胡麻油家裡如何澄清過濾

⑴ 胡麻油加工後怎能澄清

長時間沉澱，時間越久越有利於澄清，加工時加鹽水， 有利於清除雜質

⑵ 胡麻油苦味怎麼樣處理

胡麻油的苦味是純正胡麻油本身的特性，味道微苦屬正常現象，對人體也沒有害處。

胡麻油苦味主要是胡麻籽中含有內源性生氰糖甙物質，如亞麻苦苷等物質。在胡麻籽皮中分離出的木酚素成分造成了這種苦味，大多數研究認為，胡麻油中的苦味物質來源於一種蛋白短肽「環八肽」，蛋白短肽中的苦味是由於其中包含水解質所釋放出的疏水性氨基酸殘基所致。

一般天然蛋白質的疏水性基團都隱藏在內部，因而不會呈現苦味。然而蛋白質水解為小分子短肽時，就會露出這些疏水性基團，它們接觸味蕾而呈現出苦味。

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胡麻油又稱亞麻籽油，是從胡科植物胡麻種子榨取的油。胡麻生性喜寒，適合生長在陝甘寧等地區。胡麻油是一種古老的植物油，其中的「胡」字指我國西北少數民族及地區。

胡麻油中的必需脂肪酸亞麻酸含量達50%以上，遠遠高於深海魚油的5%和核桃、松子的6%~12%，堪稱「陸地魚油」。

亞麻酸是一種歐米伽3脂肪酸，在人體內可轉化為二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），它們能到達大腦細胞膜和視網膜、視桿細胞膜中，使生物電脈沖在大腦中的定向傳遞加快，有利於思維，並使記憶容量更大。

亞麻酸具有增強智力、記憶力、邏輯思維能力和保護視力的功能。亞麻酸還能調整血脂異常，抑制血小板聚集，防止血栓形成，並抑制癌細胞的產生和轉移。

胡麻油易氧化聚合，最不耐熱。兒童、孕產婦、老人等可以適當選擇胡麻油，對智力發育、延緩記憶力下降有好處。胡麻油不飽和程度太高，開封後要盡快吃完，最好用於涼拌。

⑶ 親 胡麻油如何製作不苦 我開的油坊胡麻油有點發苦 不過我都是用的真材實料 用什麼能澄清胡麻 求解

原料：花椒半碗，食用油1碗半，開水1半碗，蔥姜蒜各適量

做法1將開水倒入花椒內，水與花椒的比例為1:1，水能浸濕花椒就行，浸泡時間大約1分鍾。經過開水的泡製，可將花椒中的麻味發揮的淋漓盡致
2將浸泡花椒的水過濾掉，留花椒備用
3香蔥切段﹑姜切片﹑蒜切塊，方便炸制完撈出

4鍋燒熱，放入植物油，植物油與花椒的比例為3:1，這個比例做出來的麻油又香又麻，最適合做涼拌菜
5放入蔥薑末，小火慢慢炸
6炸制的過程，稍微翻動一下，使蔥姜蒜的香氣更充分的融入到油內，可使麻油吃起來又麻又香

7炸至蔥姜蒜微黃
8倒入用水泡好的花椒
9油中炸制5秒鍾

10關火，利用油的余溫將花椒中的麻味燜出來，這樣做出來的花椒不會糊，而且麻味十足
11燜至油變涼，將麻油過濾出來。過濾好的麻油盛到乾燥密封的瓶子內，放冰箱，可食用一個夏季
12 過濾完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，壓碎做花椒面或者燉肉炒菜的時候放幾顆，一樣的美味

⑷ 胡麻油怎樣去苦味

胡麻油的苦味是純正胡麻油本身的特性，味道微苦屬正常現象，對人體也沒有害處。
目前認為造成胡麻油苦味的原因有3種：
①胡麻籽中含有內源性生氰糖甙物質（如亞麻苦苷等物質）；
②在胡麻籽皮中分離出的木酚素成分造成了這種苦味 （如落葉松樹脂醇、異落葉松脂素等物質）；
③大多數研究認為，胡麻油中的苦味物質來源於一種蛋白短肽「環八肽」，蛋白短肽中的苦味是由於其中包含水解質所釋放出的疏水性氨基酸殘基所致。一般天然蛋白質的疏水性基團都隱藏在內部，因而不會呈現苦味。然而蛋白質水解為小分子短肽時，就會露出這些疏水性基團，它們接觸味蕾而呈現出苦味。

