炖银耳放什么纯净水还是矿泉水

1. 炖银耳汤用纯净水还是自来水

自来水或者矿泉水煮，纯净水煮影响出胶。

2. 冰糖银耳莲子羹的做法

材料：干银耳15克；干莲子30克；冰糖150克；清水2500毫升；青红丝1克；
具体做法：1、用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时，然后把银耳洗净去蒂；2、锅中注入2500毫升的矿泉水，然后把清洗干净的银耳放入；
3、往锅中投入150克的冰糖盖上盖子，用大火烧开，再改文火慢炖；
4、在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子，然后去除莲子中的苦心，方法是，先用小刀切除莲子两端露出空心，即可抽出；
5、使用一根，一头尖而另一端带平头的牙签，用平头的一端插入莲子中心的孔中，轻轻一推便可把莲子的苦心推出；
6、莲子的苦心很苦，但它是一味药材不要丢弃，晾干后保存，需用时可泡水喝当茶饮，是一味上好的去火的良药；
7、银耳慢炖两小时后，把去除苦心的莲子倒入锅中，再慢炖一小时便可关火，前后共用三小时；
8、把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅，再上笼蒸十分钟取出，在羹的表面撒上几根老北京用陈皮丝制作的青丝红丝，便可上桌食用，亦可晾凉放入冰箱冰镇，冷食味道更佳，冷热食用你可按自己喜好随意。至此操作全部完成 材料：银耳、食养家莲子、冰糖、红枣、食养家枸杞各适量。
做法：先将银耳用温水泡开，摘洗干净撕成小朵（去掉根部发黄的部分），加入少许盐放在清水中待用。食养家莲子放在水中浸泡待用。取汤锅一个加入适量的清水上火加热，再将主配料依次放入，放入盐、冰糖大火烧开后撇去浮沫改小火焖2～3小时，待主配料软烂汤汁稠浓时即好。 ·配料:银耳10克莲子6克红枣10枚冰糖适量水淀粉适量
·特色：口感浓甜润滑，美味可口。
功效银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣性温、味甘，其维生素含量为水果之冠。每百克鲜枣所含维生素C的量为柑桔的8-17倍，为香蕉的50-100倍，为苹果的50倍，有活维生素丸之称。有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效。银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。
忌食平素腹胀、大便干结之人忌食。此外，大枣忌与葱和鱼同食。大枣与则令腰腹作痛。
操作:1.银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，以放入碗中备用。
2．锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅。
3．待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。 原料：银耳10克、10枚莲子、冰糖适量。做法：
1、用清水泡软的莲子去心；
2、将泡发的银耳去除黄色的蒂，然后切碎；
3、把银耳放入锅中兑上水中大火先煮30分钟后放入去心的莲子继续煮半小时；
4、银耳煮烂，莲子煮软后放入冰糖，冰糖煮化后即可停火。

3. 熬银耳汤需要加些什么配料

熬银耳汤需要配料：银耳碎，莲子，木瓜，枸杞，冰糖。

银耳汤的做法：

1、银耳泡发两小时，洗净。

4. 雪梨银耳红枣汤的做法

雪梨银耳红枣汤的做法
雪梨银耳红枣汤在一般的甜品店都会有的哦，不过妈网网络建议大家可以在家自己做，比较省钱，也可以想吃就吃。下面我们来看看雪梨银耳红枣汤的做法吧。

原料：雪梨、银耳、红枣、冰糖、矿泉水。

银耳和红枣提前用冷水泡发，银耳泡到发软，红枣稍微泡发就好了；

银耳去蒂，手撕成小朵，尽量撕成小块的，方便汤水变得粘稠；

雪梨去皮去核，削成小块，尽快削皮，不然雪梨的肉接触空气之后氧化就变成黄色的了；

所有的原料入锅，添加四倍左右的矿泉水，矿泉水比自来水的口感更好哦；

大火煮开转小火慢炖40分钟左右，放凉之后可以放入冰箱冷冻哦。

雪梨银耳红枣汤怎么做好吃
想要做好雪梨银耳红枣汤也不是那么简单的呢。有些时候不掌握技巧就不会做出真正的雪梨银耳红枣汤。那么雪梨银耳红枣汤怎么做才好吃呢？我们一起来看看做雪梨银耳红枣汤时候的注意事项。

