離子交換法提取谷氨酸發生結柱原因

❶ L-谷氨酸鈉的基本信息

中文名稱:L-谷氨酸鈉
中文別名:L-2-氨基戊二酸單鈉鹽；味精；麩氨酸鈉；谷氨酸一鈉；L-氨基戊二酸鈉
英文名稱:sodium hydrogen glutamate
英文別名:L-Glutamic acid sodium salt; SODIUM GLUTAMATE ACID; Sodium Glutamate; Glutamic acid, monosodium salt; sodium 2-amino-4-carboxybutanoate; disodium (2S)-2-aminopentanedioate; disodium 2-aminopentanedioate；MSG；L-Glutamate sodium；L-2-Aminopentanedioic acid；Sodium L-glutamate；L-Glutamic acid monosodium salt monohydrate
CAS:142-47-2
EINECS:205-538-1
分子式:C5H8NO4Na·H2O
分子量:187.13 溶解度 :>=10 g/100 mL （ 20°C）
熔點:232℃

L-谷氨酸鈉 1.目前國內外均採用以大米、澱粉或糖蜜為原料經糖化、發酵、提取和精製等工序製得。2.由谷氨酸中和、精製而得。將谷氨酸溶於水中，用含鹽分少的碳酸鈉或固體氫氧化鈉中和至pH=6.7~7.0，溫度不超過60℃。中和液經脫色去鐵後進行真空濃縮、結晶、分離乾燥而得成品。生產方法目前國內外均採用以大米、澱粉或糖蜜為原料經糖化、發酵、提取和精製等工序製得：(C6H10O5)N[H2O]→C6H12O6[NH3.O2]→C5H9NO4[Na2CO3] →C5H8NaO43.澱粉的糖化澱粉的糖化多採用雙酶法。大米經浸泡、砂磨或澱粉直接調配成相對密度1.1(14°Bé)的澱粉漿；在Ph值4.5和90℃的條件下加入α-澱粉酶液化15~20min，然後升溫至l00℃殺酶5min；放料後經板框壓濾，濾渣可作飼料，濾液調至Ph值5.0，加入β-澱粉酶，在60℃下糖化12h；再升溫至100℃殺酶後冷卻澄清，上層清液直接放入糖液貯槽，沉澱液加助濾劑硅藻土後壓濾，澱粉糖轉化率可達92%。谷氨酸發酵以15%左右的葡萄糖為碳源，並加適量的無機鹽和生物素配成發酵培養基，經連消並冷卻至40℃後送入已滅菌的發酵空罐；以流加的液氨為氮源，接種經二級擴大培養的谷氨酸產生菌，通風發酵30h；糖酸轉化率可達50%，產酸水平約7.0%~7.5%。發酵過程Ph值控制在7.0~7.2，溫度前期控制在32~34℃，後期34~37℃。4.谷氨酸的提取谷氨酸的提取現一般採用冷凍等電一離子交換法。發酵液在等電罐中一邊用冷凍鹽水緩慢攪拌冷卻降溫至5C，一邊用硫酸調Ph值至3.22(等電點)；沉澱8h後，沉澱經離心分離得粗谷氨酸；母液和上層清液調配後上離子交換樹脂交換，用氨水洗脫；前流分匯入上層清液重新上柱，後流分與氨水一起作洗脫液，高流分與發酵液一起回等電罐；提取收率可達88%~90%。5.在裝有60~6 5℃底水的中和罐中加入谷氨酸，攪拌，並緩慢加入純鹼溶液，中和至Ph值6.2~6.4，中和液濃度控制在相對密度1.17~1.18；待中和液降溫至50℃以下，加入適量的硫化鈉溶液以除鐵；然後用粗谷氨酸回調Ph值至6.2~6.4，並升溫至60℃，再加入粉末活性炭，攪拌半小時後送入壓濾機壓濾；再將濾液用顆粒活性炭柱二次脫色得清液；清液送入真空煮晶鍋內在60~70℃下蒸發濃縮至相對密度1.28(31.5084)，加入0.3 6~0.542mm的晶種後繼續蒸發結晶，期間需用熱水殺晶和補加一定量的清液；放料後，經育晶槽，再離心分離得結晶味精，母液或經脫色後再蒸發結晶，精製收率可達理論量的92%。質量指標：（GB 8967-88）含量≥99.0%；透光率≥98.0%；比旋光度α20D+24.8°~+25.3°；氯化物（以Cl-計）≤0.1%；pH值6.7~7.2；乾燥失重≤0.5%；重金屬（以Pb計）≤0.001%；砷（以As計）≤0.00005%；鐵（Fe）≤0.0005%；鋅（Zn）≤0.0005%；硫酸鹽（以SO42-計）≤0.03%。

