糕点房污水处理

㈠ 学校糕点房年终总结怎么写

学校糕点房年终总结怎么写？就写今年的收入和支出吧或者写盘盈了多少？亏了还是盈利

㈡ 和谐绿色广州的资料

广州创模系列报道③ 水沐广州

来源： 2005-12-01 17:34:12

[广州创建国家环境保护模范城市系列报道③]

水沐广州

——东方“威尼斯”再现昔日水城人水共欢

□本报特约撰稿人 杨伟民

舟楫横流，货宝云集，连云樯橹，万国来朝……这就是曾经的广州城，一座标准的东方威尼斯水城。

2000多年前，五羊仙人来到濒临珠江的越秀山山下，伴江而居。秀丽、浩荡的珠江水，从云贵高原而下，一路狂奔，横跨八个省区，融三十余个民族，汇五十条支流，长跑2100多公里，途经广州城，从越秀山下缓缓流淌，汇入南海。因为有珠江和她的子子孙孙的缠绕，千年商都广州城，水网纵横，河水江水交错——珠江水，孕育了这座两千年古城浓郁的岭南文化气息。

但是曾几何时，也不过数十年的光景，经济的柄杖掩埋了这个千年水都的清净。近年来，广州幡然醒悟，投巨资，造污水处理厂，清河涌，冀望重回人水和谐相处的昔日年华。

□阻断工业废水

创模以来甚至更早，广州市按照生态优先的原则，对工业企业废水排放总量实行严格的全程控制，取得了明显效果。近10年来，全市工业总产值增长近两倍，而工业废水排放量则减少了三成，主要污染物排放总量减少六到九成。

广州对工业废水的治理颇有传奇色彩。在执行国务院关于环保“一控双达标”工作部署中，广州对重点行业和重点污染源出强兵、用重典，确保全市列入考核的2941家污染工业企业，全部按期达到国家和省规定的标准，成为全国按期完成“一控双达标”任务的三个省会城市之一。广州市开创的将“一控双达标”工作与企业资产重组相结合、与企业实施清洁生产相结合、与企业产品结构调整相结合、与企业技术改造相结合、与城市功能区调整相结合这“五个结合”的做法，被国家环保总局在全国推广。

广州是较早对工业企业实施排污许可证制度和污染物总量控制制度的城市之一，这也是广州整治工业污染的得意手笔之一。到2004年，广州全面开展了占全市水污染负荷80%以上的134家重点工业企业污染物排放许可量的核定工作。通过严格执行排污许可证制度，广州市工业废水污染的防治工作取得了明显成效:2004年，全市工业企业废水排放量比1995年减少了30％，废水排放达标率91.92%，提高28.28个百分点。据统计，广州市万元工业产值废水排放量仅相当于全国平均水平的17％左右，而且近年来还以每年约10％的速度递减。

为了从源头上阻断城市工业废水，广州市首先在城市空间结构和生产力布局调整中，按照先做好生态环境规划，后修编、完善行业发展规划的思路，制定了《广州市城市生态可持续发展规划》，实施在外环路以内老城区产业布局“退二进三”的战略，老城区重点发展第三产业，原则上不再增加新的工业用地。在新城区拓展产业发展空间，形成若干条产业带，促进城市区域协调发展，有效保护生态环境。其次，在建设项目审批过程中，严格执行环境影响评价制度和“三同时”制度，要求增产不增污，从源头上控制新增污染源。其三，对新建项目实行项目立项、用地审批、建设工程总体验收等环保前置审批和管理，为防治工业废水污染、减少排放总量提供了制度保证。

□ 保护生命水

到目前为止，广州市（含增城、从化两个县级市）共有61座自来水厂，供水能力702.5万立方米/日。饮用水厂吸水点主要分布在珠江广州河段西航道、东江北干流、流溪河、沙湾水道和顺德水道。

长期以来，广州市委、市政府始终把保护饮用水源作为执政为民的重要工作来抓，确保人民群众喝上干净的水。

早在1987年，《广州市饮用水源污染防治条例》就制定颁布施行，1992年、1996、2004年，广州市又根据国家新规定要求，进行三次修订，从更大范围综合考虑广州饮用水源的保护问题。1995年颁布施行的《广州市防治珠江广州河段水域饮食业污染管理规定》，禁止在珠江广州河段以及本市新饮用水源污染控制区的水域经营饮食业。2003年，颁布实施的《关于防治水库湖泊污染的通告》，禁止在水库、湖泊范围内从事各种污染水体的活动。这些地方法规，为保护广州饮用水源提供了强有力的法律保障。

为控制水污染，保护和改善地表水水质，2001年，《广州市水环境功能区区划》、《广州市饮用水源保护区、饮用水源保护范围和新饮用水源污染控制区区划》先后出台，按照高功能水体高标准保护、低功能水体不放弃保护的要求，对不同功能的水域执行不同的标准，重点保护饮用水源。目前，广州市自来水生产能力已经远超出自来水供应需求，完全能够根据水质情况调配水厂的实际供水量，让市民喝上水质更好的水源地的供水。位于珠江西航道的西部水源地的供水量，已经从过去的占全市供水总量的六成多，下降到现在的四成多，水质优良的东部水源和南部水源供水所占的比例逐年上升。

经测算，广州市一级水源保护区总面积为1.32平方公里，以国家地面水环境质量Ⅱ类标准作为保护目标；二级保护区总面积377.8平方公里，以Ⅲ类标准作为保护目标；其它准水源保护区以Ⅳ类标准实施水质管理。经过多年努力，各保护区的水质基本达到相应的目标。

□污水处理:十年翻两番

2002年，广州市的生活污水处理率只有31.49%，与广州市快速发展的步伐极不协调，广州市为此加大对污水处理厂的投入和管理。截止2004年，广州市共有猎德、沥窖、大坦沙、西朗等4座大型污水处理厂，加上广州市经济开发区和番禺的城市污水处理厂，日处理能力155万吨，全年累计处理的污水约4亿吨，老城区的生活污水处理率达75%，比全国45%的平均水平高出30个百分点。监测数据表明，珠江前航道的水质已经有很大改善，珠江水质基本能够达到5类水标准，重金属污染远远低于标准，已截污的河涌有机污染物含量指标明显下降。4大污水处理系统在广州城市生活污水处理和保护珠江水质中发挥着越来越重要的作用。

