烧烤店烟怎么用水处理

『壹』 我本人开了个烧烤店，室内烧烤，装了油烟净化系统，但是排在外面的烟很大，居民楼投诉，我要怎么解决油烟

油烟你是解决不了的，与其解决油烟问题，倒不如处理好居民楼居民的关系，人家不举报、版不权投诉你的烧烤店就相安无事，有的时候是要感情投资的，更重要的资金投入（这个你懂的）；要么搬离居民楼，另择地点重新开店；最后送你一句话：开店为人要厚道，到哪儿都是多个朋友多条路。祝你生意越做越红火。

『贰』 开一家烧烤店，在排烟方面怎么处理

开一家烧烤店，在排烟方面处理如下：

（1）结构上最好是能让顾客看得到，这样比较能烘托气氛，排烟呢，这个一般是大功率排扇加自定义烟罩，这个价钱不高，排烟管有条件自做一个净化装置，烟管只要不碍事完全可以裸露嘛。

（2）弄点挂饰，换个外皮好看一点，这个对房子结构上不需要什么要求，排扇功率足够大就可满足一个不够就两个，烧烤炉是长的，若有房梁什么的，绕房梁时，管道成U型，参考洗脸池下面的排污管道，这里加个拆卸装置，防止积油，管道材料靠近炉子的温度高用金属材料后面中尾管部分可用塑料代替，末端的净化装置看怎么弄了。

（3）我见过水净化的，就是在尾端再加个大功率排扇，把油烟气体通过水过一下，效果好很多，就是成本大那么一点，而且占体积，这个是他们的自主设计，可参考也可自己购买专业设备，自主的呢，成本上可以完虐以上类型好几倍。

2、自助式，自助式每个桌台都需要一个自助式烤炉，桌面就得足够大，而且专业的，太占空间；每个桌位都需要排烟管道，太复杂，防止顾客错误操作，你还得有足够的救生条件，而且人手上也必须足够（员工）这样的店开起来，工商局得够你跑的，而且不是一般市口能开的。

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烧烤（Grill，Barbecue ），可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烹调至可食用；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。

烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。

主要分类：

烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤。一、原木木炭，二、机制木炭，三、工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。

主要工具：

烧烤炉：烧烤炉分为3种，碳烤炉、气烤炉和电烤炉，其中气烤炉和电烤炉以无油烟、对产品无污染而备受欢迎。市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、长方炉、轻便炉等等。苹果炉外形最讨巧，圆圆的轮廓，容量超大，一般里面用两层罩网分隔，可以分别用来焖和熏，而且有轮子和把手，便于在烧烤过程中随意变换位置，尽显主人的细腻周到。

烧烤车：由于街摊外卖烧烤炉携带不方便，烧烤车成为街摊外卖的主流烧烤工具，它可移动，准备一罐煤气和烧烤材料就可营业，成本低，成为小额投资成业者的首选，而且市场上流行的烧烤车功能也来越多，除了烧烤，还能做麻辣烫、酸辣粉等等。

烧烤炭：市面上常见的炭有易燃炭、木炭、机制炭。易燃炭在户外用品店有售，分方形和饼形两种。易燃炭的表面有一层易燃层，比普通木炭要容易引燃，缺点是较贵，一小盒就要百元以上。而普通木炭四公斤装的售价仅为20元，但里面大小不一，烧烤时容易火力不均，且燃烧时间短，烤的过程中必须不断加炭。机制炭其实是由炭和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从炭灰上就可看出其含有煤的成分。

钎子、鱼夹和刀：选择时要选便于清洗和消毒的。鱼型钎和顶端分岔的长钎都比较实用方便，绝对满足平鱼和鸡翅的形状需求。

参考资料：网络-烧烤

『叁』 烧烤店的烟怎样处理

可以安装吸油烟机，是一种净化厨房环境的厨房电器。它安装在厨房炉灶上方，能将炉灶燃烧的废物和烹饪过程中产生的对人体有害的油烟迅速抽走，排出室外，同时将油烟冷凝收集，减少污染，净化空气，并有防毒、防爆的安全保障作用。

