㈠ 蔬菜种植项目建议书
**县万亩设施菜基地建设项目建议书
第一章 项目背景
（一）项目由来
**县位于**省东北部的低山丘陵区，东与*毗邻，北与*接壤，地处*交界的金三角地带，背靠辽蒙，面向京津。全县总面积**平方公里，总耕地面积*万亩，全县*个乡镇334个行政村，*个居民组，总人口*万人，其中农业人口*万人，随着市场农业的不断深化，农业产业化格局逐渐形成，农民群众成本观念、效益观念渐趋成熟。1995年以来，农业局在认真考察国内设施菜生产及蔬菜市场的基础上大力发展设施菜生产，1997年，**县被列入“环京津、环渤海湾菜篮子双环工程”基地县，被北京市定为第四层蔬菜生产基地重点县，同时，县委、县政府、农业局又实施了北菜南运工程，1999年蔬菜种植面积达到5万亩，产值超亿元，其中设施菜面积2万亩。蔬菜产业已成为**农业的重要产业。**蔬菜以质优价谦无污染吸引了大批国内外客商前来考察定购蔬菜，日本的东光株式会社，泰国的正大集团，新家坡合力公司等前来我县考察合作，推动了蔬菜产、加、销一体化的产业化升级。
2003年，随着农业结构的调整，我县蔬菜种植面积达到8万亩，可实现产值2亿元，推广了九大类30多个适合**县栽培并在市场上畅销的品种，但是，按着国内外农业产业化的要求，还存在如下问题：
1、基地规模不稳定，特别是设施菜生产，尚需规范化、上档次、上规模。
2、在蔬菜买方市场的条件下，缺少推动销售的产业批发市场。
3、缺少基础设施建设，主要是设施蔬菜生产基地设施建设，蔬菜工厂化育苗及蔬菜精深加工。
我国即将加入世贸组织，站在参与国际市场竞争的高度，生产优质、价谦无公害蔬菜产品，形成大基地、大产业、大流通的格局，特提出万亩设施菜基地建设项目。
（二）项目区基本情况
1、自然条件：**县属中温带向寒温带、半干旱半湿润的过度型大陆性季风型山地气候区，海拔300-500米，无霜期110-130天，年平均气温7.3ºC，土地平整无障碍层次，以淋溶褐土为主。
2、供电：县内电力由京津唐电网供电，农用电力2500万度；建有110千伏变电站2个，35伏变电站7个，县内村村通电。
3、供水：县内水资源丰富，水资源总量为3.67亿立方米，其中：地表水资源为2.9亿立方米，地下水资源为0.77亿立方米。
4、交通运输：我县公路干线四通八达，路况较好，铁路横贯项目区，国家干线公路京沈（101线）和平双——平青乐公路交叉通过，全长150公里，县级公路4条94公里，交通运输十分便利，运力充足。
（三）项目承担单位基本情况：
项目承担单位——**县农业局现有时差菜购销公司，农副产品开发中心，三达食用菌公司，**种业集团公司等直属企业和26个乡镇级中介服务组织。
企业有很强的农业技术队伍，有农业技术人员197人，其中高职4人，中职77人，初职49人，技术员67人，与中国农科院蔬菜所、北京农科院蔬菜所、河北省农科院蔬菜所、天津市农科院蔬菜所、河北农大等大专院校和科研单位建立了可靠的技术依托关系。拥有蔬菜保鲜库500平方米，生产加工车间400平方米，有淹渍菜加工一处，占地面积200平方米，固定资产1000多万元。
（四）项目建设的必要性：
1、是建设京津等大城市“菜园子”的需要。1996年北京市蔬菜种植面积达65亩，而1997年却减少到59.2万亩，城市扩建挤占了菜田，北京市每年要消费蔬菜30多亿公斤，供需矛盾日益突出。为此，北京市制定了“稳定提高近效，大力发展远效，充分利用外埠优势”的方针，积极开通“绿色通道”，为外埠蔬菜进京创造条件。据统计，外埠蔬菜大部分来自河北、山东，而**邻近北京、天津，如汽车运送当天能够往返。因此，在**建设京津远效“菜园子”，丰富首都及天津人民“菜篮子”有着极其重要的政治意义和经济意义。
2、是强县富民的需要。通过项目建设，扩大设施菜产业规模，建立高标准的国家设施菜基地，成为县域的支柱产业，带动全县经济增长，增强县域经济实力，推动农业产业结构调整，提高农民的组织化程度，市场意识，科技水平，进而提高农民的生活水平，实现小康县。
3、是参与国内、国际市场竞争出口创汇的需要。目前国际市场畅销的以色列西红柿、黄色甜椒、樱桃番茄、苋菜、茼蒿、荷兰豆、美国苦菜、韩国香蕉西葫芦等品种，我县已有种植，但规模小，形不成商品优势，市场竞争力不强，因此，加大对设施菜生产的投入，提高科技含量，高起点、高标准地建设好万亩设施菜基地项目，使**蔬菜打入国际市场，争取创汇农业的形成具有重要性意义。
4、是科教兴农，提高国民素质的需要。新西兰西红柿50%来自玻璃大棚无土栽培，日本蔬菜80%都来自玻璃大棚生产。这一技术在我国刚刚起步，但从全国蔬菜发展大趋势看，是蔬菜产业发展必不可少的部分。因为玻璃大棚蔬菜与裸地菜比较，通过科学测定维生素高30%，各种微量元素高1倍。加之我国自行研制出了901无土栽培营养液，目前已大面积应用，为设施蔬菜生产和工厂化育苗提供了可靠的保证。通过设施菜建设规模的扩大和高新技术的应用，必将推动科技教育的深入，提高国民技术素质。
（五）项目建设的有利条件：
1、有适宜设施蔬菜生产的气候、土壤条件。项目区无霜期120-140天，年平均气温8.3ºC，≥10ºC的有效积温3000-3200ºC，当年11月到翌年4月的日照数大于1000小时，日光率大于50%，这期间，太阳辅射能为35-50千卡/cm²。项目区内土地平整，土层深厚，质地多为壤土，土壤有机质为1.5-2%，全氮0.1-0.2%，速效氮70-75ppm，微量元素相对齐全，通过项目建设把自然优势转变为经济优势。
2、技术力量雄厚，农民积极性高，有广阔的发展前景。**县建立了以蔬菜技术推广站为龙头的蔬菜技术推广体系，有技术人员70多人，，科技示范户1000多户，总结和推广了以设施菜栽培为主的10多种高产、高效栽培技术模式。几年来，从事设施菜生产的农户均获得了较好的经济效益，对周围农户产生了良好的宣传效果，农民要求发展设施菜生产的积极性很高，因此，在此基础上投资建设，见效快，容易形成新的区域性经济增长源，而且生产季节主要在冬季，病虫害发生少，加施以无公害蔬菜生产技术，生产的蔬菜无污染，无公害，完全符合国家绿色食品标准。
