龍蝦怎麼去污水

1. 龍蝦怎麼去臟東西

蝦怎麼去殼

想要給蝦去殼，那麼首先我們需要選出一隻蝦，然後從蝦的頭部開始往下數，在第二三節的殼開始剝起比較好。

我們可以從第三節開始，然後一直往上去剝，然後要非常小心的去剝到大蝦的頭部位置就可以了。然後我們就可以暫時的先停止了。主要是因為這時候殼和蝦頭是連著的，我們在剝起來的時候是非常不順手的。

接著我們可以把大蝦繼續轉上一個方向，需要讓蝦的尾巴向上才行。然後從第四節的位置開始繼續向著尾巴的方向去進行剝皮才行。到最後的時候，等到只剩下蝦的尾巴兩片殼的時候，這時候我們選擇直接去剝掉就可以了。

之後我們就可以開始准備去解決蝦頭了。首先需要我們把蝦頭上的蓋子完全的剝下來，然後一定要避免被尖刺刺到手，然後我們繼續把剩下的殼拿起來，然後順著蝦頭的方向，向下方去剝，同時還需要把蝦的長須也全部都剝掉才行。

這時候蝦的殼基本上就都去掉了，不過最後我們還應該把蝦頭最前面的，沒有剝下來的殼用刀砍去掉，然後我們再選擇把蝦肉從蝦背上去劃上一刀，取出其中的蝦線，然後用水把蝦肉清洗一遍就可以了。

生蝦怎麼去皮

對於蝦來說，大家吃的時候往往都是生蝦，這時候首先需要把准備好的新鮮生蝦，全部都用清水去沖洗一下，洗干凈之後就可以瀝水備用，然後把蝦捏起來，從生蝦的頭部開胃，往下數到第三節的時候就可以開始剝殼了，因為這個地方的蝦殼是最容易和蝦肉完全分開的一個部位了。所以說我們需要從生蝦的第三節開始，然後向頭部去剝，等剝到頭部的時候，這時候我們要一起把蝦的頭和須全部都去掉，然後把生蝦掉轉方向，我們再從第四節開始，向尾部進行剝殼的工作，剝到尾端的時候，我們就可以直接把蝦尾去掉了，再清洗一下，生蝦的皮就解決掉了。

如何快速剝皮皮蝦殼

皮皮蝦大家都很熟悉，是體型比較大的一種蝦，所以說在去皮的時候需要注意的口氣就更多了，我們應該把皮皮蝦放到冰箱中。冷卻十分鍾之後就可以取出，這時候皮皮蝦的蝦殼是會出現發硬情況的，這時候我們再把皮皮蝦的蝦頭去掉，然後需要我們從頭部開始，把皮皮蝦殼完全的剝離，這時候就可以得到裡面的肉了。

可以用熱水焯一下皮皮蝦，這樣也可以讓剝殼更輕松，我們在鍋中放清水，等到加熱燒開了之後，就可以把皮皮蝦放進其中，焯上兩分鍾就可以取出。然後放到冷水中，用牙簽直接的插入到皮皮蝦的第三節中，把殼戳破一個小口，然後沿著小口剝殼比較好。

吃蝦的時候怎麼剝

在吃蝦的時候，首先我們要拿起蝦，右手拿尾，左手拿頭是比較好的選擇，然後我們輕輕的用力，按在蝦尾的蝦殼第二節部位，等到稍微松軟的時候。然後繼續用力，保持左手握住不動，右手加力的狀態，這時候再輕輕的往蝦頭的方向去進行擠壓，多試上幾次，等到蝦尾的殼有脫落現象的時候就可以了。接著繼續用力擠壓蝦身，這樣就可以把蝦胃和蝦頭的殼去掉。最後用右手握住蝦尾，同時用左手握住蝦頭，稍稍用力的去拔蝦頭，然後一下把蝦殼全部揪出來，這樣就可以了。

2. 小龍蝦怎樣清理才能幹凈最有效的辦法是什麼

小龍蝦是甲鋼殼，十足木鰲蝦科水生。動物肉質鮮嫩肥美，許多人都愛吃。但是製作過程比較復雜。因其復雜的身體結構導致會有很多污漬藏在身體裡面，不易清洗，並且小龍蝦是長在污穢的地方，身上有許多細菌，如果處理不當，對身體有很大危害。那麼怎樣清理小龍蝦才衛生呢？今天和大家分享一下清洗小龍蝦的技巧。

妙招一，用洗蝦粉清洗。用洗蝦粉清洗過的小龍蝦看上去會非常的干凈。色澤也較為光鮮。洗蝦粉是無色透明結晶。身體有害。它是工業領域中普遍使用的一種除銹劑。使用洗蝦粉可以在幾分鍾之內就把污水溝里長的野生蝦洗的很乾凈。上去每一隻都鮮紅亮麗，但是我們可以聞到一種強烈的刺鼻酸味。如果使用了殘留洗蝦粉的龍蝦，會給人體帶來嚴重傷害。所以在食品加工過程中不宜使用洗蝦粉洗小龍蝦。

