生吧？它对人体的危害大家都多少知道点。那我就不明白了为什么总是“以脸红是保护色”、“脸红的人能喝”为借口千方百计地让酒精代谢障碍的人积累体内的乙醛？说严重了，这可是谋杀啊！江苏省肿瘤研究所历时4年跟踪调查也证明了这一点：喝酒脸红可能是基因变异，长期酗酒患肝癌危险远远高于正常人。不仅肝癌，食管癌、结肠癌的风险也远高于不脸红的人。“脸红的人能喝”这个谎言被揭穿，接下来就是“女人能喝”，这也是一个彻头彻尾的谎言，当然有些女性酒量是大，但是这属于偶然因素，绝大大部分女性酒精代谢酶远低于男性。
即使两种酶都很丰富的人，也不值得骄傲。打个比方，这两个酶就像污水处理厂，即使工厂的处理效率再高，但是也有饱和的程度，一旦他们所有的处理能力被占用，那污水只能从排污渠四溢去侵蚀未被污染的良田。同理，当摄入酒精超过人体处理能力，势必造成有害物质在体内积存，对人体健康造成严重威胁——酒精肝、高血脂、脂肪肝接踵而来。
同时，还有两种因素对肝脏损害起到推波助澜的作用。酒席筵上肯定少不了大鱼大肉，这些高蛋白、高脂肪主要靠肝脏代谢，因此进一步加重了肝脏的负担，也就是加重了对肝脏的损伤。这就是我前面提醒大家尽量多摄入植物性食物的原因，既可以降低酒精的吸收又可以减轻对肝脏的伤害。我国是乙肝大国，很多乙肝患者不注意节制，过量饮酒对肝脏的伤害更大。而且我们肝脏的代偿能力非常强大，很多时候只是在它完全不能工作那一刻才突然告诉我们，那时我们的身体都已经崩溃了，已经无法挽回了
F. 乙醛国家标准
国标编号 31022
CAS号 75-07-0
分子式 C2H4O;CH3CHO
分子量 44.05
无色液体，有强烈的刺激臭味;蒸汽压 98.64kPa/20℃;闪点-39℃;熔点-123.5℃;沸点20.8℃;溶解性:溶于水，可混溶于乙醇、乙醚;密度：相对密度(水=1)0.78;相对密度(空气=1)1.52;稳定性:稳定;危险标记 7(低闪点易燃液体);主要用途:用于制造醋酸、醋酐和合成树脂
G. 为什么市面上售的乙醛多是40%纯度的能买到99.5%以上的乙醛吗或者有什么简易的方法提纯乙醛呢
兖矿能源的东西 最好还是别碰 免得让你失望
H. 醛类（如乙醛）能否用HPLC检测含量
HPLC（高效液体色谱）完全可以.
但是比用GC （气相色谱）的成本高。
因为HPLC需要用大量的流动相来带动乙醛进入色谱柱， 而GC仅仅需要微量（按微毫升计）即可。