掛耳咖啡需要過濾杯

㈠ 什麼是掛耳咖啡

2001年，日本 UCC 上島咖啡發明了掛耳包咖啡並注冊了專利，隨後推向市場。在日語里，它被稱為「一杯抽出型咖啡」。這是因為它的原理是將咖啡粉裝在無紡布或棉紙的濾包里，外側是兩片紙質的夾板，打開便可以掛在窄口的杯子上，沖泡後直接抽出就能喝到香濃的黑咖啡了。

而那兩片架在杯口像「耳朵」一樣的紙片，就是「掛耳包」這個名字的由來。由於操作簡單又便攜，沖泡出來的咖啡口感也比速溶咖啡純正香濃許多，如今，掛耳包咖啡已經占據日本普通咖啡 15% 的市場份額。
但在國內，即便到了 2010 年，聽說過「掛耳包」這個名字的人還是寥寥無幾。至今它在中國也算不上是廣泛流行。在淘寶上搜索「咖啡」，寶貝數字顯示為151.75 萬個，而如果把關鍵詞縮小成「掛耳咖啡」，寶貝數就只有 5455，品牌也集中在柯林、UCC、Brook』s 等國外廠商。
大多數中國人的第一杯咖啡往往是從速溶咖啡開始的。1930 年由雀巢公司研製的速溶咖啡，現在依然是咖啡消費的「主流形式」。但對於那些將喝咖啡當作每天生活的一部分的人來說，「速溶咖啡怎麼能叫咖啡呢」這樣的觀念已經非常普遍。
大部分購買掛耳咖啡的顧客同樣也是那些會購買咖啡豆的人。這群人的年齡在 25 到 35 歲左右，需要應對繁忙的工作和生活，對現磨咖啡有固定的需求，但在出差、旅行等場合需要更方便的替代品。另外，畢竟從磨豆開始手沖一杯新鮮咖啡需要的是足夠的財力（購置咖啡機和各種其他設備）以及學習熱情還有足夠的時間。然而速溶咖啡顯然無法滿足這些人對口感的要求，因而沖泡一次只需要不到 3 分鍾的掛耳包就成了最佳選擇。
一包掛耳的價格通常在 7 － 10 元左右，比同等克數的咖啡豆略貴一些，因為要算上人工成本。目前，中國人每年花在咖啡上的消費大約為 700 億元人民幣，這個數字還會以每年 15% 的速度增長。
但空間雖大，想要進入卻也並不那麼容易。你需要有長期穩定、有品質保證的咖啡豆供應商。這些供應商通常遍布世界各地，需要你根據顧客的口味區別進行合理采購。難怪掛耳通常作為那些原本就長期經營精品咖啡豆生意的店鋪的衍生產品進行售賣，要從零開始專賣掛耳難度還真有點大。
即便解決了咖啡粉的問題，掛耳濾包本身的選擇也很有講究。這項產品在日本擁有專利權，而且工藝相對復雜，在日本也只有少數廠家生產。
在省去了所有需要添置的設備的情況下，多花幾塊錢買一隻掛耳包可能已經是最接近手沖咖啡的真實體驗了。這樣的「小而美」大概也是掛耳包流行的原因。

