輸配水設備清洗消毒制度

1. 酒店杯具消毒制度

1、清洗杯具時，將「84」消毒水按比例配好（與水的比例1：200），將初步清潔的杯具放入消毒桶內，消毒液必須完全浸泡杯具，杯具浸泡時均不得少於30分鍾。

2、杯具在清洗消毒過程中須做到「一洗、二沖、三消毒、」，不得減少任何環節。

3、浸泡完畢之後將杯具拿到沖洗池進行沖洗，然後將沖洗干凈的杯具放在指定的托盤中晾乾。

4、將杯具放進消毒櫃進行高溫消毒，按下「消毒」按鈕進行自動消毒。

5、將消毒好的杯具放在保潔櫃中。

6、在消毒記錄上做好登記，記錄消毒的時間和姓名。

(1)輸配水設備清洗消毒制度擴展閱讀；

物理消毒法

1、機械消毒一般應用肥皂刷洗，流水沖凈，可消除手上絕大部分甚至全部細菌，使用多層口罩可防止病原體自呼吸道排出或侵入。應用通風裝置過濾器可使手術室、實驗室及隔離病室的空氣，保護無菌狀態。

2、熱力消毒包括火燒、煮沸、流動蒸氣、高熱蒸氣、乾熱滅菌等。能使病原體蛋白凝固變性，失去正常代謝機能。

2. 消毒供應室職業安全防護管理制度 誰知道急

消毒供應室工作制度

一、供應工作人員熟練掌握各種器械、物品的清潔消毒，滅菌方法，嚴格執行各項規章制度及各種操作規程。

二、負責全院各科室無菌器械、物品、敷料的供應工作。供應的醫療器械做到及時、准確、適用和絕對無菌。

三、備齊和儲備一定數量的消毒器械和敷料，保證周轉和處於備用狀態。

四、每日上午下收下送，重點科室每日下收下送2次。根據各科工作需要，提供消毒物品。收回污染的失效物品，臨時借用的物品，應辦好登記手續，用後及時歸還。

五、沾有膿血等體液的器械，應由使用科室洗滌清潔後交供應室消毒。傳染科用過的物品，應經傳染科消毒處理後再交供應室消毒。

六、科室自備包裝的各種敷料桶、換葯等治療器材應註明科別及消毒日期，按規定時間送供應室消毒。消毒後消毒員負責關閉貯槽側孔並放在固定位置。

七、所供敷料應符合臨床要求，包布、治療巾、洞巾保持清潔無損。

八、各種治療巾應註明名稱、消毒時間或有效日期。包內各種物品須認真核對，不得有誤或遺漏。每日嚴格檢查，凡消毒物品失效或接近失效期，須重新消毒保存。

九、所有一次性用品均應把好質量關，做好抽樣檢測，並定期下科了解使用情況，保證臨床使用方便及確保安全。

十、嚴格劃分污染區、清潔區、無菌物品儲存區。無菌物品與污染物品不得交叉混放或遷回傳遞，防止交叉感染。

十一、對所有的物品器材應建立賬目登記、請領、下發、報廢及賠償制度。專人負責、定期清點，定期保養，防止霉爛、生銹、損壞、丟失，如有損壞按規定處理、賠償或補充。

十二、定期深入臨床各科檢查常備無菌物品質量、數量、徵求意見，及時改進工作。

十三、每日工作完畢整理室內衛生，清掃地面，用消毒液擦拭桌面及工作檯面。每周五大掃除1次，保持工作間清潔整齊，物品放置有序。

十四、每日紫外線照射空氣消毒1次，每月空氣培養1次。

消毒供應中心工作制度時間：2010-09-14 11:23:35 發布者：編輯 來源：自貢市第一人民醫院第一部分 消毒供應中心工作制度

(一) 消毒供應中心查對制度
1. 回收物品時,認真查對用物的名稱, 數量,包裝容器的完整性以及包內器

材的品名,規格,數量,性能是否符合要求,確保准確無誤並登記.
2. 配置各種消毒液,清洗液時,認真查對原液品名,規格,有效濃度,應配置的

方法,應配置的濃度和注意事項等.
3. 包裝重要和特殊搶救物品時,必須雙人核查包內器材和敷料的品名,規格,

數量,性能,清潔度,包裝材料的清潔度,完整性,使用的合理性及包外的名稱標簽,

化學指示膠帶(標簽),滅菌日期,有效期,雙方簽名等是否完善,正確,包的體積,重

量,嚴密性是否符合要求.搶救包,手術器械包必須經過二人核對並簽名後能封包.
4. 消毒滅菌員與質量檢測員共同查對,即裝鍋前:查數量,查規格,查裝載方

法,查滅菌方式.裝鍋後:查壓力,查溫度,查時間,查濃度.下鍋時:檢查有無濕包,破

損包,查化學指示膠帶變色情況以及監測包中化學指示劑變色是否達到標准要求,

在滅菌記錄本上雙簽名.
5. 發放消毒或滅菌物品時,認真查對包名稱,數量,滅菌,日期,有效期,化學

指示膠帶變色情況以及包裝容器的清潔度,完整性,嚴密性是否達到標准要求.缺認

無誤後,方可發放並登記.
6. 物資入庫必須查對 廠家批號,查品名,查規格.查數量,查質量,查滅菌標

示和日期.
(二) 消毒供應室安全管理制度
1. 消毒供應中心全體工作人員必須樹立」安全第一」的意識,掌握防火,防

暴知識,能正確使用滅火器材.各班下班前必須關閉水,電,氣和設備等開關.
2. 凡接觸污染的物品,尖銳的器械及刺激性的氣,液體,必須做好職業防護:

隔離衣,口罩,手套,護目鏡等.處理破損玻璃器皿,銳利器械切忌徒手處理,以防刺

傷.
3. 清洗機,水處理機等各型機電設備均應嚴格遵守操作規程,做好日常保養

維護,嚴防事故的發生.
4. 壓力蒸汽滅菌器必須專人負責,持證上崗,每台滅菌器應有年檢合格證.
5. 低溫滅菌器應由專人負責,滅菌前檢查物品包裝是否符合要求,關嚴櫃門,

防止氣體泄露.取放物品時應戴口罩和手套;滿或空的氣體罐均應專門放置,班班交

接,
6. 搬運重物時,合理藉助各種工具和請求協助,注意保持正確與適當的姿勢.
7. 工作區域禁止吸煙,易燃物品遠離火源,保持消防通道的暢通.
(三) 消毒供應室消毒隔離制度
1. 消毒供應中心布局應按去污區.檢查包裝及滅菌區.無菌物品存放區.辦公

生活區,嚴格劃分;路線採取強制通過的方式,不準逆行,各區人員不得隨意在各區

來回穿梭.
2. 工作人員必須著裝整潔.換鞋入室,按要求洗手,必要時著防護服.口罩.戴

手套,嚴格遵守各區操作原則.
3. 嚴格劃分去污區.檢查包裝及滅菌區.無菌物品存放區,三區標志醒目,非

滅菌物品不得與滅菌物品混放.滅菌物品應存放於滅菌物品存放間的貨櫃或架上.
4. 分別設置污染.清潔.滅菌物品的發放窗口和通道,不得交叉.回收的污染

物品均應經過標准清洗流程後再包裝滅菌.
5. 下送車和下收車應分開放置.分開使用.每天下送下收完畢回科室後應對

車輛進行清洗消毒處理. 清洗用具如拖把.盆.桶.抹布等嚴格按小區分開專用, 不

得交叉使用, 不得污染環境和工作人員.
6. 去污區所有回收人員必須遵循標准防護原則和操作流程.被朊毒體污染的

一次性診療器械應直接焚燒.接觸污染物品後必須洗手.
7. 有條件的應安裝存流凈化裝置,保持無菌物品存放間的存流凈化,空氣菌

落數,<=200cfu/m3; .檢查包裝及滅菌區存流凈化, 空氣菌落數,<=500cfu/m3;一

次性無菌物品庫房每日用空氣消毒器消毒一次, 空氣菌落數,<=500cfu/m3;
8. 去污區及手套室.敷料室. 無菌物品存放區的傳遞窗每日用空氣消毒器消

毒一次. 每日用空氣消毒器照射或消毒溶液擦洗消毒一次.
9. 質量監測員應認真履行職責,做好各項監測工作.
(四) 消毒供應中心物資管理制度
1. 消毒供應中心作為醫院特殊物資供應部門,做好物資成本核算是控制醫療

成本.降低醫療費用的重要環節,必須遵循成本最小化, 產出率最大化,耗損最小化

原則.
2. 可重復使用物品由消毒供應中心實施統一領取,統一管理,統一集中處理,

各臨床科室只有使用權,以便提高設備使用率.
3. 各科根據實際需要,統一設備所需基數和周轉數量計劃,消毒供應中心根

據物品周轉期確定儲存量,及時調整基數和包內用物,減少積壓,避免額外耗損.
4. 認真執行物資保管,領取.賠償,報廢,維修制度,降低破損率,節約原材料,

防止積壓浪費.
5. 一次性使用的醫療滅菌用品由消毒供應中心申報計劃醫院統一采購,消毒

供應中心統一發放.根據各類物品儲存要求,分類入庫存放,不得混裝.
6. 加強成本核算,建立物資清點制度,根據工作量的大小設立專(兼)職物資

管理員,每天統計各種包的清洗,包裝,滅菌以及設備使用率等,加強材料,一次性醫

療用品,清洗,包裝,滅菌等費用的核算.
7. 所有物資,庫房應建立入庫,出庫登記記錄.每月大清點一次,核對帳目,做

到日清月結,使賬帳相符,賬物相符.
8. 不斷優化操作流程,降低運行成本.
(五) 消毒供應中心溝通協調制度
1. 加強與臨床各科室的溝通與協調,增強質量意識和服務意識,規范服務行

為.
2. 滿足各臨床科室的供應物品數量,質量的需求,每月定時發放意見徵求表,

對提出的意見,建議及時討論分析,制定改進措施並專人跟蹤.
3. 有計劃地申報物資采購計劃,急需物品與物資管理部門聯系,妥善解決.
4. 做好設備,器材的保養和維修記錄.隨時與設備維修部門保持聯系.
5. 定期向上級部門匯報工作情況.
(六) 消毒供應中心儀器保養維修制度
1. 各類儀器應設專人操作和維護.工作人員未經科室管理人員同意,不得私

自換崗.
2. 所有機器操作人員必須經技術培訓及考試合格後方能上機使用.
3. 儀器操作人員應嚴格按操作規程做好日常工作維修與保養.發現異常及時

上報管理者,嚴禁擅自動機拆修.
4. 每月管理小組與儀器操作責任人對各類機器進行自查一次.
5. 對貴重,大型儀器如高壓蒸汽滅菌器,低溫滅菌器,半自動及全自動清洗裝

置等,應每半年申報設備維修科進行檢修一次.
6. 建立儀器維修保養登記記錄,並妥善保管以備查證.
(七) 消毒供應中心監測制度
1. 認真遵守各項監測技術操作流程,以實事求是的科學態度對待工作.
2. 負責滅菌器消毒滅菌效果監測.每日對滅菌鍋進行空鍋B-D試驗.監測員每

天隨機抽查滅菌包化學指示膠帶變色情況及工藝監測記錄結果.每周進行生物檢測

一次以確定其無菌效果.環氧乙烷滅菌器應每批次進行生物監測.植入物應每鍋進

行生物監測.
3. 每月對檢查包裝區,無菌物品存放區進行空氣監測.
4. 對使用中的消毒液,清洗液濃度實行不定時監測,每天至少一次.
5. 對一次性使用的無菌空針.輸液器.分裝袋等,每一批號的進貨應要求廠家

提供相應的物理檢測.熱源檢測及細菌檢測報告.
6. 對各病房出現的一次性使用無菌物品的質量問題,應配合科室查找原因並

向相關部門匯報,同時做好登記記錄.
7. 對使用的各類洗滌用水每月應進行相應規定項目的檢測,去離子水電導

每日檢測.
8. 各種檢測結果認真登記,妥善保管.發現問題採取措施,立即改進,以保證

質量.
(八) 消毒供應中心質量追溯制度
1建立質量控制過程記錄與追蹤制度記錄應易於識別和追蹤.滅菌質量記錄保留期

限應大於等於3年.
2每天記錄清洗.消毒. 滅菌設備的運行情況和運行參數
3每天記錄滅菌的信息. 滅菌日期.滅菌器鍋號.鍋次.裝載的主要物品.數量. 滅菌

員等.
4記錄滅菌質量檢測結果,妥善存檔.
5手術包外的信息卡應包括滅菌日期.滅菌器鍋號.鍋次.操作者與核對者的姓名或

編號.
滅菌包的名稱或代號.失效日期.
6臨床任何質量反饋均有全程(包括處理結果)記錄,並妥善存檔.
(九) 消毒供應中心一般工作制度
1工作人員必須熟悉各類器械與物品的性能.用途.清洗.消毒.保養.包裝和滅菌方

