对氨基酸和多肽等小分子进行超滤

⑴ 将蛋白质和氨基酸分离所用的层析技术有哪些

膜分离技术，尤其是超滤膜技术已经用于蛋白质和蛋白质水解液中酶、多肽以及其他大内分子有机容物的分级分离。但是分子量相近、物化性质相似的多肽很难用超滤膜进行分离。


纳滤膜分离技术则对多肽和氨基酸的分级分离具有明显的优势。纳滤膜具有纳米级孔径，截留分子量在100-1000Da之间，主要特征是表面带(正或负)电荷，小分子多肽和氨基酸相对分子量在100-1000Da都是两性电解质，分子中既带有碱性基团(氨基)，有带有酸性基团(羟基)。在溶液pH等于它们的等电点时，分子呈现电中性，净电荷为零;在pH偏离等电点时，分子成为带负电荷或正电荷的离子。

⑵ 鳄鱼小分子肽能和羊奶一起喝吗

鳄鱼肽是以鳄鱼肉为原料，进行脱脂，复合梯度酶解，超滤膜过滤，喷雾干燥。形成的一种将α－氨基酸以肽链连接在一起而形成的化合物粉剂（它也是蛋白质水解的中间产物。通常由10~100氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫多肽）。

鳄鱼肽的功效和作用

【结构特征】
鳄元肽很好的保留了鳄鱼蛋白质中最具生物活性的肽段，含有人体所必需的氨基酸、对人体有很高营养价值的不饱和脂肪酸以及多种微量元素。

【结构作用】
（1）促新陈代谢：鳄元肽很好的保留了鳄鱼蛋白质中最具生物活性的肽段，从而促进机体的正常新陈代谢，让您远离高血脂、高脂肪的危害。

（2）低抗原性，低敏性：鳄鱼肽是把鳄鱼中的蛋白质通过复合酶酶切技术，将大分子蛋白酶切成小分子肽段，破坏蛋白质表面的抗原结合位点，大大降低蛋白质本身的抗原性，因此达到低抗原性、低敏性的效果。

（3）营养丰富：鳄鱼肽中蛋白质含量较高 ，其中含有人体所必需的氨基酸、对人体有很高营养价值的不饱和脂肪酸以及多种微量元素。

（4）抗衰老：在鳄鱼体内有一种优化核酸（DNA和RNA的组成部分），这种物质能使核酸充满活力，抗衰抗病能力增强，能同时激活体内的触酶和SOD，从而延缓生命衰退。

【应用】
（1）临床药物：鳄鱼的血液中含有一种超级缩氨酸，这种超级缩氨酸不但能识别人体内的癌细胞，并能快速攻破癌细胞膜，潜入癌细胞内部将其分解粉碎，使其无法复制。除此之外鳄鱼中含有超丰富的物质，其具有良好的医用价值。

（2）保健产品：鳄鱼肝，具有补脑、生新血、去湿气、滋阴养肝、明目之功，可以治疗老年性白内障、视力减退等。

（3）美容产品：鳄鱼尾胶，不但能滋补肝肾，益气固本，增强细胞活力，而且能护肤养颜，使皮肤增加弹性，减少和延缓皱纹的早现，对过敏症也有满意效果；鳄鱼油，含有人体用于维持机体各种生理功能所必须的多种氨基酸，小分子多肽等营养物质。可促进脑细胞的发育，增值，调节脑细胞代谢。

【价值】
鳄鱼具有极高的药用价值。鳄鱼肉，对高蛋白，对哮喘有较好的辅助治疗；鳄鱼卵，富有良性胆固醇，能消除血管内的脂肪，帮助血管畅通；鳄鱼肝，具有补脑、生新血、去湿气、滋阴养肝、明目之功，可以治疗老年性白内障、视力减退等；鳄鱼心，配合三七、丹参，养心安神、活血化瘀，并治疗心绞痛、心肌缺氧、冠心病等；鳄鱼甲，可舒肝解郁，调和脾胃，含有强有力的抗癌物质和防止癌肿瘤新生细胞的生长因子，这种因子的抑癌效果是其它爬行动物的数万倍；鳄鱼骨，含有大量的活性钙和磷等，可治疗、预防风湿骨痛，治疗老年骨质疏松、小儿缺钙等症；鳄鱼尾胶，不但能滋补肝肾，益气固本，增强细胞活力，而且能护肤养颜，使皮肤增加弹性，减少和延缓皱纹的早现，对过敏症也有满意效果；鳄鱼油，含有人体用于维持机体各种生理功能所必须的多种氨基酸，小分子多肽等营养物质。可促进脑细胞的发育，增值，调节脑细胞代谢。增强记忆，提高智力，改善语言及肢体运用功能障碍的作用，最终达到恢复脑功能级延缓大脑过早衰退的功能。除此之外，鳄鱼的血液中含有一种超级缩氨酸，这种超级缩氨酸不但能识别人体内的癌细胞，并能快速攻破癌细胞膜，潜入癌细胞内部将其分解粉碎，使其无法复制。鳄鱼具有特殊结构的生物链，可以使鳄鱼终生不患癌症。