㈡ 掛耳咖啡用什麼樣的杯子好

先說說速溶咖啡吧，速溶咖啡是從烘培好的咖啡豆磨碎後在一定的溫度和壓力下，把咖啡中的有效成分提取到水中，後經乾燥而生產的，通過真空濃縮，便於乾燥工序。乾燥，這是速溶咖啡粉的成形過程，也是在加工過程中對咖啡粉品質影響最大的過程。目前一般採用噴霧乾燥法，但由於咖啡的芳香物質熱敏性很強，在較高的乾燥溫度下極易揮發(在萃取和濃縮過程中已有一定的揮發)，這就是速溶咖啡沒有炒磨咖啡香氣濃郁的主要原因。其實你喝到的速溶咖啡首先最重要的原材料咖啡豆就是已經是商品大宗采購的最低等級的咖啡豆了，基本是無法當作咖啡豆單獨零售的，只能用來做速溶。另外就是速溶咖啡的執照工藝決定了所有咖啡天然的香氣和精華都已經在加工中損失殆盡了，你所品嘗到的所謂咖啡的味道絕大部分是人工香精模擬出來的。曾經在一個國外的文章上看到，其實速溶咖啡的化學成分已經不是咖啡了。再說說掛耳咖啡，隨身掛耳包是日本人研發出來的專利設計，里頭的咖啡粉裝在濾包里，兩側紙板製作的夾板，可以掛在杯子上，沖完後即可丟掉，可以方便喝到猶如濾滴沖泡式的研磨咖啡。掛耳包咖啡是一款即沖即享型現磨咖啡。滴濾方式完成咖啡沖煮，咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香完美體現。只要您的身邊有熱水水源,有咖啡杯具，即可以方便享用。特別適合於居家，辦公室和旅行。---摘自網路最後談談個人感覺，方便：掛耳包粉量8-12g，速溶粉量1.8-3g，以體積重量算速溶咖啡更加便攜；操作上，兩者都沒有操作難度，掛耳包要多幾個步驟而已。味道：單純以味道、口感而言，一般的掛耳包和好點的速溶相差不大（原諒我的爛舌頭），但掛耳包做出來的咖啡香氣是速溶難以相比的；用好點的掛耳包，只要控制好水溫和流量，可以做出媲美手沖咖啡的效果。健康：速溶是以化學方式做成的，而且添加了大量添加劑，其中對人體的影響不言而喻了。

㈢ 沖掛耳咖啡用什麼杯子最好

都行這個沒要求

㈣ 掛耳咖啡可以沖泡幾次

掛耳咖啡只可以沖泡一次。

掛耳咖啡是一種咖啡豆磨粉後裝濾袋密封的便攜版式咖啡，是權一款即沖即享型的現磨咖啡。用滴濾方式完成咖啡沖煮。

掛耳咖啡是用研磨好的咖啡粉放置在用無紡布製作的口袋裡封裝好。飲用的時候需要給掛在杯口用開水沖泡就可以飲用。咖啡粉就可以直接扔掉了，糖和奶需要自己添加。這個咖啡是純天然的，沒加任何的添加劑。

(4)掛耳咖啡需要過濾杯擴展閱讀：

喝咖啡的禁忌：

切記咖啡不宜與茶同服。茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%，宜用溫開水送服。茶葉和咖啡中的單寧酸，會讓鈣吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的時間，最好是選在兩餐當中。

含咖啡因的飲料和食品，被孕婦大量飲用後，會出現惡心、嘔吐、頭痛、心跳加快等症狀。咖啡因還會通過胎盤進入胎兒體內，影響胎兒發育。

兒童不宜喝咖啡。咖啡因可以興奮兒童中樞神經系統，干擾兒童的記憶，造成兒童多動症。濃茶、咖啡、含碳酸鹽的飲料也是形成消化道潰瘍病的危險因子；所以患有胃部疾患者，不宜多飲咖啡。

㈤ 掛耳咖啡必須隔著袋子泡嗎

掛耳咖啡有內外兩層袋子，撕開外袋取出內袋，內袋都是白色的，兩邊有小耳朵，把白色內內袋沿標示線撕容開就露出咖啡粉，拉開小耳朵掛在杯口壁，杯口不要太寬，否則支撐不住，然後就可以往咖啡上慢慢倒水，水到袋口就停止，滲下去後繼續加水，當杯里咖啡量達到150毫升左右就停止，把掛耳包取走扔掉，根據自己口味可以添加糖和奶，就可以享用咖啡了。咖啡外袋起密封作用，使香氣不能散失，內袋起濾泡作用，咖啡是沖泡得到過濾液飲用，不能像茶葉那樣一直用水泡著喝，所以必須隔著袋子沖。