3、项目区政府重视，有相关的产业政策。**县委、县政府特别重视设施菜产业的建设和发展，把设施菜生产作为县域一项重要的经济工作来抓，把建设任务列入县级目标考核范围，与乡镇政府和业务部门签订了目标责任书，实行一票否决权。同时县政府还出台了设施菜发展的相关政策，为设施菜的建设创造了良好的外部环境。
第二章 市场分析及前景预测
（一）国内外市场分析预测
从本县设施菜生产情况看，年总产量为7000公斤左右，市场供应能力仅占30%--40%，缺口很大。从京津市场看，仅北京每天就需求蔬菜8000多吨，广东、福建、上海、沈阳、大连等大中城市需求量逐年扩大，每年京津等地菜商来我县签订设施菜合同，把我县作为重要的淡季蔬菜供应基地县，从国际蔬菜市场趋势看，由于很多国家（地区）受土地、气候、劳力等因素的制约，蔬菜生产与需求矛盾日益突出，价格也非常昂贵。例如：在我县蚕豆角1.2元/公斤，而在日本东京市场零售10元/公斤，是国内市场零售价的近100倍，再如荷兰香芹等特菜，我县单价约为4元/公斤，广州市场上一般为40-60元/公斤，国际市场价格就更贵。因此，建设好设施菜生产基础，经过净菜加工，采用精美小包装销售，保证产品交货日期和产品质量，认真研究开发市场，生产对路，优质、无污染的品种，市场潜力是巨大的。
（二）产品销售费用分析
设施商品平均销售吨价2000元，吨费用200克，吨成本1400元，吨总成本1600元，每吨商品菜纯收入可达400元，深加工销售平均每吨8500元，吨生产成本7700元，吨销售费用200元，吨产品的利润600元。
第三章 项目建设方案
（一）项目建设内容
通过项目建设，实现以市场为导向，以效益为中心，专业化生产，区域化布局，社会化服务，企业化经营的蔬菜产、加、销一条龙，贸工农一体化的产业化经营格局。
（1）建设无公害设施生产基地：重点在**镇、南五十家子乡、小寺沟镇、沙坨子乡、杨树岭镇、七沟镇、黄土梁子镇等7个乡镇建万亩无公害设施菜生产基地，长完善水利等基础设施建设。
（2）县级蔬菜产地批发市场建设：在县城北101线和平青乐线交汇处建一个较大的县级蔬菜产地批发市场，占地100亩。
（3）蔬菜工厂化育苗工厂建设：在农业局农场建蔬菜工厂化育苗工厂，占地35亩，采用钢架混凝土结构，建玻璃大棚温室，采用喷灌、电脑控制温度，完善水利等基础设施建设，形成能够从事品种试验，生产技术研究，苗木供应的综合科技示范园区。
（4）蔬菜技术推广体系建设：完善土肥、植保化验室100平方米，培训室100平方米。购置培训及推广设施10台（套）。
（5）蔬菜深加工体系建设：在淹渍加工厂院内建蔬菜加工厂一座，车间、检验室、办公室建设面积900平方米，生产设备购置40台（套）。
（6）蔬菜贮藏保鲜销售体系建设：在育苗工厂南侧建蔬菜冷藏保鲜库一座，900平方米，贮藏量600吨，控制温度1-4ºC，砖石混凝土结构，聚胺脂保温，购置专用冷藏车2辆。
（二）技术关键
（1）抗病新品种引进推广；（2）工厂化育苗技术应用；（3）模式化栽培技术推广；（4）病虫害生物防治技术；（5）专用肥的施用及生物肥料、高效有机肥的应用；（6）植物生长调节剂的应用；（7）贮藏保鲜技术。
（三）技术水平
该项目属国内先进水平。
（四）设备采购
新品种从以色列、韩国、日本、美国引进；工厂化育苗设备从中国农科院购入，精细加工所需技术和机械设备由天津生物厂家所提供。
第四章 项目实施方案
（一）生产规模与产品方案
万亩设施菜项目实施后，可年产蔬菜40000吨，其中西红柿8000吨，黄瓜10000吨，甜椒4000吨，茄子8000吨，叶菜类蔬菜10000吨。
（二）生产工艺
1、净菜加工工艺流程：
选菜——洗净——分选——加工——真空包装
2、工厂化育苗工艺流程
播前准备（基质、混合、消毒、种子处理）——播种催苗（播种、覆土、浇水、催芽）——成苗（催芽出土浇营养液、增温、管理、降温、炼苗、出苗）。
第五章 环境保护
（一）环境规划依据：
（1）国家（1996）国环字第003号文件《建设项目环境保护管理办法》。
（2）GB8918—88《污水综合排放标准》。
（3）GBJ—14《工业企业设计卫生标准》。
（二）污染控制措施：
（1）废水：对车间洗菜，另设管道引出，经过滤到渗水井后再经管道排出。清水无毒无公害，排出的废水均低于GB8918—88排放标准。
（2）废气：锅炉采用麻石水膜除尘器，其效率达90%以上，除尘后经20米烟囱筒排出或用消烟除尘锅炉。
（3）废渣：煤灰渣可利用填铺路，长可用于制砖或水泥的补充原料，菜渣可做牲畜饲料。
（4）噪声：该项目所用的机械均系噪声低的机械，采用全封闭车间，其内噪声保证低于60分贝（A），符合GB9095—82的要求。
第六章 管理与培训
（一）组织机构：
政府成立设施菜建设项目领导小组，由主管理县长任组长，由农业局、计划局、财政局、科技局、审计局、工商局为成员。
组织机构
↓
设施菜建设项目领导小组
↓
农业局
↓
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
龙 蔬 蔬 蔬技 蔬 生 项
头 菜 菜 菜术 菜 产 目
企 育 加 信研 批 基 办
业 苗 工 息究 发 地 公
工 厂 所 市 室
厂 场
劳动及定员培训：
设施菜加工项目属新建项目，总定员55人，其中：管理人员5人，技术人员8人，生产工人42人。由项目承担单位组织员工到中国农科院及生产厂家进行学习、培训，长取得上岗资格。
（二）项目管理
1、计划管理：项目建设进度安排；项目投资计划；项目资金筹措计划；物资供应计划；投资回收计划。
2、项目财务管理：（1）设立专户；（2）根据项目投资安排，编制财务计划；（3）项目各种资金的动用，严格执行财务计划以及项目财务管理办法，严格审计，专款专用；（4）项目承担单位设置财务机构，负责项目财务的各项工作；（5）项目管理机构费用按国家规定执行；（6）按新的财务制度，定期编制财务报告。
3、采购管理：设置专门的采购部门，由专人负责，采购按项目计划分期分批，内外结合，公开招标，分级管理的办法进行。
第七章 项目实施进度计划
2004年做好新品种引进，计划引进新品种100个，做好品种的引进试验工作。新建工厂化育苗工厂，育苗能力达到10000株。新建蔬菜保鲜库一座和设施菜加工厂一座，设施菜生产基地建设，研究病虫害防治栽培技术。