⑸ 現榨胡麻油這么才能快速沉澱謝謝

胡麻油澄清過濾設備 專門用來去除油里的懸浮雜質及沉澱。
過濾後的 胡麻 油油質好，清亮。

⑹ 胡麻油多會能澄清

長時間沉澱，時間越久越有利於澄清，加工時加鹽水， 有利於清除雜質。

⑺ 胡麻油沉澱怎樣澄清我家裡有一點胡麻油沉澱底子，可扔了可惜，怎樣才能去掉沉澱物

胡麻油是胡麻籽榨出來的油。如果是大工廠生產的，那會將油渣子過濾掉的。但現在網上賣的有些小作坊榨出來的胡麻油，因為小作坊沒有經過脫色和過濾，可能胡麻油放久了就會產生胡麻籽的破碎沉澱。如果胡麻油依然在保質期內的話，還是可以食用的。如果就是對沉澱物感覺不好的話，可以用目數很密的篩網或者用過濾紙給胡麻油底子過濾。

⑻ 胡麻油除苦方法

胡麻油中含有很高類黃酮化合物，類黃酮化合物本身就是有苦味的，還有就是胡麻油中皂甙也是發苦味的。目前國內外的很多科學家都無法把純胡麻油的苦味去掉，如果吃的不習慣可以調和一點其它食用油。

由於胡麻只適宜生長在寒冷地區，因此很少被其他地方的人們所熟知。胡麻油因地理環境限制，所以產量不多，但是出油率很高。關於胡麻有很多錯誤的稱呼，在東南沿海等地，人們沒見過胡麻，也沒見過胡麻油，所以很多人誤將芝麻油稱為胡麻油。

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隨著科學技術的進步，亞麻籽的營養價值和保健功能引起了醫療、食品、農業等許多領域科學家的關注。大量的研究結果表明，亞麻籽油是一種優質食用油，富含α一亞麻酸及各種不飽和脂肪酸，在人體內可直接轉化成DHA和EPA。

亞麻籽油中含48%的亞麻酸，這是植物油中最高的，是一種經濟實用的「深海魚油」。眾所周知，「魚油」指EPA和DHA，是由海里的α-亞麻酸（主要含在海藻中）在魚的體內變成的。

