㈠ 厨房烟道怎么清洗 彻底清洁堆积的污垢
瓷砖:清洁瓷砖时可以用卫生纸蒙在瓷砖上,然后喷洒一定量的清洁剂让卫生纸吸附在瓷砖上,过一会儿大部分的油污就会浮上来,10分钟后将卫生纸撕掉再用布蘸清水努力拭擦就可以了。 油烟机:将2~5毫升洗洁精和50ML食醋混合倒在一盆热水中,注意保...
㈡ 厨房排烟系统
1、 集气(烟)罩
集气(烟)罩一般采用整体加工,包括过滤、集油、集水等设备,多为专业厨房公司制作。其外形应统一、美观、易于清理,厨房通风中,需补充一定数量的新风,一方面可以平衡气压,避免厨房负压过大(一般不应大于5Pa),另一方面可以降低厨房内的温度,改善工作环境。 对于烹饪油烟的收集,采用的集气(烟)罩主要有三种类别:
(1)简易不含挡油板和送风设备的集气罩适合各种灵活机动场所,便于加工安装,价格便宜。但由于没有送风设备,集风效果相对较差,容易使油烟在厨房工作人员面前回旋,并且容易造成油滴散落。
(2)含挡油板和送风设备的集气罩能够较好地收集烹饪过程产生的油烟,油滴不散落,只要送风风量合理,厨房操作人员工作面的空气质量就好。但安装要求较高,投资较大。
(3)运水集气(烟)罩
运水集气(烟)罩的设计原理是形成水幕循环,与油烟碰撞后达到净化油烟的目的。影响运水集气(烟)罩使用效果的关键是要形成连续的水幕,并需要对循环水系统进行定期清理。实际上由于管理不善,目前大部分运水集气(烟)罩无法形成连续水幕,而只是形成了断续流动的水滴或小水柱,因此使用效果非常差。
使用运水集气(烟)罩的优点是能够在集气(烟)罩处除掉部分油烟,减轻油烟净化设备的处理负荷,提高系统的净化效果。但如果运水集气(烟)罩的过烟缝隙较窄,容易引起排烟系统不通畅。
集气罩的设计对于排烟系统具有重要的影响。集气罩设计不合理就很容易造成整个排烟系统不畅。引起排烟系统不通畅的因素有:1)油板间或者运水集气(烟)罩缝隙过小,这种情况较多;2)烟罩内收集油烟的开口总的截面积太小而引起整体排烟不通畅;3)开口分布不合理或是开口没有随着与主管道的距离增大而增大,从而引起局部排烟不通畅;4)集气(烟)罩上面的集烟管道截面积太小,导致出烟不通畅。
2、排烟管道
厨房排烟管道的水平段不宜太长,一般水平最远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度,水平末端设活接头,以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于 10m/s,以防风速过低使油附着于烟道上,接排风罩的支管应设风量调节阀。
排烟管道的设计和安装不合理,往往会造成厨房排烟不通畅,直接影响油烟净化器的使用。其主要原因有以下几种:
(1)主排烟管道通风面积不够,气体流速过大。根据工程经验,排烟主管道内风速不能超过15m/s。否则在运行一个时期以后(如一年以后)很容易造成排烟系统不通畅。在油烟净化器的运行实践中,大部分案例都是因排烟管道通风面积不足引起的不通畅,管道内气体的流速都在15m/s以上。
(2)排烟管道由于要穿过建筑梁而使管道通风截面积变小,截面上阻力增加,造成气流不通畅。
(3)排烟管道在穿过建筑梁或躲避其它设备管道时,排烟管道中的一段会低于整体排烟管道平面。在使用一段时间后,由于油水混合物会积聚在较低的那段排烟管道中,直接影响排烟通畅。