2005年，按项目规划进行生产。
第八章 投资估算及资金筹措
该项目总投资1亿元，其中固定资产投资9900万元，流动资金100万元。资金来源：按国家、地方、企业及用户自筹2׃1׃1配套，申请国家投资5000万元，地方财政配套2500万元，企业、农户自筹2500万元。
（一）建设县级蔬菜批发市场。总投资300万元，征地100亩，投资100万元，建交易棚3000平方米，投资30万元，硬化交易场地6000平方米，投资60万元，批发市场办公室，地秤平衡等投资10万元。
（二）建无公害设施菜基地10000亩。总投资9000万元，主要用于棚室设施建设及基地水利配套。
（三）蔬菜工厂化育苗工厂建设。总投资100万元。（1）用于新品种引进、试验和生产技术研究开发经费20万元；（2）新建10亩高效节能温室投资30万元；（3）锅炉及水暖设施15万元；（4）购置电脑自动化控制设备投资20万元；（5）喷灌设施投资15万元。
（四）蔬菜技术推广体系建设。总投资50万元。主要用于土肥、植保化验室、培训室的必要设备购置。
（五）蔬菜精深加工体系建设。投资320万元，用于新建蔬菜加工厂一座。年设计生产加工各种净菜1000吨。
（六）蔬菜贮藏保鲜销售体系建设。总投资230万元，建设一座900平方米的蔬菜冷藏保鲜库200万元；购置专用冷藏车2辆50万元。
第九章 效益分析
（一）经济效益
项目建成后，无公害设施菜优质率达到95%，深加工率达到25%，蔬菜深加工体系和蔬菜贮藏保鲜销售体系年创产值7130万元，实现利税256.64万元，纯利润4091.3万元，其中：
1、工厂化育苗：预计年产菜苗1000株，每株按0.08元计算，预计销售收入80万元，实现利税51万元。纯利润16.94万元。
2、蔬菜深加工体系：年加工各蔬菜1000吨，年均每吨销价8500万元，年销售收入850万元，实现利税32.84万元。纯利润27.16万元。
3、蔬菜贮藏保鲜销售体系：年经销各类蔬菜3000吨，每吨售价平均按2000元，年创销售收入600万元，年利税72.8万元，纯利润47.2万元。
4、设施菜基地农户：万亩无公害设施菜基地建成后，基地农户可年产各类设施菜4万吨，总产值5600万元，年利税100万元，基地农户纯收入4000万元。
（二）投资风险分析
年利润总额
1、投资利润率= ———————×100%
总投资
4091.3
= ————×100% = 40.9%
10000
年利税总额
2、投资利税率= ———————×100%
总投资
256.64
= —————×100% = 2.6%
10000
项目总投资 10000
3、投资回收期= ——————— = —————— ≈ 2.4年
年纯利润 4091.3
（三）社会效益
项目完成后，可使项目区纯增效益4000多万元，使2万多农户8万多人口，户均增收2000元，人均增收500多元，同时可带动运输业、服务业等相关产业的发展，进而带动农村经济的全面进步。
第十章 结论
（一）项目目标明确，符合国家产业政策。“菜篮子”工程建设已列入国家2010年发展规划。该项目是国家农业可持续发展战略的重要内容，是丰富声调人民菜篮子，加快农村致富奔小康步伐，促进社会经济发展的重要工作，该项目是国家优先发展产业，是国家投资重点。
（二）投资规模适宜，结构合理。该项目建设从市场、基地、基础设施到新品种、新技术的引进完全符合国际、国内有关产业化建设标准要求，总投资1亿元，其中基础设施投资9900万元，流动资金100万元，投资结构合理。
（三）项目方案设计科学合理。选用的设备先进适宜，该项目采用国内比较先进成熟的技术、工艺和设备。项目由项目区技术专家、技术人员，承建部门、管理人员依据项目区情况，经与同行业比较，论证后确定，设计科学合理，与项目区的建设条件相适宜。项目所选用的设备均属国内先进水平。
（四）建设资金、物资供应有保障。项目区政府非常重视该项目的筹建；主管部门，项目区群众就自筹的配套资金、用地、用电等做出了保证，项目所需物资在国内能满足供应。
（五）项目管理系统健全。县政府成立项目领导小组，主管部门成立项目办公室，项目实行企业化管理，能保证项目的顺利实施和运营。
（六）经济效益明显。该项目经济效益明显，项目投资利润达到40.9%，基地农户获纯效益4000万元。
**县万亩设施菜建设项目投资计划表
单位：万元
建设内容 单位 数量 单价 投资 备注
合计 10000
一、无公害设施菜基地建设 亩 10000 0.9 9000
二、蔬菜工厂化育苗工厂 1 100
其中：1、温室建造 亩 10 3 30
2、喷灌设施 套 10 1.5 15
3、锅炉及水暖设施 15
4、电脑自动控制设备 套 10 2 20
5、新品种试验 20
三、蔬菜技术推广体系 50
其中：1、土肥、植保化验室 m² 100 0.08 8
2、培训室 m² 100 0.08 8
3、技术培训设施 10
4、技术推广仪器设备 台（套） 10 24
四、蔬菜深加工体系 320
其中：1、车间、检验室、办公室 900 0.08 72
2、生产设备及辅助设备 台（套） 40 218
3、设备安装调试 10
4、培训费及其它软件投入 20
五、蔬菜贮藏保鲜销售体系 230
其中：1、蔬菜保鲜库 座 1 180
（1）土建 900 60
（2）聚脂保温材料 立方 40
（3）制冷设备及辅助设备 50
（4）电力增容 300
2、专用蔬菜冷藏车 辆 2 25 100
六、县级蔬菜产地批发市场建设 300
其中：1、用地 亩 100 1 100
2、交易棚 3000 0.01 30
3、硬化场地 6000 0.01 60
4、办公室 10
七、流动资金 100
㈡ 农田灌溉水质标准
为贯彻执行《中华人民共和国环境保护法》，防止土壤、地下水和农产品污内染，保障人体健康，维护生态容平衡，促进经济发展，特制定本标准。本标准的全部技术内容为强制性。
本标准将控制项目分为基本控制项目和选择性控制项目。基本控制项目适用于全国以地表水、地下水和处理后的养殖业废水及以农产品为原料加工的工业废水为水源的农田灌溉用水；选择性控制项目由县级以上人民政府环境保护和农业行政主管部门，根据本地区农业水源水质特点和环境、农产品管理的需要进行选择控制，所选择的控制项召作为基本控制项目的补充指标。
