酒兌純水為什麼不混濁

『壹』 白酒加入礦泉水為什麼不混濁，自來水混濁

經邊水反滲透水處理後的水，已經達到直接飲用水源，沒有重金屬與其它有害物！所以不會混濁的情況！

『貳』 純糧酒降度為什麼加酒尾不會變混濁加水卻會變混呢

一 、 酒精濃度降低導致渾濁
主要有兩種情形：
一是在白酒蒸餾接酒尾時出現渾濁並且液面漂浮有油滴狀物質；
二是白酒加水稀釋時出現乳白色渾濁現象。
解釋：
這一現象主要是由於蒸餾過程白酒中高級醇以及不飽和脂肪酸乙酯（特別是棕櫚酸乙酯，油酸乙酯，亞油酸乙酯）含量過高，且隨著酒精濃度降低而從酒中析出來。
這里，需要了解的是，高級醇也叫雜醇油，因其溶於高濃度的酒精而不溶於低度酒精和水並呈現油狀而得名。而以上面三種為代表的高級脂肪酸乙酯也均為無色的油狀物，可以溶於酒精，而不溶於水，這也是為什麼加水稀釋時也會出現渾濁現象。
二、 低溫導致白酒渾濁
主要出現在冬季，尤其是北方地區溫度較低此現象更為普遍，表現為：白酒接出後經存放出現白色絮狀凝結物。
解釋：
這一現象主要由於白酒中的高級脂肪酸乙酯等醇溶性物質以及蒸餾時大火大氣蒸出的蛋白類物質由於溫度降低而溶解度減小，從酒中析出，經低溫環境形成白色絮狀物沉澱。
高級脂肪酸乙酯含量微少的成分會隨溫度回升而重新溶解，具有可逆性。含量多的成分卻有可能凝聚成小油滴而無法自行溶解，需要人為處理。
這里，以玉米酒出現渾濁情況最嚴重，因為玉米相對其他糧食含脂肪及蛋白質含量較高，發酵更易產生上面幾種物質，這也是為什麼要求玉米釀酒必須去胚芽處理。
三、 水質引起的混濁
主要發生在白酒加水降度時，因水質原因而導致的渾濁。有以下兩種情況：
1、水質硬度高更容易引起渾濁，水中的鈣鎂等金屬離子容易與白酒中的有機酸反應形成沉澱，也就是說，稀釋用水最好經過預處理，以除去金屬。
2、從化學反應方面考慮，水中的金屬氫氧化物（正電荷）能與酒體中穩定的油性分子（負電荷）中和而產生解膠現象，使高級脂肪酸乙酯相互凝結成絮狀，引起白色渾濁。

『叄』 高度白酒兌水不混濁就不是純糧酒這個是真的嗎

高度白酒兌水雖然不渾濁，但那裡面有酒的成分，也有水的成分，這就不是純糧的，是假酒。

『肆』 白酒加純凈水會變渾濁嗎

如果白酒的水質硬就會變渾濁，不能加純凈水，調配酒的水都是處理過的

『伍』 怎麼給白酒加水不會變渾濁

白酒加水降低酒度是白酒降度主要方法，降低酒度出現渾濁現象是白酒裡面很多香味物質是易溶解於酒精難溶解於水的。酒度降低，溶解度下降，這些香味物質形成過飽和溶液，自然就會析出，導致白酒失光。

『陸』 白酒加水不渾濁是假酒嗎

這種說法是不科學的。

目前，也有一些基於技術創新的主流骨幹公司，專門從事高品質白葡萄酒以及冰和水的開發。另一方面，如果將一定量的高級脂肪酸乙酯添加到純酒精（或與食用酒精混合的白葡萄酒）中，則水分減少將變得渾濁。因此，在成品酒中加水後，酒的濁度與測試酒的質量的科學方法和判斷真假酒的規范無關，而與原酒和調酒所用的生產過程無關。

『柒』 將礦泉水加入純糧原漿酒後，酒體會渾濁呈乳白色，而酒精勾兌酒則不會有什麼變化！

純糧食酒加水後會變渾濁，而酒精兌的酒加入水不失光，這是因為，糧食酒中某些物質在低度酒中溶解度減小，從而析出，造成失光混濁；而酒精中這類物質甚微，所以加水後不會混濁。比如說谷養康無添加純糧酒。是沒有添加劑，在京東就有的。

『捌』 醬香酒滴上水不混濁不是糧食酒嗎

咨詢記錄 · 回答於2021-10-11