葯酒過濾渣工藝

1. 袋式過濾器,葡萄酒用什麼過濾器最好葯酒用什麼過濾器過濾葯渣

葡萄酒不用過濾器，需要的是醒酒器。有些陳年葡萄酒會有沉澱，所以需要換瓶，需要的是醒酒器

2. 泡的葯酒怎樣才能過濾干凈

紗布

3. 葯酒的具體製作方法

（1）浸製法：

①冷浸法。系將葯材碎成片或粗粉，置於帶蓋的陶、瓷罐或帶塞玻璃瓶等容器中，加處方量白酒（如未規定酒的用量，則一般酒量為葯材量的8～12倍，可根據葯材性質，適當增減）密閉放置。每天振盪或攪拌1～2次，浸漬7天後，改為每周1次振盪攪拌，攪拌次數多一些，浸出效果更好。避光在常溫下靜置20天左右（冬季則放置時間更長一些）。然後傾出上清液，並壓榨殘渣。榨出液與上清液合並，靜置澄清，紗布過濾即得。如連續浸制，殘渣則不必壓榨，可再添加新酒浸漬。調補之品如人參、黃芪、當歸及陳皮等多系如此。若所制葯酒需加糖、蜜矯味著色，可將糖用等量白酒溫熱溶解，過濾，將葯液與糖液混合，攪勻，再過濾即成葯酒。如自製五味子酒：取五味子500克，沖洗干凈，裝入細口瓶中，加入60度白酒500毫升，再封嚴瓶口，然後每日振搖1次，15天後可開始飲用。其飲用數量為每日3次，每次3毫升。此葯酒主治神經官能症，以及失眠、心悸、健忘、乏力、煩躁等。

②熱浸法。葯料和酒同煎一定時間，然後再放冷，貯存。這種方法的優點是既能加速浸取速度，又能使葯的成分容易浸出。製作方法基本上與冷浸法相同。先將原料粗粉置壇中，加一定量的酒，可採用隔水燉煮的間接加熱方法，即把葯材加酒先放在小鋁鍋、搪瓷罐等容器中，然後再放在另一盛水的大鍋里燉煮，以有利葯材成分的浸出，隔日1次。熱浸時間不宜過長，否則酒易揮發散發。見到葯酒表面出現泡沫時，立即端起離火，並馬上趁熱密封。靜置15天左右，吸取上清液，壓出殘渣中的余酒，和上清液合並，靜置澄清，濾過即得。

如自製青梅煮酒；青梅30克，黃酒100毫升，按熱浸法隔水蒸燉20分鍾。飲用劑量為每次溫飲10～30毫升。此葯酒主治食慾不振、蛔蟲引起的腹痛，以及慢性消化不良引起的泄瀉等病症。

（2）釀製法：先將原料加水煎煮，過濾去渣，濃縮成葯汁（有些原料如桑葚、梨、楊梅等，可以直接壓榨，取得葯汁）。再將糯米蒸煮成飯，然後把糯米飯、葯汁和酒麴拌勻，置於干凈的容器內，加蓋密封。盡量減少與空氣的接觸，保持一定的溫度，放置4～6天即成。

（3）煎煮法：將原料碾成粗末後，全部放入沙鍋。加水量高出葯面10厘米，浸泡6小時，加熱煮沸1～2小時，過濾取汁。加水再煎煮1遍。2遍煎出液合並後過濾，靜置8小時，取上清液，加熱濃縮成稠狀清膏（比例為生葯5000克煎成清膏2000克）。待冷卻後，加入與清膏等量的酒，和勻，放入壇內，密封7天，取上清液過濾即得。本法用酒量少，服用時酒味不重。古代醫家認為，酒能使葯力盡快抵達病所，迅速發揮治療作用，因而對一些急性病變，多半採用此法。煎煮法可視為酒劑的一種速成法。易揮發的芳香物質受熱後會加速揮發，因此芳香類葯物不宜採用煎煮法。

（4）滲漉法：將切制後的中葯材用白酒等潤濕膨脹後，裝入滲漉柱中，然後不斷添加白酒，酒自上口流入，緩緩滲過葯材，從下口滲流而出。集滲出液，並榨取葯渣中汁液，與滲漉液合並靜置沉澱，過濾即得。此法操作相應比較復雜，從自製葯酒角度，不如浸漬法簡便易行。