本标准控制项目共计27项，其中农田灌溉用水水质基本控制项目16项，选择性控制项目11项。
本标准与GB 5084—1992相比，删除了凯氏氮、总磷两项指标。修订了五日生化需氧量、化学需氧量、悬浮物、氯化物、总镉、总铅、总铜、粪大肠菌群数和蛔虫卵数等9项指标。
本标准由中华人民共和国农业部提出
㈢ 酱菜厂废水经过沉淀池处理能达到排放标准吗
，每个太阳能热水器有12～15根采集热量的玻璃真空管，里面有水流动，气温太低会冻住。不能用热水融冰，
再看看别人怎么说的。
㈣ 污水中六价铬不得检出的限值多少
摘要 根据相关规定，工业排放污水中六价铬含量不能超过0.5mg/L;而电机电子设备自2008年起就规定不得含有六价铬;
㈤ 《菜市场设置与管理规范》详细内容
菜市场设置与管理规范
--------------------------------------------------------------------------------
前 言
为规范本市菜市场的设立与交易管理行为，改善市民购买副食品环境，提高菜市场的经营档次，保障食用农产品消费安全，切实维护消费者利益，参照有关标准，根据本市的实际情况制定本标准。
本标准由上海市经济委员会提出。
本标准主要起草单位：上海市副食品行业协会。
本标准主要起草人：高桂铭、王子迅、孔庆源、郁麟驹、张建秋、卢国俭、张惠明。
本标准由上海市经济委员会负责解释。
菜市场设置与管理规范
1、范围
本标准规定了菜市场的场地要求、设施设备、场内布局、商品陈列与销售要求、商品准入、包装要求、卫生要求和管理要求。。
本标准适用于新建与改建菜市场的设置与管理。
2、规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是标注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不标注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GBJ16 《建筑设计防火规范》
GB7718 《预包装食品标签通则》
GB14881 《食品企业通用卫生规范》
DB31/199 《上海市污水综合排放标准》
3、术语和定义
3.1 菜市场
是指专门用于销售蔬菜、蛋品、家禽、肉食品、水产品、豆制品、调味品、熟食卤品、腌腊制品、水果、粮油制品等各类农副产品的经营场所。
3.2 不可食用肉
俗称垃圾肉，即指“三腺”（甲状腺、肾上腺和有病变的淋巴结）、伤肉、霉变肉等有毒有害肉。
3.3 无害化处理
是指将病死动物及不符合卫生要求的畜禽胴体或其病变组织器官等经过处理达到对人畜无害的要求。
3.4 副食品废弃物
是指蔬菜的枯败叶、水产品的头、内脏等不可食用部分和有毒、有害及变质水产品。
4、场地要求
4.1 选址要求
4.1.1 菜市场设置应坚持以人为本的原则，符合交通、环保、消防等有关规定，与城区改造、居住区和社区商业建设相结合。
4.1.2 以菜市场外墙为界，直线距离1km以内，无产生有毒有害气体、烟雾、粉尘等的污染源，无生产或贮存易燃、易爆、有毒等危险品的场所。
4.2 建筑要求
4.2.1 菜市场建筑应具有良好的通风条件，室内宽敞明亮。
4.2.2 菜市场出入口不少于2个，主要出入口门的宽度不小于4m。
4.3 面积要求
4.3.1 新建菜市场用于经营的建筑面积应在1000㎡以上。
4.3.2 新建菜市场建筑层高应大于4.2m。场内主通道宽度不小于3m,购物通道宽度不小于2m。
4.3.3 新建菜市场应配置商品卸货场地和非机动车停放场地。新建或改建菜市场应配备1％～2%的建筑面积为内部仓库。
4.4 装修要求
4.4.1 菜市场地面应铺设防滑地砖，地面应符合吸水、防滑、易清扫的要求，并向排水槽（两边）倾斜。
4.4.2 菜市场内墙（含立柱四周）应贴墙面砖，高度不低于2m。
4.4.3 菜市场内房顶应采用清洁、明亮的装饰。
5 设施设备
5.1 供排水设施
5.1.1 场内上下水道应确保畅通。
5.1.2 水产柜应供水到摊，肉柜应供水到经营区，熟食经营专间应供水到专间。同时，市场内设置供消费者使用的供水点。
5.1.3 主通道与购物通道交叉处应设窨井，柜台内侧设地漏。
5.1.4 柜台外地面排水槽宽度8cm～10cm，弧底深度3cm～5cm，用不锈钢材料或耐腐蚀、易清洗消毒的材料制作并设地漏。柜台内排水槽保持排水畅通，地面干燥，不积垃圾。
5.1.5 排水系统应按环保要求设置三级过滤处理设施。污水排放符合DB31/199《上海市污水综合排放标准》。
5.1.6 水产、冰鲜禽类经营区的污水排放应增设初级隔渣过滤设施，再排入三级过滤处理设施。
5.1.7 菜市场要安装高压水冲洗装置以有效冲洗地面墙面和设备设施。
5.2 供电设施
5.2.1 应配备符合用电负荷、安全的供电设施。电线铺设以暗线为主，并配备漏电防护装置。
5.2.2 柜台灯光照明亮度达到100Lx，除柜台上方设有照明灯光外，主通道与购物通道也应配备照明灯，主出入口应设置应急灯。
5.2.3 各经营区域应配置带接地线的电源插座。
5.3 通风设施
5.3.1 菜市场要配备完备的通风条件。
5.3.2 新建菜市场建筑面积在1500㎡以下的安装不低于3000w功率的低噪音排风机，1000㎡以上每增加100㎡，相应增加300w排风机设备，排风机口的设置应符合国家或地方环保要求。
5.4 公共设施
5.4.1 菜市场应设置不低于CJJ14《城市公共厕所规划和设计标准》二类标准的公共厕所。
5.4.2 公共厕所要有专人负责清扫，保持清洁卫生。
5.5 柜台设置
5.5.1 菜市场内所有的柜台设置应整齐排列，柜面及边沿挡水凸边宜用不锈钢或面砖材料制作。
5.5.2 柜台面积按长1.5m～2m、宽0.75m～0.9m设置，柜台高度宜为0.7m～0.8m。
5.5.3 柜台立面应贴墙面砖，柜台靠通道外侧边沿应设挡水凸边，高度不低于5cm。
5.5.4 活水鱼摊位外设隔水墙，隔水墙应高于鱼池（盆）上沿20cm。
5.5.5 柜台外侧可设置不锈钢栏杆。