广州市污水治理有限责任公司副总工程师袁秀丽透露，广州污水整治大提速几乎是与创模同步，2002年前，广州的生活污水处理率只有31.49％，随着广州创模的推进，从2002年起每年用于污水处理厂建设的投资由20亿元增至25亿元，下大力气把广州打造成山水之都。城市污水处理率也在不断增长，2004年全市日处理能力为155万吨，老城区处理率为75％，比全国45％的平均水平高出30个百分点。2005年，待新建和扩建的6座污水处理厂和15座泵站建成，及260多公里的4大系统管网配套工程逐步建成，广州城市生活污水处理率将达到80％，将有效减少排入珠江的污水量。2006年，广州市的污水处理将向东部和白云区北部“挺进”，随着江高—石井、龙归、竹料、九佛4个污水处理厂的建成和投产，至2006年底，污水处理系统将覆盖广州老八区，污水处理能力达到日处理220万吨，使广州老八区的城市生活污水处理率达到100％，市区河涌和珠江广州河段的水质基本达到四类标准。

在保证污水处理达标的同时，污水处理公司还大力开展科技研究，各污水处理厂都设置了中水回用系统，使处理后的污水能够循环再生使用，用于厂区绿化、道路浇洒和河流景观水的补充，节省了水资源。为了进一步保护空气环境，减少污水处理过程对周边环境的影响，保障居民身体健康，采用当今最先进的加盖和除臭工艺，对污水处理厂进行加盖和除臭。

袁秀丽告诉记者，广州市城市生活污水年处理量五年翻一番，十年翻了两番。她说1995年的年处理量是5844.89万吨，到2000年翻了一番为16555.96万吨，到2005年翻了两番达40000万吨。污水处理厂数量从十年前的一间（大坦沙污水处理厂）发展到现在的四大污水处理系统（大坦沙、猎德、沥滘、西朗）。

记者调查了解到，从1998年1月起，广州市开始征收污水处理费。目前污水处理费每吨收取0.7元，按实际用水量的90％计收。除持有《低收入困难家庭证》的居民户免征城市污水处理费外，其它所有用户均纳入征收范围。污水处理费实行财政专户收支两条线管理，所收取的污水处理费专款专用。至2004年，全市共征收22.54亿元，对集中处理城镇生活污水发挥了积极的作用。污水处理费征收制度的推行，为广州污水处理设施建设和运作筹集了强有力的资金支持。

□河涌整治：水变清 岸变绿

污水处理工程是一个系统工程，河涌治理也是污水治理工作的一项重要内容。广州市是水网发达的地区，据统计，全市共有231条河涌，受污染河涌有116条。袁秀丽说，从2002年起，与建设污水处理厂几乎同时，一个规模浩大的河涌整治工程在广州231条河涌之中受污染最严重的116条河涌开工。截止2004年底，基本完成马涌、新河河涌、荔湾涌等24条河涌的截污工作，清除了引致水体发黑发臭的底泥，水质情况大大改善，基本达到与珠江同质。

在2005年，结合广州的实际情况，广州人确立了河涌综合整治的一些新理念，对市区的主要河涌整治工作要截污与堤岸景观相结合，做到“水变清，岸变绿”的要求，加强对河涌的综合整治，完成多个河涌节点的景观工程，如司马涌河柳街景观试验段、沙河涌空军医院段、沙河涌禺东西段、马涌等成为市民休闲的好去处。过去人们走过河涌总是掩鼻快走，现在河涌边已成为老人做运动、情侣漫步、小孩嬉戏的好去处。同时，东濠涌、新河浦涌的水体循环的实施工程已初见成效，河涌内不时可见到小鱼的水中畅游，不少市民在河边垂钓、漫步。

河涌与广州市民的生活是息息相关的，改善河涌的水质，实现人与自然协调发展，生态环境整治与经济发展同步，才能还市民以舒适、干净、可亲近的河涌。

广州市市长张广宁说：“231条河涌是广州最可宝贵的财富！”

□水体循环催生曲港柳岸

旧时的广州荔湾附近，“曲港乘潮入，轻舟与岸平。村童惊容语，江鹤避棋声。柳浪家家似，荷珠叶叶迸。”据史载，公元10世纪时，荔湾泮塘曾是南汉王刘龚（yán）的花坞，有“泮塘五秀”的美称，盛产莲藕、菱角、马蹄、茭笋和慈姑。“曲港”指曲折的荔湾涌，涨潮的时候江水与岸齐平。诗人与友人的谈笑及下棋声打破了清幽的环境，白鹤连忙躲到一旁。行船掠过家家门前的絮柳，使片片荷叶上的水珠流泻。
清谭敬昭《珠江竹枝词》曾描述到：“珠海珠江是变居，柳阴停棹晚船初。水头潮长卖花去，水尾潮来人卖鱼。”正是广州旧时生态环境的真实写照。旧时广州城内有四大濠涌，其上遍架小桥，河水清澈，为当时重要的交通水道。“柳波”指柳波涌，在今广州城西南，流经黄沙附近，旧时与荔湾涌合流，两岸绿树如带，环境优美。

读《珠江竹枝词》，你会感到那时广州市的河涌是很美的。清王瑶湘云：“看月人谁得月多?湾船齐唱浪花歌，花田一片光如雪，照见卖花人过河。”黎简写的更精彩：“绕城骀荡柳軞軞，映水女儿红汗衫。向晚棹花春浪软，香云先渡白鹅潭。”这简直是一幅美丽的珠江绿岸的风物画。

为了使曲港柳岸再现广州，不仅仅藏匿在古代诗人的诗词里，当代的广州人在整治城市污水的时候，根据河涌周边的自然、人文、生态地理环境等因素，采取“利用珠江潮位差的自然循环”和“利用水泵站抽升的机械循环”相结合的形式，按照“东山湖—新河浦涌—东濠涌—珠江—东山湖”的闭合水流路径进行水体循环操作。

河涌补水大循环试验，以实现河涌水体水质与珠江同质的目的，解决了河涌水质恶化的问题。目前，补水大循环通过每天一次的水体循环，恢复了河涌活水流动的自然生态面貌。

按照广州市的“全面规划、分期实施” 的河涌整治修复思路，231条河涌将被打造成一道道环绕山水之都的靓丽的风景线，形成具有岭南文化特色和现代文明气息、人与自然和谐的生态环境。

㈢ 卫生除害处理相关知识有什么

按照《中华人民共和国国境卫生检疫法》及其实施细则、《食品卫生法》、《中华人民共和国进出境动植物检疫法》及其实施条例的有关规定，检验检疫机构所涉及的卫生除害处理的范围和对象是非常广泛的，它包括：入出境的货物、动植物、运输工具、交通工具的卫生除害处理以及公共场所、病源地和疫源地的卫生除害处理等，本节只对出入境货物、集装箱和动植物的卫生除害处理进行阐述。