（5）加葯釀製法：這是古時常用的方法，近代應用不多。這種方法是以米、曲加葯直接發酵成酒。依據處方備好適量的糯米或黃黏米、曲和葯物，將葯材、曲粉碎。米以水浸泡，令吸水膨脹，然後進行蒸煮，使內無白心或成粥狀，使其糊化。將蒸煮好的米冷卻至30℃或略高的溫度，然後再加入事先已經加工好的葯材、曲末，拌均，置於缸內糖化發酵。已糊化的米，在酒麴中真菌分泌的澱粉酶作用下，轉化成可發酵糖類，又在曲中酵母的作用下，進行酒精發酵，產生酒精和二氧化碳。發酵過程中，必須維持適當溫度。如溫度升高，應開耙攪拌，使溫度降下來，並可排出二氧化碳，供給酵母氧氣，促進繁殖。7～14天發酵即可完成，然後經壓榨，過濾，取澄清酒液。酒液盛入存貯容器後，應隔水加熱至75～80℃，以殺滅酵母菌及雜菌，保證質量和適於貯存。古人採用該法時，有的先以水煎葯取液，後冷漬曲，待發後再加入蒸好的飯發酵成酒。加葯釀製法可制備低度葯酒，在其製法、使用效果等方面有研究的價值。除了上述幾種方法外，近年還有迴流加熱法等。

4. 如何除去葯酒中的雜質，降低渾濁度

保健酒或葯酒出現保質期短，質量不穩定，適口性差，其主要原因是後處理凈化的方法有不妥的地方。例如，使用吸附法和加入澄清劑絮凝法，會有一定的局限性，掌握不好就無法徹底解決渾濁沉澱問題，甚至還會使酒液中的有效成分發生生物化變化，降低有效成分，根據我們的實踐經驗，認為有兩種方法比較好，一種是冷凍法，另一種是超濾法。
保健酒或葯酒是靠兩種不同極性的溶劑來溶解有效成分的。一種是極性微弱的乙醇，另一種是極性較強的水。保健酒或葯酒的有效成分有生物鹼類、甙類、黃酮類、萜類、甾醇類、皂甙類、氨基酸、維生素等，以及白酒中的各種香味物質。無效成分主要有鞣質、蠟質、脂肪、膠體、澱粉、纖維素等，還有白酒中的高級脂肪酸乙醇。無效不僅影響酒的穩定性、保質期、酒體的純凈，還影響酒的色澤、口感、香味。無效成分在酒液中呈現顆粒狀、微粒狀和大分子狀，常規的過濾設備，如硅藻土過濾機、微孔膜精濾機等可以將顆粒狀、微粒狀的物質除去，而肉眼看不到的大分子物質很難除去，因此，酒質不穩定，保質期短、口感差，易發生渾濁、沉澱，特別是低度的保健酒和葯酒。由於酒精度低，醇溶性的物質溶解度也相對降低。如生物鹼類、甾類、高級脂肪酸乙酯等，就會產生大分子物質，同時也使水溶性物質增加，如多糖、澱粉、果膠等大分子物質溶解於酒液中，常規的過濾設備很難將這些大分子物質除去，在外界條件的誘導下，如低溫、貨架期、大分子物質之間相互吸附，形成微粒，產生沉澱。所以，保健酒或葯酒在凈化後處理上比其他類的酒難度更大，更復雜。
冷凍法是將酒液置於低溫下，酒液中的大分子物質在低溫下溶解度降低，相互之間絮凝，形成微粒，並在低溫下通過常規的過濾機將它們除去。
超濾法是在常溫下酒液通過膜，將大分子等物質一次性切割分離出來，大分子除去率在99.9%以上，過濾後的酒體清澈透明，有光澤、濁度為零，貨架期或保質期不會再發生渾濁沉澱，湖北襄樊實言超濾機是動態錯流膜過濾，酒液進入超濾機後在瞬間形成旋渦、對流使酒液中的物質得到充分混合，然後通過納米級的微孔，強制分子間進行締合，例如，乙醇分子和水分子締合，還會使酒液中醇、酸生成酯等作用。因此，超濾出來的酒，口感柔和、味道純正、無水味、無雜味並且有效成分不會減少，能提高酒的綜合品質。

