酒兑纯水为什么不混浊

『壹』 白酒加入矿泉水为什么不混浊，自来水混浊

经边水反渗透水处理后的水，已经达到直接饮用水源，没有重金属与其它有害物！所以不会混浊的情况！

『贰』 纯粮酒降度为什么加酒尾不会变混浊加水却会变混呢

一 、 酒精浓度降低导致浑浊
主要有两种情形：
一是在白酒蒸馏接酒尾时出现浑浊并且液面漂浮有油滴状物质；
二是白酒加水稀释时出现乳白色浑浊现象。
解释：
这一现象主要是由于蒸馏过程白酒中高级醇以及不饱和脂肪酸乙酯（特别是棕榈酸乙酯，油酸乙酯，亚油酸乙酯）含量过高，且随着酒精浓度降低而从酒中析出来。
这里，需要了解的是，高级醇也叫杂醇油，因其溶于高浓度的酒精而不溶于低度酒精和水并呈现油状而得名。而以上面三种为代表的高级脂肪酸乙酯也均为无色的油状物，可以溶于酒精，而不溶于水，这也是为什么加水稀释时也会出现浑浊现象。
二、 低温导致白酒浑浊
主要出现在冬季，尤其是北方地区温度较低此现象更为普遍，表现为：白酒接出后经存放出现白色絮状凝结物。
解释：
这一现象主要由于白酒中的高级脂肪酸乙酯等醇溶性物质以及蒸馏时大火大气蒸出的蛋白类物质由于温度降低而溶解度减小，从酒中析出，经低温环境形成白色絮状物沉淀。
高级脂肪酸乙酯含量微少的成分会随温度回升而重新溶解，具有可逆性。含量多的成分却有可能凝聚成小油滴而无法自行溶解，需要人为处理。
这里，以玉米酒出现浑浊情况最严重，因为玉米相对其他粮食含脂肪及蛋白质含量较高，发酵更易产生上面几种物质，这也是为什么要求玉米酿酒必须去胚芽处理。
三、 水质引起的混浊
主要发生在白酒加水降度时，因水质原因而导致的浑浊。有以下两种情况：
1、水质硬度高更容易引起浑浊，水中的钙镁等金属离子容易与白酒中的有机酸反应形成沉淀，也就是说，稀释用水最好经过预处理，以除去金属。
2、从化学反应方面考虑，水中的金属氢氧化物（正电荷）能与酒体中稳定的油性分子（负电荷）中和而产生解胶现象，使高级脂肪酸乙酯相互凝结成絮状，引起白色浑浊。

『叁』 高度白酒兑水不混浊就不是纯粮酒这个是真的吗

高度白酒兑水虽然不浑浊，但那里面有酒的成分，也有水的成分，这就不是纯粮的，是假酒。

『肆』 白酒加纯净水会变浑浊吗

如果白酒的水质硬就会变浑浊，不能加纯净水，调配酒的水都是处理过的

『伍』 怎么给白酒加水不会变浑浊

白酒加水降低酒度是白酒降度主要方法，降低酒度出现浑浊现象是白酒里面很多香味物质是易溶解于酒精难溶解于水的。酒度降低，溶解度下降，这些香味物质形成过饱和溶液，自然就会析出，导致白酒失光。

『陆』 白酒加水不浑浊是假酒吗

这种说法是不科学的。

目前，也有一些基于技术创新的主流骨干公司，专门从事高品质白葡萄酒以及冰和水的开发。另一方面，如果将一定量的高级脂肪酸乙酯添加到纯酒精（或与食用酒精混合的白葡萄酒）中，则水分减少将变得浑浊。因此，在成品酒中加水后，酒的浊度与测试酒的质量的科学方法和判断真假酒的规范无关，而与原酒和调酒所用的生产过程无关。

『柒』 将矿泉水加入纯粮原浆酒后，酒体会浑浊呈乳白色，而酒精勾兑酒则不会有什么变化！

纯粮食酒加水后会变浑浊，而酒精兑的酒加入水不失光，这是因为，粮食酒中某些物质在低度酒中溶解度减小，从而析出，造成失光混浊；而酒精中这类物质甚微，所以加水后不会混浊。比如说谷养康无添加纯粮酒。是没有添加剂，在京东就有的。

『捌』 酱香酒滴上水不混浊不是粮食酒吗

咨询记录 · 回答于2021-10-11