一、对入出境的货物、集装箱具有下列情形之一的应实施卫生除害处理

（一）来自检疫传染病疫区的。

（二）被检疫传染病污染的。

（三）发现与人类健康有关的啮齿动物、或者病媒虫，超过国家卫生标准的。

（四）装载的是废旧物品或可能携带致病微生物对人类健康造成危害的其它物品。

（五）对在到达本口岸前的其他口岸已实施卫生处理的货物、集装箱，但有下列情形之一的，应进一步实施卫生处理。

1．运载过程中发生流行病学上有重要意义事件的。

2．经卫生检查判定原卫生处理没有实际效果的。

（六）经检验不符合进口食品卫生标准的。

（七）来自动植物疫病流行国家或地区以及装载动物、动物产品的集装箱。

二、对入出境的动植物及其产品和其它检疫物的卫生除害处理要求

（一）输入的动物检出中国政府规定的一类传染病、寄生虫病的其阳性动物及与其同群的其他动物全群扑杀，并销毁尸体；检出中国政府规定的二类传染病、寄生虫病的其阳性动物退回或扑杀。

（二）输入的动植物、动植物产品和其他检疫物，经检疫发现危险性病虫害，无有效除害处理方法的，作退回或销毁处理。

（三）输入的动植物、动植物产品和其他检疫物，经检疫发现危险性病虫害，有有效除害处理方法的，作卫生除害处理。

（四）输入的动植物、动植物产品和其他检疫物，经检疫发现一般性病虫害超过规定标准的，作卫生除害处理。

（五）输入动植物产品、动植物性包装、铺垫材料必要时进行外包装消毒处理。

（六）出境动植物、动植物产品和其他检疫物，经检疫不合格，可通过除害处理达到出口要求的，作卫
三、实施卫生除害处理的方法

卫生除害处理的方法主要包括：物理方法：超声波、紫外线照射、加热处理、冷冻处理、捕杀、焚烧、深埋等；化学方法：药物蒸熏除害、药物表面喷洒；另外，人为措施有禁止入出境、过境和封存等。

四、卫生除害处理的标准和效果

（一）病媒昆虫成虫全部死亡。

（二）啮齿动物全部死亡或未发现。

（三）货物表面和集装箱内表面根据流行病学的原则，不得检出检疫传染病或监测传染病的病原体。

五、实施卫生除害处理要求

（一）所用药物必须经过检验检疫机构认证，具有科学、安全、高效等优点。

（二）要有专门从事卫生除害处理工作的技术人员，严格按照规程实施。

（三）采用先进的卫生除害处理设备，科学计量。

（四）做好卫生除害处理的效果检测和效果评价记录。

六、实施卫生除害处理应注意的有关事项

（一）防止对任何人的健康造成危害。

（二）防止对交通工具的结构和设备造成损害。

（三）防止发生火灾。

（四）防止对行李、货物发生损害。

选自锦程全球订舱中心

㈣ 简单污水净化方法(越多越好)

一般城市污水处理要求达到二级处理程度。即进行生物处理。
一般为格栅-沉砂池-初沉池-生物处理过程-二沉池-消毒-排放或做三级处理
生物处理有很多种，一般用活性污泥法和生物膜法。常用的活性污泥法又有氧化沟、SBR工艺、ICEAS工艺、AB法等工艺，生物膜法有生物滤池、生物转盘、生物流化床等。这些只是一些常用的基本处理方法。
有些水源富营养化严重的地区要求对污水进行脱磷除氮的处理，还有AO工艺和A2O工艺等等。
建议自行查阅一些污水处理方面的书籍。

1、人的一生大约要喝多少吨水？
80吨)。
2、一个水龙头滴水，15分钟就滴水200毫升，每天有近20升水，一年就会浪费多少吨水？（7吨）

3、）地球表面有百分之多少的地方被水覆盖？（70%）

4、家庭污水从哪里来？（厨房、厕所、洗澡等）

5、水资源短缺成为我国城市发展面临的重大问题，据统计，目前我国已有多少个城市缺水？（300多个）

6、淡水资源占地球水资源的百分比是多少？（3%）

7、目前我国受污染的河流的比例达到多少？（90%）

8、如今世界的缺水现象已经影响到多少个国家？（80个国家）

9、被称为“五毒”，对人体危害很大的一类污染物是什么？（汞、镉、铬、铅、砷）。

10、据科学家们观测，全球气候在逐渐变暖，造成气候变暖的主要原因是什么？（人类生产活动所排放大量的二氧化碳）

11、举例说出发电的几种方法？（火力发电、水力发电、风力发电）

12、1992年在巴西里约热内卢举行联合国的什么大会？（环境与发展大会）

13、目前我市街头的垃圾箱对垃圾如何进行分类？（按可回收和不可回收和有害垃圾三类进行分类，可回收垃圾包括废纸、玻璃、金属制品、塑料等，不可回收的垃圾包括废弃食物、建筑垃圾等，有害垃圾包括干电池、日光灯管、温度计等各种化学和生物危险品，易燃易爆物品以及含放射性物的废物。）

14、每年我国产生多少垃圾？（8000多万吨）并且每年以多少速度在增长？（10%）

15、垃圾有什么危害？（1、污染土壤、地下水、大气等，影响城市环境和居民生活条件；2、占用宝贵的土地资源。）

16、在离南极最近南美洲的海伦娜岬角，在那里，几乎所有的动物都是瞎子，许多在这里居住的人得了皮肤癌、白内障等疾病，植物生产缓慢，农作物减产，请问。这是为什么？（这一地区的上空臭氧层遭到严重破坏，太阳紫外线过强所造成的）

17、臭氧层离地面有多高？（20—30公里）

18、臭氧层被破坏的主要原因是什么？（人类使用的化学材料如氟里昂等挥发到空气作用的结果）

19、每年的国际臭氧层日是哪一天？（9月16日）

20、过多的紫外线伤害会导致什么疾病发病率最高？（角膜炎、白内障）

21、现代家庭居室中存在什么污染？（人体污染，建筑材料污染、家电污染、厨房污染、杀虫剂污染）

22、每年的几月几日是我国的植树节？（3月12日）

23、如果世界上没有森林，陆地上的生物将减少多少？（90%）；空气中的氧气将减少多少？（2/3）。

24、光污染分成哪三类？（国际上一般将光污染分成3类，建筑物表面反射阳光光线的白亮污染，夜间广告灯、霓虹灯、路灯的人工白昼污染，室内娱乐场所各种彩色光源产生的彩光污染）

25、说出噪声的几种主要来源？（工厂各种机器设备产生的工业噪声；汽车、火车及轮船等交通工具产生的交通噪声；建筑工地的打桩机、搅拌机、推土机等产生的建筑工地噪声；公共场所及家庭的生活噪声）

26、噪声有那些危害？（噪声对人的听觉器官、神经系统、心血管和消化系统都会产生危害）

27、什么是沙尘暴？（是指大风将地面上的尘沙扬起，使空气浑浊，水平能见度小于1千米的风沙天气现象。）

28、如果漱口时一直让水流不停，每刷一次牙就浪费多少水？（3升以上的水，3千克）

29、我国人均淡水占有量是世界平均水量的几分之几？（1/4）

30、造成我国江河湖泊水质恶化和污染的主要原因是什么？（工业废水和生活污水）

31、用废纸生产再生纸，有什么好处？(1、不砍伐森林，节约木材；2、省去原木加工处理程序，节约投资和减少废水排放；3、减少水、电、煤的消耗，节约能源；4、减少垃圾、节省土地使用。)