妙招二，將小龍蝦放到對了醋和鹽的水裡浸泡15分鍾。目的是讓小龍蝦吐出鰓部臟物，這樣清洗過的小龍蝦基本就非常干凈了，然後用清水沖刷三次。就可以進廚房烹飪了。

3. 小龍蝦怎麼清理才幹凈

小龍蝦怎麼清理才幹凈
清洗、處理小龍蝦。
小龍蝦的生長環境眾所周知，因此要做好小龍蝦的清洗工作，
首先最好要放在盆中清水內飼養上半天，讓它們吐出一些沙子，
然後用牙刷逐個地刷一下小龍蝦的腹部。
去蝦線，小龍蝦的蝦線特別好取，三瓣尾巴，
把中間的左右扭一扭，用力一拉，整個世界就清靜了。

教大家一點小竅門輕輕鬆鬆就能將小龍蝦的臟東西徹底清洗，而不僅僅是仔細刷一刷小龍蝦的外殼。

麵粉沖洗泥沙

首先將買回來的小龍蝦裝入大盆中，先用清水簡單的沖洗掉表層的泥沙，再往盆中加入適量麵粉，用麵粉的黏性幫助清洗小龍蝦表面的泥沙。

不著急的話可以用清水浸泡一天，小龍蝦的生命比較頑強，即使是泡了一天的小龍蝦也不會死亡，浸泡後的小龍蝦會將體內的雜物吐出，這時候清洗就較為方便些了。

食鹽、醋浸泡雜物

其次加入適量食鹽，攪拌均勻，靜置半小時後再次清洗，清洗的時候可以戴上手套，防止被小龍蝦鉗子夾傷，過濾掉臟東西後，加入適量白醋，浸泡至少一兩個小時即可，過濾出小龍蝦體內吐出的部分雜物，用細小的水流將每隻小龍蝦都沖洗一遍。

刷子沖刷清洗

然後准備一個干凈的大盆、刷子和剪刀，在盆中倒入干凈的水，戴上橡膠手套後，用刷子將每隻小龍蝦的頭部、腹部、尾部都刷干凈。小龍蝦可以多刷幾遍，再用清水仔細沖洗干凈後放入盆中待用。

剪刀處理內臟

最後將刷好的小龍蝦用剪刀先處理頭部，剪刀在龍蝦頭部三分之一處成45度角斜向下剪個口子，裡面有黑色的囊狀物體和黃色的蝦黃，將小龍蝦未消化的臟東西清理干凈即可。清理頭部時，小龍蝦兩側的鰓可以一並去除，避免吃的時候和蝦黃一起不注意而誤食了臟東西。處理蝦線部分的時候，我們可以把小龍蝦的肚子朝上，找到小龍蝦的尾部中間的甲殼並捏住，接著將尾部擰上半圈輕輕拉出，小龍蝦的蝦線就處理完成了。

處理後的小龍蝦要記得再次清洗2-3遍，瀝干水後放入盆中備用。

4. 龍蝦怎麼清洗比較干凈

方法一

1、小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢，盡量用刷子擦洗干凈，不要圖省事。

2、如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉。

3、面這一刀很關鍵，既要去掉頭部的胃(很臟)，又不能把頭部的'黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了。

4、下去不要到底，剪入一半就往外拉，這樣一般情況下整個胃就出來了(黑色囊狀物體就是胃了)。

5、後去小龍蝦的腸子，方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，直到斷開為止，然後慢慢拉出來。這樣蝦子的腸子就跟著出來了。