❷ 谷氨酸產生方法及每一步的作用

發酵法生產谷氨酸是利用谷氨酸生產菌的代謝，生產谷氨酸，並是谷氨酸得到積累從而得到產品的生物發酵過程。

谷氨酸的生物合成包括交接途徑（EMP）、磷酸己糖途徑（HMP）、三羧酸循環（TCA）、乙醛酸循環、伍德沃克曼反應（CO2的固定）等。參與反應的主要酶有，催化還原氨基化反應的谷氨酸脫氫酶（GDH）和谷氨酸合成酶（GS）。在谷氨酸發酵時，糖酵解經過EMP及HMP兩個途徑進行，生物素充足菌HMP所佔比例是38%，控制生物素亞適量的結果，發酵產酸期，EMP所佔的比例更大，HMP所佔比例約為26%，生成丙酮酸後，一部分氧化脫羧生成乙醯CoA，一部分固定CO2生成草醯乙酸或蘋果酸，草醯乙酸與乙醯CoA在檸檬酸合成酶催化作用下縮合成檸檬酸，再經下面的氧化還原共軛的氨基化反應生成谷氨酸。有葡萄糖生物合成谷氨酸的代謝途徑如圖1-2，共有16個酶促反應。谷氨酸的生物合成途徑大致是：葡萄糖經糖酵解(EMP途徑)和己糖磷酸支路(HMP途徑)生成丙酮酸，再氧化成乙醯輔酶A(乙醯CoA)，然後進入三羧酸循環，生成α-酮戊二酸。α-酮戊二酸在谷氨酸脫氫酶的催化及有NH4+存在的條件下，生成谷氨酸。當生物素缺乏時，菌種生長十分緩慢；當生物素過量時，則轉為乳酸發酵[19]。因此，一般將生物素控制在亞適量條件下，才能得到高產量的谷氨酸。理想的發酵反應如下：

C6H12O6+NH3+1.5O2→C5H9O4N+CO2+3H2O

❸ 谷氨酸發酵的摘要

我國常用的菌種有北京棒狀桿菌、純齒棒狀桿菌等。谷氨酸的生物合成包括糖酵解作用（EMP途徑）、磷酸戊糖途徑（HMP途徑）、三羧酸循環（TCA循環）、乙醛酸循環和丙酮酸羧化支路等。生物合成谷氨酸的主要方式是α-酮戊二酸的還原性氨基化作用。谷氨酸的生物合成受機體內復雜機制的調控。影響谷氨酸發酵過程的參數有很多，谷氨酸發酵過程主要受種子質量，培養基組成，溫度，pH以及供氧速率等因素控制。提取谷氨酸常用的工藝為等電點法和離子交換法

❹ 味精是怎麼提煉的

我國最初的味精工業化生產是以麵筋或大豆粕為原料，採用酸水解的方法生產味精，這個方法耗能大、成本高、勞動強度大、對設備要求高、需耐酸鹼設備，在1965年以前都是用這種方法生產的。隨著社會的發展，已退出了歷史的舞台。

谷氨酸提取的方法有等電點法、離子交換法、金屬鹽法、鹽酸水解－等電點法、離子交換膜電滲析法等。提取後經精製而得到符合國際標準的谷氨酸鈉。成品為無色或白色柱狀結晶性粉末。易溶於水，微溶於酒精，對光、熱較穩定。具有很強的肉類鮮味，稀釋3000倍仍能嘗到其鮮味。

與食鹽並用可增強其鮮味作用，以1克食鹽加入0.1-0.15克谷氨酸鈉呈味效果最佳；與肌苷酸和鳥苷酸配合使用，可使鮮味提高4-6倍。強力味精即為與上述物質混合配製而成。適用於家庭、飲食業及食品加工業，一般用量為0.1-0.5%。