(4)不同楼层的厨房油烟通过同一主管道排出,离出口近的楼层厨房排烟效果较好,而较低楼层的厨房排烟不通畅。
3、厨房补风
由于厨房所在建筑物的格局以及厨房在建筑物中的位置不同,有条件的厨房应由建筑物的集中空调系统进行有序送风。但目前所遇到的大部分情况是建筑物没有设置厨房的送风系统。许多带餐厅、厨房等的建筑物,仅设计了集中采暖系统而无集中空调系统。当厨房处于工作状态时,排风系统投入运行,厨房内处于负压状态,新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。
3.1 无序送风
无序送风会造成厨房的工作环境恶劣。特别是在夏季,虽然餐厅内通常会安装一些局部柜式空调机以降低餐厅的室内温度,但室内空气补入厨房,并不能消除厨房的热负荷并降低厨房温度。由于厨房油烟较大,如果在厨房内设局部柜式空调机以降低厨房内的温度,柜式空调机的回风过滤则应定期清理。
3.2 有序送风
对于设置集中空调系统的建筑来说,厨房的工作环境能够保证,其补风多为有序送风,灵活性也较大,在目前厨房的通风系统中,多为以下三种补风方式:
(1)餐厅空调为全新风直流式空调系统,空调新风首先送入餐厅,然后流入厨房经排风系统排出室外。此种方式投资较少,餐厅内采暖通风效果好。不足之处是大量空调风会被直接排出,新风能耗大,不利于节能。
(2)将组合式空调机组的新风一部分直接补入厨房,一部分送入餐厅,并通过回风机回到空调机。这样可以部分解决新风能耗大的问题,同时使用的灵活性也较大。可在厨房设置测压装置,当厨房排风机全部工作时,负压增大,则回风电动阀关闭,回风机停,餐厅送风大量补入厨房;当少部分排风机开启或排风机不工作时,负压不是很大,则回风电动阀打开,回风机启动,避免空调送风全部被排出。
(3)用两台机组分别为餐厅、厨房服务,其中厨房为全新风直流系统,直接补充厨房炉灶的排风,而餐厅为一次回风全新空气系统,这个方案能保证餐厅和厨房的空调效果,而且厨房和餐厅系统互不干扰,缺点是初投资较大。
4、排烟风机
常用的排烟风机有轴流风机、风机箱和离心风机 3种。
(1)轴流风机以前应用较多,但由于全压小,在安装油烟净化器后很少应用。
(2)风机箱全压中等,风量可以调节,且噪声较低,常在集烟罩距油烟排放口距离中等的厨房排烟系统中选用。
(3)离心风机全压和风量都可以调节,但由于噪声较大,常需要做降噪处理。当厨房位于建筑物的底部时其排风机宜安放在屋顶,一方面可减少室内噪声污染,同时排风风道处于负压状态,可避免气味外溢。风机安放在屋顶时,一般选择离心风机。
㈢ 除尘有哪些方式
目前适用的比较多的除尘方式有2种:
1、布袋除尘
SL型布袋除尘器在过滤时,进口烟道内的含尘烟气通过一次导流板进入各个滤室,再通过滤室内部的二次导流后平稳缓慢地穿过滤袋,粉尘被
挡在滤袋的外表面,气体则通过净气室,汇集到出口烟道后外排。当堆积在滤袋外表面上的粉尘达到一定程度后,脉冲喷吹阀自动打开,滤袋在脉冲压缩空气的作用下产生振动与变形,粉尘随之从滤袋表面脱离。
SL型布袋除尘器属于行喷吹脉冲式布袋除尘器。每条滤袋都对应一个特定的喷咀,喷咀的尺寸经过精心设计,可保证处于不同位置的滤袋受到
相同的喷吹力。内部无运动部件,与旋转喷吹的除尘器相比,设备的可靠性更好。