烧烤一般用的是木炭，对身体的伤害不是很大，但是任何烟一般对身体都是有害的，因为烟是一种固体小颗粒，时间长了，可能会通过呼吸道进入体内。

烧烤的风味确实满足了一些人的特殊口味。但是，食物烧烤后是有害健康的。由于肉类直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在碳火上，再与肉类中蛋白质结合就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。

这种物质对人体影响最大的是它的强致癌性和致突变性。另外，部分烧烤是用金属签子，甚至还有一些是废弃的自行车辐条改制而成，经多次重复烧烤，非常容易造成金属中毒，尤其是铅中毒。

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首先要选择排烟率高的。厨房油烟对人体的呼吸系统会产生伤害，有资料显示，中国因呼吸系统疾病而死亡者占各类死亡原因的首位，煤烟型氟中毒，砷中毒已成为某些地区居民的地方病。安装抽油烟机的目的就是为了在烹饪中抽走油烟，减少室内污染，因此在选择机型时首先就要选择排烟效率高的。

其次，要选择负压大的。因为抽油烟机的负压越大，吸烟能力越强。它们因结构的不同产生的“负压区”也不同，大多数深型抽油烟机的负压区域约为0.14立方米，其排烟效率为60%左右，柜式抽油烟机的负压区域约为0.32立方米，排烟效率大于95%。

『肆』 烧烤的时候如何把盐撒的更均匀。可以用盐水代替盐么 烧烤时候的烟很大怎么办

想要把盐撒的更均匀可以用调料瓶。不可以用盐水代替盐，因为有的东西不能沾水的，例如肉类。

烧烤时候的烟很大是很正常的，是因为油或者调料掉到炭火上了。想要减少烟大的现象可以避免将油或者调料掉到炭火上，也可以直接更换无烟烧烤机。

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烤肉的基本技巧：

食材完全退冰才能烤：

备用食材记得只要放冷藏就好，若是肉片还带有冰渣，一定要先完全退冰再烤。没退冰的食物很容易外面都烤焦了，里面还是硬硬的、烤不透。

火候适中即可：

生完火，待木炭变红、看不到火苗窜起时的温度最佳，放上铁网后手掌离网子约10公分，感觉掌心约8秒后有灼热感时，这样就是最佳火候，应避免大火烧烤。

烤肉时建议在铁网上铺铝箔纸，若没有搭配铝箔，当油滴下、大火窜起时，可洒点水降温，但切记要把网子和食物拿起，避免炭火的烟灰、炭渣落到食物上。

尽量不要插着竹签烤：

很多人习惯把米血、甜不辣都插在竹签上烤，不仅食物相连处很不容易烤熟，炉火中间温度高，串在下面的甜不辣总是烤不熟，但上面的却已经焦掉了。另外有些人会学烧烤店，在竹签上串了青椒、肉片等不同食材，但因受热度不同，一般人很难掌握烤的时间，建议分开烤较佳。

『伍』 烧烤店烟道怎么处理

现在封杀露天烧烤 提倡环保， 你可以安装高排风如果小区邻居不同意，可以在前面挖沟进去下水道，只能这样， 走走关系，

『陆』 烧烤店室内上排烟怎么做

烧烤店室内上排烟的方法为：烧烤在室内，外面可以选择安装一个吹风机里面两个出烟口，烟还是很大，出烟比较快即可解决烧烤排烟的问题。

对于一些专门的烧烤店来说，都有一套完整的排烟系统，在每个桌子上方有一个抽拉的吸气臂，这个吸气臂就是排烟装置。如果是要在自己家里烧烤，实在的确实是不建议这样做，一来家里弄得乌烟瘴气，二来全是味道，包括家里沙发上，家具上面。