5.5.6 柜台内应留有统一位置摆放电子秤，或在柜台上方统一位置设置电子秤不锈钢架，电子秤不锈钢架高于柜台20cm～25cm。
5.6 垃圾处理
菜市场应配置统一的废弃物容器、垃圾桶（箱），并设置集中、规范的垃圾房。
5.7 消防安全
5.7.1 防火设施应符合GBJ16《建筑设计防火规范》的要求。
5.7.2 菜市场应按消防要求配置必要的消防设施，符合消防规范的要求。
5.7.3 不得在市场交易场地内设置生活用电和液化气设施。
5.8 冷藏保鲜设备
5.8.1 销售冷冻冷藏食品应配备冷柜。
5.8.2 经营生鲜肉类、豆制品、半制成品应配备18℃以下冷柜。
5.8.3 经营冷冻水产品应配备冰台。
5.8.4 菜市场应创造条件设置冷藏保鲜设施或25℃以下的商品整理间。
5.8.5 2000㎡以上的菜市场应设置冷藏室或25℃以下的商品整理间。
6 场内布局
6.1 总体布局要求
6.1.1 菜市场的经营范围为蔬菜、蛋品、肉食品、水产品、豆制品、冻禽、活鸡、腌腊制品、水果、熟食卤品、酱菜调味品、粮油制品、南北货食品等食用农产品，非相关商品不得在菜市场内经营。
6.1.2 场内大类商品布局应合理，并严格按商品种类划分区域，鲜、活、生、熟、干、湿商品供应区应相对集中，分区销售。
6.1.3 同类商品设集中供应区，并配置明显标识，供应区之间应有通道分隔。
6.1.4 菜市场可设经营腌腊制品、熟食卤品、酱菜调味品、粮油制品、南北货食品的专柜或专间。
6.1.5 熟食卤品、豆制品、酱菜等直接入口食品的柜台距离活鸡专柜、厕所、垃圾房的间隔应大于10m。
6.2 分类布局要求
大类商品摊位面积分配比例（示范）：蔬菜区35％、水产区18％、肉食品区12％、豆制品区8％、家禽区8％、蛋品区4％、其他15％。
7 商品质量安全
7.1 蔬菜类
7.1.1 蔬菜柜台的设置标准
7.1.1.1 摆放式柜台，其外侧高度为70cm以上，内侧高度为80cm以上，呈斜面形。台面宽度为90cm ，长度为150cm～200cm。每组柜台外沿不锈钢包边，沿口高度5cm。柜面用面砖铺贴。每只柜台设下水口一只，下水口直径4cm，上面放置不锈钢网罩。排水管道密封，连接菜场排水道。每组柜台宜设柜台数为4～6只，每组柜台设进出口一至二个，宽度70cm。
7.1.1.2 开架式柜台，柜面的设置为斜坡递增分隔式。每只柜面的高度为前70cm、后高80cm，长度为180cm～200cm，宽度为120cm。每组柜面的陈列宜分7小格、按蔬菜大类分类陈列。柜台架子可采用不锈钢材料或其它管材。柜台架子可采用固定式或活动式、组合装配式相结合。
7.1.1.3 蔬菜柜面或柜台上陈列盘（木格、塑格）的规格：木格（大框）尺寸为长150cm、宽90cm、高10cm。中间安装活动分隔插板，按需分隔成7～12格，材料为杉木。塑格的尺寸为长45cm、宽30cm、高10cm。塑格材料要符合环保要求。
7.1.2 蔬菜加工整理要求
蔬菜上柜销售前需加工整理，包括去泥、去黄叶、去腐叶、去根；需保鲜的蔬菜采用保鲜膜包装，需扎把的蔬菜采用无毒绳锁均匀、整齐捆扎；需包装的蔬菜采用可降解、无毒的材料包装。
7.1.3 蔬菜陈列要求
7.1.3.1 散装蔬菜应排列整齐，分类陈列。
7.1.3.2 扎把蔬菜排放应根向下叶朝上，不出框、不出边。提倡一格放置一层菜，排列整齐。
7.1.3.3 包装蔬菜排放应保持新鲜，排列整齐美观，方便销售。
7.1.4 蔬菜包装管理要求
7.1.4.1 新鲜蔬菜的包装应采用利于保鲜的环保材料包装。
7.1.4.2 包装蔬菜的包装标签应符合GB7718《食品标签通用标准》的有关规定。
7.1.5 蔬菜废弃物处理要求
废弃物需全部装入垃圾袋不得外露，随时将垃圾袋收集放到垃圾箱或垃圾房集中处理，确保场内购物环境整洁有序。
7.2 鲜冻猪肉类
7.2.1 鲜冻猪肉类商品销售的设施设备
7.2.1.1 菜市场应单独设置用于肉类预分割的整理间，室温应不高于25℃。
7.2.1.2 肉类销售柜台须配备根据销售品种需要的各类冷柜。销售所用的工具、盛器必须符合有关卫生要求。
7.2.1.3 设置有明示标识的不可食用肉专用盛器，配置适于实际使用的水龙头。
7.2.2 肉类商品的销售
7.2.2.1 肉类商品应在25℃以下陈列销售。鲜猪肉进货后必须进行预分割；冻肉预先解冻分割，按规格分别陈列于冷柜之中，冷柜温度不高于18℃；冷却肉应直接进入冷柜中，冷柜温度以0℃～7℃为宜。
7.2.2.2 肉类销售区域设有温控设施，其区域温度不高于25℃。
7.2.2.3 肉类商品不得着地存放，不得接触有毒有害及有异味的物质。
7.2.2.4 严禁销售病死畜禽肉、变质肉、注水肉和其他不符合食品安全卫生要求的肉类。
7.2.2.5 保持销售场地及设施设备的清洁卫生。当天销售结束后应对场地进行清洗，并应每周进行一次消毒，刀具、砧板、绞肉机、容器等应每天清洗消毒
7.2.2.6 肉类销售中产生的不可食用肉（包括“三腺”等垃圾肉）应置于有明显标识的容器内，由市场管理部门按有关要求集中处理。
7.2.3 肉类商品的储存
7.2.3.1 当天交易后剩余的鲜猪肉、分割肉须进行冷藏保质，保管不超过24小时。
7.2.3.2 冷冻肉品应贮存在温度零下18℃，湿度为95%的冷藏库内。24小时库温升降幅不超过1℃。
7.3 水产品类
7.3.1 水产品销售的设施设备
7.3.1.1 水产品销售点宜设置在靠墙侧，布局相对集中合理，通风良好。内墙面瓷砖到顶。地面铺设防滑地砖，应有一定的排水坡度。
7.3.1.2 冰鲜水产品零售点，陈列柜台用不锈钢结构或用砖砼结构，设挡水沿口，外贴浅色面砖，内外侧地面均设排水明槽。所销售的水产品应放在不锈钢盘中。对销售优质冰鲜水产品的零售点应安装空调器并安装透明挡风板，夏天保持温度在25℃以下。
7.3.1.3 活鲜水产品陈列柜台用砖砼结构，高度不大于30cm，外侧设墙顶有斜坡的隔水砖墙，砖墙高于活鲜暂养缸（池）上沿20cm，外贴浅色面砖。内侧地面要设排水明沟，沟中有水产品废弃物收集篮，以利清洗。外侧地面设排水明沟。所销售的活鲜水产品应饲养在玻璃水缸或瓷砖砌成的水池中。水缸或水池应安装排水口与水龙头。所使用的低噪音增氧机应用不锈钢支架安装在墙上。应装置排气风扇，以降低环境的湿度。该处宜使用防水电器开关和插座。