⑶ 针对于氨基酸、多肽及蛋白质的研究，费歇尔得出了哪些结论

1899年开始，费歇尔选择了一个更难的课题，即对氨基酸、多肽及蛋白质的研究。蛋白质与人类的生活、生命关系更为密切。蛋白质的结构非常复杂，一个分子往往有几千个原子。面对这一难题，费歇尔充满信心地说：“关于有机合成的这项研究，由于先辈们留下了宝贵的经验方法，在短短的62年内征服了尿素、脂肪、多种酸类、染料等，并进而征服了尿酸和糖类。从而可以断言对任何活着的有机物体产物，我们都不必胆怯。”

对蛋白质的研究，费歇尔决定从它的基本组成氨基酸开始。为了认识所有的氨基酸，他发展和改进了许多分析方法，一一将各种氨基酸分离出来进行鉴别。由于他的辛勤劳动，人们认识了19种氨基酸。自然界中有几十万种蛋白质，而它们都是由20种氨基酸以不同的数量比例和不同的排列方式结合而成的。在进一步探索蛋白质的组成和结构及合成方法时，他发现将氨基酸聚合，首先得到的不是蛋白质，而是以他命名为多肽的一类化合物。将蛋白质进行分解，首先得到的也是多肽一类化合物。根据这一实验事实，1902年他提出了蛋白质的多肽结构学说。他指出：蛋白质分子是许多氨基酸以肽键结合而成的长链高分子化合物。两个氨基酸结合成二肽，三个氨基酸分子结合成三肽，多个氨基酸结合成多肽。随后他合成了100多种多肽化合物，由简单到复杂，开始只采用同一氨基酸使其链逐步增长，发展到采用多种氨基酸使其氨基酸双链伸长。1907年，他制取由18种氨基酸分子组成的多肽，成为当时的重要科学新闻，并于1914年第一个合成了核苷酸。他又被提名为诺贝尔生理学及医学奖候选人。由于积劳成疾，身体状况恶化，也由于第一次世界大战的爆发，费歇尔不得不中断了这一重要的研究。

⑷ 氨基酸，多肽和蛋白质的区别与联系

一、多肽与氨基酸的区别

结构不同：氨基酸是组成多肽和蛋白质的基本单位，两个或则两个以上氨基酸组成一个肽链，因此多肽的分子比氨基酸分子大。

吸收不同：科学家的研究发现人体吸收蛋白质主要形式是小分子活性多肽片段和游离氨基酸。相对氨基酸的吸收，以多肽形式具有易吸收、主动吸收、优先吸收、完全吸收、可做为信使等特点。

体内合成蛋白质：多肽在人体内合成蛋白质的利用率比氨基酸高，氨基酸合成蛋白质须要将氨基酸先合成为多肽短链，然后再装配成蛋白质。

数量不同：人体内氨基酸只有20种，由于多肽肽链长度、结构有多种结构和变化，20种氨基酸能合成无数种多肽。

功能不同：单一氨基酸的功能需要组合成多肽，才能表达出相应的功能，蛋白质的功能体现也是以活性多肽片段为基本功能单位。

二、多肽与蛋白质的联系

结构：将50个以上氨基酸构成的多肽链称为蛋白质，因此，多肽相对蛋白质比较具有分子量小、肽键的数目少、肽链短的特点;蛋白质的分子量大、肽键的数目多、肽链长、具有独特的三维立体结构。

功能：蛋白质的生理功能主要由组成蛋白质的活性多肽片段来完成，蛋白质的功能即其中所含的特异性活性多肽片段的功能体现，因此科学家们称“肽是生命的统帅，生命是肽的反应体系”。