32、赤潮如何对人产生伤害？（人类食用被赤潮污染过的鱼和贝类会导致中毒，严重者甚至死亡）

33、我国环境标志图形由什么组成？其寓意是什么？（图形由青山、绿水、太阳和十个环组成，其中心结构表示人类赖以生存的环境，外围的十个环紧密结合，环环相扣，表示公众参与，共同保护环境；同时十个环的“环”与环境的“环”同字，寓意为“全民联合起来，共同保护人类赖以生存的环境”。）

34、如何有效减少塑料垃圾？（一是尽量不购买、不使用；二是重复使用、避免一次性。）

35、土壤变成沙漠的主要原因是什么？（人类的活动和气候的变化）

36、保鲜剂的作用是什么？一般用于什么地方？（作用是防止食品发霉、腐烂，抑制细菌、霉菌的生长。常用于火腿、香肠、鱼、肉罐头等食品的制作上）

37、过多食用色素，会危害身体健康，生活中的色素一般用在什么地方？（用于冰激凌、糕点、清凉饮料、鱼干、果酱等各种食品）

38、什么是绿色食品？（绿色食品是指经过中国绿色食品发展中心认定，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质的营养食品）

39、我国绿色食品标志由哪些部分组成？（由太阳、叶片和蓓蕾三部分组成）

40、空气主要由什么组成？（氮气、氧气、臭氧，还有各种各样的其他气体）

41、地球臭氧层的作用是什么？（臭氧层是大气中很重要的一层，它能吸收太阳光中大部分的紫外线，保护地球生物，使他们免遭过量紫外线辐射的伤害）

42、多少支香烟的毒素可以杀死一头牛？（20支）

43、平均多少时间就有一个人因吸烟而死亡？（10秒钟）

44、一氧化碳是有害物质，空气中的一氧化碳百分之多少来自汽车尾气？主要是由于什么原因？（80%，主要是由于汽油燃烧不完全的原因，越是交通高峰期，汽车跑不起来，走走停停，产生的一氧化碳就越多）

45、如何减少城市的“热岛效应”？（增加绿色植物的面积）

46、导致“温室效应”的主要污染物是什么？（二氧化碳）

47、产生酸雨的原因是什么？（工厂排放废气中的二氧化碳、二氧化硫遇到空气中的水份结合成酸性物质后和雨水混合的结果）

48、家用电器主要有那些污染？（家庭影音系统音量过高会产生噪声；空调房内空气不流通或温度过低，我们就容易被病毒感染而生病；手机、电磁炉和微波炉等可产生电磁辐射）

49、废弃塑料在自然界中自行降解大概要多少时间？（100—300年）

50、什么是濒危？（濒危意味着仅存少量，采取措施还有挽救的希望）

51、说出20世纪震惊世界的环境“八大公害”事件？（日本水俣湾水俣病事件、日本富士山痛痛病事件、日本米糠油事件、日本四日市哮喘病事件、比利时马斯河谷烟雾事件、英国伦敦烟雾事件、美国多诺拉烟雾事件、美国洛杉矶光化学烟雾事件）

52、洪灾导致水环境严重污染，容易发生哪些典型的流行病？（疟疾、霍乱、伤寒）

53、目前造成野生动物急剧减少的主要原因是什么？（人类的大量捕杀）

54、哪个国家发明了一次性筷子，却不用自己国土上的森林生产？（日本国）
55、2004年世界环境日的主题是什么？（海洋存亡，匹夫有责）

56、什么是生态城市？（生态城市指在生态系统承载能力范围内运用生态经济学原理和系统工程的方法去改变生产和消费方式、决策和管理方法，挖掘市域内外一切可以利用的资源潜力，建设一类经济发达、生态高效的产业，体制合理、社会和谐的文化以及生态健康、景观适宜的城市）

57、简述“六·五”世界环境日来历。（在世界各国环保呼声日益高涨的形势下，1972年6月5日，联合国在瑞典首都斯德哥尔摩召开了有113个国家参加的人类首次环境大会，通过了《人类环境宣言》和《人类环境行动计划》，成立了联合国环境规划署，并将每年的6月5日定为“世界环境日”）

58、环境保护法的原则是什么？（预防为主、防治结合原则；污染者负担原则；环境权利原则；协调发展原则；公众参与原则；可持续发展原则）

59、全国人大通过了哪部环境保护基本法和哪些环保专项法？（环境保护基本法是：《中华人民共和国环境保护法》。环保专项法有《中华人民共和国水污染防治法》、《中华人民共和国大气污染防治法》、《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《中华人民共和国环境噪声污染防治法》、《中华人民共和国环境影响评价法》、《中华人民共和国海洋环境保护法》）

60、污染者负担原则是什么？（谁污染谁治理，谁开发谁保护）

61、由厨房里产生的污染主要是什么？（炉灶燃烧燃料产生的废气，烹调过程中产生的油烟，霉烂、变质及废弃的食物） 19、每年的10月4日是什么日子（世界动物日）

62、我国七大水系都受到不同程度的污染，请你按污染的严重程度顺序排列（依次是：辽河、海河、淮河、黄河、松花江、珠江、长江）

63、霉变的大米会产生什么有毒污染物？（黄曲霉素）

64、为什么说不能用塑料袋装热烫的食物？（因为热烫的食物会使塑料袋所含的有害物质溶出，损害人体健康）

65、绿色包装指的是什么？（绿色包装是指对生态环境和人体健康无害、能循环和再生利用、促进可持续发展的包装） 30、那些天然食品能清除人体内毒素？（玉米、高粱、豆类、薯类、裙带菜、紫菜、茶叶等。说出3种就算答对）

66、为什么要拒绝吃野生动物？（因为吃野生动物一是破坏生态环境，使我国许多野生动物物种濒临灭绝；二是吃野生动物，还容易传染病菌）

67、绿色消费包括什么内容？（可以概括为：节俭消费，减少污染；绿色生活，环保选购；重复使用，多层利用；分类回收，循环再生；保护物种，万物共生）

68、为减少空气污染和交通拥挤，我们出行时应提倡选择什么交通工具？（自行车，公共汽车、电车、地铁等公共交通工具）

69、回收一吨废纸能生产多少再生纸？（800千克）

70、森林有什么功能？（吸收二氧化碳、产生氧气、防止气候变化、涵养水源、防风固沙、维持生态平衡等）

71、城市主要环境问题有那些？（大气污染、水污染、固体废弃物、噪声污染。）

72、什么是生物多样性？（生物多样性是生物以及与环境形成的生态复合体以及与此相关的各种生态过程的综合，它包括数以万计的动物、植物、微生物和它们所拥有的基因以及它们与生存环境形成的复杂的生态系统。生物多样性包括三层含义：即遗传多样性、物种多样性和生态系统多样性。）