法,嚴格執行各類物品的處理流程,保證各類器材.物品完整.性能良好.
2各區人員相對固定,以嚴肅認真的態度遵守標准防護原則,認真執行規章制度和技

術操作流程,有效防範工作缺陷和安全事故的發生.
3分工明確,相互協作,共同完成各項任務,做好相關統計工作.
4愛護科室環境和財物,勤儉節約,嚴格按照器械.物品破損報廢規定處理流程處理

破損報廢物品.
5嚴格控制人員出入,非本中心人員未經許可不得隨意進入工作區域;各區人員不得

隨意相互跨區
6樹立職業防護意識,做好個人防護,確保職業安全.
7加強與服務對象的溝通,定期收集意見.建議;不斷改進工作.
(十) 消毒供應中心質量管理制度
1在護士長領導下,成立3人以上的質量管理小組,設專職或兼職的質量檢測員,職責

明確,責任到人.每月至少召開一次質量控制管理小組會議.
2建立健全各項質量管理制度.制定各項質量控制標准及具體的質量控制措施和改

進方案.
3加強質量管理,每天專人按照質量控制標准開展質量監控,對各環節.各流程工作

質量進行定期或不定期專項或全面檢查.
4定期分析.通報和講評質量檢查結果,發現問題及時制定整改措施,以促進質量持

續改進
(十一) 消毒供應中心去污區工作制度
1嚴格遵守消毒隔離制度
2穿戴防護用品,不得隨意到其他區域走動,落實職業防護措施
3做好回收器械的清點.核對.登記.交接工作.
4嚴格按物品種類分類.認真執行器械.物品清洗操作流程.
5盛裝清洗後物品的容器及傳遞車輛應必須專用,嚴禁與污染容器及車輛混裝;該區

車輛.分裝箱等用物必須專用,不得隨意出入該區.
6工作結束後做好記錄.整理.消毒.交接工作.
7離開此區應洗手.更衣.換鞋;下班前做好安全檢查.
(十二) 消毒供應中心檢查包裝及滅菌區工作制度
1工作人員進入檢查包裝及滅菌區應洗手.更衣.戴帽.著裝,必要時戴口罩.
2工作人員嚴格執行器械.物品檢查與包裝滅菌操作流程,認真落實查對制度,確保

工作準確無誤.
3庫管人員根據敷料使用情況,合理准備儲存量,保證供應,避免浪費.
4敷料室和手套室供製作各類敷料和手套,非操作人員不得入內.
5嚴禁一切與工作無關的物品進入該區;該區使用車輛不得隨意出入,必須進入者需

進行處理後方能進入該區;保持該區清潔干凈.
6消毒滅菌員需要經過專門培訓,持證上崗,認真履行崗位職責.
7工作結束後,做好登記.環境整理和安全檢查.
8其他則按照消毒供應中心一般工作制度執行.
(十三) 消毒供應中心無菌物品存放區工作制度
1無菌物品存放區工作人員相對固定,由專人管理,其他無關人員不得入內.
2工作人員進入該區,必須換鞋.戴帽.著專用服裝,必要時戴口罩,注意手的衛生.
3認真執行滅菌物品卸載.存放的操作流程,增強無菌觀念.
4滅菌物品存放的有效期:(1) 使用棉布類包裝的滅菌包, 有效期為14天;未達到<

醫院消毒供應中心管理規范>規定的環境溫度.濕度標准,其有效期應為7天.(2)使

用紙包裝袋的滅菌包有效期為1個月.(3) 使用一次性醫用皺紋包裝紙. 醫用無紡

布包裝的滅菌包有效期為6個月.(4) 使用一次性紙塑袋包裝的滅菌包有效期為6個

月.(5)具有密封性能的硬質容器, 有效期為6個月(遵循先進先出原則).
5該區專放已滅菌的物品,嚴禁一切未滅菌的物品進入該區.
6凡發出的滅菌包,即使未使用過,一律不得再放回該區.
7各類常規物品和搶救物品應保持一定基數.認真清點.及時補充,保證滅菌物品的

質量和數量,保證隨時供應.
8從庫房領取的一次性無菌物品均需先拆除外包裝後方可進入該區.
9保持環境的清潔整齊,做好環境消毒和登記
10其他按消毒供應中心一般工作制度執行.
(十四) 消毒供應中心辦公生活區工作制度
1工作時間更衣換鞋,著裝整潔.
2更衣室僅限工作人員更衣, 更衣櫃內按要求存放衣服及洗滌用品.浴室供本室人

員使用,非本室人員一律禁止使用.
3休息室供交班.中心議事.觀看電視晨會.接待外事人員.處理工作中業務,應隨時

保持室內整潔.
4示教室供消毒供應中心工作人員業務學習,應隨時保持室內整潔.
5消毒供應中心工作區域內禁止吸煙.
6其他按消毒供應中心一般工作制度執行.
(十五) 消毒供應中心下收下送工作制度
1滿足臨床物資需要,及時供應各類診療物品.
2工作人員著裝整潔,配戴胸牌,態度熱情,文明用語.
3遵守消毒隔離制度,認真執行下收下送的各項操作流程. 滅菌物品與污染物品分

別使用專用車輛.藍筐,特別污染物品應裝入防污染擴散的裝置內,並標明感染類型

.
4堅持查對制度,嚴格交接,認真登記,做到帳物相符.
5下收下送工作結束,車輛分別進行清洗消毒處理,分區固定放置.
(十六) 消毒供應中心一次性使用無菌醫療用品管理制度
1一次性使用的無菌醫療用品必須由醫院統一采購,使用科室不得自行購入, 消毒

供應中心應設專人管理.
2接收一次性使用無菌醫療用品時,必須驗證是否具備省級以上衛生或葯監部門頒

發的<醫療器械生產企業許可證>.<工業產品生產許可證>.<醫療器械產品注冊證

>.<醫療器械經營企業許可證>等,進口產品還要有國務院(衛生部)監督管理部門頒

發的<醫療器械產品注冊證>.
3接收一次性使用無菌醫療用品時,認真檢查每批產品外包裝是否嚴密.清潔.有無

破損.污債.霉變.潮濕; 檢查每箱產品的檢驗合格證. 滅菌標示和失效期, 檢查後

建帳登記.
每批產品需由生產廠家提供質量檢測報告並加蓋生產廠家紅色公章.
4要求有計劃申購,不可積壓太多太久,儲存於專用庫房內,放置在距地面大於等於

20cm.距牆壁5 cm.距天花板50 cm的貨架上.室內保持潔凈.陰涼.乾燥.通風.每日

空氣消毒器消毒一次.
5建立質量登記本.使用過程中發生不良事件時,必須立即停止使用,詳細登記時間.

種類.事件經過.結果.涉及產品單位.批號,匯報護士長和相關部門;及時封存取樣

送檢,不得擅自處理.
(十七) 消毒供應中心值班制度
1值班者按要求著裝規范.整潔
2堅守工作崗位,認真履行崗位職責.
3嚴格按規范處理各項操作流程.
4遇到交接班,認真填寫交班記錄.
5做好安全管理和環境衛生.
(十八) 消毒供應中心參觀接待制度
1任何來訪同行均需在護理部或醫院上級部門備案,並得到明確接待指示後方可接

待.
2對所有來訪參觀人員應登記其單位.姓名.職務和聯絡方式.
3參觀人員應科室指定專人接待,科室人員不得私下接待任何來訪人員.
4所有參觀人員均需遵守供應室的三區出入流程和防護標准
5接待人員接待過程中應遵守醫院和科室相關制度,不能准確回答的問題應及時向

上級反饋
6參觀過程中參觀人員提出超越預定接待項目的應向上級請示後再做出決定
7對參觀人員在參觀過程中提出的建議.意見均應做出解釋, 並做出相關記錄
(十九) 消毒供應中心物品召回制度
1對供應的滅菌物品種類.數量應有去向登記
2發出物品中一旦發現化學監測.生物監測不合格,必須立即全部召回自上次生物監

測合格以來的所有滅菌物品.迅速查找原因,重新處理.如已經使用應向相關上級部

門匯報備案.
3若臨床使用同一時間處理的滅菌物品出現多個感染病例,提出疑問時,應立即召回

自上次生物監測合格以來的所有滅菌物品, 查找原因,重新處理,再次進行相應監

測.
4質量監測員隨時收集內部.外部的建議.意見, 及時改進,不斷提高.
5消毒供應中心應逐步實現質量控制過程的信息化管理.
(二十) 消毒供應中心缺陷管理制度
1消毒供應中心工作人員必須有高度的責任感,遵守醫院規章制度,認真履行崗位職

責,嚴格遵守各項規章制度和技術操作流程.
2制定並落實各種缺陷防範預案,護士長.組長和質控監測員應嚴格把好質量關,加

強質量監控,做好質量檢查督促工作.
3制定相應缺陷處理辦法和應急預案,對薄弱環節和關鍵崗位重點監控,及時妥善處

理
4 出現缺陷問題,當事人應及時報告並採取有效補救措施
5定期對缺陷問題進行分析.討論.評價,明確責任,及時整改,促進質量持續改進.

3. 設備的清洗換油如何進行進行及廢油回收制度有哪些規定

答：潤滑油在使用過程中，由於受到內部和外界各種因素的影響，會發生物理和化學變化而變質。如繼續使用會造成設備機件的腐蝕或磨損。因此，要及時更換不合格的潤滑油。1.定期換油方式按設備潤滑圖標所要求的周期換油叫定期換油。定期換油一般以實際運行時間規定換油周期，各種車輛是以行駛里程確定換油周期。定期換油方便，但無疑會把一些尚能使用的潤滑油提前換掉。定期換油方式一般用在設備開動率高的、油池容量25KG以下的小型設備。2.按質換油方式鑒定設備油質狀態後進行換油叫做按質換油。按質換油一般針對100L以上的大型油池。首先對潤滑油定期取樣檢驗，根據實際狀態確定立即換油或延期使用。（10)取樣周期 一般按設備制定的換油周期提前50-100h安排取樣。（2)油質檢驗1)常規潤滑油質量指標檢驗，應檢、項目是潤滑油的粘度、水分、酸值、機械雜質和水溶性酸或鹼。2)使用油質快速分析儀器。（3)換油標准（4）延期使用 潤滑油延期使用時間一般為300-500h。延長適用期的潤滑油，再取樣時間要適當提前。3.設備換油的分工潤滑集中管理的企業的設備換油由潤滑站負責。一般是按計劃送油到機台，在設備操作工人配合下對設備進行清洗、換油。潤滑分級管理的企業的設備換油，一般由設備部門編制換油計劃，潤滑分站負責准備新油和回收廢油容器，設備操作工人配合對設備進行清洗換油。大型油池由潤滑站人員負責按計劃進行取樣檢驗，潤滑主管工程師根據油質狀態決定換油或延期使用。設備清洗換油完工，由潤滑分站負責填報「換油作業完工驗收單」，一式兩份，單位自存一份，報設備管理部門一份。4.設備清洗換油的工藝設備清洗換油的工藝分一般設備清洗換油的工藝、特大型換油工藝。（1）一般設備清洗換油的工藝1）關斷電源。2）油池放油。3）清洗油池底部殘油污垢和雜質，用棉布或海綿擦拭油池各部。4)擦拭油窗、油標，清洗濾油器、過濾網。5）用潔凈煤油沖洗油池。6）從加油孔按規定品種、數量加入新油至油位。7)送電開動潤滑系統，如油池油位不下降、補油至正常部位。8）檢查驗收，填寫設備清洗換油完工驗收單，管理部門填寫換油記錄卡片或輸入計算機管理。（2)特大型油池換油工藝 特大型油池一般指容量2000L以上的潤滑或液壓油箱。需要在車間機械師的統一指揮下，由潤滑工、操作工、維修工共同參加來完成。1)施工前的准備 按油品的品種准備好好新油，使用代用油，要進行匹配試驗，確認對設備無不良影響（對泵的元件應無腐蝕性，對密封件要一小件進行試驗，浸泡15天後，觀察應無變形，體積膨大，增重等）。2）編制清洗換油工藝，經設備主管人批准後執行。5.設備清洗換油規程1)分廠機械師要按換油計劃組織好設備清洗換油工作。2)潤滑分站應提前准備好清洗用油、廢油回收容器和合格的潤滑油。3）操作工人要認真清洗設備油池、濾網和濾油器。4）潤滑分站人員負責檢查油池清潔程度，確認合格後加註新油。5）重點設備和復雜的潤滑和液壓系統換油要有維修鉗工配合。6)換油後，由操作工人負責試車檢查，確認潤滑和液壓系統工作正常後方可正式使用。7）由潤滑分站人員負責填寫換油完工單或記入設備換油卡片。另外，潤滑材料以石油產品為主，是安全防火的重點。應特別注意：1.油脂庫要保持通風、避光。露天存放油品要有防雨、防曬措施；2.庫內照明和電氣開關應使用防爆型結構；3.要備齊消防器械；4.油脂庫內嚴禁煙火庫內動用明火要按章辦理手續，採取妥善措施；5.油脂庫內不得存放汽油、煤油等輕質油和其他易燃易爆材料。6.廢油回收制度1）潤滑站負責廢油的回收工作。2）對廢油回收要使用專用容器。廢油要分等分牌號存放，避免與新油混雜。3）潤滑站主要做好廢油回收的統計。4）做好廢油再生利用。如不進行再生，應及時將廢油交售油脂再生廠。