㈥ 關於掛耳咖啡

1.不需來要什麼，一個杯子就夠了，如自果用那麼多器具就沒必要用掛耳了，掛耳是咖啡粉裝到一個袋子裡面。聰明杯濾網都是做咖啡豆的器具。
2壺隨便沒要求，溫度計要是有最好，沒有就把燒開的水放一分鍾再用。
3掛耳裡面就是咖啡粉，需要買新鮮烘焙的，畢竟是磨好的粉跟現磨比差點，但這個東西就是為了方便才用的，誰也不能拿一箱子器具或者機器去辦公室，去旅遊，去玩吧？用途不一樣
4咖啡豆烘焙以後味道逐漸散失，30天就不好了，還有說45天的，也差不多這個時間。咖啡粉的速度更快，當時不用就廢了，密封能慢很多，掛耳也就能放個十幾二十天吧，味道不好了自己也能喝出來，一年是不可能的，味道早沒了，放一年能喝但是不好喝，不值得喝。
咖啡是小眾的東西，喝咖啡的很少，懂的就更少了，並且這行騙人的商家多，各種說法也就多，建議你自己學習下咖啡知識。不會被騙，想要做的咖啡好喝也必須要學習，可以去貼吧咖啡吧學習下，精品區有基礎知識，先看精品區帖子

㈦ 掛耳咖啡可以沖泡幾次

掛耳咖啡只可以沖泡一次。

掛耳咖啡是一種咖啡豆磨回粉後裝濾袋密封的攜帶型咖啡，是一款答即沖即享型的現磨咖啡。用滴濾方式完成咖啡沖煮。

掛耳咖啡是用研磨好的咖啡粉放置在用無紡布製作的口袋裡封裝好。飲用的時候需要給掛在杯口用開水沖泡就可以飲用。咖啡粉就可以直接扔掉了，糖和奶需要自己添加。這個咖啡是純天然的，沒加任何的添加劑。

(7)掛耳咖啡需要過濾杯擴展閱讀：

喝咖啡的禁忌：

切記咖啡不宜與茶同服。茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%，宜用溫開水送服。茶葉和咖啡中的單寧酸，會讓鈣吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的時間，最好是選在兩餐當中。

含咖啡因的飲料和食品，被孕婦大量飲用後，會出現惡心、嘔吐、頭痛、心跳加快等症狀。咖啡因還會通過胎盤進入胎兒體內，影響胎兒發育。

兒童不宜喝咖啡。咖啡因可以興奮兒童中樞神經系統，干擾兒童的記憶，造成兒童多動症。濃茶、咖啡、含碳酸鹽的飲料也是形成消化道潰瘍病的危險因子；所以患有胃部疾患者，不宜多飲咖啡。

㈧ 掛耳咖啡怎麼泡

掛耳咖啡是屬於一種現代新型的速溶咖啡，掛耳咖啡的口感非常好，將掛耳沖泡好之後會有一種現磨的口感，深受大家的歡迎，而掛耳咖啡的沖泡方法也需要掌握好才可以泡出可口的咖啡，首先需要將杯子預熱，掛耳咖啡碰到涼的杯子會容易變酸，預熱好的杯子放入掛耳咖啡包放入92度的開水即可。

掛耳咖啡怎麼泡?

掛耳咖啡是一款即沖即享型現磨咖啡。滴濾方式完成咖啡沖煮，咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香完美體現。

一、杯子預熱，以免咖啡接觸冷的杯壁而變酸。
二、撕開掛耳包，並將其固定在杯沿上。
三、將86-92°C的開水注入掛耳包，然後讓濕潤的咖啡粉磨燜蒸20-30秒。
四、燜蒸之後，繼續緩慢而均勻地注入150毫升左右熱水。
其中，使用盡量細的水流沖泡(推薦使用咖啡手沖壺，同時飲水機那種細流也可以的)，增加熱水與咖啡粉的接觸時間。
五、沖泡完成，取走掛耳包。
可按自己的口味搭配糖和奶，金黃咖啡調糖，增加咖啡風味;奶油球去除咖啡的苦澀，增加柔滑。當然也可以是永遠的黑咖啡。此外，剩餘的掛耳包可放置於冰箱內去除異味。
掛耳咖啡是一種咖啡豆磨粉後裝濾袋密封的攜帶型咖啡，製作方法：撕袋後，撐開兩側紙質夾板掛在杯子上，緩慢用熱水沖泡後即可飲用。掛耳咖啡是一款即沖即享型的現磨咖啡。用滴濾方式完成咖啡沖煮，咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香完美體現。只要身邊有熱水水源,有杯子，即可以方便享用。特別適合於居家，辦公室和旅行使用。
速溶咖啡和掛耳咖啡的區別
(1)速溶咖啡是經過深加工的可以直接溶於水的咖啡飲品，裡面含有一些化學添加劑。
(2)掛耳咖啡是用研磨好的咖啡粉放置在用無紡布製作的口袋裡封裝好。飲用的時候需要給掛在杯口用開水沖泡就可以飲用。咖啡粉就可以直接扔掉了，糖和奶需要自己添加。這個咖啡是純天然的，沒加任何的添加劑。
他們共同的特點就是攜帶方便，飲用起來也簡單。
掛耳咖啡沖泡方法：
打開掛耳包的包裝，沿虛線將濾紙袋撕開，將掛耳包平整掛於杯沿，將開水倒入尖嘴咖啡手沖壺，靜置一到兩分鍾。(水溫大致為90攝氏度)
第一次注水：緩慢將水注入咖啡粉中，水量以將咖啡浸濕為准。
靜置悶蒸30秒。
第二次注水：繼續緩慢注水，注水以圓形軌跡由內向外，再由外向內反復重復，當水量達到150～200毫升後停止(約半瓶罐裝可樂的量)。
整個時長控制在1分左右。