营养：多肽的营养优于蛋白质，因为蛋白质要分解成多肽才能吸收，因此人体蛋白质的吸收率不高。多肽具有完全吸收、优先吸收和主动吸收等特点。

(4)对氨基酸和多肽等小分子进行超滤扩展阅读：

小分子复合肽和氨基酸的区别：

（1）低耗，与氨基酸比较，吸收具有低耗或不消耗能量的特点，肽通过十二指肠吸收后，直接进入血液，将自身能量输送到人体各个部位

（2）氨基酸只有20种，功效可数，而肽以氨基酸为底物，可合成上百上千种，肽属于降解的小分子蛋白质，含氨基酸基团，属于原料类产品。

（3）较氨基酸吸收快速，以完整的形式被机体吸收。主动吸收，氨基酸属于被动吸收，肽吸收较氨基酸快，而且具有不饱和的特点。

⑸ 跪求实验方案急。关于植物小分子多肽的提取分离和分析 最好用到高效液相提取 分析的

多肽类化合物广泛存在于自然界中，其中对具有一定生物活性的多肽的研究，一直是药物开发的一个主要方向。生物体内已知的活性多肽主要是从内分泌腺组织器官、分泌细胞和体液中产生或获得的，生命活动中的细胞分化、神经激素递质调节、肿瘤病变、免疫调节等均与活性多肽密切相关。随着现代科技的飞速发展，从天然产物中获得肽类物质的手段也不断得到提高。一些新方法、新思路的应用。不断有新的肽类物质被发现应用于防病治病之中。本文介绍了近几年肽类物质分离、分析的主要方法研究进展。
1 分离方法
采取何种分离纯化方法要由所提取的组织材料、所要提取物质的性质决定。对蛋白质、多肽提取分离常用的方法包括：盐析法、超滤法、凝胶过滤法、等电点沉淀法、离子交换层析、亲和层析、吸附层析、逆流分溶、酶解法等。这些方法常常组合到一起对特定的物质进行分离纯化，同时上述这些方法也是蛋白、多肽类物质分析中常用的手段，如层析、叫泳等。
1.1 高效液相色谱（HPLC）
HPLC的出现为肽类物质的分离提供了有利的方法手段，因为蛋白质、多肽的HPLC应用与其它化合物相比，在适宜的色谱条件下不仅可以在短时间内完成分离目的，更重要的是HPLC能在制备规模上生产具有生物活性的多肽。因此在寻找多肽类物质分离制备的最佳条件上，不少学者做了大量的工作。如何保持多肽活性、如何选择固定相材料、洗脱液种类、如何分析测定都是目前研究的内容。
1．1．1 反相高效液相色谱（RP-HPLC）
结果与保留值之间的关系：利用RP-HPLC分离多肽首先得确定不同结构的多肽在柱上的保留情况。为了获得一系列的保留系数，Wilce等利用多线性回归方法对2106种肽的保留性质与结构进行分析，得出了不同氨基酸组成对保留系数影响的关系，其中极性氨基酸残基在2～20氨基酸组成的肽中，可减少在柱上的保留时间；在10～60氨基酸组成的肽中，非极性氨基酸较多也可减少在柱上的保留时间，而含5～25个氨基酸的小肽中，非极性氨基酸增加可延长在柱上的保留时间。同时有不少文献报道了肽链长度、氨基酸组成、温度等条件对保留情况的影响，并利用计算机处理分析得到每种多肽的分离提取的最佳条件。
肽图分析（Peptide Mapping）：肽图分析是根据蛋白质、多肽的分子量大小以及氨基酸组成特点，使用专一性较强的蛋白水解酶[一般未肽链内切酶（endopeptidase）]作用于特殊的肽链位点将多肽裂解成小片断，通过一定的分离检测手段形成特征性指纹图谱，肽图分析对多肽结构研究合特性鉴别具有重要意义。利用胰蛋白酶能特意性作用于Arg和Lys羧基端的肽链的性质，通过RP-HPLC法采用C18柱检测了重组人生长激素特征性胰肽图谱。同时胰岛素的肽图经V8酶专一裂解也制得，并可鉴别仅相差一个氨基酸残疾的不同种属来源的胰岛素。人类肿瘤坏死因子的单克隆抗体结构也应用酶解法及在线分析技术确定了肽图，便于鉴定分析。此项技术已经在新药开发中得到广泛应用。
1.1.2 疏水作用色谱（Hydrophobic interaction chromatogrphy，HIC）
HIC是利用多肽中含有疏水基因，可与固定相之间产生疏水作用而达到分离分析的目的，其比RP-GPLC具有较少使多肽变性的特点。利用GIC分离生产激素（GH）产品的结构与活性比EP-GPLC分离的要稳定，活性较稳定。Geng等利用HIC柱的低变性特点，将大肠杆菌表达出的经盐酸胍乙啶变性得到人重组干扰素-γ。通过HIC柱纯化、折叠出高生物活性的产品。不同人尿表皮生长因子（EGF）也利用HIC纯化到了，均具有良好的生物活性。HIC可将未经离子交换柱的样品纯化。而RP-HPLC则不能达到这一要求。