73、据估计全球物种总数有多少种？其中只有多少种被命名？（1000万种、140万种）

74、与陆地相比，海洋王国的物种更加丰富多彩，科学家们估计，在深海处还至少有多少种物种没有被人类认识？（100万种）

75、地球约在多少年前出现可以进行光合作用的生物？（20亿年）

76、地球大气中含氧浓度约为多少？（21%）

77、植物在生态系统中起什么作用？（植物是制造有机物质的“绿色加工厂”。绿色植物通过光合作用，将太阳能源源不断地输入生态系统中，从而保证了生态系统中能量流动过程。因此它们是生态系统中最主要的生产者。）

78、一公顷的草坪每天可吸收二氧化碳多少吨？释放氧气多少吨？（0.3吨，0.15吨）

79、人类开始栽种植物是从什么时候开始？（1万年以前）

80、我国著名的四大海产品名称是什么？（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、海参）

81、1992年6月5日，全世界150多个国家在巴西里约热内卢召开的联合国环境与发展大会上签署了什么公约？（《生物多样性公约》）

82、我国是世界上生物多样性特别丰富的国家之一，生物种类数量居世界第几位？（第8位）

83、植物如何净化污水？（植物在生长发育过程中需要不断地吸收水分和溶解在水中的营养物质，这样污染物质就被吸收到植物体内，有的作为营养成分利用，有的是集中富集，从而大大减少水中污染物质，使污染水质得到净化和改善。）

84、噪声通过成片树林时，可减少多少分贝？（26—43分贝）

85、为避免自己成为其他动物的食物，绝大部分动物都具有什么防卫本领？（保护色，防卫武器）

86、一些动物身上往往具有鲜艳的色彩，这种色彩往往代表什么意思？（致命的剧毒标志）

87、野生动植物灭绝速度加快的主要原因是什么？（人类对自然的开发活动和大量的捕杀）

88、我国森林覆盖率目前为多少？（13.92%）

89、目前，生物资源的保护方式有哪几种？（就地保护、迁地保护、离体保护）

90、自然保护的三个基本目标是什么？（一是维护基本的生态体系；二是保护遗传基因的多样性；三是保障物种与生态系统可持续发展。）

91、从地球上有生命的时代算起，估计生活在地球上的生物有10亿种，而现在生存下来的只有多少种？（约一千万种）

92、影响空气污染程度的因素主要是什么？（空气污染的程度，除了受污染物数量影响外，还受下列条件影响：1、污染物的浓度；2、污染源的位置；3、气象条件。）

93、臭氧层受破坏，对地球生物有何影响？（大气中的臭氧层总量减少1%，到达地面的太阳紫外线就会增加2%。一方面直接危害人体健康，另一方面还对生态环境和农、林、牧、渔业造成严重的破坏。医学实验研究证明，接受过度紫外线照射，植物呈现各种病态症状，人类患上皮肤癌、白内障、青少年儿童视力减弱等疾病的机率大大提高。）

94、为了拯救臭氧层，如今最早使用氟氯烃化合物的发达国家中，有多少个国家已经签署了限制使用氟氯烃化合物的《蒙特利尔议定书》？（24个）

95、我国确定在哪一年完全淘汰消耗臭氧层物质？（2010年）

96、什么称为酸雨？（通常人们把ph值小于5.6的雨水称为酸雨）

97、二十世纪九十年代，我国东南部大部分地区已经成为酸雨区，酸雨区已覆盖国土面积的百分之多少？（40%）

98、陆地上的淡水分为哪两种？（地表水和地下水）

99、日常生活中使用的水主要来源哪里？（河流、淡水湖泊、浅层地下水和人造水库）

100、污染水体的“五毒”是哪几种元素？（汞、镉、铅、铬、砷）

101、地球虽然70%以上被水覆盖，但可供人类利用的淡水只有总量的多少？（0.3%）

102、目前世界上有百分之多少的人口受到水荒的威胁？（80%）

103、什么是水污染？（水污染是由于人为因素，直接或间接地让污染物进入水体，造成水体物理、化学或生物特性的改变，以致影响水体的正常用途或危害人体的健康、破坏生态环境的现象。）

104、每年的哪一天定为世界水日？（3月22日）

105、铁罐通常在自然界中要多少年才会分解？（10年）

106、垃圾对环境有什么危害？（1、占用大量土地、污染土壤；2、污染水体；3、污染大气；4、垃圾中的有害物质会产生二次污染；5、影响环境卫生、广泛传播疾病。）

107、产生光化学烟雾的罪魁祸首是什么尾气？（汽车尾气）

108、什么是噪声？（在声学上，任何一种不需要的声音都叫噪声）

109、根据《中华人民共和国噪声污染防治条例》规定，交通干线两侧区域白昼噪声不超过多少分贝？普通居民区白天噪声不得超过多少分贝？（70，55）

110、生活噪声包括那些方面的噪声？（公共娱乐场所、商场、市场、街道马路上人群的喧哗声、高音喇叭声和家庭噪声等）

111、能对地球上的气候起调节作用的水存在于哪里？（海洋）

112、大气的主要成分是氮气和氧气，其中各自含量是多少？（78%，21%）

113、据研究，成年人体中的水份占百分之多少？每天需要补充多少水才能维持生命？（60%—70%，2.5升）

114、清洁能源包括什么？（太阳能、风能、水能、地热能等）

115、乱采掘发菜的后果是什么？（因为在草原上，发菜最重要的作用是起到固沙的作用，采掘发菜的后果是大面积草原植被的破坏，最后导致草原沙漠化。）

116、黄河每年从上、中游下泄的泥沙有多少？我国水土流失量每年达多少？（16亿吨，50亿吨）

117、我国森林覆盖率占国土面积的13.92%，约为世界人均水平几分之几？（1/6）

118《生物多样性公约》三个主要目标是哪一个a、生物多样性保护、可持续利用和惠利共享。b、保护野生动物、保护野生植物和保护森林。c、发展林业、农业和渔业。（a）

119、构成环境的基本要素有哪些？（光、热、土、气、动植物以及这些自然要素与人类长期共处所产生的各种依赖关系）

120、请说出20世纪全人类共同保护地球环境的三大宣言？（《人类环境宣言》、《内罗毕宣言》、《里约环境与发展宣言》）

121、“白色污染”的危害表现在哪几方面？（1、视觉的危害，2、对农业生产的影响，3、危及动物的安全，4、生活垃圾难以处理）

122、光污染指的是什么？（光污染是指光辐射过量而对生产、生活环境以及人体健康产生的不良影响。）

123、目前我国森林覆盖率为多少，排在世界第几位？（16.55%，排在120位之后。）

124、请说出森林的六大功能。（1、土壤的保护伞—固沙增肥；2、氧气的制造厂—生物呼吸；3、保健医生—防污净化；4、二氧化碳的主要消耗者—防温室效应；5、城市的隔音墙—降低噪声；6、野生动物的家园—适宜的生存环境。）