(4)離子交換法提取谷氨酸發生結柱原因擴展閱讀：

谷氨酸鈉對人舌頭的味受體的感覺閾值較低，在常溫條件下是0.03%。谷氨酸鈉雖為普通味精的主要成分，並不是單純的呈鮮味，而是酸、甜、咸、苦、鮮五味俱全，鮮味所佔的比例較大（所成5種不同味道的比例分別為鮮味71.41%、鹹味13.50%、酸味3.4%、甜味9.8%、苦味1.7%）。

同時谷氨酸鈉的鮮味只有在食鹽存在的情況下才能呈現出來，並且對酸味、苦味有一定的抑製作用，即有一定程度的味道緩沖作用。如果在沒有食鹽的菜餚中加入純味精，不但毫無鮮味，反而會使人感到一種令人不快的腥味。

❺ 什麼是谷氨酸發酵生產

就是這樣

1、15N穩定性同位素標記L－谷氨酸的生產工藝
2、L-谷氨酸產生菌和生產L-谷氨酸的方法
3、L-谷氨酸的制備方法
4、L－谷氨酸發酵新工藝
5、γ－聚谷氨酸及其鹽的制備方法
6、編碼青黴素結合蛋白的基因和生產L-谷氨酸的方法
7、產L-谷氨酸棒狀細菌及生產L-谷氨酸的方法
8、產L-谷氨酸細菌和生產L-谷氨酸的方法
9、從等電點結晶母液中回收谷氨酸的新工藝
10、從發酵液中提取谷氨酸的方法
11、從谷氨酸發酵液中分離菌體的方法
12、從谷氨酸發酵液中回收谷氨酸及相關物質的方法
13、從谷氨酸發酵中回收二氧化碳的方法
14、發酵產生L-谷氨酸的方法
15、發酵生產L-谷氨酸的方法
16、發酵生產L-谷氨酸的方法2
17、甘氨醯甘氨醯天冬氨醯谷氨酸
18、高純度N-(4-[N,N-二(2-碘乙基)氨基]苯氧羰基)-L-谷氨酸
19、谷氨酸發酵液等電點提取的前處理方法
20、谷氨酸發酵液兩步凝聚除菌體方法
21、谷氨酸鈉制備方法
22、含鋅谷氨酸發酵廢液的脫鋅處理
23、聚-γ-谷氨酸產生菌及生產聚-γ-谷氨酸的方法
24、離子交換法回收谷氨酸的洗脫新工藝
25、連續發酵生產L-谷氨酸的方法
26、連續提取谷氨酸的方法
27、流加等電結晶與離子交換耦合的提取谷氨酸新工藝
28、檸檬酸、谷氨酸和赤霉酸的固體發酵設備
29、凝聚除菌體提取谷氨酸的方法
30、濃縮含菌體發酵液提取谷氨酸的方法
31、全母液離子交換法回收谷氨酸工藝
32、生產L-谷氨酸、L-脯氨酸或L-精氨酸的細菌和方法
33、生產L-谷氨酸的方法
34、生產L-谷氨酸的方法
35、生產L－谷氨酸的方法
36、生產L-谷氨酸的細菌和生產L-谷氨酸的方法
37、生產L-谷氨酸的細菌和生產L-谷氨酸的方法 2
38、生產谷氨酸的方法
39、提高植物谷氨酸含量的方法以及具有較高谷氨酸含量的植物
40、通過伴隨有沉澱的發酵生產L-谷氨酸的方法
41、通過補加糖生產高濃度聚谷氨酸的方法
42、通過發酵生產L-谷氨酸的方法
43、通過發酵生產L-賴氨酸及L-谷氨酸的方法
44、通過發酵制備L-谷氨酸的方法
45、通過發酵制備L－谷氨酸的方法
46、味精生產中谷氨酸等電母液綜合利用治理方法
47、鋅鹽法提取谷氨酸無鋅排放新工藝
48、新的谷氨酸衍生物的制備方法
49、絮凝氣浮法除菌後提取谷氨酸的方法
50、一水合谷氨酸一鈉晶體的結晶方法
51、一種N-苄氧羰基谷氨酸的生產方法
52、一種從發酵液中提取谷氨酸的方法
53、一種調味液及提取谷氨酸的生產方法
54、一種谷氨酸提取方法
55、一種凈化谷氨酸發酵液的方法
56、一種利用鹼性離子交換樹脂提取谷氨酸的方法
57、一種提取谷氨酸的方法
58、一種味精廢水谷氨酸一次離心分離回收的方法和設備
59、一種以澱粉為原料的微生物谷氨酸高糖發酵控制工藝
60、一種制備N-芳醯基-L-谷氨酸的方法
61、以雙酶法製糖生產谷氨酸鈉
62、以糖蜜為原料生產谷氨酸高濃度廢液治理工藝
63、應用分離膜超濾谷氨酸發酵液提高提取收率的方法
64、由對硝基苯甲醯谷氨酸還原為對氨基苯甲醯谷氨酸新工藝
65、玉米粗澱粉製糖並進行谷氨酸發酵生產工藝
66、制備L-谷氨酸的方法
67、制備L-谷氨酸的方法2
68、制備谷氨酸一納的方法
69、制備結晶的谷氨酸及其鹽的方法