4. 原料葯gmp設備的清潔維護規程的內容應包括哪些內容

第一條根據《中華人民共和國葯品管理法》規定，制定本規范。第二條本規范是葯品生產和質量管理的基本准則。適用於葯品制劑生產的全過程、原料葯生產中影響成品質量的關鍵工序。第三條葯品生產企業應建立生產和質量管理機構。各級機構和人員職責應明確，並配備一定數量的與葯品生產相適應的具有專業知識、生產經驗及組織能力的管理人員和技術人員。第四條企業主管葯品生產管理和質量管理的負責人應具有醫葯或相關專業大專以上學歷，有葯品生產和質量管理經驗，對本規范的實施和產品質量負責。第五條葯品生產管理部門和質量管理部門的負責人應具有醫葯或相關專業大專以上學歷，有葯品生產和質量管理的實踐經驗，有能力對葯品生產和質量管理中的實際問題作出正確的判斷和處理。葯品生產管理部門和質量管理部門負責人不得互相兼任。第六條從事葯品生產操作及質量檢驗的人員應經專業技術培訓，具有基礎理論知識和實際操作技能。對從事高生物活性、高毒性、強污染性、高致敏性及有特殊要求的葯品生產操作和質量檢驗人員應經相應專業的技術培訓。第七條對從事葯品生產的各級人員應按本規范要求進行培訓和考核。第八條葯品生產企業必須有整潔的生產環境；廠區的地面、路面及運輸等不應對葯品的生產造成污染；生產、行政、生活和輔助區的總體布局應合理，不得互相妨礙。第九條廠房應按生產工藝流程及所要求的空氣潔凈級別進行合理布局。同一廠房內以及相鄰廠房之間的生產操作不得相互妨礙。第十條廠房應有防止昆蟲和其他動物進入的設施。第十一條在設計和建設廠房時，應考慮使用時便於進行清潔工作。潔凈室（區）的內表面應平整光滑、無裂縫、介面嚴密、無顆粒物脫落，並能耐受清洗和消毒，牆壁與地面的交界處宜成弧形或採取其他措施，以減少灰塵積聚和便於清潔。第十二條生產區和儲存區應有與生產規模相適應的面積和空間用以安置設備、物料，便於生產操作，存放物料、中間產品、待驗品和成品，應最大限度地減少差錯和交叉污染。第十三條潔凈室(區)內各種管道、燈具、風口以及其他公用設施，在設計和安裝時應考慮使用中避免出現不易清潔的部位。第十四條潔凈室(區)應根據生產要求提供足夠的照明。主要工作室的照度宜為300勒克斯；對照度有特殊要求的生產部位可設置局部照明。廠房應有應急照明設施。第十五條進入潔凈室(區)的空氣必須凈化，並根據生產工藝要求劃分空氣潔凈級別。潔凈室(區)內空氣的微生物數和塵粒數應定期監測，監測結果應記錄存檔。第十六條潔凈室(區)的窗戶、天棚及進入室內的管道、風口、燈具與牆壁或天棚的連接部位均應密封。空氣潔凈級別不同的相鄰房間之間的靜壓差應大於5帕，潔凈室(區)與室外大氣的靜壓差應大於10帕，並應有指示壓差的裝置。第十七條潔凈室(區)的溫度和相對濕度應與葯品生產工藝要求相適應。無特殊要求時，溫度應控制在18～26℃，相對濕度控制在45%～65%。第十八條潔凈室(區)內安裝的水池、地漏不得對葯品產生污染。第十九條不同空氣潔凈度級別的潔凈室(區)之間的人員及物料出入，應有防止交叉污染的措施。第二十條生產青黴素類等高致敏性葯品必須使用獨立的廠房與設施，分裝室應保持相對負壓，排至室外的廢氣應經凈化處理並符合要求，排風口應遠離其它空氣凈化系統的進風口；生產β?內醯胺結構類葯品必須使用專用設備和獨立的空氣凈化系統，並與其它葯品生產區域嚴格分開。第二十一條避孕葯品的生產廠房應與其它葯品生產廠房分開，並裝有獨立的專用的空氣凈化系統。生產激素類、抗腫瘤類化學葯品應避免與其他葯品使用同一設備和空氣凈化系統；不可避免時，應採用有效的防護措施和必要的驗證。放射性葯品的生產、包裝和儲存應使用專用的、安全的設備，生產區排出的空氣不應循環使用，排氣中應避免含有放射性微粒，符合國家關於輻射防護的要求與規定。第二十二條生產用菌毒種與非生產用菌毒種、生產用細胞與非生產用細胞、強毒與弱毒、死毒與活毒、脫毒前與脫毒後的製品和活疫苗與滅活疫苗、人血液製品、預防製品等的加工或灌裝不得同時在同一生產廠房內進行，其貯存要嚴格分開。不同種類的活疫苗的處理及灌裝應彼此分開。強毒微生物及芽胞菌製品的區域與相鄰區域應保持相對負壓，並有獨立的空氣凈化系統。第二十三條中葯材的前處理、提取、濃縮以及動物臟器、組織的洗滌或處理等生產操作，必須與其制劑生產嚴格分開。中葯材的蒸、炒、炙、煅等炮製操作應有良好的通風、除煙、除塵、降溫設施。篩選、切片、粉碎等操作應有有效的除塵、排風設施。第二十四條廠房必要時應有防塵及捕塵設施。第二十五條與葯品直接接觸的乾燥用空氣、壓縮空氣和惰性氣體應經凈化處理，符合生產要求。第二十六條倉儲區要保持清潔和乾燥。照明、通風等設施及溫度、濕度的控制應符合儲存要求並定期監測。倉儲區可設原料取樣室，取樣環境的空氣潔凈度級別應與生產要求一致。如不在取樣室取樣，取樣時應有防止污染和交叉污染的措施。第二十七條根據葯品生產工藝要求，潔凈室(區)內設置的稱量室和備料室，空氣潔凈度級別應與生產要求一致，並有捕塵和防止交叉污染的設施。第二十八條質量管理部門根據需要設置的檢驗、中葯標本、留樣觀察以及其它各類實驗室應與葯品生產區分開。生物檢定、微生物限度檢定和放射性同位素檢定要分室進行。第二十九條對有特殊要求的儀器、儀表，應安放在專門的儀器室內，並有防止靜電、震動、潮濕或其它外界因素影響的設施。第三十條實驗動物房應與其他區域嚴格分開，其設計建造應符合國家有關規定。第三十一條設備的設計、選型、安裝應符合生產要求，易於清洗、消毒或滅菌，便於生產操作和維修、保養，並能防止差錯和減少污染。第三十二條與葯品直接接觸的設備表面應光潔、平整、易清洗或消毒、耐腐蝕，不與葯品發生化學變化或吸附葯品。設備所用的潤滑劑、冷卻劑等不得對葯品或容器造成污染。第三十三條與設備連接的主要固定管道應標明管內物料名稱、流向。第三十四條純化水、注射用水的制備、儲存和分配應能防止微生物的滋生和污染。儲罐和輸送管道所用材料應無毒、耐腐蝕。管道的設計和安裝應避免死角、盲管。儲罐和管道要規定清洗、滅菌周期。注射用水儲罐的通氣口應安裝不脫落纖維的疏水性除菌濾器。注射用水的儲存可採用80℃以上保溫、65℃以上保溫循環或4℃以下存放。第三十五條用於生產和檢驗的儀器、儀表、量具、衡器等，其適用范圍和精密度應符合生產和檢驗要求，有明顯的合格標志，並定期校驗。第三十六條生產設備應有明顯的狀態標志，並定期維修、保養和驗證。設備安裝、維修、保養的操作不得影響產品的質量。不合格的設備如有可能應搬出生產區，未搬出前應有明顯標志。第三十七條生產、檢驗設備均應有使用、維修、保養記錄，並由專人管理。第三十八條葯品生產所用物料的購入、儲存、發放、使用等應制定管理制度。第三十九條葯品生產所用的物料，應符合葯品標准、包裝材料標准、生物製品規程或其它有關標准，不得對葯品的質量產生不良影響。進口原料葯應有口岸葯品檢驗所的葯品檢驗報告。第四十條葯品生產所用的中葯材，應按質量標准購入，其產地應保持相對穩定。第四十一條葯品生產所用物料應從符合規定的單位購進，並按規定入庫。第四十二條待驗、合格、不合格物料要嚴格管理。不合格的物料要專區存放，有易於識別的明顯標志，並按有關規定及時處理。第四十三條對溫度、濕度或其他條件有特殊要求的物料、中間產品和成品，應按規定條件儲存。固體、液體原料應分開儲存；揮發性物料應注意避免污染其它物料；炮製、整理加工後的凈葯材應使用清潔容器或包裝，並與未加工、炮製的葯材嚴格分開。第四十四條麻醉葯品、精神葯品、毒性葯品(包括葯材)、放射性葯品及易燃、易爆和其它危險品的驗收、儲存、保管要嚴格執行國家有關的規定。菌毒種的驗收、儲存、保管、使用、銷毀應執行國家有關醫學微生物菌種保管的規定。第四十五條物料應按規定的使用期限儲存，無規定使用期限的，其儲存一般不超過三年，期滿後應復驗。儲存期內如有特殊情況應及時復驗。第四十六條葯品的標簽、使用說明書必須與葯品監督管理部門批準的內容、式樣、文字相一致。標簽、使用說明書須經企業質量管理部門校對無誤後印製、發放、使用。第四十七條葯品的標簽、使用說明書應由專人保管、領用，其要求如下：1.標簽和使用說明書均應按品種、規格有專櫃或專庫存放，憑批包裝指令發放，按實際需要量領取。2.標簽要計數發放，領用人核對、簽名，使用數、殘損數及剩餘數之和應與領用數相符，印有批號的殘損或剩餘標簽應由專人負責計數銷毀。3.標簽發放、使用、銷毀應有記錄。第四十八條葯品生產企業應有防止污染的衛生措施，制定各項衛生管理制度，並由專人負責。第四十九條葯品生產車間、工序、崗位均應按生產和空氣潔凈度級別的要求制定廠房、設備、容器等清潔規程，內容應包括：清潔方法、程序、間隔時間，使用的清潔劑或消毒劑，清潔工具的清潔方法和存放地點。第五十條生產區不得存放非生產物品和個人雜物。生產中的廢棄物應及時處理。第五十一條更衣室、浴室及廁所的設置不得對潔凈室(區)產生不良影響。第五十二條工作服的選材、式樣及穿戴方式應與生產操作和空氣潔凈度級別要求相適應，並不得混用。潔凈工作服的質地應光滑、不產生靜電、不脫落纖維和顆粒性物質。無菌工作服必須包蓋全部頭發、胡須及腳部，並能阻留人體脫落物。不同空氣潔凈度級別使用的工作服應分別清洗、整理，必要時消毒或滅菌。工作服洗滌、滅菌時不應帶入附加的顆粒物質。工作服應制定清洗周期。第五十三條潔凈室(區)僅限於該區域生產操作人員和經批準的人員進入。第五十四條進入潔凈室(區)的人員不得化妝和佩帶飾物，不得裸手直接接觸葯品。第五十五條潔凈室(區)應定期消毒。使用的消毒劑不得對設備、物料和成品產生污染。消毒劑品種應定期更換，防止產生耐葯菌株。第五十六條葯品生產人員應有健康檔案。直接接觸葯品的生產人員每年至少體檢一次。傳染病、皮膚病患者和體表有傷口者不得從事直接接觸葯品的生產。第五十七條葯品生產驗證應包括廠房、設施及設備安裝確認、運行確認、性能確認和產品驗證。第五十八條產品的生產工藝及關鍵設施、設備應按驗證方案進行驗證。當影響產品質量的主要因素，如工藝、質量控制方法、主要原輔料、主要生產設備等發生改變時，以及生產一定周期後，應進行再驗證。第五十九條應根據驗證對象提出驗證項目、制定驗證方案，並組織實施。驗證工作完成後應寫出驗證報告，由驗證工作負責人審核、批准。第六十條驗證過程中的數據和分析內容應以文件形式歸檔保存。驗證文件應包括驗證方案、驗證報告、評價和建議、批准人等。第六十一條葯品生產企業應有生產管理、質量管理的各項制度和記錄：1.廠房、設施和設備的使用、維護、保養、檢修等制度和記錄；2.物料驗收、生產操作、檢驗、發放、成品銷售和用戶投訴等制度和記錄；3.不合格品管理、物料退庫和報廢、緊急情況處理等制度和記錄；4.環境、廠房、設備、人員等衛生管理制度和記錄；5.本規范和專業技術培訓等制度和記錄。第六十二條產品生產管理文件主要有：1.生產工藝規程、崗位操作法或標准操作規程生產工藝規程的內容包括：品名，劑型，處方，生產工藝的操作要求，物料、中間產品、成品的質量標准和技術參數及儲存注意事項，物料平衡的計算方法，成品容器、包裝材料的要求等。崗位操作法的內容包括：生產操作方法和要點，重點操作的復核、復查，中間產品質量標准及控制，安全和勞動保護，設備維修、清洗，異常情況處理和報告，工藝衛生和環境衛生等。標准操作規程的內容包括：題目、編號、制定人及制定日期、審核人及審核日期、批准人及批准日期、頒發部門、生效日期、分發部門，標題及正文。2.批生產記錄批生產記錄內容包括：產品名稱、生產批號、生產日期、操作者、復核者的簽名，有關操作與設備、相關生產階段的產品數量、物料平衡的計算、生產過程的控制記錄及特殊問題記錄。第六十三條產品質量管理文件主要有：1.葯品的申請和審批文件；2.物料、中間產品和成品質量標准及其檢驗操作規程；3.產品質量穩定性考察；4.批檢驗記錄。第六十四條葯品生產企業應建立文件的起草、修訂、審查、批准、撤銷、印製及保管的管理制度。分發、使用的文件應為批準的現行文本。已撤銷和過時的文件除留檔備查外，不得在工作現場出現。第六十五條制定生產管理文件和質量管理文件的要求：1.文件的標題應能清楚地說明文件的性質；2.各類文件應有便於識別其文本、類別的系統編碼和日期；3.文件使用的語言應確切、易懂；4.填寫數據時應有足夠的空格；5.文件制定、審查和批準的責任應明確，並有責任人簽名。第六十六條生產工藝規程、崗位操作法和標准操作規程不得任意更改。如需更改時，應按制定時的程序修訂、審批手續。第六十七條每批產品應按產量和數量的物料平衡進行檢查。如有顯著差異，必須查明原因，在得出合理解釋，確認無潛在質量事故後，方可按正常產品處理。第六十八條批生產記錄應字跡清晰、內容真實、數據完整，並由操作人及復核人簽名。記錄應保持整潔，不得撕毀和任意塗改；更改時，在更改處簽名，並使原數據仍可辨認。批生產記錄應按批號歸檔，保存至葯品有效期後一年。未規定有效期的葯品，其批生產記錄至少保存三年。第六十九條在規定限度內具有同一性質和質量，並在同一連續生產周期中生產出來的一定數量的葯品為一批。每批葯品均應編制生產批號。第七十條為防止葯品被污染和混淆，生產操作應採取以下措施：1.生產前應確認無上次生產遺留物；2.應防止塵埃的產生和擴散；3.不同產品品種、規格的生產操作不得在同一生產操作間同時進行；有數條包裝線同時進行包裝時，應採取隔離或其它有效防止污染或混淆的設施；4.生產過程中應防止物料及產品所產生的氣體、蒸汽、噴霧物或生物體等引起的交叉污染；5.每一生產操作間或生產用設備、容器應有所生產的產品或物料名稱、批號、數量等狀態標志；6.揀選後葯材的洗滌應使用流動水，用過的水不得用於洗滌其它葯材。不同葯性的葯材不得在一起洗滌。洗滌後的葯材及切制和炮製品不宜露天乾燥。葯材及其中間產品的滅菌方法應以不改變葯材的葯效、質量為原則。直接入葯的葯材粉末，配料前應做微生物檢查。第七十一條根據產品工藝規程選用工藝用水。工藝用水應符合質量標准，並定期檢驗，檢驗有記錄。應根據驗證結果，規定檢驗周期。第七十二條產品應有批包裝記錄。批包裝記錄的內容應包括：1.待包裝產品的名稱、批號、規格；2.印有批號的標簽和使用說明書以及產品合格證；3.待包裝產品和包裝材料的領取數量及發放人、領用人、核對人簽名；4.已包裝產品的數量；5.前次包裝操作的清場記錄(副本)及本次包裝清場記錄(正本)；6.本次包裝操作完成後的檢驗核對結果、核對人簽名；7.生產操作負責人簽名。第七十三條每批葯品的每一生產階段完成後必須由生產操作人員清場，填寫清場記錄。清場記錄內容包括：工序、品名、生產批號、清場日期、檢查項目及結果、清場負責人及復查人簽名。清場記錄應納入批生產記錄。第七十四條葯品生產企業的質量管理部門應負責葯品生產全過程的質量管理和檢驗，受企業負責人直接領導。質量管理部門應配備一定數量的質量管理和檢驗人員，並有與葯品生產規模、品種、檢驗要求相適應的場所、儀器、設備。第七十五條質量管理部門的主要職責：1.制定和修訂物料、中間產品和成品的內控標准和檢驗操作規程，制定取樣和留樣制度；2.制定檢驗用設備、儀器、試劑、試液、標准品(或對照品)、滴定液、培養基、實驗動物等管理法；3.決定物料和中間產品的使用；4.審核成品發放前批生產記錄，決定成品發放；5.審核不合格品處理程序；6.對物料、中間產品和成品進行取樣、檢驗、留樣，並出具檢驗報告；7.監測潔凈室(區)的塵粒數和微生物數；8.評價原料、中間產品及成品的質量穩定性，為確定物料貯存期、葯品有效期提供數據；9.制定質量管理和檢驗人員的職責。第七十六條質量管理部門應會同有關部門對主要物料供應商質量體系進行評估。第七十七條每批成品均應有銷售記錄。根據銷售記錄能追查每批葯品的售出情況，必要時應能及時全部追回。銷售記錄內容應包括：品名、劑型、批號、規格、數量、收貨單位和地址、發貨日期。第七十八條銷售記錄應保存至葯品有效期後一年。未規定有效期的葯品，其銷售記錄應保存三年。第七十九條葯品生產企業應建立葯品退貨和收回的書面程序，並有記錄。葯品退貨和收回記錄內容應包括：品名、批號、規格、數量、退貨和收回單位及地址、退貨和收回原因及日期、處理意見。因質量原因退貨和收回的葯品制劑，應在質量管理部門監督下銷毀，涉及其它批號時，應同時處理。第八十條企業應建立葯品不良反應監察報告制度，指定專門機構或人員負責管理。第八十一條對用戶的葯品質量投訴和葯品不良反應應詳細記錄和調查處理。對葯品不良反應應及時向當地葯品監督管理部門報告。第八十二條葯品生產出現重大質量問題時，應及時向當地葯品監督管理部門報告。第八十三條葯品生產企業應定期組織自檢。自檢應按預定的程序，對人員、廠房、設備、文件、生產、質量控制、葯品銷售、用戶投訴和產品收回的處理等項目定期進行檢查，以證實與本規范的一致性。第八十四條自檢應有記錄。自檢完成後應形成自檢報告，內容包括自檢的結果、評價的結論以及改進措施和建議。第八十五條本規范下列用語的含義是:物料：原料、輔料、包裝材料等。批號：用於識別「批」的一組數字或字母加數字。用以追溯和審查該批葯品的生產歷史。待驗：物料在允許投料或出廠前所處的擱置、等待檢驗結果的狀態。批生產記錄：一個批次的待包裝品或成品的所有生產記錄。批生產記錄能提供該批產品的生產歷史、以及與質量有關的情況。物料平衡：產品或物料的理論產量或理論用量與實際產量或用量之間的比較，並適當考慮可允許的正常偏差。標准操作規程：經批准用以指示操作的通用性文件或管理法。生產工藝規程：規定為生產一定數量成品所需起始原料和包裝材料的數量，以及工藝、加工說明、注意事項，包括生產過程中控制的一個或一套文件。工藝用水：葯品生產工藝中使用的水，包括：飲用水、純化水、注射用水。純化水：為蒸餾法、離子交換法、反滲透法或其它適宜的方法製得供葯用的水，不含任何附加劑。潔凈室(區)：需要對塵粒及微生物含量進行控制的房間（區域）。其建築結構、裝備及其使用均具有減少該區域內污染源的介入、產生和滯留的功能。驗證：證明任何程序、生產過程、設備、物料、活動或系統確實能達到預期結果的有文件證明的一系列活動。第八十六條不同類別葯品的生產質量管理特殊要求列入本規范附錄。第八十七條本規范由國家葯品監督管理局負責解釋。第八十八條本規范自一九九九年八月一日起施行。