1.1.3 分子排阻色谱（Sizs-Exclusion chromatogrphy，SEC）
SEC是利用多肽分子大小、形状差异来分离纯化多肽物质，特别对一些较大的聚集态的分子更为方便，如人重组生长激素（hgH）的分离，不同结构、构型的GH在SEC柱上分离行为完全不同，从而可分离不同构型或在氨基酸序列上有微小差异的变异体，利用SEC研究修饰化的PEG的分离方法，此PEC具有半衰期长、作用强的特点。一些分子量较大的肽或蛋白均可利用此法分离分析。
1．1．4离子交换色谱（Iron-Exchange chromatography,IEXC）
IEXC可在中性条件下，利用多肽的带电性不同分离纯化具有生物活性的多肽。其可分为阳离子柱与阴离子柱两大类，还有一些新型树脂，如大孔型树脂、均孔型树脂、离子交换纤维素、葡聚糖凝胶、琼脂糖凝胶树脂等。在多肽类物质的分离分析研究中，对多肽的性质、洗脱剂、洗脱条件的研究较多，不同的多肽分离条件有所不同，特别是洗脱剂的离子强度、盐浓度等对纯化影响较大。Wu等报道利用离子交换柱层析法，探讨分离牛碳酸酐异构体和牛血清白蛋白、鸡血清白蛋白酶的提取条件，获得了有价值的数据供今后此类物质分离研究。
1．1．5膜蛋白色谱（Chromatography of Membrane Protein,CMP）
CMP+分离强蔬水性蛋白、多肽混合物的层析系统，一般有去垢剂（如SDS）溶解膜蛋白后形成SDS-融膜蛋白，并由羟基磷灰石为固定相的柱子分离纯化。羟基磷灰石柱具有阴离子磷酸基团（P-端），又具有阳离子钙（C-端），与固定相结合主要决定于膜蛋白的大小、SDS结合量有关。利用原子散射法研究cAMP的分离机制发现，样品与SDS结合后在离子交换柱上存在SDS分子、带电荷氨基酸与固定相中带电离子间的交换，从而达到分级分离的目的。
1．1．6高效置换色谱（High-Performance Displacement Chromatography,HPDC）
HPDC是利用小分子高效置换剂来交换色谱柱上的样品，从而达到分离的目的。它具有分离组分含量较少成分的特性。利用HPDC鉴定分离了低于总量1%组分的活性人重组生长激素（rHG ）。在研究非毒性交换剂时Jayarama发现硫酸化葡萄糖（Detran Sulfate，DS）是对β乳球蛋白A和B的良好置换剂，一般DS的相对分子质量为1×104和4×104最宜。研究表明置换剂的相对分子质量越低，越易于与固定相结合，因此在分离相对分子质量小的多肽时，需要更小的置换剂才能将其置换纯化出来。
1.1.7 灌注层析（Perfusion Chromatography，PC）
PC是一种基于分子筛原理与高速流动的流动相的层析分离方法，固定相孔径大小及流动相速度直接影响分离效果。试验证明其在生产、制备过程中具有低投入、高产出的特性。目前市场上可供应的PC固定相种类较多，适合于不同分子量的多肽分离使用。
1.2 亲和层析（Affinity Chromatography，AC）
AC是利用连接在固定相基质上的配基与可以和其特异性产生作用的配体之间的特异亲和性而分离物质的层析方法。自1968年Cuatrecasas提出亲和层析概念以来，在寻找特异亲和作用物质上发现了许多组合，如抗原-抗体、酶-催化底物、凝集素-多糖、寡核苷酸与其互补链等等。对多肽类物质分离目前主要应用其单抗或生物模拟配基与其亲和，这些配基由天然的，也有根据其结构人工合成的。Patel等人利用一系列亲和柱分离纯化到了组织血浆纤维蛋白酶原激活剂蛋白多肽。
固定金属亲和层析（Immobilized Metal Affinity Chromatography.LMAC）是近年来发展起来的一种亲和方法。其固定相基质上鳌合了一些金属离子，如Cu2+、Ni2+、Fe3+等，此柱可通过配为键鳌合侧链含有Lys、Met、Asp、Arg、Tyr、Glu和His的多肽，特别是肽序列中含有His-X-X-X-His的结构最易结合到金属离子亲和柱上，纯化效果较好。其中胰岛素样生长因子（Insylin Like Growth Factor，IGF）、二氢叶还原酶融合蛋白等均用此方法分离到纯度较高的产品。