5. 用中葯泡的葯酒怎樣才能把葯渣子去掉

濾網過濾

6. 葯酒儲存一段時間後有渣子是不是正常的

家庭配製葯酒:

製作葯酒時通常是將中葯材浸泡在酒中，經過一段時間後，中葯材中的有效成分溶解在酒中，此時即可濾去渣飲用。這就是通常所說的最適合家庭製作的冷浸法。

具體做法就是:

先將材料弄乾凈（有的需打碎剪短），再用冷開水浸濕，這既可以洗去臟污，又能防止葯材吸酒太多，然後撈出浸濕的葯材，盛到玻璃瓶或缸內，加入白酒。加白酒多少一定要遵照醫囑，干葯與酒之比可為1∶7～1∶10，至少白酒要浸沒葯材。最後，將瓶或罐口封嚴。每日搖動幾次，使葯性充分析出。一般浸泡半個月就要飲用。有些貴重葯材可將酒吃完後再浸泡2～3次。

家庭自製葯酒要注意如下問題:

首先需要選擇適合家庭製作的葯酒配方，並不是所有葯酒方都適宜家庭製作，例如，有些有毒副作用的中葯需經炮製後才能使用，如果對葯性、劑量不甚清楚，又不懂得葯酒配製常識，則需要請教中醫師，切忌盲目配製飲用葯酒。 其次是要注意制備葯酒的中葯材一般都要切成薄片，或者搗碎成粗顆粒。凡堅硬的皮、根、莖等植物葯材可切成3毫米厚的葯片，草質莖根可切成3厘米長的碎段，種子類可以用棒擊碎。按照處方購於中葯店的中葯材多已加工炮製，使用時只需洗凈晾乾即可。而自行採集的鮮葯、生葯往往還 需要先行加工炮製。 其三是來源於民間驗方中的中葯首先要弄清其品名、規格，要防止同名異物造成用葯錯誤。

最後要注意的是:

現代葯酒的製作多選用50～60度的白酒，因為酒精濃度太低不利於中葯材中的有效成分的溶解，而酒精濃度過高有時反而使葯材中的少量水分被吸收，使得葯材質地堅硬，有效成分難以溶出。對於不善飲酒的人來說，也可以採用低度白酒、黃酒、米酒或果酒等為基質酒，但浸出時間要適當延長或浸出次數適當增加。

7. 浸泡酒和萃取酒的工藝區別是什麼求科普介紹一下！

浸泡酒是使用傳統浸泡工藝，就是把近十種葯材，加上純米酒，分別放入陶專缸中單獨浸泡屬。陶缸浸泡的優點在於陶缸具有透氣性及富含多種金屬離子，使得它具有氧化作用和吸附作用，能使傳統陶缸浸泡可以在不破壞葯材纖維素的情況下，析出葯材中的有效成分。萃取酒是使用現代萃取工藝，就是將葯材粉碎萃取，加快了出酒的時間，最快能在24小時就出酒。所以現代萃取工藝生產的萃取酒，由於生產時間短，許多葯性無法得到發揮，使得出品的酒在香氣、酒色、口感、味道等各方面都不及使用傳統浸泡工藝的浸泡酒。而古嶺神浸泡酒就是使用傳統浸泡工藝的浸泡酒，泡足360天，讓葯材與米酒良好的結合，使得葯香酒香融合度高，有利於人體對葯效的充分吸收。還在喝萃取酒嗎？古嶺神浸泡酒，泡足360天！

8. 葯酒的炮製方法有哪些

葯酒的炮製方法有哪些？看了你就知道！

在幾千年與疾病作斗爭的進程中，深深體會到酒能將許多植物葯、動物葯的有效成分溶解於其中，並通過酒的善於通經活絡、行氣活血功能，使葯力直達病處，較快地收到療效，因而創設了眾多的葯酒，有養生健身、補氣養血、壯腰補腎、活血化瘀、祛風活絡的獨特功能。在強身健體、防病治病中發揮了良好的作用。今天我們來說說葯酒的炮製方法。