5. 衛生局讓寫消毒櫃管理制度怎麼寫

餐廳衛生管理制度1、點菜廳、包間要保持整潔，餐具擺台後或顧客就餐時不得清掃地面。餐具擺台超過當次就餐時間尚未使用的要回收保潔。2、發現或被顧客告知所提供的食品確有感官性狀異常或變質時，餐廳服務人員應當立即撤換該食品，並同時告知有關備餐人員，備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應處理，確保供餐安全衛生。3、銷售直接入口食品要使用專用工具。專用工具要消毒後使用，定位存放。要做到貨款分開，防止污染。4、供顧客自取得調味品要符合相應食品衛生標准和要求。5、必須使用消毒後的餐飲具，未經消毒的餐飲具不得擺台上桌。6、及時做好檯面調料、牙簽、餐巾、茶水等清潔消毒工作。7、端菜時手指不接觸食品，分餐工具不接觸顧客餐具，遞小毛巾用夾具，用後及時收回清洗消毒，用過的餐飲具及時撤回，並揩凈檯面。8、工作結束後，做好檯面、桌椅及地面的清掃工作，保持整潔衛生。食品原料采購索證制度1、采購員要認真學習采購食品索證管理制度，熟悉並掌握食品原料采購索證要求。2、采購食品(包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設備)，要按照國家有關規定向供方索取產品的檢驗合格證和化驗單，同時注意檢查核對。合格證明中記載的產品名稱、生產日期、批號等必須與產品相符，不得塗改、偽造。3、所索取的檢驗合格證明由采購部門妥善保存，以備查驗。4、不得采購腐敗變質、摻雜摻假、發霉生蟲、有毒有害、質量不新鮮的食品及原料，以及無產地、無廠名、無生產日期和保質期或標識不清以及超過保質期限的食品。5、不得采購無衛生許可證的食品生產經營者供應的食品。6、采購乳製品、肉製品、水產製品、食用油、調味品、酒類飲料、冷食製品、食品添加劑以及衛生行政主管部門規定應當索證的其他食品等，均應嚴格索證；生肉、禽類應索取獸醫部門的檢疫合格證，進口食品及其原料應具有口岸衛生監督部門出具的檢疫合格證書。7、驗收員在驗收食品時，要檢查驗收所購食品有無檢驗合格證明，並做好記錄。庫房管理制度1、主食、副食分庫房存放，食品與非食品不能混放，食品倉庫內不得存放有毒有害物品，不得存放個人物品和雜物。2、倉庫內要定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛生，經常開窗或用機械通風設備通風，保持乾燥。3、做好食品數量、質量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。腐爛變質、發霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品，無衛生許可證的生產經營者提供的食品、未索證的食品不得驗收入庫。4、做好食品數量、質量入庫登記，做到先進先出，易壞先用。5、食品按類別、品種分架、隔牆、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時經常檢查，防止霉變。6、肉類、水產品、禽蛋等易腐食品應分別冷藏貯存。用於保存食品的冷藏設備，必須貼有明顯標識並有溫度顯示裝置。肉類、水產類分櫃存放，生食品、熟食品、半成品分櫃存放，杜絕生熟混放。7、冷凍設備定期化霜，保持霜薄(不得超過1cm)、氣足。8、經常檢查食品質量，及時發現和處理變質、超過保質期限的食品。9、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板；不得在倉庫內抽煙。食品添加劑使用與管理制度1、使用的食品添加劑必須符合食品添加劑使用衛生標准和衛生管理法的有關規定；不符合衛生標准和衛生管理法要求的食品添加劑不得使用。2、購買食品添加劑必須索取衛生許可證復印件和產品檢驗合格證明，進口食品添加劑應索取口岸食品衛生監督機構出具的衛生證明。3、食品添加劑的使用必須符合《食品添加劑使用衛生標准》或衛生部公告名單規定的品種及其使用范圍、使用量，不得憑經驗隨意擴大使用范圍和使用量。4、不得使用用未經批准、受污染或變質以及超過保質期限的食品添加劑。5、不得為掩蓋食品腐爛或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。粗加工間管理制度1、分設肉類、水產類、蔬菜、原料加工洗滌區或池，並要有明顯標志。食品原料的加工和存放要在相應場所進行，不得混放和交叉使用。2、加工肉類、水產類、蔬菜的操作台、用具和容器要分開使用，並要有明顯標志。盛裝海水產品的容器要專用。3、各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必須先檢查質量，發現腐爛變質、有毒有害或其他感官性狀異常，不得加工。4、蔬菜類食品原料要按「一擇二洗三切」的順序操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無泥沙、無雜草、無爛葉。5、肉類、水產品類食品原料的加工要在專用加工洗滌區或池進行。肉類清洗後無血、毛、污，魚類清洗後無鱗、鰓、內臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內臟。6、做到刀不銹、板不霉、整齊有序，保持室內清潔衛生。加工結束及時拖清地面，水池、加工台工具、用具容器清洗干凈，定位存放；切菜機、絞肉機等機械設備用後拆開清洗干凈。7、及時清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內外清潔衛生。8、不得在加工、清洗食品原料的水池內清洗拖布。烹調加工管理制度1、加工前檢查食品原料質量，變質食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。2、熟制加工的食品要燒熟煮透，其中心溫度不低於70℃。油炸食品要防止外焦里生，加工後的直接入口熟食品要盛放在已經過消毒的容器或餐具內，不得使用未經消毒的餐具或容器。3、烹調後至食用前需要較長時間(超過兩小時)存放的食品應當在高於60℃或低於10℃的條件下存放，需要冷藏的熟製品應在放涼後再冷藏。4、隔餐隔夜熟製品必須經充分再加熱後方可食用。5、灶台、抹布要隨時清洗，保持清潔。不用抹布揩碗盤，滴在盤邊的湯汁用消毒布揩擦。6、嚴格按照《食品生產經營單位廢棄食用油脂管理規定》要求，收集處理廢棄油脂，及時清洗抽油煙機罩。7、剩餘食品及原料按照熟食、半成品、生食的衛生要求存放，不可混放和交叉疊放。8、工作結束後，調料加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放；灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘渣、油污，不留衛生死角，及時清除垃圾。麵食製作管理制度1、加工前要檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產品、蔬菜等，如發現生蟲、霉變、有異味、污穢不潔等不符合衛生要求的情況，不能使用。2、做餡用的肉、蛋、水產品、蔬菜等原料要按照粗加工衛生制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗，易造成農葯殘留的蔬菜(如韭菜)浸泡時間應在30分鍾以上，然後沖洗干凈。3、各種工具、用具、容器要按食品生熟不同分開使用，用後及時清洗干凈，定位存放，菜板、菜墩洗凈後立放。4、糕點存放在專庫或專櫃內，做到通風、乾燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒，含水分較多的帶餡糕點存放在冰箱內，做到生熟分開保存。5、按規定要求正確使用食品添加劑。6、各種食品加工設備，如絞肉機、豆漿機、和面機、饅頭機等用後要及時清洗干凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要洗凈、晾乾備用。7、加工結束後及時清理面點加工場所，做到地面無污物、殘渣，面板清潔；各種容器、用具、刀具等清洗後定位存放。冷盤間（冷拼間）製作衛生管理制度1、冷盤指定專人加工制度，其他人員不得隨意進出冷盤間，個人生活用品及雜物不得帶入冷盤間。2、冷盤間工作人員要嚴格注意個人衛生，在預進間二次更衣，穿戴潔凈的衣、帽、口罩和一次性手套，嚴格洗手、消毒。3、冷盤間室內溫度不得超過25℃。4、冷盤間的工具、用具、容器必須專用，用前消毒，用後洗凈，保持清潔。5、供加工冷盤用的蔬菜、水果等食品原料須洗凈消毒，未經洗凈處理的不得帶入冷盤間。6、加工熟食鹵菜要先檢查食品質量，原料不新鮮不加工。熟食鹵菜要在另間加工，加工後進冷盤間改刀配製，剩餘的存放在熟食冰箱內。7、各種冷盤現配現用，盡量當餐用完，隔餐隔夜的改刀熟食及冷盤涼拌不能再做冷盤供應。8、各種冷盤裝盤後不可交叉重疊存放，傳菜從食品輸送窗口進行，禁止服務員直接進入冷盤間端菜。9、加工結束後，將剩餘食品冷藏，清理室內衛生。燒烤製作管理制度1、設置專用獨立的粗加工間；2、燒烤間進出口分別設置；3、專營燒烤食品的餐飲業須必須設置腌制間、燒烤鹵肉間和涼曬間4、一般餐飲業可在燒烤間內分別設置腌制區域、燒烤鹵肉區域和涼曬區域；5、燒烤間的工具、用具、容器必須專用，用前消毒，用後洗凈，保持清潔6、燒烤用的調味品必須符合衛生標准，不得使用未經批准、受污染或變質以及超過保質期限的食品調味品。8、不得為掩蓋食品腐爛或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑9、燒烤用的畜產品、生肉應索取獸醫部門的檢疫合格證。10、燒烤間必須設有防塵、防蠅、防鼠設施。餐具、用具清洗消毒制度1、設立獨立的餐飲具洗刷消毒室，消毒間內配備消毒、洗刷、保潔設備。2、洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴格按照「除殘渣→鹼水（或餐洗凈）→清水沖→熱力消→保潔」的順序操作。葯物消毒增加一道清水沖的程序。3、每餐收回的餐飲具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。4、清洗餐飲具、用具用的餐洗凈、消毒劑必須符合國家有關衛生標准和要求。餐具消毒前必須清洗干凈，消毒後的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時將其放入保潔櫃密閉保存、備用。5、盛放消毒餐具的保潔櫃要有明顯標記，要經常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放。6、洗刷餐飲具的水池專用，不得在洗餐飲具池內清洗食品原料，不得在洗餐飲具池內沖洗拖布。7、洗刷消毒結束，要清理地面、水池衛生，及時清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛生，無油漬殘渣，泔水桶內外清潔。8、定期清掃室內環境、設備，不留衛生死角，保持清潔。衛生間衛生管理制度1、衛生間周圍環境整潔，牆壁內外無亂寫亂畫亂貼。2、廁內保持「六面光」。做到無蛛網、無煙頭、無紙屑、無雜物。3、廁內干凈，便槽暢通。無污跡、無尿鹼、無便垢。4、全日保潔，多次沖洗，做到無臭味。5、照明、供水、排污設施完好。如有損壞，要及時報告檢修。6、工具、物品要擺放整齊7、定期葯物消殺，做到無蚊蠅。食品從業人員健康檢查制度1、食品生產經營人員每年必須進行健康檢查。2、食品衛生管理人員負責組織本單位的健康查體工作，建立從業人員衛生檔案，督促「五病」人員調離崗位，並對從業人員健康狀況進行日常監督管理。3、食品生產經營人員每年參加一次查體，每年到期前一個月參加健康復查，不得超期使用健康證明。4、新參加工作的從業人員、實習工、實習學生必須取得健康證明後上崗，杜絕先上崗後查體的事情發生。5、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產經營。6、定其檢查從業人員持證上崗情況，發現無有效健康證明者，交衛生監督部門按有關法律法規處食品從業人員衛生知識培訓制度1、食品生產經營人員必須在接受食品衛生法律法規和食品衛生知識培訓並經考核合格後，方可從事食品生產經營工作。2、認真制定培訓計劃，在衛生行政部門的指導下定期組織管理人員、從業人員參加食品衛生知識、職業道德和法律、法規的培訓以及衛生操作技能培訓。3、食品生產經營人員的培訓包括負責人、衛生管理人員和食品從業人員，初次培訓時間分別不得少於20、50、15課時。4、新參加工作的人員包括實習工、實習生必須經過培訓、考試合格後方可上崗。5、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者離崗學習一周，待考試合格後再上崗。6、建立從業人員衛生知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。從業人員個人衛生管理制度1、從業人員必須進行健康查體和衛生知識培訓，取得合格證明方可上崗。