㈨ 掛耳咖啡的幾個常見誤區，附上正確沖泡掛耳包的小技巧

方便的掛耳包，只要多注意一點小技巧，就讓咖啡更香濃好喝喔！

先來看看幾個可能會弄錯的小細節吧：

一包掛耳包沖一杯馬克杯的量？

一包掛耳包沖出多少咖啡較適合呢？

建議10g的咖啡粉約沖泡200cc左右比較香醇喔。 可以再視個人口味酌量增減。 若沖出太多份量，除了咖啡較淡，也易粹取出不好的味道喔。

沖泡越久味道越濃？

有些人會覺得沖泡越久味道越濃，但是泡太久也容易萃出過多令人不適的味道，更會將咖啡豆的雜質沖出來。 建議當水量到達時，停止注水讓咖啡粉浸泡約30秒，即可沖出濃郁又美味的咖啡喔！

濾泡掛耳包可以重復使用？

沖泡過的掛耳包千萬不要回沖喔，否則只會因過度萃取而喝到難喝又傷身的咖啡。

那麼正確的沖泡方式是什麼呢？ 就讓我們以掛耳包咖啡來做示範嚕～

Step 1將掛耳包從外包裝取出，握住上緣將咖啡粉抖至折線之下，依折線方向撕開

Step 2將濾紙雙片的耳多拉開掛在杯子的邊緣上

Step 3先注入足夠浸泡咖啡粉的熱水（約87~92度左右），讓咖啡粉先浸潤約20~25秒

Step 4繼續以細長穩定的水流注入熱水，可以小繞圈的方式均勻淋濕咖啡粉表面，讓每一顆咖啡粉充分萃取

Step 5直至萃取至200cc左右為止，即可享用一杯果香與花香交融的咖啡啰！

㈩ 什麼叫掛耳咖啡

隨身掛耳包是日本人研發出來的專利設計，濾包用於存放咖啡，而兩側則是小紙專板，像個兩個屬小耳朵，所以就叫掛耳咖啡啦~而這兩個小耳朵則用於把咖啡包掛在杯口沖煮，沖煮完後掛耳包可以丟掉，可以方便喝到有如手沖咖啡般的現磨咖啡。

基本內容

掛耳咖啡
掛耳包很好的保留了咖啡的香氣，以及原有的地域滋味，以滴濾方式完成咖啡沖煮，只要身邊有熱水水源,有一個200ml的杯子，就可以很方便的沖泡一杯咖啡。特別適合於各種不便於使用咖啡器具的場所。

一般掛耳包粉量8-12g，每次沖煮大概注入150-180ml熱水即可。掛耳咖啡包的風味可以按照個人喜好去選擇咖啡豆。所以選擇性上說，比速溶咖啡多，而且從咖啡的香氣及風味表現，也會比速溶咖啡來的更自然，更出彩。

比較重要的是，掛耳咖啡包可以根據不同的需求對咖啡豆進行挑選，挑選後也可以選擇不同的烘焙度去表現這個咖啡不同的特點。製作過程中，所有的咖啡豆原材料都是新鮮的。最後到你手中的時候風味也是相當的好。