布袋除尘器中的气流分布与清灰是其核心技术。SL型布袋除尘器中,烟道内的一次导流板起到分配气流,均匀各个滤室的烟气流量的作用,同时也可以减小气流方赂改变产生的阻力损失。二次导流板不仅可避免高速气流对滤布的冲刷,还可起到预除尘的作用。此外,尤其重要的是,通过二次导流可以滤室内部产生一个与粉尘沉降方向相同的气流速度分量,这样可最大限度避免清灰产生的粉尘“二次吸附”现象。烟气的两次导流技术是SL型布袋除尘器区别于其它除尘器的一个重要标志。
SL型布袋除尘器采用AISTOM公司第二代专利产品“0PTIPOW”活塞式脉冲阀,与现在市场上广为应用的第一代产品 膜片式脉冲阀相比,结构简单,性能可靠,响应速度快,阴力小,清灰更有效。0PTIPOW脉冲阀的另一个重要特点是具有“软着陆”功能,可大大减小由于喷吹造成的滤袋与笼骨的碰撞力,延长滤布的寿命。这一点也是目前其它所有的脉冲喷吹阀不具备的。同时,经过优化设计的均流喷吹管,可保证将清灰压力有效均匀地传递到各条滤袋上,获得最佳的清灰效果,从而保证除尘器的性能。SL型布袋除尘器的旁通烟道设在设备内部,不用另占场地,结构紧凑,日常运行管理方便。旁通阀门采用空气密封式,保证烟气零泄漏,从结构上保证了不会发生积灰卡住旁通阀门等现象。并且,即使由于突然事故使整个除尘系统断电断气,旁通阀仍可紧急开启,保证烟气通道的畅通以保护锅炉与滤袋,极其安全可靠。SL型布袋除尘器的每个滤室都设有进出口风门,可在整机工作状态下将任一滤室的风门关闭,从而方便地进行维修。
2、静电除尘
产品优点:
· 收尘效率高
· 设备运行稳定可靠
· 维护方便、运行成本低
原理
该产品系利用静电吸引原理,依靠电力使烟气中的悬浮尘粒从气体中分离出来的装置。
用途
应用于燃煤电站、冶金、建材、化工、造纸等行业的工业炉窑及工业过程中的烟气除尘,是目前最主要的高效除尘设备。
特点
· 与浙江大学合作开发先进的选型技术,增加收尘面积,保证除尘器的收尘效果;
· 采用桁架结构,使材料受力均匀,结构更合理,且安装方便;
· 采用阻流加导流型式,可以根据不同的烟道形式通过导流叶片调整,使进口气流分布均匀
· 绝缘子室采用加热风吹扫系统,保证其正常运行;
· 灰斗保温,充分保证灰斗内灰尘的流畅性;
· 采用橡胶玻璃纤维密封技术,漏风率较小;
· 可采用“Rs线”、螺旋线等多种极配型式;
· 选用合适的振打分式,满足极板、极线的清灰要求;
· 未电场增设糟形分布板,提高防尘效率。
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㈣ 什么是水幕式空调
水幕空调,是由:壳体、水位层、半导体冷热器、风扇、蜗壳、水帘、调速器、水帘电机、连接轴、风扇托板、半导体冷热器探头构成;
其特征在于:
1、在水幕空调壳体内的底部设有半导体冷热器和20mm的水位层,半导体冷热器探头置于水位层内;
2、在壳体内的上部设置的水帘电机与调速器连接,水帘内的连接轴与水帘电机连接,通过水帘电机转动带动水帘转动,将风扇装在风扇托板上固定在壳体内,装置在水帘的中心位置,蜗壳固定在壳体内。
本实用新型具有设计合理、结构简单、节能、环保、造价低、使用费用小的特点,它采用半导体冷热器与水产生的水幕自然潮湿的风来改善室内的温度和空气湿度,节能降耗,有利于人体健康。
㈤ 超难的化学问题,高手的进啊!100+100=200分啊!!!
