1. 怎樣熬紅豆粥沒有豆腥味
三種方法去除紅豆粥豆腥味。
第一種：清水浸泡紅豆
很多人在熬煮紅豆的時候，都是直接清洗完就下鍋熬煮了，其實這些是不正確的。將紅豆放入清水裡面浸泡至1小時，紅豆經過浸泡就會變得膨脹，煮的時候就會更加爛。而且到了冬天，天氣十分的寒冷，紅豆的吸水能力極差，所以煮紅豆粥，用清水浸泡紅豆是很關鍵的。
第二種：紅豆焯水
浸泡好的紅豆，再將紅豆過一遍水，就能將紅豆本身的豆腥味去除了，然後在鍋中倒入適量的清水，將紅豆放入鍋裡面，大火熬煮紅豆，水開之後在繼續熬煮兩三分鍾，撈出來過水。然後將鍋中重新倒入水，水開之後滴入食醋攪拌均勻，然後再放入紅豆，熬煮幾分鍾，撈出來再過涼水。
第三種：燜煮紅豆
紅豆焯水之後，就可以正式煮紅豆了，鍋中倒入清水，放入紅豆，大火燒開，然後放入白糖調味，小火燜煮半小時即可食用了。
2. 紅豆沙過濾後的豆皮好吃嗎
答:你好，紅豆沙過濾後的豆皮是可以吃的，但是並不好吃，沒有豆沙的綿軟細華只有乾巴巴豆皮而且沒有什麼味道，為了不浪費你可以拌點糖和麵粉烙餅吃
3. 紅豆沙的製作方法
基本材料
紅豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30cc。
做法：
1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝干。
2.將紅豆再倒回鍋中，將干凈紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。
3.煮軟後，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。
4.把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰干。
5.鍋中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解後，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。
6.過一段時間後，再加(4)的1/3量，並改用小火煮。
7.把剩餘的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。
8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成。
最簡單的一種。
紅豆壓爛後，用一個濾網裝紅豆蓉，下面放一小碗水，一點點地洗，豆沙會沉到水裡而皮留在網中，全部洗好後，將豆沙帶水放進鍋里慢慢炒干水，加糖、加油，翻炒到粘狀即可。
4. 如何做紅豆沙
紅豆沙
【食材】紅豆500克、白糖80克、麥芽糖80克、油80克
【具體做法】
1，紅小豆500克，先用清水淘洗干凈，然後加入足量的清水浸泡8個小時左右。無論春夏秋冬，都用涼水泡就可以。
2，泡好的紅豆體積明顯變大，用清水將其淘洗干凈，再放入電飯煲。然後加入和煮米飯差不多的水，選擇煮飯鍵將紅豆煮熟。如果用壓力鍋煮，第一步泡紅豆就不需要了，洗凈直接煮就可以了。
3，煮熟的紅豆是非常軟爛的，如果裡面水太多，可以倒掉一些。
4，將煮熟的紅豆放入料理機中，打成細膩的紅豆泥。具體的細膩程度大家根據自己的喜好來，但是注意水量不要太多，不然後面炒制的時間會很長。
5，不粘鍋燒熱，倒入80毫升左右的玉米油，然後把豆沙泥倒入鍋中，開中小火炒。炒的時候需要特別注意，需要用硅膠鏟不停地攪動，如果停下來必須關火，否則煮沸的豆沙很容易濺出來。同時也要注意安全，不要濺在身上，以免燙傷。
6，炒至水分明顯減少，加入80克白糖和80克的麥芽糖，繼續小火不停地翻炒。
7，最後炒成可以抱團的狀態就可以了，此時的狀態就是我們最後做成豆沙包，豆沙餅時趁熱吃的狀態，也可以根據自己的喜歡選擇多炒一會或者少炒一會。
炒好的豆沙冷涼之後就可以做餡了，吃不完的用保鮮袋裝起來，放在冰箱冷凍，吃之前提前取出來解凍即可。
5. 如何拿紅小豆做豆餡
1，首先把紅小豆洗干凈放在涼水或溫水中浸泡一晚上（浸泡一晚上的目的是讓豆子能充分的漲發，第二天煮的時候就能很容易的煮爛了）。 2，把泡好的紅小豆放在鍋中加水煮（水一定要沒過豆子），待豆子被煮得軟爛的時候就可以改用小火慢慢的收湯了（這個時候如果覺得湯多，可以用勺子先把湯盛出一部分，如果湯不多，就用火把湯耗盡），等湯被煮盡的時候就可以停火。 3，用勺子的背面擠壓或搗碎豆子，把豆子都搗碎成泥狀，這時被搗碎的豆子有一點干，可根據個人的口味加入適量的白糖，充分攪拌使白糖與豆子泥充分的融合在一起，晾涼的時候就成紅
6. 煮紅豆粥。要先把紅豆過濾一下嗎，不然煮起來瑟瑟的