製作方法

葯酒製作法，古人早有論述，如《素問》中有「上古聖人作湯液醒」，「邪氣時至、服之萬全」的論述，這是葯酒治病的較早記載。東漢，張仲景的《金匾要略)中收載的紅藍花酒、麻黃醇酒湯所採取的煮服方法，則類似於現代的熱浸法。唐，孫思邈的《備急千金要方》則較全面地論述了葯酒的製法、服法，「凡合酒，皆薄切葯，以絹袋盛葯內酒中，密封頭，春夏四五日，秋冬七八日，皆以味足為度，去渣服酒，??大諸冬宜服酒、至立春宜停。」又如《本草綱目》記載燒酒的製作即用蒸餾法，「用濃酒和糟入甑，蒸汽令上，用器承取露滴，凡酸之酒，皆可燒酒，和曲釀瓮中七日，以甑蒸取，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。」此種操作方法即與現代基本相同。

此外，還對冷浸法加葯釀制及傳統熱浸法等製作葯酒的方法及操作要法，均作了比較詳細的說明。根據歷代的醫葯文獻記載，古人的葯酒與現代葯酒具有不同的特點，一是古代葯酒多以釀制酒的葯酒為主，亦有冷浸法、熱浸法；二是基質酒，多以黃酒為主，而黃酒性較白酒緩和。現代葯酒，則多以白酒為溶媒，含酒精量一般在50%―60%，少數品種仍用黃酒製作，含酒精量在30%―50%，製作方法為浸提法，很少有用釀造的。

葯酒是一種浸出制劑。即乾燥的植物葯材或食物，其組織細胞萎縮，細胞液中的各種成分以結晶或無定形沉澱的方式存在於細胞中，為浸出其有效成分需要作為溶媒的酒液浸潤葯材並進入細胞之中，繼之發揮乙醇良好的解吸作用，溶解其可溶性成分，使之轉入溶媒之中。溶媒在細胞內溶解了很多物質後，使細胞內溶液濃度顯著高於細胞外而形成濃度差。正是靠這種濃度差，使細胞內的高濃度浸出液不斷向低濃度方向的細胞外擴散，同時稀溶液又不斷進入葯材細胞內，這樣就使葯物中的可溶性成分逐漸溶於酒中。為了提高浸出效率，可以採取適度粉碎葯物、提高浸出溫度、掌握適宜的浸出時間、擴大濃度差等方法。

葯酒有冷浸法，熱浸法，煎膏兌酒法，淬酒法，釀酒法等多種製作方法，家庭配製則以冷浸法最為簡便。可將按處方配齊的潔凈飲片或葯材粗末置於陶瓷罐或帶塞蓋的玻璃器皿中，加入適量的酒(一般用低度白酒或黃酒)，根據葯材吸水量的大小，按15至1：10的比例配製，密封浸泡，每天或隔天振盪1次，14至20天後用紗布過濾。為了矯正口味，可加入適量的冰糖或白糖。葯渣可再加酒浸泡1^2次。一般宜在飯前溫服，每次按量飲用。如不善飲酒，可從少量開始，逐漸增量，亦可兌水後服用。根據葯理研究，酒精對人體的神經、循環、消化系統有明顯的作用，少量，或適量的飲酒，對人體有益，配之中葯(葯酒)飲之能防治某些疾病，促進人體的健康。

那獨具特色的釀酒工藝、設備，那敦厚純朴的酒俗、酒禮，那琳琅滿目的酒具、酒器，各種花樣翻新的酒詞、酒令，以及諸多與酒有關的美妙傳說，都毋庸置疑地表明，酒的釀造史，就是華廈文明的一部分。

冷浸法

將葯物適當切制或粉碎，置瓦壇或其他適宜容器中，按照處方加入適量的白酒（或黃酒）密封浸泡（經常攪拌或振盪）一定時間後，取上清液，並將葯渣壓榨，壓榨液與上清液合並，靜置過濾即得。

熱浸法

將葯物切碎（或搗為粗末），置於適宜容器內，按配方規定加入適量白酒，封閉容器，隔水加熱至沸時取出，繼續浸泡至規定時間，取上清液，並將葯渣壓出余液，合並，靜置、沉澱，過濾即得。或在適宜容器內注入適量白酒，將粉碎適度的葯物用紗布袋裝好，置於酒中，封閉容器，然後在水浴上保持一定溫度浸漬，取液同上法。

釀製法

即將葯物直接加入米穀、高粱、酒麴中蒸煮發酵成酒。

釀酒法

先將中葯材加水煎熬，過濾去渣後，濃縮成葯片，有些葯物也可直接壓榨取汁，再將糯米煮成飯，然後將葯汁，糯米飯和酒麴拌勻，置於干凈的容器中，加蓋密封，置保溫處10天左右，應盡量減少與空氣的接觸，且保持一定的溫度，發酵後濾渣即成。