据专家研究和验证,厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系:当油加热超过200℃时,生成油烟的主要成分丙烯醛,它具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病;当油烧到“吐火”时,油温超过300℃,这时除了产生丙烯醛外,还会产生凝聚体,导致慢性中毒,容易诱发呼吸和消化系统癌症。
对面部皮肤的影响
油烟使面部皮肤表皮因子活性下降,灰暗而粗糙,充满皱纹(俗称“黄脸婆”),使用再多的化妆品也挽回不了油烟对青春的损坏。
对肺肝功能的影响
吸入油烟对健康人和慢性支气管炎病人肺功能有明显的影响,表明为PEFR、V76、Vso、V25均明显下降,慢性支气管炎组FVC和FEVl也明显降低,吸入者出现呛咳、胸闷、气短等症状,说明油烟对气道有强的刺激作用,使气道收缩,呼吸阻力增加。对8名逻辑性非吸烟志愿者短期(1h)接触高浓度烹调油烟后的肺功能进行检测,发现与接触前相比,肺活量明显下降。
脂质过氧化损伤作用
急性、慢性吸入烹调油烟,均可导致大鼠血、肺、和肝组织中MDA含量升高,SOD活性下降。对接触烹调油烟职业人群进行调查,发现其血浆脂质过氧化物(LPO)含量升高,而血浆VitC、VitE、9-胡萝卜素含量、红细胞SOD活性以及血谷胱苷肽含量较非接触明显降低。表明烹调油烟不仅可以引起体内脂质过氧化,并可降低抗氧化物质和酶和活性。
致突变性
对暴露于烹调油烟的厨师进行调查,发现其外周血淋巴细胞SEC和微核率均明显高于对照组,并随暴露年限的延长而升高。大量的研究表明,烹调油烟中存在着能引起基因突变,染色体损伤,NDA损伤等不同生物学效应的细胞遗传毒性物质,具有肯定的致突变性。其遗传毒性与食物成份及食用油种类、烹调温度有关,并随温度升高其致突变性增强。烹调油烟气中的一些致突变物同时也具致癌性,其中苯并芘、挥发性亚硝酸胺、杂环胺类化合物等是已知的致突变、致癌物。
人群油烟接触与肿瘤
目前尚无人体油烟接触致癌的直接证据, 但一些流行病学调查结果表明,油烟是鼻咽癌、肺癌发生的可疑因子。在加拿大、英国、美国和丹麦等的病例对照研究中发现,餐饮业厨师患肺癌、鼻咽癌和食管癌的危险性较大。烹调油烟是肺癌发生的可疑因子,暴露于厨房的油烟也是鼻咽癌发生的危险因素。女性肺癌骤增,高温油烟是祸首
上海中医药大学何裕民教授领衔的“肺癌”课题组研究表明,中青年女性长期在厨房做饭时接触高温油烟,会使其患肺癌的危险性增加2-3倍。
由于厨房做饭时高温油烟产生有毒烟雾,使局部环境恶化,有毒烟雾长期刺激眼和咽喉,损伤呼吸系统细胞组织,如果不加以保护,很容易使肺癌高发。
而上海市肿瘤研究所公布的恶性肿瘤发病率调查数据显示,肺癌已成为上海市人群发病率和死亡率均占第一位的恶性肿瘤,女性肿瘤患者中肺癌发病率仅次于乳腺癌占第二位,死亡率同样占第一位。
日前,室内装饰协会日前发布了今年第三号室内环境消费警示,其中说到,在油烟气体中,含有许多对人体有严重危害的物质,它不仅会增加人们患肺癌的几率,在常用食油加热到200度左右时所产生的油雾凝集物,会导致细胞染色体的受损,这也是家庭主妇容易衰老和多病的原因之一。
专家提醒经常做饭的女性朋友,在炒菜时一定注意不要将油加热到冒烟才把菜下锅,因为油温越高冒烟越多,危害也就越大。要尽量使用精制食油以减少污染。同时,在烹调时,一定要使用排气扇或是抽排油烟机
㈥ 如何区分强排与烟道热水器
强排与烟道热水器的区别:结构不同、工作原理不同、特点不同、安全性能不同。
1、结构不同
烟道式热水器是直排式热水器的改进,在原来直排式结构上部增加一个防倒风排气罩与排烟系统。
2、工作原理不同