紅豆洗凈，用冷水泡4小時左右；
開火將水燒開，半小時後加入大米，關小火慢慢熬；
熬至紅豆裂開軟透即可；
可以加適量白糖改善口味；
7. 紅豆要怎麼煮才好吃
1、紅豆紫米湯
製法∶ 將紅豆20克及紫米20克洗凈浸過夜，將浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用時可加入適量蜂蜜。
功效∶紅豆本身有利尿作用，有助改善水腫，碳水化合物含量高，可作為日常食物，注意紫米較不易消化，一次不宜過量進食。
2、紅綠百合羹
製法∶綠豆、紅豆、百合各20克浸半小時，以大火煮滾後收至慢火至豆熟，加入適量的糖或鹽，鹹食甜食皆可。
功效∶綠豆所含的維他命能有助淡化黑色素；紅豆能清熱排毒；而百合則能滋潤肌膚。
3、去水消腫湯
製法∶將生薏仁20克、紅豆30克洗凈浸約半日，瀝干備用。薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟，再加入冰糖，待溶解後熄火，放涼後即可食用。
功效∶此湯水有助養顏美容，益氣養血、利水消腫。紅豆可益氣補血，利水消腫；薏仁可健脾利水，清熱排膿
4、蓮子百合紅豆沙 轉載請註明本文來自雲客小閣hzzccn
【材料】 紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G。
【做法】 1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時；
2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；
3、煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時；
4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。
功效：紅豆有清心養神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用，能治肺燥、乾咳，提升內臟活力，增強體力
5、紅豆軟糕
材料： 10克瓊脂，500克的紅豆湯。
1.先將瓊脂泡軟，我估計就泡了15分鍾吧然後先舀一點紅豆湯和瓊脂一起加熱
2.等瓊脂融化，將剩餘的紅豆溶液倒入，充分混合後倒入容器，等涼了就可以放冰箱冷藏。
我的紅豆湯本身就放冰糖是甜的，甜度由個人喜好，不過入冰箱後，同樣的糖，冰的口感會比常溫下不甜。
6、紅豆
做法： 將紅豆溶液，放入淘米籃，淘米籃篩子比較小，這樣一邊沖水，一邊用手去揉搓紅豆，這樣，紅豆沙溶液就通過篩子流入你所放在籃子下的容器，皮子就全在籃子里了
第二步，將豆沙溶液放入一個紗布帶，以後把袋子拍一下，用力擠，把水擠干就是如圖一樣的豆沙了，當然做包子餡什麼的還需對豆沙調味，鍋內放油糖在放一些水，使糖融化，放入豆沙，攪勻就可以了
7、紅豆冰
原料: 紅豆、花生碎、冰塊、桂花醬、蜂蜜。
特色: 冰涼清爽，香甜適口。 轉載請註明本文來自雲客小閣hzzccn
操作: 1. 將紅豆洗凈用高壓鍋壓10分鍾，開蓋後放入蜂蜜、桂花醬攪拌均勻，盛出後放入冰箱中冷藏；
2. 將冰塊放入粉碎機中打碎，澆上冷藏好的紅豆，撒上花生碎即可。
8、陳皮紅豆沙
製作：紅豆泡軟後，隔水蒸熟，加入水和糖煮成豆沙，然後用細篩子濾去豆皮，加入切碎的陳皮茸煮十幾分鍾即可。清甜的紅豆沙細嚼之中帶有一點點清香的陳皮味。轉載請註明本文來自雲客小閣hzzccn
女性：減少腹部脂肪堆積，幫你告別大肚腩。
本草：紅豆即赤小豆，《本草綱目》說其性下行，能通小腸利小便去腫脹，另外它有調經通乳作用，對女性月經不調、哺乳期女性乳汁通行不暢療效確切。此外，陳皮有化痰止咳、助消化的作用。對宿食停積、消化不良有很好的治療效果。
9、紅豆羹做法
紅豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30cc。
1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加半杯水繼續煮，等它第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝干。
2.將紅豆再倒回鍋中，將干凈紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。
3.煮軟後，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。
4.把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰干。
