❶ 有谁知道桨水面怎么个做法
浆水面来，就是用浆水自为汤汁做的面条，制作过程大体如下：
1、制作浆水的方法很简单，用小缸或坛子，放在温度较高的锅台上。小缸内放入莲花菜或芹菜，之后，倒入不沾油渍的纯净面汤，需在三十度以上的高温中发酵三五日，其味变酸，口感纯正无怪味者，就成浆水。在这个过程中，主要是利用乳酸菌的无氧呼吸进行发酵，使得浆水自然变酸。有时会需要用老浆水来作引，效果会比较好。这个过程要注意封闭空气，不能滴入生水，防止腐坏。
2，吃的时候先将浆水煮沸，晾凉待用
3，用炒锅放菜油少许，待油势放花椒数十粒，炸出香味后，再炝葱花。倒入凉浆水中，加盐，调匀，撒上切成碎末的香菜，待用。
4，另锅煮手擀面条，出锅过水，捞入碗中，浇上调好的浆水。还可以在绿香菜上再撒一小撮油炸的红辣椒丝。这样，一碗香喷喷的红化绿叶的浆水面就做成了。
5，再以油炸“虎皮辣椒”、凉拌龙豆、黄瓜佐餐，卤猪手，清爽滑溜，炎暑顿消。色形味皆佳。
当然，其实只要浆水做好，其他配料都可以按个人的口味添加。