『壹』 火锅清汤放什么调料能使躺发白
火锅清汤主要是用猪骨熬制而成。为了让汤色呈现乳白色，最直接的方式就是在汤中添加牛奶或淡奶。通常使用猪骨头就能熬制出乳白色汤底。在购买猪骨头时，可以请商家帮忙敲裂骨头，回家后再用菜刀的反面敲裂，以便更好地熬制出清澈的汤底。
首先，需要将猪骨过水一次。即先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，直到骨头表面的肉熟透或血水消失。然后，用冷水冲洗骨头表面的血末，但注意不要清洗掉骨头内部的骨髓。
接着，重新烧一锅开水，水开后放入拍碎的姜、蒜和葱结，煮几分钟后加入骨头。然后，大火烧开后盖上锅盖（可以留一个小缝），换成中大火煮2-3个小时。在此过程中，要保持锅内高温，避免频繁揭开锅盖导致热气散走。
在熬汤的过程中，如果担心锅内水烧干，切勿直接加冷水，而应该另外烧开水加入。如果火势过大，宁可改成中火，也不要频繁加水。切记不要在熬汤时做其他事情，以免影响汤色。
熬汤时，切忌中途加盐和其他调料，这些可以在喝汤时再加。一般熬汤过程中不加水，熬完后原本的一大锅水会变成半锅乳白色的浓汤。熬完后，先关火，将汤面的浮油清理干净，然后调整火力，先大火再小火，大约熬两个小时即可。
通过以上步骤，可以熬制出美味的火锅清汤，为火锅增加更加丰富的口感和风味。
『贰』 火锅怎么做汤白
1、要想使火锅清汤呈乳白色，最简单的方法是往汤里调牛奶或淡奶。
2、一般用猪骨头就可以熬制成乳白色。先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血沫，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
『叁』 什么药料能让汤变白
“无鸡不香，无鸭不鲜，无皮不稠，无肚不白。”
正宗的汤都是用这类的材料熬制的。用猪肚就可以熬出很白很浓的汤，或者是用鲫鱼。如果是做清汤火锅，可以加三花植脂淡奶。
『肆』 如何短时间做出像牛奶一样的火锅汤
你所说的像牛奶一样的火锅汤应该是火锅高汤吧~如果是的话短时间没法作出来~因为那汤要熬棒子骨4-5个小时才熬的出骨油和骨髓~熬出骨油和骨髓色才能成奶色~