❻ 谷氨酸鈉的生產工藝流程

谷氨酸發酵以15%左右的葡萄糖為碳源，並加適量的無機鹽和生物素配成發酵培養基，經連消並冷卻至40℃後送入已滅菌的發酵空罐；以流加的液氨為氮源，接種經二級擴大培養的谷氨酸產生菌。

提取現一般採用冷凍等電一離子交換法。發酵液在等電罐中一邊用冷凍鹽水緩慢攪拌冷卻降溫至5℃，一邊用硫酸調Ph值至3.22（等電點）；沉澱8h後，沉澱經離心分離得粗谷氨酸；母液和上層清液調配後上離子交換樹脂交換，用氨水洗脫。

前流分匯入上層清液重新上柱，後流分與氨水一起作洗脫液，高流分與發酵液一起回等電罐。在裝有60～65℃底水的中和罐中加入谷氨酸，攪拌，並緩慢加入純鹼溶液，中和至Ph值6.2～6.4，中和液濃度控制在相對密度1.1 7～1.18（21～2 2°Bé）。

待中和液降溫至50℃以下，加入適量的硫化鈉溶液以除鐵；然後用粗谷氨酸回調Ph值至6.2～6.4，並升溫至60℃，再加入粉末活性炭，攪拌半小時後送入壓濾機壓濾。

再將濾液用顆粒活性炭柱二次脫色得清液；清液送入真空煮晶鍋內在60～70℃下蒸發濃縮至相對密度1.28（31.5084），加入0.3 6～0.542mm的晶種後繼續蒸發結晶，期間需用熱水殺晶和補加一定量的清液。

放料後，經育晶槽，再離心分離得結晶味精，母液或經脫色後再蒸發結晶，精製收率可達理論量的92%。

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1、調味劑

做調味劑使用時，一般用量為0.2%～0.5%。除單獨使用外，宜與核糖核苷酸和肌苷酸鈉之類核酸類調味料配成復合調味料，以提高效果。谷氨酸鈉是國內外應用最為廣泛的鮮昧劑，與食鹽共存時可增強其呈味作用，與5'-肌苷酸鈉或5'-鳥苷酸鈉一起使用，更有相乘的作用。

谷氨酸鈉具有強烈的肉類鮮味，味精用水稀釋至3000倍仍可感覺到鮮味，廣泛用於家庭，飲食業、食品加工業（湯、香腸、魚糕、辣醬油、罐頭等）。鳥苷酸鈉與谷氨酸鈉同時使用，具有協同作用，能提高鮮味，又稱助鮮劑或強力味精。

2、醫葯用生化試劑

谷氨酸廣泛存在於動植物的機體中，是食品中天然存在的營養成份。谷氨酸食用後，有96%在體內被吸收，其餘氧化後在尿中排出。

谷氨酸雖然不是人體必需的氨基酸，但在氮代謝中與酮酸發生氨基轉移作用，能合成其它氨基酸。谷氨酸有降低血液中毒素的作用。當肝功能受損時，血液中含氨量增高，引起嚴重的氮代謝紊亂，導致肝昏迷，而谷氨酸能與氨起作用，降低血液中氨的含量。

