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『壹』 果蔬清洗機產生的羥基水對人體有害嗎

有害。

自由基又稱游離基，是具有非偶電子的基團或原子，它有兩個主要特性：一是化學反應活性高；二是具有磁矩。在一個化學反應中，或在外界（光、熱、輻射等）影響下，分子中共價鍵斷裂，使共用電子對變為一方所獨占，則形成離子。

若分裂的結果使共用電子對分屬於兩個原子（或基團），則形成自由基。據研究，氧自由基是基因突變、癌症生成的元兇，人體細胞核內有43條染色體，儲存著所有的遺傳基因。

基因本身也是由分子組成，氧自由基也可能向它們借貸或奪取電子，從而使抗癌基因失去抗癌活性，潛伏的原癌基因被激活，成為癌基因，如此癌魔便乘機出籠。

果蔬清洗機對很多朋友來說應該都不陌生了，生活在都市裡的可能接觸果蔬清洗機更早，因為果蔬機能有效的去除水果蔬菜里的農葯殘留，肉類里的激素等。方便和提高了人民的生活水平和安全。

脫氧核糖核酸(DNA)是生物遺傳信息的攜帶者，是生物的遺傳物質，與生物的繁殖、遺傳和變異密切相關。如果DNA的結構或構象發生變化，其功能亦隨之改變，這是造成癌症以及各種疾病的導火線。引起DNA異常有多種，其中最主要的是氧自由基，特別是羥基自由基。

氧自由基對蛋白質的損害：

蛋白質是以DNA為間接模板，以mRNA為直接模板被生物體合成的信息大分子，是DNA遺傳信息的體現者，因此蛋白質是生命賴以活動的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。

組成蛋白質的基本結構是20種氨基酸以不同排列順序組成的多肽鏈，自由基可直接作用於蛋白質，或者通過脂質過氧化物間接作用於蛋白質，使蛋白質的多肽鏈斷裂或個別氨基酸發生變化或使蛋白質交聯而發生聚合作用。

從而使蛋白質的結構發生變化，導致細胞功能紊亂。如老年人皮膚起皺、骨骼變脆等都與膠原蛋白破壞和功能改變有關。

以上內容參考：網路-羥基