125、每年的3月22日、3月23日、4月22日、5月31日、6月5日、6月17日、7月11日、10月4日是联合国确定的什么纪念日？（世界水日、世界气象日、世界地球日、世界无烟日、世界环境日、世界防治荒漠化和干旱日、世界人口日、世界动物日。）

保护环境随手可做的100件小事

1、使用布袋 2、尽量乘坐公共汽车 3、不要过分追求穿着时尚 4、不进入自然保护核心区 5、倡步行，骑单车 6、不使用非降解塑料餐盒 7、不燃放烟花爆竹 8、双面使用纸张 9、节约粮食 10、拒绝使用一次性用品 11、消费肉类要适度 12、随手关闭水龙头 13、一水多用 14、尽量购买本地产品 15、随手关灯，节约用电 16、拒绝过分包装 17、使用节约型水具 18、拒绝使用珍贵木材制品 19、拒绝使用一次性筷子 20、尽量利用太阳能 21、尽量使用可再生物品 22、使用节能型灯具 23、简化房屋装修 24、修旧利废 25、不随意取土 26、多用肥皂，少用洗涤剂 27、不乱占耕地 28、不焚烧秸杆 29、不干扰野生动物的自由生活 30、不恫吓、投喂公共饲养区的动物 31、不吃田鸡，保蛙护农 32、提倡观鸟，反对关鸟 33、不捡拾野禽蛋 34、拒食野生动物 35、不使用发胶 36、减卡救树 37、不穿野兽毛皮制作的服装 38、不在江河湖泊钓鱼 39、少用罐装食品、饮品 40、不用圣诞树 41、不在野外烧荒 42、不购买野生动物制品 43不乱扔烟头 44、不乱采摘、食用野莱 45、认识国家重点保护动植物 46、不鼓励制作、购买动植物标本 47、不把野生动物当宠物饲养 48、观察身边的小动物、鸟类，并为之提供方便的生存条件 49、不参与残害动物的活动50、不鼓励买动物放生 51、不围观街头耍猴者 52、动物有难时热心救一把，动物自由时切莫帮倒忙 53、不虐待动物 54、见到诱捕动物的索套、夹子、乱网果断拆除 55、在室内、院内养花种草 56、在房前屋后栽树 57、节省纸张，回收废纸 58、垃圾分类回收 59、旧物捐给贫困者 60、回收废电池 61、回收废金属 62、回收废塑料 63、回收废玻璃64、尽量避免产生有毒垃圾 65、使用无氟冰箱 66、少用纸尿布 67、少用农药 68、少用化肥，尽量用农家肥 69、少用室内杀虫剂 70、不滥烧可能产生有毒气体的物品 71、自己不吸烟，奉劝别人少吸烟 72、少吃口香糖 73、不追求计算机的快速更新换代 74、集约使用物品 75、优先购买绿色产品 76、私车定时查尾气 77、使用无铅汽油 78、不向江河湖海倾倒垃圾 79、选用大瓶、大袋装食品 80、了解家乡水体分布和污染状况 81、支持环保募捐 82、反对奢侈，简朴生活 83、支持有环保倾向的股票 84、组织义务劳动，清理街道、海滩 85、避免旅游污染 86、参与环保宣传 87、做环保志愿者 88、认识草原危机 89、认识荒漠化 90、认识、保护森林 91、认识、保护海洋 92、爱护古树名木 93、保护文物古迹 94、及时举报破坏环境和生态的行为 95、关注新闻媒体有关环保的报道 96、控制人口，规劝超生者 97、利用每一个绿色纪念日宣传环境意识 98、阅读和传阅环保书籍、报刊 99、了解绿色食品的标志和含义 100、认识环保标志

㈤ 大同市新荣区杨记糕点房招聘信息,大同市新荣区杨记糕点房怎么样

钉钉企典数据来源于企业征信机构，包含企业风险数据，公司官网，公司简介，更多公司招聘信息详询公司官网，更多公司电话地址企业邮箱可在钉钉企典进行查询

• 公司简介：

大同市新荣区杨记糕点房成立于2016-07-15,注册资本20000.00万人民币元,法定代表人是杨宝龙,公司地址是新荣区花园屯乡前井村,统一社会信用代码与税号是,行业是糕点、面包零售,登记机关是大同市工商行政管理局新荣分局,经营业务范围是,大同市新荣区杨记糕点房工商注册号是140212660025883

㈥ 西点有哪些原材料

1.面粉

面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。

面粉筋度是由面粉中蛋白质含量比例来决定的。

面粉使用是一般会过筛，过筛是为了分离成块的面粉，混合过筛是为了更好的混合原料。

海藻糖

海藻糖又称漏芦糖、蕈糖等。是一种安全、可靠的天然糖类。

海藻糖能降低糕点的整体甜味度，并提高材质本身具有的美味和香味、保持糕点的滋味、在常温下可延长产品保质期。

海藻糖正在变成西点届的新宠。

㈦ 如何管理好学校食堂

1、 制定好学生食堂管理制度和细则，并落到实处。

从2002年起，就制定了各种食堂管理制度，向管理好的学校学校，整改不足之处，结合本校实际并对制度逐年加以修改完善和更新。相继制定了《食堂卫生管理制度》、《食堂卫生制度》、《食堂从业人员职责》、《食堂消毒制度》、《餐饮留样制度》、《物品采购制度》、《库房管理制度》、《食堂人员值班制度》等。从管理人员到从业人员，从硬件到软件，从原材料的采购到出售，多有章(法)可依，行之有效，易于监督和检查。做到时时规范，事事规范，处处规范，是学校食堂管理制度化，科学化。

2、“安全责任重于泰山”是学校工作的第一责任，必须警钟长鸣。学校饮食卫生安全必须设专人负责、监管，时时刻刻要高度重视。无论是学校领导、管理人员、还是从业人员，都不能有半点马虎和掉以轻心，做到责任到人，加强指导和监管力度。每天要对食堂不定时地进行全面检查。若发现问题，及时让从业人员整改。如在检查中发现未给碗筷、餐具消毒，留样不规范，物品摆放不规范等。管理人员要及时给与指出，并让从业人员及时整改到位。这样食堂存在的问题就会越来越少了。