窯製法

相傳另外一種葯酒製作方法――窯制磁化工藝

眾所周知，葯酒配伍物料較多且各物料無論組織結構還是化學成分均有不同，直接納入配方會使各物料之間功能療效產生排異現象。易使產品療效降低，甚至使配方產生化學變化，轉化成有毒有害物質對人體造成負面影響而威脅健康。窯制磁化工藝是將中國傳統的窯制釀酒工藝與現代高科技磁化技術、納米微波技術相結合，利用「三位一體」的融合性原則對配伍各成分進行有機整合，在維護各成分性質不變的前提下促其相互作用，將活性成分、營養成分完整保留並將功效發揮到極致。

今天就給大家說下這幾種方法，在家裡可以選擇適合自己的方法進行炮製哦~

9. 葯酒的釀造法的具體過程

(1)葯材處理：制備酒劑的葯材一般都要切成薄片或搗碎成粗顆粒。根據醫生處方購於葯店的中葯，多已加工炮製，無須特別處理。來自民間驗方的中葯，首先要弄清其品名、規格、要防止因同名異物或異名同物而搞錯葯材，更要警惕假冒偽劣中葯材。鮮葯、生葯往往還需要先行加工炮製。
(2)酒的選擇：所選之酒，應根據個人身體情況選擇。一般認為浸泡葯酒以50-60度的米酒及優質燒酒較為合 適。因為酒的濃度過低，有效成分不易浸出，會影響治療效果，而且葯酒的易變質。但酒的濃度過高，葯材所含的少量水分反被吸收，使葯料質變堅硬，有效萬分亦 難析出。對於不善飲酒者，亦可用低度白酒、黃酒和米酒、但浸出時間及次數宜適當延長和增加。
(3)冷浸法：引法比較常用，系將葯村碎成片或粗粉，置於帶蓋的陶、瓷罐或帶塞玻璃瓶等非金屬的容器中。處方若 未規定酒的用量，可按葯物的白酒以1:5～10比例，即100～200克葯材加1000毫升白酒浸入，密閉放置，每天搖盪1～2次，浸漬7天後，可改為每 周1次振盪攪拌，1個月左右，葯性析出，酒色濃郁，即可壓去渣取酒，貯入瓶中，慢慢飲用。其渣可加酒再浸泡1次。可採用飲1杯，加入1杯，直至葯味清淡為 止。若所制葯酒需加糖或蜜矯味著色，可將砂糖用等量白酒溫熱溶解、過濾、將葯液與糖液混合攪勻，再過濾即可得飲用葯酒。
(4)熱浸法：(煮酒法)先以葯料和酒同煮一定時間，然後再放冷貯存，這是一種古老的製作葯酒的方法，此法既能 加快浸取速度，又能使一些成分容易浸出，但煮酒時一定要注意防火安全。可採用隔水煮燉的間接加熱方法，即把葯料和酒先放在小鋁鍋或搪瓷罐等容器中，然後再 放在另一盛水的大鍋里煮燉。時間不宜過長，否則酒會揮發，見葯面出現泡沫時，立即端離灶火，然後趁熱時密封，靜置15天左右，吸取上面清液，壓出殘渣中的 余酒，合並靜置澄清，過濾即可。
(5)煎煮法：將原料碾成末後，全部放入沙鍋內，加水高出葯面10厘米，浸泡6小時，加熱煮沸1～2小時，過 濾，再復煎一次，合並兩次濾液，靜置8小時，取上清液加熱濃縮成稠狀清膏(一般生葯5公斤，煎成2公斤左右)。待冷後加入與清膏等量的酒，各勻，放入壇 內，密封7天左右，取上清液過濾即煎煮。
(6)釀酒法：將原料加水煎熬，過濾去渣，濃縮成葯汁。有些葯特，如桑椹、梨、楊梅等，可以直接壓榨，取得葯汁，再將糯米蒸煮成飯，把糯米飯、葯汁和酒麴拌勻，置於干凈的容器內，加蓋密封，置保溫處，盡量少與空氣接觸，保持一定的溫度，約4-6天即成。

10. 葯酒裡面的沉澱物該怎麼處理

1、一般 用篩子過濾一下 就好了