Chaiken等人报道了另一种亲和层析方法，利用反义DNA表达产生，其与正链DNA表达产生的肽或蛋白具有一定的亲和性，如Arg加压素受体复合物，已用此法分离得到。DNA与蛋白、多肽复合物之间的作用也是生物亲和中常用的方法。将人工合成的寡核苷酸结合在固定相基质上，将样品蛋白或多肽从柱中流过，与之结合可达到分离特定结构多肽的目的。
1.3 毛细管电泳（Capillary electrophoresis，CE）--分离分析方法
CE是在传统的电泳技术基础上于本世纪60年代末由Hjerten发明的，其利用小的毛细管代替传统的大电泳槽，使电泳效率提高了几十倍。此技术从80年代以来发展迅速，是生物化学分析工作者与生化学家分离、定性多肽与蛋白类物质的有利工具。CE根据应用原理不同可分为以下几种；毛细管区带电泳Capillary Zone electrophoresis，CZE）、毛细管等电聚焦电泳（Capillary Isoeletric Focusing，CIEF）毛细管凝胶电泳（CapillaryGelElectrophoresis，CGE）和胶束电动毛细管层析（Micellar Electokinetic Electrophoresis Chromatorgraphy,MECC）等。
1.3.1 毛细管区带电泳（Capillary Zone Electrophoresis，CZE）
CZE分离多肽类物质主要是依据不同组分中的化合物所带电性决定，比传统凝胶电泳更准确。目前存在于CZE分离分析多肽物质的主要问题是天然蛋白或肽易与毛细管硅胶柱上的硅醇发生反应，影响峰形与电泳时间，针对这些问题不少学者做了大量实验进行改进，如调节电池泳液的PH值，使与硅醇反应的极性基团减少；改进毛细管柱材料的组成，针对多肽性质的不同采取不同的CZE方法研究分离5个含9个氨基酸残基的小肽，确定了小肽分析的基本条件，即在低PH条件下，缓冲液中含有一定浓度的金属离子如Zn2+等，此时分离速度快而且准确。
1．3．2细管等电聚电泳（Capillary Isleletric Focusing,CIEF）
由于不同的蛋白、多肽的等电点（PI）不同，因此在具有不同pH梯度的电泳槽中，其可在等电点pH条件下聚集沉淀下来，而与其他肽类分离开来。CIEF在分离、分析混合多肽物质中应用不多，主要应用与不同来源的多肽异构体之间的分离，如对rHG不同异构体分离。由于在CIEF柱表面覆盖物的不稳定性限制了此法的广泛应用。
1．3. 3毛细管凝胶电泳 (Capillary Gel Electrophoresis,CGE)
CGE是基于分子筛原理，经十二烷基磺酸钠（SDS）处理的蛋白或多肽在电泳过程中主要靠分子形状、分子量不同而分离。目前，又有一种非交联欢、线性、疏水多聚凝胶柱被用于多肽物质的分离分析，此电泳法适于含疏水侧链较多的肽分离，这种凝胶易于灌注，使用寿命长，性质较为稳定。
1．3．4胶束电动毛细管层析（Micellar Electrokinetic Electorphoresis Chromatography, MECC）
MECC的原理是在电泳液中加入表面活性剂，如SDS，使一些中性分子带相同电荷分子得以分离。特别对一些小分子肽，阴离子、阳离子表面活性剂的应用都可使之形成带有一定电荷的胶束，从而得到很好的分离效果。有文献报道在电解液中加入环糊精等物质，可使用权含疏水结构组分的多肽选择性与环糊精的环孔作用，从而利用疏水作用使多肽得到分离。
1．4多肽蛋白质分离工程的系统应用
以上提到的分离多肽的技术在实际应用过程中多相互结合，根据分离多肽性质的不同，采用不同的分离手段。特别是后基因组时代，对于蛋白质组深入的研究，人们对于分离多肽及蛋白质的手段不断改进，综合利用了蛋白质和多肽的各种性质，采用包括前面提到的常规蛋白多肽提取方法，同时利用了高效液相色谱，毛细管电泳，2-D电泳等手段分离得到细胞或组织中尽可能多的蛋白多肽。在蛋白质组学研究中系统应用蛋白和多肽分离鉴定的技术在此研究中即是分离手段也是分析方法之一。特别是以下提到的质谱技术的发展，大大的提高了蛋白多肽类物质的分析鉴定的效率。
2 分析方法
2．1 质谱分析（Mass Spectrometry, MS）
MS在蛋白、多肽分析中已经得到了广泛应用，特别是在分离纯化后的在线分析中，MS的高敏性、快速性特别适合多肽物质分析鉴定。其中连续流快原子轰击质谱（Continuous-Flow Fast Atom Bombardment, cf-FAB）和电雾离子化质谱（Electrospray Ionization, EIS）是近几年发展起来的新方法。