另外，腦組織只能氧化谷氨酸，而不能氧化其他的氨基酸。當葡萄糖供應不足時，谷氨醯胺能起腦組織的能源作用，因此谷氨酸對改進和維持腦機能是必要的。此外，醫葯上用於預防肝昏迷，防止癲癇也可用作腦營養劑。

3、有機合成中間體

在工業上可用作有機合成中間體，但在世界年產量中，這種用途占的比重極小，如應用於助劑、滲透膜、絲蛋白改性、皮革助劑、生物醫學材料、改性再生膠原纖維等各個領域。

參考資料來源網路-谷氨酸鈉

❼ 味精是從什麼裡面提煉出來的

味精是指以糧食為原料經發酵提純的谷氨酸鈉結晶。我國自1965年以來已全部採用糖質或澱粉原料生產谷氨酸，然後經等電點結晶沉澱、離子交換或鋅鹽法精製等方法提取谷氨酸，再經脫色、脫鐵、蒸發、結晶等工序製成谷氨酸鈉結晶。

【簡介】

味精又稱味素，是採用微生物發酵的方法由糧食製成的一種現代調味品，主要成分為谷氨酸鈉。

谷氨酸鈉（C5H8NO4Na），又叫麩氨酸鈉。谷氨酸是氨基酸的一種，也是蛋白質的最後分解產物。谷氨酸鈉是一種氨基酸的鈉鹽。是一種無色無味的晶體，在232°C時解體熔化。谷氨酸鈉的水溶性很好，20℃時的溶解度為74克(即20℃時，在100毫升水中最多可以溶解74克谷氨酸鈉)。

要注意的是如果在100℃以上的高溫中使用味精，經科學家證明，味精在100℃時加熱半小時，只有0.3%的谷氨酸鈉生成焦谷氨酸鈉，對人體影響甚微。文獻報道，焦谷氨酸鈉對人體無害。還有如果在鹼性環境中，味精會起化學反應產生一種叫谷氨酸二鈉的物質。所以要適當地使用和存放。

味精，又名「味之素」，學名「谷氨酸鈉」。成品為白色柱狀結晶體或結晶性粉末，是國內外廣泛使用的增鮮調味品之一。其主要成分為谷氨酸和食鹽。

我們每天吃的食鹽用水沖淡400 倍，已感覺不出鹹味，普通蔗糖用水沖淡200 倍，也感覺不出甜味了，但谷氨酸鈉鹽，用於水稀釋3000倍，仍能感覺到鮮味，因而得名「味精」。

【基本性質】

1.化學式 C5H8O4NNa·H2O

2.摩爾質量 187.13g/mol

3.外觀：白色結晶粉末，顆粒狀大小

4.熔點：232℃

5.溶解性：易溶於水，20℃時溶解度為71.7g/100ml，微溶於無水乙醇。

谷氨酸鈉是一種氨基酸谷氨酸的鈉鹽。是一種無嗅無色的晶體，在232℃時解體熔化。谷氨酸鈉的水溶性很好，在100毫升水中可以溶解72克谷氨酸鈉。

味精於1909年被日本味之素（味の素）公司所發現並申請專利。純的味精外觀為一種白色晶體狀粉末。當味精溶於水（或唾液）時，它會迅速電離為自由的鈉離子和谷氨酸鹽離子（谷氨酸鹽離子是谷氨酸的陰離子，谷氨酸則是一種天然氨基酸）。

5.鮮味：味精通過刺激舌頭味蕾上特定的味覺受體，比如說氨基酸受體T1R1/T1R3或谷氨酸受體，如：代謝性谷氨酸受體以帶給人味覺感受。這種味覺被日本人定義為鮮味，但是這種日式的鮮味和中國人熟知的五味中的鮮味有明顯的區別。

6.標示與歸屬：味精作為最常用的調味品，既是調味品；又可以在食品包裝應用中作為食品添加劑直接標注；也可以標注其學名谷氨酸鈉；同時也可以同時標注味精（谷氨酸鈉）都是符合相關國家相關規定的。