7.3.1.4 冷冻水产品零售点应配备低温陈列柜。
7.3.1.5 水发水产品零售点的陈列柜台要求和冰鲜水产品的相同。但水发产品和需清水暂养的贝类应放在不锈钢器皿中和20℃以下的冷水中。
7.3.1.6 实施水产品“三去”服务的冰鲜、活鲜水产品零售店应配置“三去”操作台。
7.3.2 水产品的销售
7.3.2.1 水产品零售点均不得销售国家规定的野生保护水产品和各类违禁水产品，严禁有毒、有害水产品从任何渠道流入菜市场。
7.3.2.2 水产品零售点均不得使用、销售添加了各类危害人体健康的色素、添加剂和保鲜剂的水产品。
7.3.2.3 水产品的包装应使用可降解、无毒环保型包装物，实行水产品净重销售。
7.3.2.4 水产品零售点必须从符合水产品安全、卫生、优质条件的水产批发市场或养殖场进货。
7.3.2.5 水产品零售点所购的水产品应当持有产地水产品质量检测机构核发的产品合格证或批发市场所提供的产品合格证明，所注品种和数量应当与采购的水产品相符。
7.3.2.6 水产品在交易中发现质量异常应由菜市场管理人员立即报告有关监督部门，并采取隔离措施。
7.3.2.7 水产品零售点对交易过程中所产生的水产品废弃物应当由菜市场集中收集并及时处理。
7.3.2.8 水产品零售点每日交易结束，必须对交易区域和设备设施、包装容器等进行全面清洗。每周至少消毒一次。
7.3.3 水产品“三去”服务
7.3.3.1 水产品“三去”服务必须在“三去”操作台上进行，严禁在地上进行操作。
7.3.3.2 所使用的砧板和刀具要经常冲洗和消毒，保持清洁。
7.3.3.3 三去”后的水产品用清水冲洗干净，外套符合卫生要求的包装袋。
7.4 豆制品类
7.4.1 豆制品的采购、储存和销售
7.4.1.1 采购豆制品时必须向生产企业或供货商索取有效的工商营业执照、食品卫生许可证复印件存档备案。
7.4.1.2 采购豆制品时应向生产企业或供货商索取“上海市豆制品送货单”，仔细核对生产日期、品种、数量，做到“单”货相符，采购的豆制品应符合DB31/190《上海市豆制品地方标准》要求，不得销售受污染、不洁、变质的豆制品。
7.4.1.3 豆制品须在25℃以下销售。在高温期间，豆制品需放冷柜内陈列、销售。
7.4.1.4 豆制品销售前后必须做好设施设备、室内及周围环境的清洁卫生工作，产品按要求保管、贮藏。
7.5 清真类
7.5.1 清真食品专柜的设置与运作必须符合国家和本市有关民族政策。
7.5.2 清真类食品进场应有检验检疫合格证，并符合清真食品供应的“四专”特殊要求。
7.6 熟食类
7.6.1 熟食卤品经营要设专间，专间内应配备消毒设备，专用容器（具）、冷藏与空调等设施，并符合食品卫生要求。
7.6.2 熟食品应向有资质的熟食品生产企业进货，应具有产品合格证和卫生许可证，严格按进货流程操作，并取得与货同行的“熟食品送货单”。
7.6.3 生、熟食品应分开放置，制作原料应符合食品卫生要求。
7.6.4 熟食类商品应使用食品袋密封包装或密封型容器包装。
7.6.5 熟食从业人员进入熟食室应在消毒水盆内清洗双手， 应坚持实施熟食从业人员“三白”，熟食从业人员不得留长指甲，不得涂指甲油、不得佩戴戒指、手链、手镯等饰品。
7.6.6 熟食经营应实行收银台和销售间的分离制度，熟食销售人员严禁直接用手触摸钱币。
8 市场准入
8.1 商品进场应凭进货凭证，场内经营者应向供货商索取进货商品的来源地证明、质量认证证书或商品检验合格证及检测结果单。菜市场管理者应对货单（证）进行验证复核，当日单（证）应交经营者保管。
8.2 菜市场严禁出售自制加工的散装肉糜和肉丸等半成品，严禁出售有毒、有害、过期、变质和国家明令禁止的食品。
8.3 菜市场禁设现炒现卖柜台，不准销售现炒现卖食品。
9 包装管理
9.1 新鲜蔬果包装应采用利于保鲜的环保材料包装。
9.2 场内切割销售的鲜肉应用食品袋包装。
9.3 需包装展示的商品应用保鲜膜包装。
9.4 菜市场应使用可降解、无毒的环保型包装材料。严禁使用黑色（或深色）有毒厚质塑料袋和非环保型塑料袋。
9.5 经营定型包装商品，其标签应符合GB7718《食品标签通用标准》的规定。
10 不可食用品回收管理
10.1 菜市场对不可食用品应有专人负责，专用容器，每天回收，集中管理，统一处理，并做好台帐记录。
10.2 菜市场严禁出售河豚鱼、毛蚶等有毒有害水产品。若发现有毒有害水产品混入市场，菜市场管理者要有专人回收，交有关部门销毁。
11 食品整理加工
11.1 整理加工设备
11.1.1 肉类食品整理加工销售应配备符合卫生要求的操作台（或整理室）和相应设备。
11.1.2 鲜活水产品整理加工应配备符合卫生安全要求的尼龙操作台（板）和水池等设备。
11.2 专用工具及盛器
销售直接入口的食品应有防尘、防蝇、防蟑螂设施，使用专用的售货工具和盛器。
12 定牌食品经营
12.1 菜市场鼓励引进有资质的品牌副食品进场经营。
12.2 应对委托加工生产定牌食品的生产单位、生产日期、数量、质量状况进行详细记录，确保发生食品安全事件后可追溯。
13 卫生管理
13.1 卫生设施要求
13.1.1 鲜肉类、水产品、熟食类加工所用的操作台、切割用具及盛器均需每天进行严格清洗、消毒，并按规定位置加盖存放。
13.1.2 活水鱼蓄养池应用消毒水定期进行清洗、消毒，其他蓄养用具应定期清洗。
13.1.3 菜市场应设有收集副食品废弃物的垃圾箱（桶）
13.2 环境卫生要求
13.2.1 菜市场的环境卫生应符合GB14881《食品企业通用卫生规范》的要求。
13.2.2 地面坚固、干燥、清洁、无虫害，场内无异味。
13.2.3 菜市场内外应无乱吊挂、乱张贴及垃圾堆积、地面积水等现象。
13.2.4 场内卫生应实行区域包干，明确包干负责人。
13.2.5 场外卫生应实行市容环境卫生责任区制度。
13.2.6 菜市场应设专职卫生监督人员和日常保洁人员。
13.3 从业人员卫生要求
13.3.1 菜市场应设专职食品卫生监督人员，建立从业人员卫生管理制度，每个相关从业人员均应持有有效的健康证。