6、清洗干凈完就可以了。

方法二

1、精挑細選的小龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水裡。

2、泡15分鍾，迫使龍蝦吐出腮部的臟物，基本上經過浸泡後的小龍蝦已經非常干凈了。

3、用清水沖刷3次，就可以進廚房了。

這種方法倒是可以推薦給家庭主婦們，醋和鹽都是常備的調味品，只要掌握一定的配比，在家烹調小龍蝦時，選擇此種方法倒是簡單、省力。

提示：最重要的是洗腮，就象除魚腮一樣的把頭兩面的殼稍微翻起把腮摘除。

或者清洗干凈(以洗成白色為主)，然後抽去尾部的蝦腸，用清水加少許醋沖洗到無腥味。

5. 小龍蝦怎麼洗最干凈 小龍蝦清洗處理方法圖解

1、鮮活的小龍蝦威力挺大，為避免蝦鉗夾手，我們先將其「敲暈」

6. 小龍蝦怎麼清理干凈

步驟1｜靜養
買的小龍蝦一定要保證鮮活，然後用清水沖洗數次，將表面能看到的雜質洗凈，用高盆裝著，加入淹過小龍蝦的清水量，調入3~5勺鹽、3勺小蘇打、半瓶白醋，攪拌均勻，浸泡約30分鍾。
步驟2｜刷腹
待要宰殺時，沖洗數遍後，小龍蝦的蝦頭和蝦腹部上的污垢都很白亮干凈了，
戴上膠手套，抓著小龍蝦的背上頭尾相接處，在水龍頭下進行刷洗，用鞋刷從下至上邊沖水邊刷小龍蝦的腹部，把殘余的淤黑刷洗干凈了，就能到下一步驟。
步驟3｜修剪
把小龍蝦刷洗干凈後，換上剪刀，先把兩個鉗子的前卡剪掉，這樣就免除了被鉗的痛苦了，然後剪掉蝦頭兩邊的四對小爪子，齊根剪平，保持最佳口感，這個也可不剪的。
步驟4｜開蝦頭
這步驟是把蝦頭剪開，把蝦身處理好了，就用剪刀將蝦頭部較靠蝦嘴的小尖頭直接剪掉，位置是蝦眼後面幾毫米處，不要剪太多，否則內里的蝦黃會脫離出來。
蝦頭剪開後，把黑囊挑出，這是小龍蝦的胃部，很臟。
步驟5｜去泥腸
最後就是拉泥腸了，蝦尾部共有三塊蝦片，捏住最中面一塊，兩邊輕輕撕開1/3，留下中間的1/3別撕開，一扭一扯，就能把泥腸拔出來了。

7. 怎麼能把活的小龍蝦腸子里污物去除

1、先把龍蝦用強勁的水柱沖洗幾遍，讓泥土掉得差不多。

8. 龍蝦怎麼清洗比較干凈衛生 龍蝦如何清理步驟

1、先把龍蝦用強勁的水柱沖洗幾遍，讓泥土掉得差不多。

2、用家裡不用的牙刷或者鋼絲球洗刷腹部刷去泥土，一隻手要抓住龍蝦的背部，防止手被鉗住。

3、因為龍蝦的鉗子特別大，殺傷力也比較大，被鉗住很痛，以防萬一，建議戴膠皮手套再刷洗龍蝦。

4、清洗龍蝦內部，倒些醋和鹽和水調好，把龍蝦倒進去浸泡30分鍾，讓龍蝦把體內臟東西和腮邊臟東西都吐出來，再清水清洗幾遍。

5、龍蝦清洗干凈後，要去除龍蝦體內不幹凈的器官比如腸子。要去除龍蝦的腸子其實很簡單，龍蝦的尾巴有三部分，取中間那個尾巴左右扭動，慢慢的拽出來，腸子就跟著出來了。

6、蝦的頭部有內臟，聚集很多沒消耗掉的臟東西，必需要去除。在龍蝦頭部三分之一的地方用剪刀稍微剪開一個口子，不要直接剪斷，然後就會看到一個黃色和黑色的，黑色是內臟，然後把內臟扯掉就可以了。

9. 龍蝦清洗怎麼處理才幹凈 如何清洗龍蝦

1、准備一小盆清水，在清水當中加入兩勺食用鹽和適量的白醋，攪拌均勻之後將小龍蝦倒入清水當中浸泡。大約一個小時之後會發現水盆里會有很多臟東西，這就是小龍蝦身體裡面臟東西全吐出來的表現。

2、用一隻手按住小龍蝦的鉗子，另一隻手拿著牙刷，蘸過水之後將小龍蝦全身都刷洗一下，這一步尤其要注意小龍蝦的肚子和頭部，因為這里是小龍蝦最臟的部位，要順著紋路仔細的刷。

3、在刷小龍蝦表面臟東西的時候一定要將它的鉗子控制住，這樣防止小龍蝦的鉗子傷到自己，轉動小龍蝦的時候一樣如此。

4、小龍蝦清洗干凈之後繼續按住它的鉗子，用剪刀在頭部二分之一處斜著剪一下，將頭部剪掉。這樣小龍蝦的胃部就被我們剪掉了，要注意龍蝦體內的臟東西大多儲存在胃部和蝦線部位，一定要處理掉。

5、捏住小龍蝦尾部中間的那一塊，先向左擰一下再向右擰一下，這樣中間的那一塊就下來了，順著蝦的弧度向後扯一下就能輕易的將蝦線扯掉了。這個時候一隻小龍蝦就被我們完全的處理干凈了，再用它做菜就會顯得很方便了。

10. 龍蝦怎麼洗又快又干凈_清洗方法詳解

龍蝦吃起來非常過癮，但洗起來卻相當麻煩，特別是龍蝦要吃鮮活的，而它的那兩個大鉗子卻很具有威懾力，讓人都不知道該怎麼拿捏清洗。那麼怎麼洗龍蝦才幹凈呢?下面是我整理的一些龍蝦的清洗 方法 和烹飪方法，希望對大家有所幫助!