2、從業人員必須認真學習有關法律法規和食品衛生知識，掌握本崗位的衛生技術要求，養成良好的衛生習慣，嚴格遵守衛生操作規程。3、堅持科學的洗手習慣：操作前、便後以及從事與食品無關的其他活動後應洗手，先用消毒液消毒，後用流動水沖洗。4、從業人員不得留長指甲、塗指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所或銷售場所內吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。5、從業人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品衛生的行為，不得直接抓取直接入口食品或用勺直接嘗味。操作用具用後不得隨處亂放。6、從業人員要注意個人衛生及形象，養成良好的衛生習慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發梳理整齊置於帽內。7、從業人員必須認真執行各項衛生管理制度。更衣室衛生管理制度1、更衣室設專人負責衛生清掃和衛生管理。2、更衣室必須保持干凈整潔，不得由垃圾雜物，地面無污物、積水。3、工作服、手套等應保持整潔，並擺放整齊。4、更衣室應有必要的防蟲設施，無異物及蟲類。5、禁止將與生產無關的物品帶進更衣室，禁止在更衣室吃東西，聊天。6、更衣人員必須服從更衣室負責人安排，聽從指揮，對號換工作服。更衣後個人衣物應放入指定更衣櫃內,不得亂搭亂放，不得帶入後廚。7、更衣人員應愛護公共設施，維護公共衛生，自覺遵守更衣室的規章制度。8、員工更衣操作規程：（1）將外衣及其它隨身物品放入指定的更衣櫃內（2）從掛衣架上取下工作服，按照從上到下、從里到外的順序穿戴整齊。（3）經洗手消毒後進入後廚。9、更衣室衛生員要及時對更衣室進行衛生清理，確保更衣室的清潔衛生。廢棄食用油脂管理制度1、食堂加工過程中產生的廢棄油脂要專人負責定時收集。2、收集好的廢棄油脂要記錄好收集時間及數量。3、定時對收集好的廢棄油脂與乾性廢棄垃圾攪拌一並按垃圾清運處理。4、處理廢棄油脂時要做好記錄，註明處理時間，數量、去向、及參加人員。5、發現有人把廢棄的油脂作為他用或二次回收使用追究有關人員的責任。有毒有害物品管理制度1、清洗劑、消毒劑、剎蟲劑以及其他有毒有害物品均應有固定包裝，貯存於專門庫房或櫃櫥內。2、加鎖並由專人負責保管，建立管理制度，防止出現食物中毒。除蟲滅害的管理制度1、應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。使用殺蟲劑進行除蟲滅害，應由專人按照規定的使用方法進行；2、除蟲滅害工作不能在食品加工操作時進行，實施時對各種食品（包括原料）應有保護措施；3、使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用後應將所有設備、工具及容器徹底清洗；4、食品加工場所內不得使用鼠葯。食品衛生綜合檢查制度1、制定定期或不定期衛生檢查計劃，將全面檢查與抽查、問查相結合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。2、各餐飲部位的衛生管理組織負責本部位的各項衛生管理制度的落實，每天在操作加工時段至少檢查一次衛生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發現問題，及時指導改進，並做好衛生檢查記錄備查。3、廚師長及各崗負責人、主管要跟隨檢查、指導，嚴格從業人員衛生操作程序，逐步養成良好的個人衛生習慣和衛生操作習慣。4、單位衛生管理組織及衛生管理員每周1-2次對各餐飲部位進行全面現場檢查，同時檢查各部位的自查紀錄，對發現的問題及時反饋，並提出限期改進意見，做好檢查記錄。5、檢查中發現的同一類問題經兩次提出仍未改進的，按有關規定處理，情節嚴重的交衛生監督部門按有關法律法規處理。食品留樣制度1、每餐堅持飯菜留樣，並在留樣容器盒上標明菜名、日期、時間等。2、飯菜留樣應留足數量250g，儲存於專用冰箱，溫度保持在2-8攝氏度左右。3、每天堅持飯菜試嘗，由管理人員指定專人分別進行試嘗，並按《食品留樣試嘗情況登記表》進行逐項登記。4、飯菜留樣必須留樣食品應加鎖保存二十四小時。5、設專用留樣冰箱，冰箱內保持整潔，並定期進行洗刷、消毒。6、任何食品都不得與留樣食品混放。衛生管理規定為提高酒店衛生管理工作質量，向顧客提供清新、整潔、衛生的消費環境，特製定本規定。內容如下（一）1每一級人員都對各自工作區域的衛生負有保持清潔、進行清理的責任。管理人員對下級的衛生工作負有管理連帶責任。2、專業衛生清理部門和人員對所負責的區域和工作項目進行專業化清潔與管理。主要指公共衛生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫療部門及其人員。3、個人衛生管理標准：（1）員工儀容儀表和個人衛生。（2）掌握必要的衛生知識。（3）身體、心理健康，須持《健康證》上崗。4、食品衛生管理標准參見《關於酒店食品衛生的管理規定》。5、物品及設備衛生管理標准：保持物品及設備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。6、衛生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，採用常規檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題，按照標准追究責任和進行處罰。二、考核1、物品、設施設備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據情節的嚴重程度和造成的影響給予處罰。（1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛生問題，每處給予5—10元的處罰。（2）積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發、皺褶等衛生問題，每處給予5—10元的處罰。（3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環境衛生問題，每處給予2-5元的處罰。2、凡屬周期性衛生清理工作，因到期沒有清理形成衛生死角的，給予10元處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予責任部門警告或責任人過失處分。3、在個人衛生和食品衛生方面違反規定的，按照酒店相關制度進行處罰。三、本規定自下發之日起執行。《酒店衛生管理制度》一、目的為提高酒店衛生管理工作質量，向顧客提供清新、整潔、衛生的消費環境，特製定本規定。二、內容1、衛生管理包括個人衛生管理、物品及設備衛生管理和食品衛生管理三個方面。2、每一級人員都對各自工作區域的衛生負有保持清潔、進行清理的責任。管理人員對下級的衛生工作負有管理連帶責任。3、專業衛生清理部門和人員對所負責的區域和工作項目進行專業化清潔與管理。主要指公共衛生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫療部門及其人員。4、個人衛生管理標准：（1）員工儀容儀表和個人衛生。（2）掌握必要的衛生知識。（3）身體、心理健康，須持《健康證》上崗。5、食品衛生管理標准參見《關於酒店食品衛生的管理規定》。6、物品及設備衛生管理標准：保持物品及設備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。7、衛生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，採用常規檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題，按照標准追究責任和進行處罰。三、考核1、物品、設施設備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據情節的嚴重程度和造成的影響給予處罰。（1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛生問題，每處給予0.1—0.5元的處罰。（2）積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發、皺褶等衛生問題，每處給予0.5—2元的處罰。（3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環境衛生問題，每處給予2-5元的處罰。2、凡屬周期性衛生清理工作，因到期沒有清理形成衛生死角的，給予1元分處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予責任部門警告或責任人過失處分。3、在個人衛生和食品衛生方面違反規定的，按照酒店相關制度進行處罰。四、本規定自下發之日起執行。酒店食品衛生的管理規定一、目的為加強酒店管理，嚴格貫徹《食品衛生法》，確保酒店食品加工的清潔衛生，特製定本規定。二、內容（一）食品衛生基本保障1、食品生產、加工、貯存、運輸、銷售的場所及周圍環境必須干凈、衛生，並有良好的防蠅、防鼠、防塵和其他防污染措施。2、食品從業人員必須持健康證上崗。凡患有瘡癤、化膿性創傷（特別是手指被切破）以及可能引起食物中毒的腸道疾病或健康帶菌者，一律不準從事入口食品的加工工作。3、食品從業人員應講究個人衛生。當班時穿戴工作服帽，並保持潔凈；做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤換工作服帽；工作前及便後必須洗手消毒。（二）預防細菌性食物中毒措施1、加工食品飯菜的原料必須新鮮，禁止使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉類、死蛤蜊、死扇貝及其製品；不使用變質原料；不買不賣腐爛變質食品。2、防止食品交叉污染。生熟食品要嚴格分開加工；加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盤、桶、碗等容器要嚴格分開。執行「生與熟隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物隔離；食物與天然冰隔離」的「四隔離」制度。嚴禁生熟食品混放，成品與半成品混放，海鮮與肉類混放。加工生海產品必須嚴防生海產品及其加工刀具、容器等污染其他食品和器具。加工海產品用過的工具、容器及加工人員的手臂要及時洗刷消毒5分鍾。涼拌菜必須在專用冷拼間操作加工。設置專用冰箱、刀板、容器、用具、抹布，配備流水洗手消毒、空氣殺菌設施。紫外線燈要吊在工作台上方1.5-2米處。非冷拼間人員不準隨便入內，冷拼間內不準存放未洗干凈的水果、蔬菜、生魚、生肉及其他雜物。3、凡盛放食品的盆、盤、碗等容器，使用前必須洗凈，用開水煮沸3-5分鍾，或使用蒸汽消毒櫃蒸15-20分鍾。不耐熱的，可用葯物消毒，但必須將殘留葯物用水沖凈。廚房菜墩要隨用隨刮，並殺菌消毒。不使用時必須徹底清潔，放於指定位置。凡接觸食品的員工，加工操作前必須用皂液洗手，並用流水沖凈。熟食間的工作檯面、水龍頭開關、冷拼間把手及冰箱門拉手等，應定期消毒；直接接觸污染物時，必須立即消毒；熟食刀具存放時加保鮮膜。4、熟食品在加工食用前必須煮熟炸透，徹底滅菌，嚴防里生外熟。雞蛋煮沸8分鍾，鴨蛋煮沸10分鍾，各類海產品及肉食品加熱溫度及時間必須保證其蛋白質凝固。5、熟食要低溫、短時貯存。熱菜及製作涼拌菜的醬肉、火腿等，必須在10攝氏度以下的條件貯存。凡超過4小時以上的飯菜、熟肉製品、熟海產品等，必須回鍋蒸煮後再供食用。新購進的上述食品如不了解帶菌情況，食用前應加熱滅菌。6、熱菜及涼拌菜製作完畢應立即供給客人食用，嚴禁提前加工。為大型會議大量准備的飯菜及涼拌菜加工後存放時間不能超過1小時。（三）餐具杯具等器皿的消毒措施1、所有的餐具杯具等器皿洗刷後必須進行消毒。2、消毒程序嚴格執行「一洗，二刷，三沖，四消毒，五保潔」的制度。3、使用消毒液進行消毒時，按1：200的比例稀釋配好消毒液，倒入消毒桶內，再將器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中，浸泡5-10分鍾後取出，用消毒抹布揩乾，放入保潔櫃內保潔。4、使用消毒櫃消毒時，先將器皿上殘渣刮凈，用水沖刷干凈後放入蒸箱內高溫消毒（溫度不低於90攝氏度，時間不少於15分鍾），用消毒抹布揩乾，放入保潔櫃內保潔。（四）預防毒性動植物食物中毒1、禁止食用河豚魚。2、嚴禁使用豬甲狀腺、毒蘑菇、洋金花、發芽馬鈴薯，未煮熟的豆角、雲豆、霉豆角、扁豆等，未蒸煮干制的鮮黃花菜。（五）預防化學及農葯中毒1、勿將亞硝酸鹽當作食鹽食用。2、果瓜蔬菜加工食用前應反復用水冼凈，可去皮食物盡量去皮。三、考核1、凡違反本規定的，給予責任部門或責任人10元至重大警告處分；造成嚴重後果的，給予責任人停職檢查至開除處理。2、按酒店相關處罰規定執行。四、本規定自下發之日起執行。