13.3.2 菜市场熟食品销售及加工人员的个人卫生与健康状况应符合GB14881《食品企业通用卫生规范》的有关规定。
14 管理制度
14.1 菜市场应建立商品质量管理部门，配备专业检验人员，加强对菜市场销售的食用农产品质量安全的监督管理。
14.2 菜市场应建立质量管理体系，明确每个部门、每个岗位和每个人员的质量管理职责及管理要求，规范每个管理人员和从业人员的行为。
14.3 菜市场应编制《菜市场管理工作手册》，内容包括：菜市场管理人员工作流程、菜市场商品进销操作流程、菜市场管理制度、食用农产品安全卫生质量责任制度、食用农产品安全卫生质量责任告知承诺制度、菜市场经营活动场内公示制度、食用农产品安全卫生流通档案制度、菜市场管理人员岗位责任制度、菜市场环境卫生管理、人员培训管理等。
14.4 菜市场应建立食用农产品进销货台帐、经营者服务台帐、校秤记录台帐、顾客投诉处理台帐、食品从业人员健康检查登记台帐、衡器年检记录台帐、不可食用肉回收处理台帐和总值班记录台帐。
14.5 计量管理要求
14.5.1 菜市场内使用的属于强制性检定的计量器具应由菜市场统一购置，统一管理，定期校对，轮换使用，并向当地质量技术监督部门申报备案。
14.5.2 菜市场管理部门应配合法定计量检定机构做好每年一次的计量器具强制性检测工作。
14.5.3 菜市场应设置符合要求的公平秤。
14.5.4 菜市场应做好市场内定量包装食品的计量监督管理。
14.5.5 菜市场票据、票证、商品标识等应使用法定计量单位。
14.5.6 水产销售应净重秤量，不得与塑料袋、草绳等包装（扎）物一起秤量。
14.6 价格管理要求
菜市场销售的各类商品均应明码标价，标明品名、计价单位、价格等，禁止价格欺诈。
14.7 食用农产品安全信息管理要求
菜市场应每天核对进货商品与商品检验检疫合格单（证），并予以张挂公示。
14.8 菜市场管理人员要求
14.8.1 菜市场管理人员应参加有关部门组织的岗前培训，经考核合格后发证并持证上岗。
14.8.2 每个菜市场应有2名以上中级职称的菜市场管理人员，并持有《上海市商品交易市场管理岗位资格证书》。
14.9 证照管理要求
14.9.1 场内经营者的有效的营业执照、卫生许可证等应统一由菜市场集中管理，发现场内经营者证照不全或证照过期，由菜市场管理部门承担相关责任。
14.9.2 随商品同行的合格证、检疫证、送货单、确认单等商品证、单，应由场内经营者当日自行保管备查。
14.10 服务管理要求
14.10.1 菜市场应设立服务台，并在菜市场显著位置设置投诉箱，公布投诉电话，投诉处理应制度化，菜市场应实行先行赔偿制度。
14.10.2 菜市场应设立宣传栏、公示栏、导购图、供应区域标志。
14.10.3 菜市场应建立服务质量监督机制，定期对消费者进行满意度抽样调查，征询消费者对菜市场的意见和建议，并限时制定解决问题的措施，及时反馈消费者。
15 菜市场信用
15.1 诚信经营
菜市场应建立场内经营者诚信经营档案，应公开、公平、公正地管理场内经营者。场内经营者应诚信经营，具有良好的社会信誉，无欺诈、违规经营、偷税、漏税、欠税等情况。
15.2 无不良记录
进入菜市场经营的场内经营者在经营期内，在行政执法部门、司法机关应无违法违纪的不良记录。
㈥ 米露加工的废水怎么处理
1、生物膜法
一般常用来处理这类废水的生物膜法有普通生物滤池和高负荷生物版滤池权。塔式生物滤池采用塔体结构和轻质高孔隙率的滤料。废水的pH应为7.0~7.6，否则应调整后再进入滤池。生物滤池适用于气候较温暖的地区，寒冷地区不宜选用。
2、SBR法其曝气池与沉淀池合二为一，生化反应在一个池内分阶段进行，排水与进水都是间断进行的，比连续式反应速度快，处理效率高，耐冲击负荷能力强，污泥产率低，且因泥龄短，丝状菌不能占优势。
3、稳定塘蔬菜、水果罐头加工生产季节性强，更以采用稳定塘处理，一般春季、秋季为生产旺季，产生的废水贮存在稳定塘内，经过冬季水质得到净化，第二年再排入水体。罐头中有机物含量高，可采用厌氧塘进行处理，且厌氧塘前应设置格栅，此出水还需进过兼性塘处理后，方可排入水体。含沙量大的污水，也应在塘前设置格栅。
㈦ 果蔬垃圾最好的处理方法是什么
果蔬垃圾最好的处理方法，是进行资源化利用，做到零污染、零排放无废处理，这样做到了，就是最好的处理方法。
因为这样对城市不产生废气、废水、废物，无废就是全部资源化利用，并且过程无废，产出无废。这样，城市垃圾不增量，做到减量及资源化利用。
果蔬垃圾是所有大类垃圾中水分含量最高的垃圾，不能填埋，填埋产生更多的渗滤液和废气；不能焚烧，焚烧热值低，还产生废水废气，处理难度比较大；同餐厨垃圾一同处理，利用价值不大，形成更多废水，废水处理成本更大，可能不达标排放。
只有交给专门的果蔬垃圾处理工厂和处理企业，专业技术专门处理，做到无废处理，才是城市垃圾分类最高要求。
无废处理，有的地方采用的是果蔬垃圾制沼气，再用沼气发电，淤泥再制成有机肥。有的企业是将果蔬垃圾脱水，固液分离，对残渣和废液进行分别收集处理。残渣制备固态有机肥，废液进行专业降解，营养再造，制成高效植物营养液，或者土壤改良液，全程100%资源化利用，污废水、无废气、无废物，做到零污染零排放，这种技术目前有深圳公司提供零污染、零排放的果蔬垃圾无废处理。
至于有些地方的果蔬垃圾通过压缩设备，粉碎，收集残渣，残渣制作有机肥，废水排入污水管网，现在已经在很多地方，叫停，因为废液无法净化符合污水排放标准，废液与其他液体混合，在污水管网中，会很快形成恶臭的气体，还没有流入污水处理厂，沿线的群众都会有意见。小小的一台压缩机，怎么可能做到污水净化功能，目前没有。环保检测到位的，基本都叫停，因为很多事不达标排放。没有技术的，只能勉强使用。
以上建议，供您参考。
㈧ 食品废水处理工艺
食品废水包括酒精、啤酒、味精、淀粉、乳糖、柠檬酸、蔬菜加工及各种软饮料加工过程中排出的废水，如果不对废水进行及时的处理则会对环境造成极大的污染。