1、水要一次加足，不要中途加水，会降低口感的。

2、银耳不要太大块，因为银耳的胶质是从撕开的边缘出来的，因此需要撕成小块的，容易煮出粘稠干。

3、炖的时间可长可短，喜欢雪梨和银耳脆一点口感的，炖个二三十分钟即可，喜欢雪梨和银耳口感软糯的，炖的时间就相对长些；

4、一次可以多炖些，收在冷藏室，吃的时候取一小碗，蒸透即可。

雪梨银耳红枣汤的功效
雪梨银耳红枣汤可以放在冰箱冷藏，每天喝一点，这样对人体有很大的好处哦。那么雪梨银耳红枣汤具体有什么功效呢？

1、雪梨的功效

降低血压：梨有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。

润肺止咳：雪梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

2、红枣的功效

美容作用：红枣具有养颜补血的作用，能够促进人体造血，可以有效的预防贫血，使我们的肌肤越来越红润。

美白祛斑：红枣中含有非常丰富的维生素C和环-磷酸腺苷，能够促进我们肌肤细胞的代谢，防止黑色素沉着，达到美白肌肤祛斑的美容护肤功效。

延缓衰老：红枣能够养血安神、滋补脾胃，能够增强体质、延缓衰老;如果是上班族食用红枣的话，能够增加食欲，缓解紧张的情绪。

3、银耳的功效

解毒功效：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用。银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

美容祛斑：银耳能使人的新陈代谢增强，血液循环旺盛，各个组织器官的功能得到改善，皮肤的弹性增强，皮肤变得细嫩光滑。

减肥瘦身：银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

5. 银耳汤要怎么熬才好喝

银耳汤要煲好久的，一般我都是晚上把它放在电饭锅里，煮开然后就保温直到第二天早上，然后你再把电饭锅按到煮饭，再煲够至少两个钟，这个时候基本上银耳汤就已经好稠了，再放适当的冰糖，再煲半个钟，枸杞在关电前五分钟放就好了，因为太早放汤就变成红色的了不好看！对了要选择适当的电饭锅哦，瓦数太大的好容易煲干。而且煲的时候千万别盖上盖

6. 银耳汤怎么做

把银耳充分泡开洗净去掉底部硬结,然后砂锅(最好是细砂锅)里放入矿泉水,把泡好的银耳用手撕成小块,不要用刀,小火慢炖,稍开后加冰糖也可以加枸杞和雪梨,把银耳熬成胶状即可,有养颜化痰止咳的功效,但时间长还要有人在旁边不停的用勺搅动,以免糊锅,利用电饭堡也可以但总觉得没有砂锅的正宗,要是做成咸口的加上葱姜和蛋花就可以,千万别放鸡精味精之类的……

7. 银耳和什么搭配最好

春天到了适合养肝推荐一款银耳枸杞汤
步骤1. 先将银耳洗净放在水中浸泡至2-3小时（建议用矿泉水发泡）
2. 将泡好的银耳撕成小的碎片，放在炖盅中加入枸杞和300ml矿泉水一起炖煮2-3小时。
3. 炖完后加入冰糖就美味的银耳枸杞汤就可以食用啦。
银耳除了可以和莲子、百合、红枣、枸杞、燕窝、木瓜等炖成甜品，还可以和骨头一起煲汤，味道鲜美而不油腻哦，另外还可以凉拌，自己榨豆浆时也可以加一两朵银耳。不过最能体现银耳营养价值的还是甜品，炖到汤汁粘稠，就是银耳的胶质出来，这时候再加冰糖搅拌均匀，出锅食用是最好的

8. 用矿泉水煮银耳汤为什么没有粘稠感

和水没关系的。清水煮银耳如果不放其他辅料，肯定都是清汤清水的

9. 煲银耳汤要想煲得烂出胶好浓稠甜香的一锅，有哪些好的炖法

有人说，女人要养颜，最好吃燕窝，但是燕窝主要成分是蛋白质，那么具有同样蛋白质效果的银耳则是最佳食品，物美价廉。如果每天能吃一碗，皮肤吸收了满满的胶原蛋白，水当当，嫩滑。炖银耳被称为“平民燕窝”，润燥补肺，满满的植物蛋白，其中富含的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，减少对脂肪的吸收，是美容养颜的佳品。

银耳的质量要好，现在市面上银耳的质量是良莠不齐，劣质银耳充斥其中，要想喝出好滋味，选材要精良。通常咖啡选择在大超市里买有品牌标识独立包装的银耳，炖银耳之前，银耳要提前泡发，最好提前1小时泡水，并且是冷水泡发，这样可以提高银耳的吸水性，银耳回软之后，记得换水，同样的食材，矿泉水的涨发率要高，有条件可以用矿泉水泡发。