6. 生活飲用水最常用的消毒方法

•1、漂白粉直接消毒法。我們會取用適當的漂白粉和清水一起攪拌均勻,然後等待一些時間,最後取一些直接投入到需要使用的水中,一般需要等到12小時候以後才能飲用。
•2、使用消毒靈進行消毒。這種方法比較簡單,有的農村如果需要消毒的話會用到這種方法,因為攜帶和操作都很方便,而且經濟實惠。
•3、二氧化氯消毒法。這是一種很強的強氧化劑。在飲用水中具有很強的消毒作用,高效滅菌、殺毒、去味,而且消毒比較快,還能防止再次污染。是衛生組織最提倡的一種方法,還能用於醫療或水果等消毒,但是成本太高了。
•4、用臭氧消毒。臭氧在常溫下有一股很大的味道,但是在水中會比較好用,在處理水的時候,能夠無色無味,口感好,消毒的效果也很好,但是製作成本比較高,一般都不太會用於農村的飲用水消毒。
•5、漂白粉持續消毒。漂白粉的消毒有很多使用方法,剛第一步介紹的是一種,還有一種就是持續消毒,將需要的用量和清水攪拌成糊狀,然後裝入容器中,將邊緣或者底部弄一個開口,將線纏住,放到水中,使消毒液一點一點的深入到水中。

7. 公司飲用水的管理制度！

生活飲用水衛生管理制度

生活飲用水生產衛生要求
一、供水單位必須取得衛生許可證，制管水人員必須取得衛生知識培訓合格證明和健康體檢合格證明。
二、健全衛生管理規章制度，落實衛生管理人員，按要求建立、健全衛生檔案。
三、水凈化處理設備、設施必須滿足凈水工藝要求，必須有消毒設施，並保證正常運轉。
四、輸水、蓄水和配水等設施應密封，嚴禁與排水及非生活飲用水的管網相連接。
五、健全放水、清洗、消毒和檢修制度及操作規程，貯水設備要定期清洗和消毒，管網未稍應定期放水清洗。
七、水處理設備、設施、管網投產前或者修復後，必須嚴格沖洗、消毒，經水質衛生檢驗合格後方可供水。
八、必須設置水源衛生防護區、保護區內嚴禁修建任何可能危害水質衛生的設施和進行有礙水源水質衛生的活動。
九、生產區和單獨設立的泵站、沉澱池和清水池外圍30米范圍內不得設立生活居住區，不得修建滲水廁所和滲水坑，不得堆放垃圾、糞便、廢渣和鋪設污水管道。
十、必須配備相應的水質檢測設備和人員，定期進行水質檢測，符合生活飲用水衛生標准後方可供水。

二次供水衛生安全管理制度
一、自覺遵守國家頒布的生活用水、二次供水相關法律、法規
及規定。
二、做好供水設施、場地及周圍環境的清潔衛生，確保周圍30米內無污染和污染因素。
三、配備余氯比色計，隨時對供水進行檢測，發現余氯不符合衛生要求的應及時補充。
四、加強供水設施衛生安全防護，蓄水設施應加蓋加鎖，進水孔、溢水孔、排污孔等有密封防護設施。
五、供水設施建設材料必須無毒無害，定期對供水設施進行清洗消毒，每年兩次，建立清洗消毒記錄。
六、供水設施專人負責管理，從事管水人員每年進行一次健康體檢，取得健康合格證和衛生知識培訓證後方可上崗。
七、新建二次供水單位應配合衛生行政主管部門做好預防性衛生監督工作，所用的涉水產品必須取得有效的產品批件。
八、發現飲用水被污染或異常，應立即採取措施，消除污染，並向衛生行政部門和建設部門報告。

供、管水人員體檢培訓及工「五病」調離制度
一、直接從事供水管水的人員，每年必須進行一次健康檢查，取得預防性健康體檢培訓合格證明後方可從事供管水工作。
二、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化濃性或滲出性皮膚病及其他有礙生活飲用水衛生的疾病的和病原攜帶者，不得佮直接供水管水工作。
三、直接從事供水管水的人員，上崗前必須經衛生知識培訓考核合格，取得衛生知識培訓合格證。上崗後每年進行一次衛生知識培訓，未經衛生知識培訓合格或培訓不合格者不得上崗工作。
四、從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎症等症狀的，應立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙生活飲用水的病症或治癒後，方可重新上崗。
五、保持良好的個人衛生習慣和行為。不得在生產場所吸煙，不得進行有礙生活飲用水衛生和活動。
六、建立健全供、管水人員健康檢查和衛生知識培訓檔案。

8. 水洗廠規章制度

水洗廠各種崗位制度參考


水洗廠崗位職責
崗位：洗滌廠經理
工作職責及權利：
1、組織協調廠內日常工作的實施和安排，完成洗滌配送工作
2、准備工作
保持良好的精神面貌，提前20分鍾到崗位
3、了解布草接收數量
⑴.上崗後查閱當日各種報表以及布草配送單位名單
⑵.查看布草接收單和營銷情況
4、了解人員安排
⑴.上崗後查看人員控製表，了解人員安排情況
⑵.了解長內計劃衛生的安排
5、檢查
⑴.巡視個公共區域機廠內工作環境公衛衛生情況和員工服務狀態，組織紀律情況
⑵.適時抽查工作區域衛生，檢查主管查過的15%-20%的公共區域衛生
⑶.親自檢查VIP客戶的布草情況
6、查看報表
⑴.下班前查看接單和銷售報表，了解布草銷售情況
⑵.查看倉庫報表，了倉庫其他情況
⑶.確認當天工作進行完畢
7、工作完成
將當天的工作及時記於工作日誌，並做好次日的工作計劃

崗位：車間副主任
工作職責及權利：
1、協助廠長做好洗滌車間的全面管理從而保質保量完成洗滌任務
2、有權對違反勞動紀律，洗滌操作流程的員工進行批評指正，根據情節嚴重程度給予相應的處罰
3、有權拒絕執行違反勞動紀律，洗滌操作流程或者有潛在的事故隱患的工作指令
4、負責進行車間員工的思想教育，安全教育和業務培訓，造就堅實的員工隊伍
5、經常對車間員工進行質量意識教育，樹立質量第一思想，正確處理質量與速度，產值與產量的關系。
6、負責召開車間質量分析會，不斷革新，提高洗滌質量和勞動生產率
7、對市場部所反饋回來的洗滌，熨燙烘乾質量進行分析，改進，盡量滿足客戶提出的合理要求
8、不定期抽查收發布草的污損情況和數量，核定登記本是否正確屬實
9、檢查洗滌，熨燙，烘乾質量是否合乎要求
10、對是設備做保養計劃，定時檢查設備的運行情況，抽查組部對設備的保養計劃的落實情況
11、檢查車間組部的清潔衛生，落實每日一小掃，每周一大掃的落實情況
12、制定成本節約計劃和落實，負責對洗滌用品的管理和使用計劃

崗位：烘幹部門
工作職責及權利：
1.上班時間不得遲到，早退，不得擅自離崗，串崗，做工作無關的事情
2.嚴禁在工作時間，工作區域嬉戲、打鬧、大聲喧嘩。
3.工作區域嚴禁吸煙，嚴禁酒後工作。
4.打掃工作區域和設備的清潔衛生。
5.監督檢查洗滌質量，對區域內工作認真負責。
6.開機時檢查設備運轉是否正常，有無故障，嚴禁設備帶病生產。
7.烘乾前打開機器電源，開蒸汽，放掉機器里的余水；打開風箱，打掃風箱內清潔衛生，清掃過濾網。
8.中途加料時必須關機後開門加料，在打開艙門前，在艙門口擺放清潔筐，以免毛巾跌落地面造成第二次污染。
9.在烘乾裝料時認真檢查巾類的洗滌質量，發現質量問題將物品重返洗滌程序。
10.嚴禁將私人物品帶入工作區和客戶物品一起堆放，烘乾，處理
11.勤檢查設備運行情況，勤清理風機過濾網。讓設備高效率，高質量生產。
12.烘乾後將毛巾分類整理，打包；整理時要做到：分酒店，分種類，分新舊，分大小。
13.廢舊巾類必須做到入庫不得到處亂丟亂扔，不得私自進行處理