食品废水中主要污染物有(1)漂浮在废水中固体物质，如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等；(2)悬浮在废水中的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质等；(3)溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类等：(4)原料夹带的泥砂及其他有机物等；(5)致病菌毒等。食品工业废水的特点是有机物质和悬浮物含量高，易腐败，一般无大的毒性。其危害主要是使水体富营养化，以致引起水生动物和鱼类死亡，促使水底沉积的有机物产生臭味，恶化水质，污染环境。
食品工业具有规模大、污水排放量多等特点，而且污水中常含有大量糖类、蛋白质、微生物菌体和 N、P 的化合物。因此，食品废水的水力负荷和有机负荷都较高，对环境的污染非常强烈，尤其会造成水体的富营养化，破坏水体的自净能力。
二、国内外研究现状
目前，食品废水处理工艺主要有生物化学法、物理化学法，具体如下：
1. 化学处理法
化学处理法是指应用化学原理和化学作用将废水中的污染物成分转化为无害物质，使废水得到净化。污染物在经过化学处理过程后改变了化学本性，处理过程中总是伴随着化学变化。用于食品工业废水的化学处理法有中和、混凝、电解、氧化还原、离子交换、膜分离法等。
食品废水处理工艺（1）氧化还原
化学氧化还原是转化废水中污染物的有效方法。废水中呈溶解状态的无机物和有机物，通过化学反应被氧化或还原为微毒或无毒的物质，或者转化成容易与水分离的形态，从而达到处理的目的。
食品废水处理工艺（2）混凝法
食品工业废水处理中所用的化学处理工艺主要是混凝法。混凝法不能单独使用，必须与物理处理工艺的沉淀、澄清法或气浮法结合使用，构成混凝沉淀或混凝气浮，混凝沉淀可作为生物处理的预处理，也可作为生物处理后的深度处理。
混凝沉淀法是水处理的一个重要方法。对于一些胶体颗粒较小、或是一些胶体溶液，难以或不能发生沉降的废水加入化学混凝剂，使其形成易沉降的大颗粒而去除。废水中呈胶体状态的蛋白质和多糖类物质，经加药混凝沉淀即有较好的去除效果。
常用的药剂有：石灰、硫酸亚铁、三氯化铁和硫酸铝等。石灰一般不单独使用，常与其他药剂配合使用，最佳投药量和pH值宜通过试验确定。
食品废水处理工艺（3）离子交换
离子交换主要是利用离子交换剂对水中存在的有害离子（包括有机的及无机的）进行交换去除的方法。
2. 生物处理法
生物化学处理法是有机废水处理系统中最重要的过程之一。在食品工业的废水处理中，生物处理工艺可分为好氧工艺、厌氧工艺、稳定塘、土地处理以及由上述工艺的结合而形成的各种各样的组合工艺。食品废水是有机废水，生物法是主要的二级处理工艺，目的在于降解COD、BOD5。
好氧生物处理工艺根据所利用的微生物的生长形式分为活性污泥工艺和膜法工艺。前者包括传统活性污泥法、阶段曝气法、生物吸附法、完全混合法、延时曝气法、氧化沟、间歇活性污泥法（SBR）等。后者包括生物滤池、塔式生物滤池、生物转盘、活性生物滤池、生物接触氧化法、好氧流化床等。一般好氧处理对低浓度废水效果较好。
厌氧生物处理工艺适用于食品工业废水，主要原因是废水中含易生物降解的高浓度有机物，且无毒性。此外，厌氧处理动力消耗低，产生的沼气可作为能源，生成的剩余污泥量少，厌氧处理系统全部密闭，利于改善环境卫生，可以季节性或间歇性运转，污泥可长期储存。
3. 物理处理法
物理处理法是指应用物理作用改变废水成分的处理方法。用于食品工业废水处理的物理处理法有筛滤、撇除、调节、沉淀、气浮、离心分离、过滤、微滤等。前五种工艺多用于预处理或一级处理，后三种主要用于深度处理。
食品废水处理工艺（1）撇除
某些食品工业废水中含有大量的油脂，这些油脂必须在进入生物处理工艺前予以除去，否则会造成管道、水泵和一些设备的堵塞，还会对生物处理工艺造成一定的影响。此外，油脂除去并回收又有较大的经济价值。
废水中的油脂根据其物理状态可分为游离漂浮状和乳化状两大类。通常隔油池除去漂浮状油脂。隔油池对漂浮状油脂的去处率可达90%以上。如果处理流程中设有调节池或沉淀池，则隔油池可与调节池或初沉池合用统一构筑物，可节省投资和占地。对小型处理系统，可设油水分离器撇油。
食品废水处理工艺（2）筛滤
筛滤是预处理中使用最广泛的一种方法。主要作用是从废水中分离出较粗的分散性悬浮固体物。所用的设备有格栅和格筛。格栅拦截较粗的悬浮固体，其作用是保护水泵和后续处理设备。食品工业废水中常用的格筛有固定筛、转动筛和震动筛等，格筛最常用的孔径是10—40目。
食品废水处理工艺（3）调节
对于水质水量变化幅度大的食品工业废水，常设置调节池对废水的水质和水量进行调节，调节时间一般为6—24h，多为6—12h左右。调节池容量为日处理废水量的15%—50%。
食品废水处理工艺（4）气浮
气浮主要用于除去食品工业废水中的乳化油、表面活性物质和其他悬浮固体。有真空式气浮、加压溶气气浮和散气管（板）式气浮。当废水进入容器气浮池之前，往水中投加化学混凝剂或助凝剂，可提高乳化油脂和胶体悬浮颗粒的去除率。据资料介绍，气浮可除去90%以上的油脂和40%—80%的BOD5和SS。气浮池HRT一般30min。
食品废水处理工艺（5）沉淀
沉淀是用来除去原废水中无机固体物和有机固体物，以及分离生物处理工艺中的固相和液相。用沉砂池除去原废水中的无机固体物；用初沉池除去原废水中的有机固体物；用二沉池分离生物处理工艺中的生物相和液相，沉砂池一般设在格栅和格筛之后。为了清除废水中无机固体物表面的有机物，避免废水中有机固体物在沉砂池中产生沉淀，可采用曝气沉砂池。采用初沉池可降低后续工艺的负荷。初沉池除去悬浮固体的效果与加工的原料和产品有关。按池中的水流方向分为平流沉淀池、竖流沉淀池、辐流沉淀池。为了提高沉淀池的沉淀效率，可在沉淀池内设置平行的斜板或斜管而成斜板（管）沉淀池。一般沉淀时间1.5—2.0h。
㈨ 果蔬废水cod排放标准是多少
看你是怎么排喽
如果是直接排放到水体,那执行《污水综合排放标准》一级标准cod是100mg/L
如果是纳入管网,经污水处理厂处理后排放,那执行《污水综合排放标准》三级纳管标准cod是500 mg/L
㈩ 废水的排放标准有哪些
我给你一个网站，上面有所有的污水专排放标属准
http://kjs.mep.gov.cn/hjbhbz/bzwb/shjbh/