2．1．1连续流快原子轰击质谱（Continuous-Flow Fast Atom Bombardment, cf-FAB）
cf-FAB是一种弱离子化技术，可将肽类或小分子量蛋白离子化成MH+或（M-H）形式。主要应用于肽类的分离检测，其具有中等分辨率，精确度大于+0.2amu，流速一般在0.5-1.5μl·Ml-1。在测定使流动相需加0.5%-10%基质如甘油和高有机溶剂成分，使样品在检测探针处达到敏感化。cf-FAB常与HPLC、CEZ等方法结合使用达分离分析的目的，许多多肽的cf-FAB分析方法已经建立，并得到很好的应用。如Hideaki等利用此法研究L-Pro、L-Ala的四肽化合物系列。证明L-Pro在保持小肽构相稳定性。连接分子方面具有重要意义。
2.1.2 电雾离子化质谱（Electrospray Ionozation，EIS）
EIS可产生多价离子化的蛋白或多肽，允许相对分子质量达1×105蛋白进行分析，分辨率在1500-2000amu。精确度在0.01%左右。EIS更适合相对分子质量大的蛋白质的在线分析，且需要气化或有机溶剂使样品敏感化。利用EIS与HPLC联合分离分析GH和血红蛋白均获成功，其也可与CEZ联合应用。
2.1.3 基质辅助激光解析/离子化-飞行时间质谱（Matrix-associated laser disso-ciation/ionization time of flight mass spectrmtry，MALDI-TOF MS）
MALDI-TOF是目前蛋白质鉴定中精确测定测定分子质量的手段，特别适合对混合蛋白多肽类物质的相对分子质量的测定，灵敏度和分辨率均较高。它是目前蛋白质组学研究的必备工具。同时结合液相色谱的联用技术可以高效率的鉴定多肽物质。特别是当各种原理的质谱技术串联应用时，不但可以得到多肽的相对分子质量信息，还可以测定它的序列结构，此项技术将在未来蛋白质组学研究中起到决定性作用。
2.2 核磁共振(Nuclear Magnetic resonance，NMR)
NMR因图谱信号的纯数字化、过度的重叠范围过宽（由于相对分子质量太大）核信号弱等原因，在蛋白、多肽物质的分析中应用一直不多。随着二维、三维以及四维NMR的应用，分子生物学、计算机处理技术的发展，使NMR逐渐成为此类物质分析的主要方法之一。NMR可用于确定氨基酸序列、定量混合物中的各组分组成含量等分析中。但要应用于蛋白质分析中仍有许多问题需要解决，例如，如何使分子量大的蛋白质有特定的形状而便于定量与定性分析，如何减少数据处理的时间问题等。这些问题多有不少学者在进行研究。虽然在蛋白质分析中应用较少，NMR在分析分子中含少于30个氨基酸的小肽时是非常有用的，可以克服上述蛋白质分析中的缺点而达到快速准确分析的目的。
2.3 其他
除上述方法之外，氨基酸组成分析、氨基酸序列分析、场解析质谱、IR、UV光谱、CD、圆而色谱、生物鉴定法、放射性同位素标记法及免疫学方法等都已应用于多肽类物质的结果鉴定、分析检测之中。
以上简要的介绍了近几年多肽物质分离、分析的常用方法及最新研究方向。随着科学技术水平的不断发展，会有许多更新的分离分析手段不断涌现，因此这一领域的研究具有广阔的前景。 应用SDS-PAGE显示小分子多肽
SDS-PAGE在分离、鉴定和纯化蛋白质方面有着广泛应用，其有效分离范围取决于聚丙烯酰胺的浓度和交联度，其孔径随着双丙烯酰胺与丙烯酰胺比率的增加而减小，比率接近于1：20时，孔径达到最小值。分子量低于10kD的小分子肽类，即使用较高浓度的聚丙烯酰胺凝胶的SDS-PAGE也不能完全分离，或是显不出色，或是显带较弱，带型弥散。且分子量越小，效果也越差。
为了能在SDS-PAGE上显示测定小分子量的多肽，通常采取两种方法：一是增加凝胶的浓度和交联度，在制胶时加入一些可以降低聚丙烯酰胺凝胶网限孔径的溶质分子，使用尿素、甘油或蔗糖等物质；二是选择缓冲液中的拖尾离子的种类和浓度以达到改善多肽的分离效果。
操作步骤
1．电泳缓冲液的配制如下表所示
缓冲液Tris
(mol/L)Tricine
(mol/L)pHSDS
(%)
阳极缓冲液
阴极缓冲液
胶缓冲液0.2
0.1
3.0—
0.1
—8.9*
8.25**
8.4*—
0.1
0.3
* 用HCl调pH
** pH约为8.25