3、严把采购、储存、索证(票)关。

食堂使用的调味品、大米、面粉、面条、清油、各种肉等，经学校班子成员多次考查，若符合安全卫生标准。有专营店送货给学校(有经营许可证和卫生许可证)，有专人验收、登记(进货台账)、储存，以确保采购物品的安全卫生和质量，并索取出售物品人的票或证，然后把采购的物品按要求规范地放人库房中。

4、严把加工关。

管理人员要严格食品、餐饮卫生安全要求和食堂管理制度。要求从业人员必须按程序对原材料进行择、漂、洗、冲、加工、配制、烹饪，加工生熟食品的炊具不能混用，并保持清洁卫生。生熟食品、成品、半成品的加工和存放要分开且有明显的标识;荤素食品分池清洗;待加工食品和直接入口的食品、原材料与成品食品要分开放。食品必须烧熟煮透，饭菜做好后到出售给师生一般不超过2小时半，严防食物中毒。

5、严把消毒关。

所有的炊具和学生用的碗筷要清洗干净、擦干，放入消毒柜中规范消毒、用开水煮沸半小时或用其它消毒剂按使用说明进行消毒后，才可以使用，以保证师生的健康。

6、严把卫生预防关。

⑴食堂操作人员每年必须到县卫生局体检两次，凡患有传染病的不得在食堂工作;从业人员上班时要穿戴整洁，着装工作衣帽;个人必须讲究卫生，养成良好的卫生习惯。

⑵学校定期对食堂管理人员和从业人员进行食品安全教育和培训，以提高他们食品安全意识和责任，确保师生的饮食安全。

⑶严格留样、登记、保存，严禁出售菜凉，严禁学生吃野蘑菇、发芽的土豆、未煮熟透的四季豆以及剩饭剩菜等。

⑷做好“三防”工作，严禁采购“三无”食品。

⑸做好蛋奶的发放工作——特别是入口关，要求学生把奶倒入透明的杯子中，做到：一看(若有絮状物，就变质了，不能喝);二闻：如有异味，也不能喝;三尝：若奶的味道不正，更不能喝。反之，亦然。这样就能把党和国家的惠民工程做实做好，更利于学生的身心健康发展。

⑹学校制定出切实有效的预防食物中毒的方案。

⑺学校对食堂管理人员和从业人员严格管理，强化落实，并实行奖罚。

三、运用食堂管理系统软件管理学校食堂

管理学校食堂也要与时俱进，贴近移动互联网时代潮流，创新打造便捷的食堂就餐模式，让科技融入学校食堂管理中，做到让学校、家长、学生都满意。

总之，安全问题很重要，餐饮安全更是重中之重，我们应时时刻刻把学生的餐饮安全放在心中，时刻不忘对学生进行食品安全教育，只有这样，才能保证学校工作地正常进行，才能保证让学生安心，家长放心。让我们携起手来共同为学生营造一个安全、和谐的学习、生活环境吧!也只有这样，才能达到些师生食堂管理的宗旨是坚持食堂的公益性，不是盈利，而是为师生提供优质的餐饮服务，确保食品、食物等安全卫生，为师生的身心健康打下坚实的基础。

㈧ 北京市通州区环保局有规定蛋糕房糕点制售，必须安装油烟净化器吗

答:北京市通州区环保局有规定蛋糕房糕点制售，事实应该必须安装油烟净化器。

㈨ 我想开个西式糕点房.有问题请教

西式糕点 foreign pastry
从外国传入我国的糕点的统称,具有西方民族风格和特色。如德式、法式、英式、俄式等。

西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。

一、小点心类 是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料(如果料、香料、可可等)而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点。如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等等。

1.黄油、果酱小点心

原料配方 富强粉5.2公斤 黄油2.5公斤 糖2.5公斤 鸡蛋2.3公斤 水1.3公斤 香草水少量 果酱适量

工艺流程 打料→和面→挤制→烘烤

制作方法 (1)打料：将糖和油放在搅拌机里打起，然后把鸡蛋陆续放入打泡后，加上1.3公斤水。

(2)和面：将面放在案子上摊开，成盆形，把打好的料倒入面中和匀。

(3)挤制：用布袋装上花嘴子，挤梅花等形状。果酱小点尽面上中心挤果酱小点。

(4)烘烤：用炉温240℃左右烘烤。

质量标准 规格：按各品种块形要求大小整齐一致，花纹清楚不摊，不凹底，不沾边。

色泽：按品种要求，挤花底要麦黄色，面微黄色，黄油小点心底要微黄色，面要乳白色。火色一致，不糊底糊边。

口味：纯正、松酥、不艮。

组织：起发蜂窝均匀无油洞。

卫生：无油泥、无杂质，底无糊渣。

2.黑白脸 两圆片加馅，面上一半粘巧克力糖或可可丰糖。形状不巧玲珑，外表美观大方。

原料配方 绵白糖0.5公斤 黄油0.5公斤 鸡蛋0.5公斤 富强粉0.75公斤 巧克力糖0.2公斤 果酱0.3公斤

工艺流程 打料→挤制→烘烤→夹馅→沾糖

制作方法 (1)打料：先将糖和油倒入机器里进行搅拌，然后陆续放入鸡蛋，打泡后，加面拌匀。

(2)烘烤：用250℃左右炉温烘烤。

(3)夹馅：把经冷却以后的成品一片底部抹上一层果酱，再将另一片沾合。

(4)沾糖：将巧克力糖溶化后，把粘合的成品半部沾巧克力糖。

质量标准 规格：块形整齐，大小一致。

色泽：面上一半糖光亮，一半呈浅可可色。

口味：纯正，松酥不艮。

二、蛋糕类 是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。在其配料中鸡蛋、黄油含量高，因而营养丰富。