崗位：燙平部門
工作職責及權利：
1.上班時間不得遲到，早退，不得擅自離崗，串崗，做工作無關的事情
2.嚴禁在工作時間，工作區域嬉戲、打鬧、大聲喧嘩。
3.部門之間.員工之間相互配合，齊心協力，團結一致
4.工作區域面必須清潔，工作台，機器表面必須無塵，無毛絮，杜絕布草的第二次污染
5.嚴禁將私有物品帶入車間進行熨燙或者堆放，嚴禁將物品帶出車間私用
6.檢查設備運行情況，定期保養，檢修（10天一次打，3天一次打油）杜絕設備帶病進行生產
7.熨燙時根據蒸汽壓力選擇合適的速度，熨燙時提前5分鍾對燙平機進行預熱，排除余水
8.檢查洗滌的質量，洗滌質量有問題必須重返洗滌程序，對損壞的布草無法修補的必須進行登記，入庫，不得私處理
9.返洗後的布草必須進洗衣機去除葯物殘留，嚴禁洗後直接進行熨燙
10.熨燙好的布草必須要乾燥，四面整齊無褶皺，正面必須光滑，有光澤
11.熨燙時注意觀察，杜絕布草有槎折現象
12.將熨燙好的布草按酒店，顏色，種類分類擺放，寫請酒店名稱，數量，對車隊收回的數量進行核實，杜絕打包數量，分類錯亂
13.熨燙完成，關閉蒸汽閥門放掉滾筒內的余氣，待30分鍾後才可以停止燙平機運行

崗位：濕洗部門
工作職責及權利：
1.上班時間不得遲到，早退，不得擅自離崗，串崗，做工作無關的事情
2.嚴禁在工作時間，工作區域嬉戲、打鬧、大聲喧嘩。
3.工作區域內嚴禁吸煙，嚴禁酗酒和酒後進入工作場所
4.打掃工作區域和設備的清潔衛生，保證工作區域內無塵，無雜物，保正待用布草不被第二次污染
5.上班前檢查葯料是否夠用，對運輸隊反饋回來的情況進行分析，處理
6.開機時檢查設備運轉是否正常，有無故障，嚴禁設備帶病生產，定期對設備進行保養
7.嚴格按洗滌程序，洗滌要求進行裝布草，加葯，洗滌和設備的操作，洗滌前布草都要打開，將雜物抖干凈
8.檢查收回的布草污損壞情況，按顏色，種類進行分缸洗滌，特別臟的布草要拿到去污處單獨處理，並用清水或者進入洗衣缸進行葯水殘清理
9.人為的破損或者重大的污跡要及時報告給運輸隊處理，檢查是否有登記並通過報告給相關部門，並做好登記
10.嚴禁將私人物品帶進車間洗滌，脫水或者處理，不允許將車間內物品帶私用
11.將洗好的布草及時送往燙平處進行燙平，分類，打包
12.洗滌結束關閉電源，蒸汽，避免造成浪費或者事故
13.努力學習洗滌知識，以提高效率，高標准生產

崗位：運輸部門
工作職責及權利：
1.司機在工作時間內禁止喝酒
2.不能擅自公車私用
3.在運輸過程中，如：闖紅燈，超速，電子眼，與車輛無關的違章罰款由司機本人承擔；如果因客貨混裝引起的罰款，將由公司承擔罰款
4.與客戶之間要處好關系，要對客戶真誠，熱情，禮貌
5.客戶對產品的質量，意見一系列的情況要及時反饋給公司，並作相應的處理
6.在清點貨物時，按客戶要求進行程序工作。收發布草要認真核對數量，如出現現數量與實際數量不符，破損，頑固污漬程度，如發現應提前通知客戶，並做好記錄
7.各車人員應互相配合，認真完成工作
8.如遇工作繁忙，應聽從上級調動，安排
9.如須請假應提前3天書面申請，不能電話請假或者託人代請
10.對本車的運輸物品負責，車輛從廠到舊店或者從酒店到廠中間出的差錯由運輸隊負責
11.車輛由於駕駛技術的問題出現的碰撞，出了對撞壞的物品進行賠償外，再進行對車輛的損壞進行賠償

崗位：布草發放員
工作職責及權利：
1.上班時間不得遲到，早退，不得擅自離崗，串崗，做工作無關的事情
2.工作區域嚴禁吸煙，酗酒等
3.公司員工不得打架斗毆，搬弄是非，影響團結
4.嚴格按照公司生產要求生產加工，維護公司形象
5.檢查，督導洗滌人員的洗滌質量和操作要求，對布草的進出質量嚴格把關
6.按時完成布草的分發工作，發出的布草必須認真核實，和酒店管理方確認數量
7.在收布草的時候，嚴格仔細核對布草數量，檢查有無破損和嚴重的污跡，與酒店管理人員任何怎合適無誤後運裝車輛，完成一樓運走一樓，杜絕布草在核實後無人看管的情況下停留樓層
8.收回的布草應及時送回洗滌車間進行消毒，清洗，需清洗的布草在洗滌前必須經過洗滌人員對布草的數量進行核實。
9.在收發過程中對工作的疏忽大意，出現的少收，漏收，收回後無法使用的物品，賠償事宜由收發工作人員承擔

員工行為規范
1.員工應自覺遵守勞動紀律，按時上下班，不準礦工，遲到，早退，工作時間不準串崗，脫崗與做工作無關的事。
2.上班時間穿戴整齊，嚴禁披頭散發，衣裝緊束
3.員工應服從工作分配，調動的指揮和安排，按時完成工作任務，不得無古故拖延拒絕或終止工作
4.員工必須要高度集中精里，認真負責地進行工作，把好工作質量關，節約原材料，愛護設備，工具等一切公共財物
5.員工應自覺准守文明生產，保持工作區域的衛生，保持車間里的干凈整潔，杜絕布草第二次污染，維護企業良好形象
6.員工應忠誠企業，保守本廠的技術，商務等機密
7.個部門應相互配合，真誠協作，同心協力不得相互推委，應有團隊合作精神和集體觀念
8.真誠對待每項工作，有事必報，有錯必改，不得造謠生事，般弄是非，陽奉陰違，不挑撥離間，不誣陷誹謗，不做有損同事關系和公司聲譽的事情。
9.嚴禁偷盜，挪用，私自處理公司，客戶和同事物品，不利用職務之便謀取私利，不弄虛作假
11.工作車間內嚴禁嬉戲打鬧，嚴禁打架斗毆。
12.上班時間不準私自會客，不準帶外來人員進入工作車間，不準外來人員在公司留宿
13.嚴禁將私人物品帶入工作車間進行洗滌，烘乾，熨燙，處理
14.嚴格按照洗滌程序進行操作，未經同意不得擅自更改洗滌程序和洗滌要求
15.嚴禁無照駕駛公司車輛或者公司車私用
16.晚上12點以後嚴禁在異性寢室逗留