2．丙烯酰胺贮存液的配制
单丙-双丙混合物单丙的百分数双丙的百分数
49.5% T, 3%C
49.5% T, 6%C48
46.51.5
3.0
T：丙烯酰胺的总浓度
C：交联度

3．胶的制备，与一般SDS-PAGE相似，按下表配制分离胶和浓缩胶
组 份分离胶
16% T，6%C浓缩胶
6% T，3%C
49.5% T, 3%C丙烯酰胺溶液（ml）
49.5% T, 6%C 丙烯酰胺溶液（ml）
胶缓冲液（ml）
脲（g）[甘油（ml）]
水（ml）
10%过硫酸铵（μl）
TEMED（μl）
总体积（ml）—
3.3
3.3
3.6[2.4]
1
40
4.0
10.040.48
—
1.00
—
1.50
25
2.5
3.03
4．样品缓冲液
4% SDS
12%甘油
50mmol/L Tris
2%巯基乙醇
0.01% Serva blue
多肽样品与样品缓冲液混合沸煮2min（或40℃温浴30min）。
5．将灌胶的玻璃板固定在电泳装置上，用1%琼脂糖封边，倒入阴极缓冲液，依次加样。
6．将电泳装置放入电泳槽内，倒入阳极缓冲液，将正负极与电泳仪相接，恒电压50~60V，待指示剂进入分离胶后，电压可升至70~90V，恒压约3h待指示剂走出凝胶下缘停止电泳。
7．染色、脱色及胶的保存同SDS-PAGE。

⑹ 有能够根据多肽序列和结构模拟成小分子化合物的方法吗

预测结构主要是根据序列的特点。对于现有的科技来说，还是无法准确预测多内肽容的二级结构，毕竟肽链是经过加工后形成的，不是完全依照分子间相互作用和力的大小形成稳定的构象。所以，对肽链二级结构的预测多数是依靠通过多肽、氨基酸序列的和已知蛋白的同源性来判断的，功能相似、同源性高则结构就比较相似。另外，通过氨基酸自身的特点，包括形成螺旋或者折叠的能力，还有通过红外、拉曼光谱则能有效检测特征二级结构的存在。然后确定多肽的结构特点。