但是实在要家庭烧烤的话，可以打开油烟机，在煤气灶上面进行操作，把油烟机开到最大档即可。另外可以靠窗烧烤，并且打开房门进行通风处理，一般的烟气会随着空气向外排放。如果有风的话就不行，会往里面吹。

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室内烧烤排烟的介绍如下：

一定要开门开窗通风，必要时，在烧烤位附近放一个电风扇，和那种大排档一样，加一个吹风，把烟气往外吹。如果是开烧烤店都会选择排烟设备，家庭烧烤的话不建议在室内烧烤，烟会非常大。露台或者花园是最好的选择。如果有风的话就不行，会往里面吹。

送风口开启，排烟风机启动、排烟阀（口）开启，自动排烟窗开启到符合要求的位置，活动挡烟垂壁下降到设计高度，有补风要求的补风机、补风口开启；各部件、设备动作状态信号在消防控制室显示。

『柒』 用水可以净化烧烤烟吗

可以买有无烟的烧烤设备啊，自带的油烟净化箱体

『捌』 学校里开无烟烧烤店，难免会有烟，从下水道排烟可行吗怎么净化排出的烟

走下水道！！
疯了 点着了就炸了！
人家是自己弄的排烟井！
从地表挖开3米以上的井坑
安装抽风机 连接排烟道
再连接厨房的排烟系统
得1000-2500元
觉得不合适 就走天吧 走天排500-800就能下来！
找找周围的饭店 问问人家怎么弄的！

『玖』 烧烤店油烟净化问题

净化问题不难解决，关键怎么样更合适。烧烤店具备的几大特色：

1 位置。一般烧烤店位于夜市或者商业广场，夜宵是工作累了的一种享受，更多的需要一种露天休闲的场地，这样顾客才更放松。
2 菜品摆放，宽阔整洁，适合顾客挑选
3 烧烤人员及设备安排，烧烤是一个非常闷热的过程，所以烧烤的人员更多愿意在露天通风环境进行
从多方面来看烧烤店是不适合安装固定类型的净化设备的，所以无烟烧烤车成了很多烧烤店的首要选择，这种专门为烧烤量身打造的设备其实还是有很多可取之处的 。
1方便烧烤，有一个固定的烧烤工作台，放上烤炉就可以工作，方便摆放各种调味料，十分方便。
2 移动方便 露天环境会受到天气因素，或者一些临时因素的影响需要调整设备位置。
3 使用范围和效果。不管你是商场、路边摊、夜宵店使用都很方便，声音小，效果也很好
所以更多不是考虑那种净化方式，专门针对打造的肯定是合适的 ，更多的是怎们挑选设备

『拾』 烧烤产生的油烟应该怎么处理是否可以排到下水道里呢

不可以排到下水道里。

点燃木炭。可以看到烧烤产生的油烟被油烟净化车的抽风系统集中收集到烟道中，不会再侵入人体。收集到烟道中的油烟再通过油烟净化车内置的净化器进行分离、分解，达到净化效果。

烟雾在内置高效净化器的作用下，用等离子体技术，对有害气体进行化学分解，并使用等离子体中的高能电子、正负离子等，激活、融化有害气体，最终生成无害产物——二氧化碳和水及少量的油，二氧化碳通过烟筒排出，水和油污定期清理即可。

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注意事项：

1、由于是在炭火上烤，加热时间很难掌握，稍微一长，就容易烤焦，可能比肉类更容易产生致癌物。而且蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上，但是过度加热后会使其遭到破坏。

2、孕妇吃烧烤时不但要细咽慢嚼，以免吞入异物，同时要适当节制，不能吃得过多，否则容易损害胃肠道功能。

3、用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜，是加速排出致癌物质的解毒酶。吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶，最好是温热的，能解腻、保护肠胃，避免冷热交替刺激。

4、最好不要边烤边刷酱，以免摄入太多盐，肉类可先腌再烤或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上。