烟道式热水器工作原理:冷水进入热水器的冷水入口,经过滤器和水-气联动装置总成后进入热交换器,加热后的热水从热水出口输出。燃气进入热水器的燃气入口,流经过滤器、燃气稳压器、电磁阀、气量调节阀、水气联动装置总成中的燃气阀、燃气喷嘴进入燃烧器。
在燃烧器中燃气-空气的混合物在火孔处被点燃形成稳定的本生火焰,在燃烧室内完全燃烧。高温烟气流经换热器换热后,进人防倒风排气罩与冷空气混合后从排烟口排向大气中。
强排热水器其工作原理是冷水进入冷水人口,流经过滤器、水·气联动装置后进入水箱,在水箱被加热后从出口流出。
燃气进入热水器后,经过滤器、电磁阀、气量调节阀、水气联动阀、进入燃气喷嘴。燃烧空气靠排风机从室内吸人,燃气在燃烧室内燃尽,高温烟气被换热器冷却后进人排风机被强制排向室外。
3、特点不同
烟道式热水器的主要特点是燃烧烟气经烟道排向室外,在一定程度上解决了室内空气污染问题。烟道式热水器工艺技术成熟,价格低廉,目前在我国存在大量的用户,今后仍有一定市场机会。
但由于此类热水器所需的燃烧空气仍取自室内,燃烧强度低,热水器体积大,还有安装和用户使用方面的问题导致热水器仍然存在不少安全隐患。因此从保证用户安全和环保角度讲,烟道式热水器今后会逐步退出市场。
排风式强排热水器的主要特点是:烟气被强制全部排向室外,避免了室内空气的污染。从安全角度来讲,强排热水器与直排式和烟道式相比有了质的进步,因为安全性能始终是燃气热水器的首要的、最根本的性能;设置多重安全保护。
4、安全性能不同
强制排气式热水器采用强制排风或者强制鼓风的方式将燃烧烟气排出室外。烟道式热水器利用自然排烟的方式把烟气排到室外,从使用安全上比较,它好于直排式热水器。但是烟道式热水器对烟道安装条件要求很高,一般城市的公寓式住宅难于满足。
而强排式热水器的安全性能更为完善,安装相对简便。
㈦ 大型烘干设备有哪些
1、GLR系列内加热流化床干燥机
内加热流化床干燥机系统由热风热源(燃煤、燃油、燃气、蒸汽、电)和内加热热源(蒸汽、水、导热油)。同时供热,主要由内加热流化床主机、分离设备(内置布袋除尘器、外置旋风分离器+布袋除尘器、外置旋风分离器+水幕除尘器等)、风机、控制系统等组成。可实现连续或间歇操作。适用于干燥产品的大批量生产。
工作原理:一定量的空气经过滤、除湿(可选)、加热后进入干燥机。湿物料通过加料器均匀加入流化床第一室中(带内加热装置和耙散装置),与热空气充分接触,并由内置加热器直接加热物料。经过第一室后,物料温度升高,并呈松散状态,经逐室干燥后最终达到干燥要求。与物料接触过的夹带细粉的废气,凭藉设备体积扩张原理,在干燥室内使细粉达到理想的沉降速度,从而使排出空气的细粉含量降到最低。废气经旋风分离器除尘,再经水幕除尘器除尘后放空。
产品特点:传热强度大,热效率较高,耙散装置可将易粘聚成团的物料打散;内加热装置能使物料快速升温,可降低总风量,并可减小功率消耗;可根据流化床内的温度变化自动调节加料量,进行连续生产;系统采用多级除尘,提高了产品可得率,降低了物料损耗;采用内置冷却器,并用冷空气同时冷却物料,简化了工艺过程;采用特殊气流分布板,既推动物料向前运动,又不会漏失物料;使用范围广,可用于物料干燥,也可用于物料冷却。
应用实例:无机物:过硼酸钠、硫酸钾、硫酸镁、硫酸钠、硝酸钾、纯碱、精盐、氯酸钠、元明粉;有机物:己二酸;高分子聚合物:聚丙烯树脂、聚氯乙烯树脂;食品和饲料添加剂:L一赖氨酸盐;农药:草甘膦;化学助剂:过碳酸钠。
2、DWP喷射气流干燥机
工作原理:DWP 型属喷射气流式干燥类型,热风以孔束流由上下同时喷向输送带上的物料,由于喷射气速高达15m/s以上,故对流传热的膜极薄,传热系数大,干燥速度快。该设备用于不透气类物料时,上面喷射气流仍返回上面,下面喷出的气流仍返回下面,再参与循环。对透气性物料气流具有强穿透性及在物料内部的扩散性。使用热源可以是蒸汽、电、热风炉及燃油烟道气等。
