❶ 起酥油黑了咋過濾變清
是沒有辦法把黑的油變清的,要有專門的煉油工具,建議油鍋要經常清洗,油要經常過濾.
起酥油從英文「短（shorten）」一詞轉化而來，其意思是用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做「起酥油」。它是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用於加工糕點、麵包或煎炸食品，所以必須具有良好的加工性能。起酥油的性狀不同，生產工藝也各異。
起酥油shortening
學名白油，因其看起來雪白，形似豬油。起酥油是食品工業的專用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕點的配料、表面噴塗或脫模等用途。它是可以用來酥化或軟化烘培食品、使蛋白質及碳水化合物在加工過程中不致成為堅硬而又連成塊狀，並改善口感。
最初，起酥油就指豬油。後來用氫化植物油或少數其他動植物油脂製成的起酥油消費量大大超過豬油。根據油的來源可分為動物或植物起酥油；部分氫化或全氫化起酥油；乳化或非乳化起酥油。根據用途和功能性可分為麵包用、糕點用、糖霜用和煎炸用起酥油。根據物理形態可分為塑性、流體和粉狀起酥油（即所謂"粉末油脂"）。起酥油和人造奶油外表有些近似，但不能作為一類。人造奶油一般含水份約20%，它是餐桌用油，即直接食用，含有較多添加素（色素、風味劑等）。而起酥油一般不直接食用。
國外市場上起酥油的品種很多。按以上分類再加以系列化。例如油脂氫化的程度、塑性的大小、充氣率、稠度或粘度、粉末的含油率等等。可是在國內市場上並未見到國產的多種品種，食品工業對此尚未提出多種或特種要求，所以在這方面只是處於初級階段。粉末性起酥油國內已有生產，都是微膠囊型，含油量20-80%。起酥油從英文「短（shorten）」一詞轉化而來，其意思是用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做「起酥油」。它是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用於加工糕點、麵包或煎炸食品，所以必須具有良好的加工性能。起酥油的性狀不同，生產工藝也各異。
起酥油shortening
學名白油，因其看起來雪白，形似豬油。起酥油是食品工業的專用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕點的配料、表面噴塗或脫模等用途。它是可以用來酥化或軟化烘培食品、使蛋白質及碳水化合物在加工過程中不致成為堅硬而又連成塊狀，並改善口感。
最初，起酥油就指豬油。後來用氫化植物油或少數其他動植物油脂製成的起酥油消費量大大超過豬油。根據油的來源可分為動物或植物起酥油；部分氫化或全氫化起酥油；乳化或非乳化起酥油。根據用途和功能性可分為麵包用、糕點用、糖霜用和煎炸用起酥油。根據物理形態可分為塑性、流體和粉狀起酥油（即所謂"粉末油脂"）。起酥油和人造奶油外表有些近似，但不能作為一類。人造奶油一般含水份約20%，它是餐桌用油，即直接食用，含有較多添加素（色素、風味劑等）。而起酥油一般不直接食用。
國外市場上起酥油的品種很多。按以上分類再加以系列化。例如油脂氫化的程度、塑性的大小、充氣率、稠度或粘度、粉末的含油率等等。可是在國內市場上並未見到國產的多種品種，食品工業對此尚未提出多種或特種要求，所以在這方面只是處於初級階段。粉末性起酥油國內已有生產，都是微膠囊型，含油量20-80%。
❷ 起酥油變黑了如何過濾
用過濾網，起酥油不能使用太長，這樣容易變黑，推薦你花旗和魯程起酥油試一下，耐煎炸
❸ 起酥油發黑了，有什麼方法可以過濾清了
袋式過濾器配備液體過濾袋 可以選擇不同的精度或者濾效
精度在0.5-500微米 濾效在70-99.9%
柏之瑞凈化
❹ 起酥油怎麼過濾 怎麼才能黑的慢一些
油溫不要太高可以減緩變黑的速度，過濾只是減少了油脂中的雜質並不能改善顏色。
❺ 我使用的&融佳&起酥油可以使用什麼來過濾呢
用很密的紗布來過慮吧！麥當勞肯德基也是這樣的，一般三天過一次，油就會很清澈
❻ 花旗起酥油要怎麼過濾
有專門的濾油紙的，也可以使用濾油粉，每天早中晚濾油三次，不過花旗起酥油最多一個禮拜就會很黑的，而且對顧客的身體也不好，建議及時更換。
花旗起酥油主要是適用於油炸快餐店的使用，為了讓油炸食品更加酥脆，更加美味，花旗起酥油作為油類是最佳的選擇，很多食品廠家都很喜歡這款油的質地，因為花旗起酥油的性質穩定，使得食品在油炸過程中不易起煙，也不易使產品起泡，而且花旗油的使用周期長，都適合使用油炸食品。
❼ 漢堡店使用的起酥油怎樣過濾才能變得清澈不想用濾油機，還有其他的辦法嗎謝謝
買個小型食用油過濾器吧，購物網站搜搜很多的，或者你買幾張濾紙，自己做成漏斗狀自己過濾一下哦，但是一定要買可以過濾食用油的濾紙，買無添加劑、由食品衛生許可證的濾紙
❽ 起酥油變清的辦法
品名：統清多功能起酥油
適合冰品、糖果、餅干、麵包、油炸食品之製作及各類奶油、西點裝飾、夾心之使用。
配料：精煉植物性油脂、抗氧化劑（TBHQ·BHA）200ppm以下
產品標准號：Q/320582ZPN2
標簽認可號：320582X91-99
生產日期：見正立面
保質期：一年（請放置陰涼乾燥處）
凈含量：15kg
❾ 如何讓起酥油變干凈
加溫化成液體，經過沉澱再凝結。