7.生理作用：味精具有強烈的鮮味（稀釋300倍仍具有鮮味），是含有一個分子結晶水的L-谷氨酸鈉。味精進人體內很快分解出谷氨酸，故谷氨酸鈉的生理作用和谷氨酸相同。谷氨酸是人體正常代謝物質，在人體代謝中有著重要的功能，如合成人體所需的蛋白質，參與腦蛋白和碳水化合物的代謝，促進氧化過程，是腦組織代謝較活躍的成分，也是腦細胞能利用的氨基酸。國外曾報道谷氨酸可以快速提高智力低下兒童的智力，它是通過乙醯膽鹼的產生影響神經活動。

8.規格：味精的化學名稱為谷氨酸鈉。目前我國生產的味精從結晶形狀分有粉狀結晶或柱狀結晶；根據谷氨酸鈉含量不同分為60%、80%、90%、95%、99%等不同規格，其中以80%及99%二種規格最多 。

❽ 味精（谷氨酸鈉）是怎樣從糧食中提取出來的

谷氨酸提取的方法有等電點法、離子交換法、金屬鹽法、鹽酸水解－等電點法、離子交換膜電滲析法等。提取後經精製而得到符合國際標準的谷氨酸鈉。成品為無色或白色柱狀結晶性粉末。

易溶於水，微溶於酒精，對光、熱較穩定。具有很強的肉類鮮味，稀釋3000倍仍能嘗到其鮮味。與食鹽並用可增強其鮮味作用，以1克食鹽加入0.1-0.15克谷氨酸鈉呈味效果最佳；與肌苷酸和鳥苷酸配合使用，可使鮮味提高4-6倍。

強力味精即為與上述物質混合配製而成。適用於家庭、飲食業及食品加工業，一般用量為0.1-0.5%。

(8)離子交換法提取谷氨酸發生結柱原因擴展閱讀：

味精發展三大階段：

第一階段：1866年德國人H·Ritthasen博士從麵筋中分離到氨莖酸，他們稱谷氨酸，根據原料定名為麩酸或谷氫類(因為麵筋是從，小麥里提取出來的)。

1908年日大東京大學池田菊苗試驗，從海帶中分離到L一谷氨酸結晶體，這個結晶體和從蛋白質水解得到的L一谷氨酸是司樣的物質，而且都是有鮮味的。

第二階段：以面葯或大豆粕為原料通過用酸水解的方法生產味精．在1965年以前是用這種方法生產的。這個方法消耗大，成本高，勞動強度大，對設備要求高，需耐酸設備。

第三階段：隨著三科學的進步及生物技術的發展，使味情生產發生了革命性的變化。自1965年以後我國味精都采主以糧食為頃料(玉米澱粉、大米、小麥澱粉、甘薯．定粉)通過微生物發酵、提取、精製而得到符合國京標準的谷氨酸鈉，為市場上增加了一種安全又富有營養的調味品，用了它以後使菜餚更加鮮美可口。