5.鍋中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解後，放1/3的紅豆用小火慢慢煮。
6.過一段時間後，再加入1/3，並改用小火煮。
7.把剩餘的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。
10、紅豆奶的做法
材料：紅豆一小碗（超市有賣嘿嘿） 牛奶一斤（半斤也可）
蜂蜜2勺（挑蜂蜜的時候要注意哦 現在好的蜂蜜不多了）
做法：1先把紅豆用冷水泡半天等他們都鼓脹起來了撈出備用．
2把泡好的紅豆用高壓鍋燜熟或者把紅豆放到一個微波爐盒子里
高火轉15分鍾直到豆子鼓脹變軟再沒有微波爐的用鍋慢慢煮
吧 沒轍了～
3開火把豆子和牛奶一起熱（由於我買的是純牛奶不要熱很長時間，營養會損失哦嘿嘿～）
4開鍋加入蜂蜜，不夠甜的話多加點蜂蜜．
11、紅豆湯的做法
基本材料 紅豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30cc。
做法：1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝干。
2.將紅豆再倒回鍋中，將干凈紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。
3.煮軟後，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。
4.把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰干。
5.鍋中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解後，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。
6.過一段時間後，再加(4)的1/3量，並改用小火煮。
7.把剩餘的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。
8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成。
★砂糖的量，可依各人愛好增減。
8. 紅豆沙如何做
紅豆沙
材料
600克的紅豆
熱開水
白糖適量
(
我用了60克左右)
做法
1.
將600克左右的紅豆泡上一夜
(至少八個小時)
2.
把泡紅豆的水瀝干,
紅豆清洗干凈
3.
在鍋中倒入適量的水(淹過紅豆即可)
大火讓它煮沸
4.
沸騰後加入紅豆,
用大火煮五分鍾後將紅豆再次瀝干：
這個步驟會將紅豆中的苦澀味去掉
5.
接著重新燒一鍋水(
這次水要淹過紅豆的兩倍之多)
大火煮沸後開小火並記時一小時
(火速要保證水會輕微的沸騰!)
6.
等一小時的鬧鍾響起,
這小時里如果水量不足可以少量的往裡增加熱水
7.
這時拿起一粒紅豆,
用指尖輕輕捏碎,
如果能輕而易舉地將它捏碎那紅豆就煮好了!
如果紅豆還是特別硬那可以再煮十分鍾
8.
再次將紅豆瀝干,
如果鍋里有剩下的水用另一個碗裝起來待用
【煮好的紅豆可以用榨汁機或者擀麵杖的方式搗碎,
這要看你自己想要多細的豆沙了】
9.
我個人喜歡粗糙點的豆沙所以會選擇用擀麵杖的方式
*擀麵杖*
找一個鍋,
將紅豆倒入,
隨後就可以開始搗了。搗到你認為合適的質感後將紅豆沙倒入平底鍋
*榨汁機*
將一半的紅豆沙倒入榨汁機,
再加入剛剛煮紅豆時剩下來的水。注意,
這里不能加入過多的水不然會太稀。攪至順滑再加入另一半(
如果榨汁機不夠大可以將攪好的這一半先倒出來)
重復剛剛的步驟直到所有的豆都攪好,
倒入平底鍋
10.
將紅豆泥和適量的白糖用小火翻炒,
炒到白糖均勻而豆沙也是你想要的稠度時即可關火
11.
你的豆沙完成了！將它盛起,
放涼後放入冰箱待用吧！
9. 紅豆磨豆漿 要過濾掉渣的嗎
個人喜歡吧。我們學校門口的現磨豆漿就是不去渣的，我也喜歡喝不去渣的
10. 紅豆煮成紅豆沙後，為什麼顏色不是紅的
因為紅豆浸泡過程中會讓其顏色變淡，所以做出來會是淡紅色的，所以做紅豆沙時一定要放紅糖，這樣才能保證其為紅色。
要領：一定要放紅糖，否則紅豆沙的色澤會不夠紅。
原料：紅豆、紅糖。
1、紅豆泡三個小時，然後放入高壓鍋中，加水，不要太多，蓋過紅豆表面壓十分鍾就可以了。
2、擀麵杖壓碎,炒鍋開小火，放入壓碎的紅豆和一把紅糖。
3、倒入燉紅豆時剩的湯，那個湯經過沉澱，豆沙在下面，稍微倒點上面的浮水出去，然後把下面的豆沙全倒入鍋中翻炒，炒到紅糖全部融化為止。
4、把一個漏勺放在大碗上面，取一勺炒好的紅豆放在上面過濾，去掉紅豆皮，剩下的就是紅豆沙。