碱面放纯净水里为什么变黑

1. 碱面和苏打的区别是什么蒸馒头是放苏打还是碱面

许多地方都是有发面蒸馒头的风俗习惯，醒面除了用酵母菌，也有2样物品都是天天用的，那便是食用碱、小苏打。好多人认为他们是一样的，我觉得差别非常大，不可相互之间替代，今天我就给大伙儿科普一下，跟我一起长见识吧。

小苏打还能够去异味和异味，由于臭味一般都是酸碱性的，能和碳酸氢纳产生反映，进而去除臭味。例如把小苏打放进杯子里，瓶口包上一层沙布，放进冰箱、鞋架等地区，就可合理去异味。

食用碱、小苏打的差别也是挺大的，食用碱是混合物质，而小苏打是纯净物；食用碱的偏碱强，小苏打偏碱弱；食用碱物理性质平稳，小苏打遇热易溶解。

2. 磷酸二氢钾辩别方法

一、剪一个无色透明的纯净水瓶，留下约三分之一当容器。倒进约50毫升的自来水，加进一小勺约5克的食用碱面（碳酸钠[Na2CO3]）摇匀彻底化开，静置。将约1克的“磷酸二氢钾”颗粒放进去，仔细观看变化过程：
1、有大量气泡产生，液体继续清澈透明不变浑，网上说这是真品磷酸二氢钾。
2、液体很快变浑，摇晃后像牛奶，并且静置后有大量絮状沉淀产生，是假的。可能是硫酸镁等便宜的化学品。不冒气泡或有别的现象也都是假的。原理：将硫酸镁放进碳酸钠溶液里化学反应的方程式是：MgSO4+Na2CO3=Na2SO4+MgCO3↓，其中生成的 MgCO3（碳酸镁）是白色的，↓表示沉淀。硫酸钠则是溶于水的。因此形成了乳白色的溶液。这就是本检验的化学原理吧。
二、用尖嘴捏子把细铁丝盘成一个小勺（铁丝越细越好盘），直径约1厘米（很简单，见后面的照片），打开天然气灶调到最小火，放半克左右的“磷酸二氢钾”在铁丝勺上面，把铁丝勺堆满，在火焰上烧：
1、如果是真的，会熔化成透明的液体，不冒泡，离开火焰冷却后会凝固成半透明的玻璃状固体。这是真磷酸二氢钾特有的物理特性。
2、如果是假的，没有熔化现象，只会冒泡或者膨胀变大，最后留下粉笔末样的东西，轻轻一捏就会碎成粉末，像水壶里的水碱，这可能是氧化镁，也应该是硫酸镁等冒充的假货。如果有气味放出或变色烧焦等，也都是假货。
放进碳酸钠溶液里都变成牛奶状；火烧后都生成了一碰就碎的白粉末，都是假货。