❾ L-谷氨酸的合成方法

1.可以採用蛋白質水解法和合成法生產谷氨酸，但發酵法是生產谷氨酸的主要方法。發酵生產谷氨酸的碳源是薯類、玉米、木薯澱粉、椰子樹澱粉等澱粉的水解糖或糖蜜，也可以是乙酸、液態石蠟（C16石蠟最好）及其他石油化工產品，碳源用以構成微生物細胞和代謝產物中的碳架和能源的營養物質。氮源是銨鹽、尿素等，氮是構成菌體細胞蛋白質和核酸等的主要元素，氮也是構成發酵產品谷氨酸氨基的主要組成元素。其他輔助原料為無機鹽類，維生素等，例如微生物需要適宜的磷濃度，鎂是刺激菌體生長的無機激活劑，鉀鹽促進產酸，玉米漿提供生物素和有機氮源。此外還包括各種促進劑和添加劑。生產菌是短桿菌（Brevibacterium)、北京棒桿菌（Corynebacterium pekinensis)等。於大型發酵罐中，通氣攪拌發酵，溫度30-34℃，pH>7-8，經30-40h發酵後，除去細菌，將發酵液中谷氨酸提取出來，精製後即為成品，上述流程中採用等電點法提取，也可採用離子交換法、鹽酸鹽法、直接濃縮法（以乙酸為原料時）等。發酵法生產的產品為左旋谷氨酸，含量大於98%。每噸谷氨酸消耗澱粉（80%）4000kg，菌種25kg。合成法的優點是不消耗糧食，但生產過程需要高壓（約20MPa）、高溫（120℃以上），採用有毒原料，設備投資比發酵法高出一倍，得到的消旋谷氨酸還要進拆分，生產工藝復雜。按生產1t 99%的谷氨酸鈉（味精）計算，合成法消耗丙烯腈640kg，年產量在5000t以上時，生產成本與發酸法接近。
2.發酵法
3.化學合成法
4.本品主要用發酵法生產。以糖蜜或澱粉為原料，用谷氨酸棒桿菌或小球菌或節桿菌作菌種，以尿素為氮源，在30～32℃下進行發酵，發酵完畢，將發酵液分離出菌體後，用鹽酸調節ph值至3.0時，作等電點提取，經分離得谷氨酸結晶，母液中的谷氨酸再經732離子交換樹脂提取，經結晶、烘乾，得成品。
5. 煙草：BU，22；FC，21；左旋體可由動植物蛋白質經水解後再經脫色、濃縮、結晶而得。也可由糖或澱粉用發酵法製得。外消旋體可用丙烯腈為原料合成。
以澱粉或糖蜜為原料，經發酵、提純而得。所用菌種主要有產谷氨酸小球菌(Micrococcusglutamicus)，以及棒狀桿菌屬、短桿菌屬、小桿菌屬和節桿菌屬等。
以麵筋為原料，經酸水解得L-谷氨酸，再經鹽酸鹽化，得L-谷氨酸鹽酸鹽，用L-谷氨酸鹽酸鹽與苯胺中和反應得粗產物，經過濾、乾燥得產品。

❿ 離子交換法提取的谷氨酸怎麼結晶呢

離子交換法提取谷氨酸是利用離子交換樹脂對發酵液中谷氨酸與其它同性離子吸附能力的差別 將這些離子選擇性地吸附到樹脂上 然後用洗脫劑先後洗脫 從而得到谷氨酸
谷氨酸是一種兩性電解質 其等電點 為pH3.22.當pH^3.2時 谷氨酸帶正電荷 呈陽離子狀態 它能被陽離子交換樹脂交換吸附
三 儀器與試劑（一）實驗器材 （1）玻璃層析柱 （2）試管 （3）移液管 （4）恆壓洗脫瓶 （5）部分收集器 （6）水浴鍋 （7）分光光度計 （8）電爐
（二）材料與試劑（1）苯乙烯磺酸鈉型樹脂（100～200目）（2）2mo1/L鹽酸溶液（3）2mo1/L氫氧化鈉溶液（4）標准氨基酸溶液 將天門冬氨酸和賴氨酸分別配成2mg/mL的0.1m1/L鹽酸溶液（5）顯色劑。2克水茚三酮溶於95%乙醇中 加水至100毫升
四 操作步驟
（1）樹脂的准備 樹脂過夜㓎泡 使樹脂膨脹 加2mo1/L NaOH至上述樹脂中攪拌2號傾棄鹼液 用蒸餾水洗滌至中性 加25m1 12mo1/L HC1攪拌2h 傾棄酸液 用蒸餾水充洗滌樹脂至中性
（2）層析柱的准備 將強酸性陽離子交換樹脂用HC1處理成H*型後洗至中性 攪拌1小時後裝入層析柱 使之自然降沉到一定高度
（3）加樣分離 將液面緩慢放至貼近層析柱表面 由柱上端仔細加入pH4.5的發酵液離心液3毫升 同時開始收集流出液 每管收集1毫升 測量收集液pH 洗脫液加入速度控制在0.5m1/mim 當樣品液彎月面靠近樹脂頂端時 立即加入發酵液 如此重復 不斷測量收集液的PH值 直至樹脂吸附飽和
（4）洗脫 加樣完畢後 用滴管小心注入60·C4%（或2%）氫氧化鈉溶液（切勿攪動床面）用試管收集洗脫液 每管收集1毫升 同時測量收集液pH 直至收集液