⑺ 多肽氨基酸测序最好的方法PITG法是指什么

氨基酸测序分为N端测序和C端测序，原理是用氨肽酶（N端测序法）或羧肽酶（C端测序法）专将肽链从一端依属次切下，并在一段时间内检测切下的氨基酸的种类（时间过长则会出现多种氨基酸），并且重复该过程。
必需氨基酸有9种：甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸（可以用“甲借来一本两色书”来帮助记忆，虽然“缬氨酸”的“缬”正确读音是“鞋”而不是“杰”）。

⑻ 超滤脱盐 利用超滤技术是否能对一些液态食品进行脱盐，并同时尽量保持其中的氨基酸，进而保持风味。

氨基酸的分子量相对于盐类是比较大，但是用通常超滤（几万分子量）去除效版果不好。当然权如果能买到截留分子量接近氨基酸的低分子量的超滤也可以，但到几千级别的超滤通常很贵，何况氨基酸的平均分子量大概在110左右呢。
你说的东西要看原水的成分再采用具体的工艺。例如如果大颗粒（几微米以上的）多，可以过微滤膜，然后加一级超滤（几万到几十万分子量的）去除胶体大分子，例如蛋白或多肽，达到NF（纳滤）级别进水要求后，过一级NF，NF通常截留不住1价的盐分而能截留住2价的盐或更大的分子，你保留截留成分（浓水部分）就可以了。
RO是1价也能截留的，你这上面可能用不着。。

⑼ 小分子活性多肽是什么呢

由2至4个氨基酸组成的就叫做“小分子肽”。

两个以上的氨基酸之间以肽键相连，形成的“氨基链”或“氨基酸串”就叫做肽。其中，10个以上氨基酸组成的肽被称为“多肽”，而由2至9个氨基酸组成的就叫做“寡肽”。

活性肽主要控制人体的生长、发育、免疫调节和新陈代谢，它在人体处于一种平衡状态，若活性肽减少后，人体的机能发生重要变化。

肽在人体起着多种激素的作用，它是人体多种激素的底物，也是多种激素的来源和源泉。

人体的生长发育和许多因素有关，特别是人体蛋白质，人体蛋白质又是以肽的形式存在的，人体生长发育首要的物质基础是肽。

人体生长发育离不开激素，而激素也是肽的一种表现形式。因此，人体生长发育无论从哪个方面讲，都离不开肽，肽在人体的生长发育中起着重要作用。

(9)对氨基酸和多肽等小分子进行超滤扩展阅读：

胜肽是属于降解的小分子胶原蛋白，含氨基酸基团，属于原料类产品。胜肽也是人体中原本就存在的成分，是一种氨基酸形成的链状结构。我们所熟悉的蛋白质，就是一种多胜肽链。因氨基酸的组份和顺序各不相同而组成不同的肽。

由两个氨基酸以肽键相连的化合物称为“二肽”，以此类推，有9个氨基酸组成的化合物称为“九肽”，由多个氨基酸（一般为50个，也有称100个的）组成的肽则称为多肽，组成多肽的氨基酸单元称为“氨基酸残基”。肽键将氨基酸与氨基酸头尾相连。

微生物发酵法的生产工艺技术主要是通过现代微生物发酵技术将大分子球蛋白转化为小分子肽，通过控制微生物的代谢和发酵条件可生产不同氨基酸排序和分子量不同的肽。在发酵过程中，产生的游离氨基酸被微生物再次吸收利用，对微生物的代谢不会产生反馈抑制。

通过微生物的代谢作用，对氨基酸和小肽进行移接和重排，对某些肽基团进行修饰和重组。例如以大豆豆粕为原料经过微生物发酵法生产的大豆肽，改变了大豆蛋白质固有的氨基酸序列，修饰了肽的疏水性氨基酸末端。

使大豆肽没有苦味，活性更高，并赋予大豆肽一些生物活性功能，属于生物工程的高新技术范围、科技含量高、在食品行业、发酵工业、饲料行业、制药行业、化妆品行业和植物营养促进剂等行业中都能应用。具有十分广泛的用途和非常广阔的开发应用前景。

⑽ 蛋白质在消化道内被分解为氨基酸和小分子短肽，为什么这样做有什么好处

蛋白质是大分子物质，不能被小肠上皮细胞吸收。在胃和小肠中被蛋白质酶分解为多肽，再在小肠中被肽酶分解为氨基酸，这样小肠上皮细胞就能以主动运输的方式吸收了。