A. 食品检验工中级 关于 茶叶检验的技能要求是什么
【1】能对茶叶中的茶叶粉末和碎茶的含量进行测定；
【2】能对茶叶中回的水分进行测定；答
【3】能对茶叶中的水浸出物进行测定；
【4】能对茶叶中的水溶性灰分和水不溶性灰分进行测定；
【5】能对茶叶中的“感官”、“净含量”、“标签”进行测（判）定。
B. 绿茶中水浸出物含量要多少才能达标
茶叶水浸出物含量来一般在30～源47%,茶叶水浸出物中主要组成及其含量的综合协调;决定着茶叶品质。因此, 水浸出物含量的多少, 在一定程度上反映了茶叶品质的优次。而绿茶的水浸出物含量一般要38%才能达标。
C. 茶叶质检报告要求做哪些项目
物理测试：
外形来检测：形状，嫩度自，色泽，净度等；内质检测：香气，滋味，汤色，杂质，叶底等
化学指标：
水分，水浸出物，总灰分，水溶性灰分，水溶性灰分碱度，水不溶性灰分，酸不溶性灰分，干物质含量，粗纤维，游离氨基酸，碎末茶，粉末，碎末，咖啡碱，茶多酚，净含量，含氟量，山梨酸，苯甲酸，糖精钠，环己基氨基磺酸钠，新红，赤藓红
重金属及营养元素：
铅，稀土，砷，铜，铬，镉，汞，锡
微生物指标：
菌落总数，大肠菌群，霉菌和酵母菌，致病菌（沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌），商业无菌
真菌毒素指标：
黄曲霉毒素
D. 茶叶水浸出物中主要包含哪些呈味物质它们对茶叶品质有何影响
茶叶水浸出物中主要含有多酚类(包括水溶性色素)、可溶性糖、水溶果胶、水溶维生素专、游离氨基酸、咖啡碱、水溶蛋属白、无机盐等。茶叶水浸出物含量一般在30～47%,
其中主要组成见表。茶叶水浸出物中主要组成及其含量的综合协调;决定着茶叶品质。因此, 水浸出物含量的多少, 在一定程度上反映了茶叶品质的优次。
E. 您见多识广，知道茶叶加工工艺中哪个方面能改善水浸出物含量吗
充分破坏细胞，水浸出物会多
所以
揉捻
要充分
但要把握好度，否则茶汤容易混
F. 茉莉茶叶的水浸出物要怎样检验
茉莉茶叶水浸出物检验：茶叶水浸出物指在规定条件下，用沸水抽取试样所得的可溶性物质。水浸出物含量高低在一定程度上反映茶汤的浓淡与厚薄，与成品茶品质呈正相关趋势，嫩茶的水浸出物含量高于粗老茶。所以国际茶叶市场对水浸出物作了最低要求，如不低于32%。GB9172对花茶级型坯的水浸出物最低限量提出参考指标为一级≥42.20%、二级≥41.50%、三级≥40.80%、四级≥40.20%、五级≥39.50%、六级≥38.00%，福建省DB35/T91.19-1999根据本省情况提出的最低限量指标为银毫级至香毫级≥38.0%、特级至三级≥36.0%、四级至六级≥34.0%。总体都高于国际茶叶市场要求。
茶叶水浸出物检验方法按GB/T8305规定执行。对于进出口茶叶，执行中华人民共和国出入境检验检疫行业标准，水浸出物检验方法采用SN/T0920-2000进出口茶叶水浸出物测定方法。
水浸出物测定方法依据用回流的沸水，从试样中抽取可溶性物质，过滤，蒸发滤液至干燥，然后称量残留物的原理。所需仪器设备有：电热鼓风烘箱（可自动控制温度）、电热水浴锅、蒸发皿（50毫升）、干燥器（内装有效干燥剂）、分析天平（感量0.001克）等。
G. “茶叶检测”有哪些项目
茶叶检测项目介绍：
物理测试：外形检测：形状，嫩度，色泽，净度等；内质检测：香气，滋内味，汤色，杂质，容叶底等
化学指标：水分，水浸出物，总灰分，水溶性灰分，水溶性灰分碱度，水不溶性灰分，酸不溶性灰分，干物质含量，粗纤维，游离氨基酸，碎末茶，粉末，碎末，咖啡碱，茶多酚，净含量，含氟量，山梨酸，苯甲酸，糖精钠，环己基氨基磺酸钠，新红，赤藓红
重金属及营养元素：铅，稀土，砷，铜，铬，镉，汞，锡
微生物指标：菌落总数，大肠菌群，霉菌和酵母菌，致病菌（沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌），商业无菌
真菌毒素指标：黄曲霉毒素
H. 茶叶农残检测项目有那些
茶叶主要的检测项目包含黄曲霉毒素B1、咖啡碱、茶多酚、农药残留、游离氨基酸总量等，农残具体还是需要根据需求
I. 茶叶中水浸出物的含量低是什么原因
有多方面的原因
可能是茶叶太老了。老叶成分少。
跟季节有关，一般春季成分比其他回时候高
与茶树品种答有关，小叶种往往比大叶种水浸出物低
跟肥培管理有关，经常不施肥，滋味淡薄成分少，有机肥施的多，水浸出物也会高。
跟浸提的方法有关，茶研磨的粗细，水温，时间等因素也会影响水浸出物