龍蝦清洗又快又干凈的方法步驟

龍蝦清洗步驟1、先鹽水養半小時

很多龍蝦生存的水域都不太干凈，而且龍蝦是一種雜食動物，不挑食，鮮活的田螺它願意吃，死去好多天的魚屍體它也能將就吃，從而就導致身體裡面藏了不少的臟東西。

在殺死龍蝦前先用淡鹽水喂養半小時還是很有必要的，這能讓其自主吐出身體中的一部分有害物質，吃起來更加健康

龍蝦清洗步驟2、去掉腸子和腦袋

用鹽水喂養後，就可以開始殺龍蝦了。龍蝦尾部的肉是最多的，但肉和殼之間卻有根腸子不能食用，裡面全是龍蝦的排泄物，需要拔掉。龍蝦的尾部最末端有三個鰭，當你扯掉最中間的尾鰭後，腸子會隨著尾鰭一起被抽出來。

去掉龍蝦腦袋並不是說整個龍蝦前半身子都不要，而是根據自己喜歡的吃法來選擇去掉多少。如果你只吃尾巴不吃腦袋，就可以整個身子都丟掉，如果你比較喜歡吃蝦黃，也喜歡吃鉗子，則可以只用剪刀剪去牙齒、眼睛、胡須部分即可。

龍蝦清洗步驟3、醋水刷子洗龍蝦

去掉頭尾的龍蝦可以浸泡在裝有醋水的盆中，為什麼要用醋水呢，因為有些龍蝦殼上會殘留黑色的污垢，清水很難刷掉，水中倒入一點食用醋，洗起來就方便多了，而且食醋也具有殺毒消菌的功效，會讓龍蝦更加干凈。

從醋水中抓起一隻龍蝦在其腹部使勁用刷子反復洗刷，只到刷不去臟東西為止。另外前面的大鉗子縫縫里也容易藏有污垢，也需要洗刷。

當所有的龍蝦都洗刷完後，可以再用清水清一遍。

龍蝦清洗步驟4、開水焯水去雜質

很多人都知道家裡燉排骨湯之前需要先用開水焯水一遍，這樣能把排骨中的臟東西都去掉，實際上洗龍蝦也是相同的道理。特別是由於很多龍蝦都是在污水中長大的，烹飪前先焯一遍水能吃起來更加放心。

龍蝦清洗又快又干凈的方法

1、逮住蝦的頭後部不讓蝦的腳夾住手，揭開蝦的頭蓋，去掉蝦頭部的兩邊的贓物。

2、再逮住蝦的尾巴，往後一扯，蝦的內臟那條線就出來了。

3、處理好的蝦就可以做自己喜歡的口味啦，什麼香辣味，麻辣味、油燜。

龍蝦的烹飪方法1： 香辣蝦

食材：蝦子500g、油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、小蔥適量、干辣椒適量、乾花椒適量、料酒適量、尖椒適量

做法：

1.按上面的方法處理好小龍蝦，再次淘洗干凈，並准備好調料。

2.鍋中加入適量的植物油，燒至七成熱。

3.將洗凈的蝦倒入鍋中炸至酥脆撈出備用。

4.鍋中留低油，加入干辣椒，花椒爆香。

5.加入青尖椒，姜蒜，蔥段，至青椒炒出虎皮色。

6.倒入炸好的蝦翻炒。

7.加入少量料酒。

8.再加入適量食鹽，炒勻既可。

龍蝦的烹飪方法2： 麻辣小龍蝦

原料：小龍蝦、花椒、辣椒、大蔥、大蒜、姜、香葉、桂皮、精鹽、白糖

做法：

1、買回小龍蝦後，放入盆中，用清水沖洗2次後放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時，以便更好的清潔。去除小龍蝦的黑線(蝦腸)：一隻手控制住小龍蝦，另一隻手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅，輕輕的揪下來就可以。

2、紅尖椒倒入盛有清水的鍋里。

3、大火煮開後關火，用鍋里的水浸泡1小時左右。

4、撈出泡好的辣椒用蒜臼子搗碎，注意不要濺到臉上和眼睛裡。

5、鍋中倒入清水，大火煮開後，放入小龍蝦焯燙2分鍾後撈出，用清水沖去浮沫撈出備用。

6、鍋中倒入油，放入薑片、桂皮、花椒爆香。

7、放入砸好的辣椒醬，炒香。

8、倒入焯過水的小龍蝦，大火翻炒。

9、撒入蒜瓣、加入精鹽。

10、倒入一湯匙料酒，去腥。

11、加入一勺白糖，翻炒均勻。

12、倒入清水，以沒過小龍蝦為好，大火煮開後改小火燉制20分鍾湯濃即可。

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