鹼面放純凈水裡為什麼變黑

1. 鹼面和蘇打的區別是什麼蒸饅頭是放蘇打還是鹼面

許多地方都是有發面蒸饅頭的風俗習慣，醒面除了用酵母菌，也有2樣物品都是天天用的，那便是食用鹼、小蘇打。好多人認為他們是一樣的，我覺得差別非常大，不可相互之間替代，今天我就給大夥兒科普一下，跟我一起長見識吧。

小蘇打還能夠去異味和異味，由於臭味一般都是酸鹼性的，能和碳酸氫納產生反映，進而去除臭味。例如把小蘇打放進杯子里，瓶口包上一層沙布，放進冰箱、鞋架等地區，就可合理去異味。

食用鹼、小蘇打的差別也是挺大的，食用鹼是混合物質，而小蘇打是純凈物；食用鹼的偏鹼強，小蘇打偏鹼弱；食用鹼物理性質平穩，小蘇打遇熱易溶解。

2. 磷酸二氫鉀辯別方法

一、剪一個無色透明的純凈水瓶，留下約三分之一當容器。倒進約50毫升的自來水，加進一小勺約5克的食用鹼面（碳酸鈉[Na2CO3]）搖勻徹底化開，靜置。將約1克的「磷酸二氫鉀」顆粒放進去，仔細觀看變化過程：
1、有大量氣泡產生，液體繼續清澈透明不變渾，網上說這是真品磷酸二氫鉀。
2、液體很快變渾，搖晃後像牛奶，並且靜置後有大量絮狀沉澱產生，是假的。可能是硫酸鎂等便宜的化學品。不冒氣泡或有別的現象也都是假的。原理：將硫酸鎂放進碳酸鈉溶液里化學反應的方程式是：MgSO4+Na2CO3=Na2SO4+MgCO3↓，其中生成的 MgCO3（碳酸鎂）是白色的，↓表示沉澱。硫酸鈉則是溶於水的。因此形成了乳白色的溶液。這就是本檢驗的化學原理吧。
二、用尖嘴捏子把細鐵絲盤成一個小勺（鐵絲越細越好盤），直徑約1厘米（很簡單，見後面的照片），打開天然氣灶調到最小火，放半克左右的「磷酸二氫鉀」在鐵絲勺上面，把鐵絲勺堆滿，在火焰上燒：
1、如果是真的，會熔化成透明的液體，不冒泡，離開火焰冷卻後會凝固成半透明的玻璃狀固體。這是真磷酸二氫鉀特有的物理特性。
2、如果是假的，沒有熔化現象，只會冒泡或者膨脹變大，最後留下粉筆末樣的東西，輕輕一捏就會碎成粉末，像水壺里的水鹼，這可能是氧化鎂，也應該是硫酸鎂等冒充的假貨。如果有氣味放出或變色燒焦等，也都是假貨。
放進碳酸鈉溶液里都變成牛奶狀；火燒後都生成了一碰就碎的白粉末，都是假貨。