蛋糕类分软蛋糕、硬蛋糕两种。

软蛋糕的特点是蛋糕配料中无油，如青蛋糕、花蛋糕。

硬蛋糕的特点是蛋糕配料中有油和一些其它辅料，如水果蛋糕、太阳糕。

1.青蛋糕 原料配方 鸡蛋2公斤 砂糖1公斤 富强粉1公斤 香精少量

工艺流程 打料→成型→烘烤

制作方法 (1)打料：先把鸡蛋和糖放入搅拌机内，用机器搅拌打泡之后，加面拌匀。

(2)成型：逐量放入经油擦试的铁模子里。

(3)烘烤：用220℃的炉温烘烤。

注意事项 (1)注意卫生，锅内不得有油的杂质，以免使产品有不起发现象。

(2)打鸡蛋和糖要适时，时间短影响规格质量，过长容易发泄。

(3)所用的面粉要过筛，防止出现面疙瘩。

(4)用手拌面时，要从底向上搅拌，拌匀即止，不得乱搅，时间不宜过长。

质量标准 规格：棱角清楚整齐，面上有小开花(四块500克)。

色泽：淡黄色，不生不糊，火色一致。

口味：纯正蛋香味，无其它异味。

组织：蜂窝均匀，无糖、面疙瘩。

卫生：底要干净，无油泥和糊蛋糊渣，内部无杂质。

2.花蛋糕 样品美观大方，有圆形、方形。产品重量上至几公斤下至250克和50克不等。

原料配方 坯子：砂糖20公斤 鸡蛋40公斤 富强粉20公斤

搅油：黄油22公斤 砂糖22公斤 水11公斤

辅料：果酱1公斤 可可粉50克 白兰地酒600克 香草粉50克

工艺流程 打坯→烘烤→制型→打油→成型

制作方法 (1)打坯：将糖和鸡蛋放入搅拌机打泡，而后加面拌匀，约3公斤左右料放入铁盘里用刀子抹平。

(2)烘烤：用150℃炉温烘烤。

(3)制型：出炉冷却后，用刀子切成大小标准型，从中间片开，成双层，中间夹黄油。

(4)打油：先把糖和水煮沸4～5分钟，稍有稠状冷却。打黄油时，先把黄油放入搅拌机里搅拌，然后陆续分次放糖水，加白兰地酒和香草粉，搅匀，色泽变白，成稠状即可。

(5)成型：将成型的蛋糕坯子，面上和周围洒上一层黄油，面上可以挤各种各样。将制作成型的产品装入纸盒子里，置冰箱存放。

质量标准 规格：形状要圆，分量要准确。

色泽：乳白色。

口味：纯正，松软香甜。

卫生：无杂质。

3.水果蛋糕

原料配方 富强粉1.5公斤 黄油1.1公斤 白糖1.1公斤 鸡蛋1.1公斤 香草粉、白兰地酒少许

辅料：瓜条、葡萄干、果脯、桃仁、桔饼

工艺流程 打料→成型→烘烤→装箱

制作方法 (1)打料：先把油和糖放入搅拌机内搅拌溶化之后，陆续并分次放鸡蛋，直到搅拌均匀成稠状为止。然后加面、果料拌匀。

(2)成型：分别把等量的料270克灌入铺上纸的铁模子内，面上撒果仁。

(3)烘烤：用炉温150℃烘烤40分钟即可。

(4)装箱：出炉后，将一空盘扣在装满铁模子的盘上面，然后倒翻铁模子底朝上，再一个个拿出，冷却后便可装箱。

质量标准 规格：棱角清楚，起发丰满，整齐一致，面上有小开花，衬纸要正。

色泽：底面棕黄色，火色均匀一致。

口味：纯正、无油腻味和其它异味。

组织：蜂窝、果料均匀，无油洞。

卫生：底无油泥，无果壳及其它杂质。

三、起酥类 产品的主要原料是面和油。产品式样美观大方。种类很多，如冰花酥、奶卷如意酥、小包袄、糖粉花酥等。

冰花酥

原料配方 富强粉6.25公斤 黄油5公斤 鸡蛋500克 食盐75克 水3公斤

工艺流程 和面→和油→包酥→制型→烘烤

制作方法 (1)和面：将1.25公斤面提取出合酥，再从油里提1公斤放皮面里可制得皮，皮里放入25克盐，3公斤水，500克鸡蛋。

(2)和油：将1.25公斤面放入油内再加余下的盐，一起擦合，擦均即可。

(3)包酥：将和好的面周围擀薄，把和好的酥放在上面，由四边折起将酥包严擀开，先折三，再擀开折四之后，再反复一次便可(三四是指折起面的层数)。做冰花加辅料砂糖250克。

成型：将面擀薄，用椭圆形的模子刻成型，放入有水布的盘里沾上水，再放进砂糖盘里，一面粘糖，然后均匀摆入盘内，烘烤。

四、混酥类 是糖油面、鸡蛋混合制成的多形样品，绵软酥脆、口味香甜。产品表面可以加上其它辅料以增添各种风味，适合口胃。

1.杏仁饼

原料配方 富强粉6.1公斤 白糖2.4公斤 黄油3公斤 鸡蛋2公斤 苏打20克

辅料：杏仁，核仁

工艺流程 和面→制作成型→烘烤

制作方法 (1)和面：在大批生产中可以用机器和面，这里主要介绍用手工操作和面。首先把面摊开，把鸡蛋和糖放入拌匀再加油，拌匀后再和面，和好即可。在和面中注意两点：①放料要按顺序；②和面要快，不宜时间过长，时间长了面容易出现“走油”的现象，影响质量。

(3)制作成型：把面擀开约0.7厘米厚，用圆模子刻成型，面上粘一半杏仁。

2.椰子圈

其配方、工艺流程和制作方法基本与杏仁饼相同。不同之处是：

把面擀开约0.7厘米，用大圆模子刻，用小圆模子刻中间，成型之后面上粘椰子丝。用60℃烘烤。

质量标准 规格：大小一致，整齐。

口味：绵软，松酥，纯正。

色泽：棕黄色。

卫生：无油泥、无杂质、无糊底。

五、气古类 产品很多，形状小，有绵软和艮酥两种。

1.甲子气古(绵软性气古) 产品表实里虚，膨胀起鼓，口味绵软香甜。

原料配方 富强粉500克 黄油200克 水625克 鸡蛋1公斤

工艺流程 打料→成型→烘烤→再加工成型

制作方法 (1)打料：制作中先把水和油烧开，接着下面搅拌，然后与火隔开，不需继续加温，陆续放鸡蛋成浆糊状即可。

(2)成型：用锥形布袋装上圆嘴挤制小长条。

(3)烘烤：用炉温280℃左右。产品呈金黄色，表面有裂纹，烤出后体积膨胀3倍。

(4)再加工成型：将已成型的产品用刀子在上面切一小口，挤满打好的蛋白，表面筛糖粉，便可装箱。

质量标准 规格：大小均匀，表面带裂纹。

色泽：桔黄色、不生、不糊。

口味：绵软香甜。

组织：内部空膛。

卫生：无油泥，内部无充质。

2.砂糖气古(艮酥性气古) 口味酥脆，形状有底帽之分，垅高，但中间没有空隙，形状有腰形、圆形、长条形等。

原料配方 鸡蛋500克 富强粉500克 砂糖500克 柠檬香精少量

工艺流程 打料→成型→烘烤

制作方法 (1)打料：先把鸡蛋和砂糖温热搅拌达到40℃左右，而后下面搅拌。

(2)成型：用锥形布袋装上嘴子挤各种形状，然后表面撒满砂糖。

(3)烘烤：挤完后在常温下定皮，再入烤炉。用微火烤，炉温100℃左右。

质量标准 规格：大小均匀，垅高，底帽分明。

色泽：表面乳白色，底部呈金黄色。

口味：酥脆香甜。

组织：内部呈小蜂窝。