珍純水果膨脹

㈠ 挑水果時，如何判斷水果是不是加了膨大劑

在逛菜市場和超市的時候，大多數人都會本能反應地去拿長得更大，更好看的那個。畢竟，誰不喜歡bigger than bigger呢。

膨大劑名為氯吡脲，別名為KT30，屬苯脲類物質。20世紀80年代由日本首先開發，之後引入我國，是經過國家批準的植物生長調節劑中的一類。

它能促進細胞的分裂，以此影響果蔬大小。

過量使用膨大劑，會降低水果的口感和品質。因為水果個頭增大，卻並沒有增長水果發育的時間，營養成分和甜分並沒有增加，降低了水果的口感和品質。

3.獼猴桃

要是獼猴桃個頭比一般的明顯要大很多，且果實肥厚，果毛粗硬易脫落。口感大不如正常的獼猴桃。就要警惕這是不是催熟的了。

4.草莓

有的草莓個頭奇大，形狀太怪，色澤不均，甚至出現空心，這些都要謹慎，有可能打了膨大劑！正常的草莓是圓錐形，並且很少空心的！

㈡ 水果發酵時為什麼會膨漲

發酵的時候其實就是細菌在水果上繁衍生息，在過程中會產生氣體，大家都能聞到的酸臭味，自然水果就膨脹了啊

㈢ 真空狀態下物體會膨脹嗎

這個要看你抽真空的速度、保持時間、真空度了。
糖液會沸騰，如果是飽和液體會逐漸析出晶體，水果看含水量高低和抽取速度，高的話會小爆一下，低的話會逐漸失掉所含水份，還要看抽的時間長短。

足夠高真空度、足夠長時間的話，最終真空氣室內溫度會有所降低，糖液和水果失水。

㈣ 百香果果肉挖出來放在杯子里密封兩天，然後明顯膨脹了，上面有白色小點點，還能吃嗎

不能吃，已經發酵和發霉了。常溫放置的百香果果肉，超過1天後就不能食用了。未經冷藏容易滋生細菌，食用後容易腹瀉，有害身體健康。

長期保存可以將果肉取出，放入分隔磨具中，進行冷凍，食用時單獨取出一塊即可；也可放在密封瓶中，放在冰箱冷藏內。

百香果保存方法的做法 ：

1. 准備好一些小容器或冰格，百香果對半切開，用勺子把果肉挖入准備好的小容器里。

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百香果因其含有眾多水果的香味兒而得名，又名雞蛋果，果汁營養豐富，氣味芳香，但由於味道過於復雜而不那麼受大眾歡迎，除了兩廣、海南、福建地區，其餘地區很少作為日常水果食用。

百香果的功效與作用：

1、美容養顏

百香果中富含維生素C，可以有效凈化機體，避免有害物質在體內沉積，進而達到改善皮膚、美化容顏的作用。而所含的胡蘿卜素和有效酶成分，可以清除人體自由基，養顏抗衰老。

2、安神助眠

由於百香果中含有蘋果、菠蘿、芒果、香蕉等100多種水果的香味，其所含的豐富的香酚成分具有安神作用，食用百香果可以防失眠。

3、生津利咽

百香果味道甘酸，生津止渴，其中富含豐富的氨基酸，大量有益氨基酸的攝入有助於受損組織細胞的恢復，並由於其具有清熱解毒作用，所以食用百香果可以治療咽乾和聲嘶。

4、潤腸通便

百果香所含有的超纖維能夠促進排泄，緩解便秘症狀，清除黏附滯留在腸道的刺激物質，避免刺激腸道和被人體再吸收，從而減少結腸癌的患病率，超纖維還具有抗腫瘤活性。

5、排毒

百香果中富含纖維和膠質成分，可以吸附人體血液中的有害物質，其酸味有助於改善腸道菌群，抑制有害細菌滋長，具有排毒作用。

6、百香果的營養價值：

百香果的營養價值百香果富含人體所需的氨基酸、多種維生素、類胡蘿卜素、超氧化物岐化酶（SOD）、硒以及各種微量元素。百香果含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、SOD酶，更被稱為水果中的VC之王，口感獨特（種子香脆可口，營養豐富）。

7、百香果的食用方法：

百香果可以去皮用勺子舀著鮮食，也可以去皮後將果肉放入碗中加涼開水和白糖製作成果汁飲用。白果果的果殼可以用來泡茶或泡酒或烹飪菜餚。

㈤ 珍珠果米酒裡面的珍珠果是什麼水果

嗯，你說的對，裡面不是火龍果也不是澱粉。是一種名叫明列子的東東，俗稱珍珠果。
明列子（BASIL
SEED），為唇形花科，羅勒屬，一年生芳香性亞灌木狀草本植物，原產於泰國，又名珍珠果，為一種叫「羅勒」植物（又名叫蘭香、香菜，羅勒籽或蘭香子）之成熟果實。坊間商業性俗名稱花粉子、小紫蘇、珍珠果、明珠果。與山香（山粉圓）皆來自於嚴旱少雨的地區，種子自然演變進化具吸水後約30倍自體膨脹的物理特性，儲存水份，增加種子的發芽機率。其大小如芝麻，將其浸泡於開水中會迅速吸水膨脹，攝入人體後可促進腸道蠕動，有助於消化。除此外，還可清腸明目；對食物中許多的有害成分具有解毒作用。
每天飯前30-60分鍾，以4g-8g的量用冷開水或溫水吞服（勿嚼）。或者用水泡膨脹後食用。和水果酸奶等食品一起食用味道更好！
置於低溫、乾燥處，避免陽光直射。
基本原理：由於羅勒種在胃中膨脹，因此消除了飢餓感，達到控制過度飲食的目的。
功效:便秘
口臭
清涼降火
腸胃不適
降低膽固醇等
。
比如你說的
珍珠果米酒
，裡面就是這個珍珠果了。

㈥ 發酵水果皮膨脹

發酵的時候其實就是細菌在水果上繁衍生息，在過程中會產生氣體，大家都能聞到的酸臭味，自然水果就膨脹了。
子皮和蘋果皮也可制氮。當我們將其製成氨肥時，可以先將果皮切碎，然後將其放入准備好的容器中密封，但必須先將其倒入水中，放置15至60天左右，這樣才能使其發酵。但是要注意的是，容器應保持在20%左右的位置，以免發酵過程中氣體膨脹，導致容器爆炸。

㈦ 個頭非常大的草莓，到底是不是打了膨大素

天氣環境也是可以影響水果長的大個！簡單的比較，一個果樹，樹頂的永遠要比樹底下的長的大個，漂亮！那是因為樹頂吸收到的光照熱量要比樹底充足，可以更好的進行光合作用吸收養分跟能量。對於網上流傳的「鑒別膨大劑水果的一些方法：瓜果超大，顏色鮮亮像假的，通常就是使用了膨大劑」，根據中國科學院上海生命科學研究院植物分子生物學博士郗旺表示，這種說法不準確。

一般要走進市場的水果都會有膨脹劑。比如獼猴桃。都是用那葯水浸泡的味道都特別的淡。沒有浸泡到的獼猴桃味道就更加香甜可口。市場上現在難買到沒有浸泡的水果。果樹生長過程中，為了使水果更大個更漂亮，果農朋友是使用生長調節劑的，都在按使用規范操作，對消費者是安全的，但超濃度超劑量使用，可能導致水果裂果而造成損失。