马铃薯淀粉废水脱蛋白

⑴ 玉米淀粉和土豆淀粉哪一种更适合炒菜

玉米淀粉更适合炒菜。

1、玉米淀粉

做一些炒菜汤羹的时候，常使用内玉米淀粉来勾芡，容使汤汁更加浓稠，从而提升口感。在制作油炸食品时也可用玉米淀粉做油炸食品的挂糊。

2、土豆淀粉

土豆淀粉是一种良好的增稠剂，可以用来制作酱料，其透明度高，制作出来的酱料色泽通透非常好看。同，用土豆淀粉腌肉可以让肉制品的口感更好，更嫩。

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其他淀粉

1、红薯淀粉

红薯淀粉也可以用来油炸，红薯淀粉吸水性强，炸出来的食物更加干爽没有多余的湿润感，表皮更加酥脆。

2、小麦淀粉

小麦淀粉呢一般是用来制作透明的糕点，像大家熟悉的水晶蒸饺，这一类的点心就是用小麦淀粉制作的，表皮晶莹剔透，非常美观。