做豆花时用什么过滤豆

㈠ 饭店里的豆花是用什么东西点的

是用内酯点的。来

主料：黄豆200g、水源1300g

辅料：内脂4g、水适量

1、黄豆洗干净用清水泡5小时。

㈡ 豆花必须要过滤豆渣么

必须过滤，否则豆渣会很糙,影响口感。
现在的打浆机都是豆浆和豆渣分离版的，是不用过滤的，如果你是权自己在家里做着吃的话，可以去那种做豆腐的作坊，给一点钱，叫工人帮你打浆。要是你自己打浆，可以用滤网（就是那种细网眼的纱布），把打好的混合着豆渣的浆舀到纱布里，然后使劲挤压，想要豆浆更细腻，可以多过滤几次。然后把过滤好的豆浆烧沸，就可以点豆腐了。