实际应用:DWP型喷射气流带式干燥机主要用于纤维板,石膏板,纸箱板、纸浆模、涂布干燥等,也适用于片状物料的干燥。
㈧ 求各种除尘器原理的详细介绍
除尘器按其作用原理分成以下五类:(1)机械力除尘器包括重力除尘器、惯性除尘器、离心除尘器等。 (2)洗涤式除尘器包括水浴式除尘器、泡沫式除尘器,文丘里管除尘器、水膜式除尘器等。 (3)过滤式除尘器包括布袋除尘器和颗粒层除尘器等 (4)静电除尘器。 (5)磁力除尘器。 除尘器按照除尘方式分为:1、干式除尘器。2、半干式除尘器3、湿式除尘器。除尘器现在工业中用的比较多的是电袋复合式除尘器及袋式除尘器。
其中用途广泛的是重力除尘器、过滤式除尘器、静电除尘器,之所以被广泛运用是因为这三种效率高,功能强大,同时在研究方面发展也更为突出,被广大公司所喜爱,在工业行业中有着无可替代的作用。
以下为大家详细讲解被三种被广泛运用的3种除尘器的工作原理和特点:
重力除尘器:重力除尘器 gravitate st filter 利用自身的重力使尘粒从烟尘中沉降分离的装置。 重力除尘器除尘原理是突然降低气流流速和改变流向,较大颗粒的灰尘在重力和惯性力作用下,与气分离,沉降到除尘器锥底部分。属于粗除尘。在重力除尘设备中,气体流动的速度越低,越有利用沉降细小的粉尘,越有利于提高除尘效率。因此,一般控制气体的流动速度为1—2m/s,除尘效率为40%一60%。倘若速度太低,则设备相对庞大,投资费用增高,也是不可取的。在气体流速基本固定的情况下,重力除尘器设计得越长,越有利于提高除尘效率,但通常不宜超过10m长。
过滤式除尘器:过滤式除尘器是使含尘气体通过多孔滤料,把气体中尘粒接留下来,使气体得到净化的除尘装置。过滤式除尘器,包括顶盖(1)、上箱体(2)、中箱体(3)、灰斗(4)、支架(5),上、中箱体(2)、(3)之间设有其上开均布圆孔的花板(7),灰斗(4)下设有卸尘阀(6),灰斗(4)由支架(5)支撑,中箱体(3)置于灰斗(4)上,所述灰斗(4)的上部设有进风口(41),上箱体(2)上设有排气口(21),其特征在于所述的中箱体(3)内对应花板上圆孔位置设置有上开口式微孔陶瓷过滤管(8),微孔陶瓷过滤管(8)的上开口(81) 与上箱体(2)的内腔连通,微孔陶瓷过滤管(8)将花板(7)上的圆孔密封。本实用新型使用寿命长、机械强度高、价格便宜,并具有除尘效率高、易清洗、耐温、耐腐蚀、使用方便、性能稳定的特点。
静电除尘器:是利用高压电场使烟气发生电离,气流中的粉尘荷电在电场作用下与气流分离。负极由不同断面形状的金属导线制成,叫放电电极。正极由不同几何形状的金属板制成,叫集尘电极。静电除尘器的性能受粉尘性质、设备构造和烟气流速等三个因素的影响。粉尘的比电阻是评价导电性的指标,它对除尘效率有直接的影响。比电阻过低,尘粒难以保持在集尘电极上,致使其重返气流。比电阻过高,到达集尘电极的尘粒电荷不易放出,在尘层之间形成电压梯度会产生局部击穿和放电现象。这些情况都会造成除尘效率下降。静电除尘器与其他除尘设备相比,耗能少,除尘效率高,适用于除去烟气中0.01—50µm的粉尘,而且可用于烟气温度高、压力大的场合。实践表明,处理的烟气量越大,使用静电除尘器的投资和运行费用越经济。
除以上集中在工业被广泛实用外,最被人所熟知莫过于家里的除尘器,无论什么死角等布满灰尘的地方,都可以家用除尘器进行解决,大大方便了人们,我相信在以后的科技的发展中,人们的生活会越来越好,但切记不要为此成谜而变得懒惰,这样只会产生负作用,让大家的身体越来越差,那样到时只会追悔莫及。
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