參考資料來源：網路-胡麻油

⑼ 知道往胡麻油里加入一種什麼東西能使其澄清的時間大大降短，而且不改變油的性質，保持質量

胡麻油並非芝麻油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。胡麻油雖然在我國有著悠久的食用歷史，但是，因其產自甘肅、寧夏、內蒙等西北地區，加之產量有限，不為尋常百姓所擁有，因此，名氣亦不如花生油、大豆油等響亮。胡麻油在民間稱謂極多，有汪油、潞油和麻油等。胡麻油不同於一般使用油呈金黃而是褐紅色，一般金黃色的胡麻油都是摻了其他油類，純度不高。胡麻油風味獨特，芳香濃郁，油質清澈，是一種高級食用油，長食有抗衰老、美容、健體的功效。已證實作用有生毛發、生肌、長肉、止痛、殺蟲、消腫、下熱毒等。中醫學認為：本品性味甘、涼，具有潤腸通便、解毒生肌之功效。據《本草綱目》上記載：「有潤燥、解毒、止痛、消腫之功。」《別錄》說：「利大腸，胞衣不落。生者摩疙腫，生禿發。」臨床還用麻油來煎熬膏葯，有生肌肉、止疼痛、消癰腫、補皮裂的作用。胡麻里含有芝麻素，在用胡麻油炒制或烤制菜餚或食品時，芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物，這些香味物質可在常溫下揮發，其香味濃郁、清雅、誘人食慾，是其他同類植物油都難以比擬的。在中葯中，有用胡麻與何首烏製成的葯丸。它是滋養強壯強精劑，對於便秘也有效果。
古人認為：常食胡麻可去除一切痼疾，還有返老還童、長生不老之功效。如與米做成飯食，民間則稱為「仙家食品」。據科學分析：麻油中主要成分為不飽和脂肪酸，佔85％～90％，油酸和亞油酸基本上各占 50％，其特點是穩定性強，而且易保存，這是因為麻油中含有一種天然抗氧化劑——亞麻酸的緣故。麻油中還含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，是一種營養極為豐富的食用油。近年來，隨著科學技術的進步，胡麻的營養價值和保健功能引起了醫療、食品、農業等許多領域科學家的關注。大量的研究結果表明，胡麻油是一種優質食用油，富含α一亞麻酸及各種不飽和脂肪酸，在人體內可直接轉化成DHA 和EPA。胡麻油中含48%的亞麻酸，這是植物油中最高的，是一種經濟實用的「深海魚油」。眾所周知，「魚油」指EPA和DHA，是由海里的α-亞麻酸（主要含在海藻中）在魚的體內變成的。人服用α-亞麻酸（主要含在胡麻油中），在體內也會合成EPA和DHA。所以食用富含a-亞麻酸的胡麻油，就可以起到類似吃「魚油」的效果；修復更新腦神經細胞膜的不飽和脂肪酸鏈，起到健腦、促智、降血脂、抗血小板聚集、擴張小動脈和預防血栓形成等。因此可見，胡麻油真是油中珍品！作為專業指導產婦月子飲食料理的月子餐，引進台灣名醫坐月子理論體系，將胡麻油運用到產婦月子飲食中，更是將胡麻油的功能發揮得淋漓盡致。在月子餐料理中，全程採用胡麻油和米酒水來製作菜餚、湯品。而此中胡麻油也為特製的，經低溫烘焙後再壓榨，可保食後不上火。用麻油製作的麻油豬肝、豬腰等食品，不僅有助於污血（惡露）順利排出，還促進子宮收縮，又對剖腹產手術刀口癒合有益，因此，對產婦產後恢復極有幫助。同時，生理期、更年期女性食用也有相當大的好處。 亞麻油的抗衰老作用 亞麻籽油含豐富的α-亞麻酸，是補充人體必需脂肪酸最方便經濟的方法，因為高溫會破壞亞麻籽油中的敏感性脂肪酸，因此不適宜在烹調和烘烤時使用。 亞麻油具有高揮發性，並置於冰箱或陰涼乾燥處保存。 可以按下面介紹的方法食用： 亞麻籽油不要單獨飲用，而要將亞麻籽油與其它食物調和食用。這樣才能使其乳化，從而保證更好地吸收那些必需脂肪酸。 1、在早餐飲品中加入亞麻籽油。 2、將優酪乳與亞麻籽油混合食用。 3、將亞麻籽油慢慢倒入蒸熟的蔬菜中，撒上喜愛的香料。 4、可以用亞麻籽油拌沙拉或加入煮熟的粥、湯、牛奶中。 5、把亞麻籽油滴在蛋糕、米飯、饅頭上食用。 總之，亞麻籽油只要在食用時避免溫度太高就行，可按自己的口味添加到任何食物中。 重要的是，亞麻油中含有的油酸成分還被醫學證實有抑制胃潰瘍、氣喘等疾病、防止膚質惡化、提高免疫力的作用。就護膚保養而言，亞麻油對於皺紋、黑斑、肌膚乾燥等問題都有防患於未然的抑製作用。因此，除了食用之外，以亞麻油做自製美容防膚品，也能預防皮膚老化。方法很簡單。將亞麻油與同樣具有抗老潤膚效果的核桃放在小鍋里，小火加熱五分鍾，直到核桃冒出小氣泡，麻油的顏色略微變深。起鍋後放涼，用濾網濾除核桃不用，把剩下的油汁裝在密閉的容器里存著。用的時候，用化妝棉沾取一些擦在臉上、身上或手腳上，可以讓皮膚經常保持柔軟光滑。 亞麻油風味獨特，芳香濃郁，油質清澈，是一種高級食用油，長食有抗衰老、美容、健體的功效。已證實作用有生毛發、生肌、長肉、止痛、殺蟲、消腫、下熱毒等。中醫學認為：本品性味甘、涼，具有潤腸通便、解毒生肌之功效。據《本草綱目》上記載："有潤燥、解毒、止痛、消腫之功。"《別錄》說："利大腸，胞衣不落。生者摩疙腫，生禿發。"臨床還用麻油來煎熬膏葯，有生肌肉、止疼痛、消癰腫、補皮裂的作用。亞麻里含有芝麻素，在用亞麻油炒制或烤制菜餚或食品時，芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物，這些香味物質可在常溫下揮發，其香味濃郁、清雅、誘人食慾，是其它同類植物油都難以比擬的。在中葯中，有用亞麻與何首烏製成的葯丸。它是滋養強壯強精劑，對於便秘也有效果。 古人認為：常食亞麻可去除一切痼疾，還有返老還童、長生不老之功效。如與米做成飯食，民間則稱為"仙家食品"。據科學分析：亞麻油中主要成分為不飽和脂肪酸，佔85％～90％，油酸和亞油酸基本上各佔50％，其特點是穩定性強，而且易保存，這是因為麻油中含有一種天然抗氧化劑--亞麻酸的緣故。麻油中還含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，是一種營養極為豐富的食用油。

⑽ 壓榨出來的胡麻油有煙怎麼解決

油裡面有雜質，需要多重過濾然後再看看效果如何。