9. 神啊！救救我吧！誰能給我一個保潔用具倉庫管理制度啊！詳細一點的！急急急急急急急急急急

（一）倉庫
1、倉庫的范圍：干貨倉、濕貨倉、雜貨倉、冷庫
2、倉庫管理的要求
（1）倉庫管理要專人負責衛生；
（2）定期檢查庫存食品質量；
（3）定期記錄倉庫溫度、濕度；
（4）對庫存食品要登記入庫日期，標識清楚；
（5）先進先出，易腐先出；
（6）對超過保存期和腐敗變質的食品應及時處理；
（7）冷庫每兩周應進行一次除霜；
（8）設有進出貨和食品報廢記錄本
（9）各類食品存放都應分類分架，隔牆離地，架與架，堆與堆之間有一定距離並整齊存放。
3、倉庫的衛生消毒
（1）餐具消毒的時間：初次使用和再次使用前
（2）餐具消毒的程序：一洗，二刷，三沖，四消毒，五保潔
（3）餐具消毒的方法
a、物理消毒法
a)遠紅外線高溫消毒法：120度，保溫15分鍾
b)蒸汽消毒法：95度，消毒15分鍾
c)煮沸消毒法：再沸5－15分鍾
d)洗碗機消毒溫度是80度，消毒時間是1－2鍾
b、葯物消毒法
a)嚴格按照葯物使用說明書配製；
b)忌用熱開水配製消毒水；
c)消毒後餐具應放在保潔櫃內；
d)隔夜未使用的餐具應重新消毒；
e)使用含氯消毒劑，有效氯濃度是250PPM，消毒時間是3－5分鍾。
4、冷庫
（1）界定：冷卻冷藏庫：中心溫度一般在－4～＋4度之間；
用於蛋類，奶類，水果類，蔬菜類等；
冷凍冷藏庫：中心溫度－8度以下，一般設在－10～－18度
存放時間較長；用於凍肉，凍魚等；
注意：因為冰箱的低溫只能抑制細菌的生長繁殖速度，而不是殺滅細菌，儲存時間過長細菌應還可緩慢繁殖而增多，從而引起食品腐敗變質。所以冰箱不能長期保存食品。
（2）冷庫的衛生標准
a. 貨架：干凈、無銹斑、無污垢、無冰塊。
b. 地板：無積水、無垃圾、無污垢、無異味、無冰塊。
c. 棧板：干凈、不發霉、不潮濕、無冰塊。
d. 抽風機：運行正常，干凈無塵、不漏水、無冰霜。
e. 門簾：干凈、無油漬、無水珠、無冰霜、完整不斷裂
（3）冷庫的清潔方法：
a.冷庫：每日清潔地板至少2次，用化學清潔劑清洗後，用清水清洗，最後消毒水消毒1次。
b.貨架：每日清潔至少1次，定期對生銹部分進行油漆。
c.棧板：每周清潔至少1次，潮濕生霉的要更換。
d.抽風機：每月清洗至少1次。
e.門簾：隨時清潔，保證清潔。
5、常溫庫的清潔方法
（1） 貨架：每日清潔1次，定期對生銹部分油漆。
（2） 天花板：每月清潔1次。
（3） 地板：每日清潔至少2次，用化學清潔劑清洗後，用清水清洗，最後用消毒水消毒1 次。
6、食品儲存的衛生
（1）食品必須存放在正確的溫度下，也包括濕度、通風、陽光等條件。
（2）食品的儲存必須標有明確的保質期、進貨日期。
（3）儲存的食品須封箱封蓋，食品箱不能直接放在地板上，且離牆壁至少5厘米。
儲存食品必須分類，以免感染、串味。
（4）生、熟商品分開存放，或熟商品放在上面，生商品放在下面。
（5）食品有專用的存放區域，與非食品類、化學用劑必須分開存放。
（二）操作區域清潔衛生
1、操作區環境的清潔衛生標准
（1）建築環境：
地板：無垃圾、無積水、無油漬、無雜物。
牆面：無油污、無污垢、無灰網。
天花：無油污、無灰網、無煙熏痕跡。
玻璃：明亮、無油污、無指印、無水痕。
（2）操作設施：
排水設施：排水設施完善，水溝無積水、堵塞、雜物，無污垢，地漏干凈暢通。
通風設施：通風設施完善，空氣新鮮，濕度適當，設備無油漬。
（3）操作水池：
洗手池：無污垢、無雜物、無堵塞、無污水。
清潔器具水池：無污垢、無雜物、無堵塞、無污水。
食品專用水池：：無污垢、無雜物、無堵塞、無污水。
2、操作區環境清潔方法
（1）建築環境：地板清潔用解脂溶油劑清洗、過水、消毒、刮干，每日清潔2次；牆面下班後用洗潔精清洗、過水、刮干凈，每日清洗1次；天花板用濕布清潔（或用清潔劑），每月1次。
（2）操作設施：水溝用解脂溶油劑清洗、消毒，隨時清除雜物保持干凈，每日消毒1次；地漏要隨時清除雜物保持干凈，每日灌水消毒1次；退風設施用解脂溶油劑清洗、消毒、過水，每周清潔2次。
（3）操作水池：洗手池用清潔劑清洗、過水，隨時清除雜物保持干凈，每日清洗1次；清潔器具水池用清潔劑清洗、過水，隨時清除雜物保持干凈，每日清洗2次；食品專用水池用清潔劑清洗、過水、消毒，隨時清除雜物保持干凈，每日清洗2次。
（4）積水的處理:任何時候、任何時間，凡是地板積水、冷庫積水必須立即處理刮凈，下水道蓋板上及周邊區域不能有任何積水。
（5）垃圾的處理
a.各種垃圾要隨有隨清。
b.生物垃圾同其它垃圾分開處理，並放在指定垃圾桶內，垃圾桶必須蓋蓋。
c.地板、下水道、地漏、水池及工作檯面是垃圾清理的重點區域。
d.垃圾桶及垃圾區域定期消毒。
（三）銷售區域清潔衛生
1、銷售環境的清潔衛生標准
（1）銷售環境的衛生標准
a.建築環境：
地面：無垃圾、無積水、無油漬、無雜物、無商品。
牆面：無油污、無污垢、無灰網。
天花板：無污垢，無灰網。
b.設施、用具類：
a)操作台：干凈光亮，無污垢，無銹斑，無雜物，無破包散落商品。
b)消毒桶的使用：
I. 選擇正確的化學用劑，按比例進行稀釋。
II. 器具消毒與抹布消毒必須分別使用不同的桶。
III. 消毒水干凈、透徹，定時更換，液體淹沒器具至少2厘米。
IV. 消毒桶配蓋，隨時處於蓋蓋狀態，桶外有明確的標識。
c)刀具/砧板的處理
I. 刀具不能生銹，砧板不能發霉。
II. 刀具/砧板隨時保持清潔，刀具用完後放回刀架，砧板用完後豎放。
III. 刀具、砧板每日至少消毒1次。
IV. 生熟刀具/砧板分開使用。
V. 不同種類的刀具用於不同的加工程序。
VI. 銷售環境的清潔方法
2、陳列設備的清潔衛生
（1）陳列設備的衛生標准、
a.陳列櫃：
玻璃：透亮，無污點、無水痕、無手印。
櫃身：無油污、無血漬、無水痕。
風簾：干凈，無油污，無水漬。
層板：乾爽，無油污，無血漬，無露水。
風口：通風暢順，無結霜，無露水，無污垢。
b.常用陳列設備：
木貨架：無灰塵、無污垢、表面光亮。
金屬貨架：無灰塵、無污垢、無銹斑。
金屬籃：無灰塵、無污垢、無銹斑。
塑膠周轉箱：無灰塵、無污垢、無雜物、無污水。
棧板：無灰塵、無污垢。
價格牌：無灰塵，無油污。
c.其他：
冰台：無污垢、無積水、無異味，冰新鮮干凈。
（2）陳列設備的清潔方法
a.陳列櫃：玻璃內外的清潔方法是用洗潔精清洗、過水、刮凈，隨時保持干凈；櫃身外用洗潔精清洗、過水、抹凈；櫃身內可使用專業清洗劑清洗、過水、消毒，再過水、抹乾，每日至少清潔1次；風簾用溫水清洗、抹乾，每日清潔1次；層板用溫水清洗、抹乾，隨時保持清潔；風口用熱水清洗、過水，抹乾水分，每周清洗1次。
b.常用陳列設備：用清水加清潔劑清潔，用抹布抹乾凈，每周清潔2次。
c.價格牌：與食物不接觸的價格牌，用清水加清潔劑清潔，用抹布抹乾凈，每周1次；與食物接觸的價格牌，用洗潔精清洗、過水、消毒、過水，每日至少1次。
d.其他：舊冰鏟除，積水放掉，用化學用劑清洗冰台內、外表面，清水沖洗，每日1次。
（四）加工流程的衛生標准
1、清潔的衛生流程
（1） 選擇正確的化學用劑，按比例進行稀釋（使用防護用具）。
（2） 按清潔的程序進行「一洗、二刷、三沖、四消毒」，洗是用專用的洗潔精清洗，刷是指刷掉器具上難以清除的污垢，沖是指用清水大力沖洗器具，消毒是指將器皿放入消毒水中或消毒櫃中消毒的過程。
（3） 將清潔池中污水放掉，清理雜物殘渣，沖洗干凈。
（4） 經過消毒程序的器具，放在保潔櫃中或保潔架上晾乾水分，直至表面乾爽。
（5） 清潔後的標准：光潔、乾爽、無油污、水漬、茶漬、血漬。
（五）生產設備的清潔衛生
1、生產設備的衛生標准
（1）用具類
刀具：無油漬、無殘渣、無銹斑。
砧板：顏色潔白、無污水、無殘渣、無霉斑。
專業用具：干凈整潔，無油漬，無污點。
（2）容器類
食品容器：表面光亮，無污垢，無銹斑，無雜物。
清毒容器：干凈，無污垢，無污水，無油漬。
清潔容器：干凈，無污垢，無殘留污水，無油漬。
（3）設施類
操作台：干凈光亮，無污垢，無銹斑，無雜物。
容器架子：干凈，無污垢，無油污，無銹斑。
運輸車輛：無油污、無垃圾、無污垢。
（4）設備類
一般設備：無灰塵、無污垢、無油污。
專業設備：無污垢、無油污、無灰塵、無化學油漬、無銹斑。
2、生產設備的清潔方法
（1）用具類：刀具用洗潔精清洗後，用清水沖洗，消毒後要放回刀架，刀具隨時清潔；砧板用清水或洗潔精清洗後，每日工作結束時用漂白水漂白，砧板要隨時保持干凈。
（2）容器類：食品容器類必須遵循「一洗、二刷、三沖、四消毒」的清潔過程，干凈的容器放在保潔的架子上；消毒類容器，消毒溶液要按規定的時間更換並保持干凈，桶表面污垢用洗潔精清洗後，用清水沖凈；清潔容器的清潔方法同消毒類容器一樣。
（3）設施類：用規定的化學劑清洗干凈，用清水沖洗，並用抹布抹乾水漬，檯面、設施每日至少清洗3次，運輸車輛每日至少1次。
（4）設備類：清潔專用加工設備，用沸水加化學用劑每日洗、沖三次，以免碎肉、菜渣等殘留其中而腐爛衍生細菌而污染食品或按其使用說明書中方法清洗；普通常用的設備每日清洗1次；設備的清洗必須注意電源、插座、電線的安全，必要的設備要進行消毒處理。
3、開放式陳列櫃的維護和保養
冷凍冷藏部門應注意對設備的維護和保養，否則將造成陳列櫃外觀的破損和老化，機器製冷效率的降低及使用壽命的縮短。因此，應進行如下檢查：
間隔 對象 位置 清掃檢查的內容 注意事項
每天
隨時 開放式
陳列櫃 外裝板 水漬，污漬的擦拭
注意地板蠟附著
銹的點檢，除去
膠帶痕跡的除去 一般以清水擦拭；
嚴重時以中型溶劑擦拭（注意不留下黃漬）；
不使用天拿水等腐蝕性溶劑；
含鹽商品周圍應更加註意；
貨架 水漬、污漬的擦拭；
商品廢屑、臟物的清除； 取下價格標簽；
清掃每個角落；
陳列輔助工具 水漬、污漬的擦拭；
鐵欄、網架席子的清掃； 清掃貨架板表面；
清掃貨架板反面；
每周一次 開放式陳列櫃 所有貨架 水漬、污漬的總清洗
每月一次 開放式陳列櫃 反射鏡 水漬、污漬、灰塵的擦拭（中性溶劑）乾擦
照明 污漬、灰塵的清掃；
水漬、水分的擦洗；
下水口 滯留在下水過濾器中的污物的清除；下水口的清洗
冷凍機 內藏櫃/空氣冷凝器/防塵網 空冷冷凝器防塵網的清掃，洗凈 利用皮管的水壓洗凈
三個月一次 開放式
陳列櫃 出風口風幕條 堵空、污漬的清掃；
使用皮管清洗 取出蜂巢條認真清掃；
為避免堵孔，不使用吸塵器；
半年
一次 開放式
陳列櫃 吸入口開口 商品的細屑臟物的清潔;
污物以水擦凈(使用中性洗劑； 內外層風幕都可以取下重點清洗；
冷卻風扇 商品的細屑臟物的清潔;
積存物的清理；
利用皮管的水壓洗凈；
排水口堵塞物的排除； 為避免堵孔，不使用吸塵器；

（六）有害動物的防治
1、有害動物的防治主要是滅鼠、滅蟑、滅蚊、滅蠅，防止它們成為一種媒介體，傳播病毒和細菌，污染食品、食品加工器具、設備等。
2、防治的主要措施是設置滅蠅燈、滅鼠網、滅鼠器、滅鼠葯、滅鼠膠等，設置風簾、消門等，並定期檢查清潔。
老鼠：
a.必須有長期的、有效的、專人負責的消滅老鼠的工作計劃和工作內容。
b.建築物的洞穴、排水系統的管道、排水入口都必須有封死的金屬網。
c.無供老鼠繁殖、藏身的空紙箱、開封的食品箱等。
d.保持加工間的清潔衛生。
e.保持後倉的食品無散漏，特別是糧食、水果、油、食品殘渣等。
f.定期檢查黑暗的角落、過道、貨架底部、櫥櫃、倉庫的死角等，重點防治老鼠經常出沒的地方。
g.設置滅鼠網、滅鼠器、滅鼠葯、滅鼠膠等。
蒼蠅、蚊子：
a. 設置滅蠅燈、風簾、消門等滅蠅設備。
b. 定期對排水渠、下水道、地面、垃圾桶、垃圾處進行噴殺滅卵。
c. 食品銷售櫃、加工間保持封閉，減少食品的暴露，隨手關門、蓋蓋。
d. 用滅蠅拍流動滅蠅。
e. 正確、及時處理垃圾、污水。
蟑螂：
a. 設置除蟑器、採用葯物對蟑螂出沒的地方重點噴殺。
b. 及時清除蟑螂卵，並對比較陰暗的食品加工區域重點防治。
c. 保持整個食品加工區域的清潔衛生。
（七）食品儲存的衛生
1、 食品必須存放在正確的溫度下，也包括濕度、通風、陽光等條件。
2、 食品的儲存必須標有明確的保質期、進貨日期。
3、 儲存的食品須封箱封蓋，食品箱不能直接放在地板上，且離牆壁至少5厘米。
4、 儲存食品必須分類，以免感染、串味。
5、 生、熟商品分開存放，或熟商品放在上面，生商品放在下面。
6、 食品有專用的存放區域，與非食品類、化學用劑必須分開存放。
（八）避免交叉感染
1、 不同的新鮮食品存放時必須分類封蓋存放，特別是生熟食品。
2、 清洗的食品與已經處理完畢的半成品在加工間分開存放。
3、 腐爛、變質的食品必須及時挑揀出來。
4、 不同食品在處理時，不能混合清洗，必須換水或用不同清潔容器、水池清洗。
5、 生熟食品使用的容器、刀具、砧板要分開。
6、 由生處理程序轉向熟處理程序時，手要消毒。
7、 處理、銷售食品時，必須著干凈衣服，戴口罩、一次性手套。
8、 清潔用的化學物品統一存放，不得與生鮮食品接觸或放在食品加工銷售區域。
9、 清潔用具存放於清潔間內，不能存放在食品加工區域。
10、 食品存放、加工、銷售的整個區域必須執行嚴格、細致的清潔消毒程序，確保衛生.

10. 貴州省生活飲用水衛生監督管理條例的貴州省生活飲用水衛生監督管理條例

（2007年7月27日貴州省第十屆人民代表大會常務委員會第二十八次會議通過 根據2015年7月31日貴州省第十二屆人民代表大會常務委員會第十六次會議通過的《貴州省人民代表大會常務委員會關於修改〈貴州省漁業條例〉等五件法規個別條款的決定》修正） 第一條為保證生活飲用水衛生安全，保障人體健康，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《城市供水條例》等法律、法規的規定，結合本省實際，制定本條例。 第二條本省行政區域內從事集中式供水、二次供水、管道直飲水供水、瓶裝桶裝供水的單位（以下簡稱供水單位）和個人以及衛生監督管理活動，應當遵守本條例。 第三條各級人民政府應當將生活飲用水衛生工作納入經濟社會發展規劃，開展生活飲用水衛生宣傳教育，普及生活飲用水衛生知識。 第四條省人民政府衛生行政部門負責全省生活飲用水衛生監督工作。市、州和縣級人民政府衛生行政部門負責本行政區域內的生活飲用水衛生監督工作。 縣級以上人民政府建設、水利、環保、質監、價格、規劃、工商等行政部門在各自職責范圍內負責生活飲用水管理工作。 第五條對供水單位和涉及生活飲用水衛生安全的產品實行衛生許可制度。 生活飲用水和涉及生活飲用水衛生安全的產品應當符合國家規定的衛生標准、衛生規范和衛生要求。 第六條新建、改建、擴建生活飲用水供水工程，建設單位應當在選址階段向縣級人民政府衛生行政部門申請衛生審查。縣級人民政府衛生行政部門應當自受理審查申請之日起20日內，按照國家規定的衛生標准、衛生規范和衛生要求進行審查並作出決定。審查合格的，發給衛生審查認可書；審查不合格的，出具書面意見，建設單位按照書面意見的要求改進後，重新提出申請。 新建、改建、擴建生活飲用水供水工程設計審查和竣工驗收應當有衛生行政部門參加。 第七條供水單位供水前，應當向縣級人民政府衛生行政部門申領生活飲用水衛生許可證。未取得生活飲用水衛生許可證的，不得供水。 供水單位取得生活飲用水衛生許可證應當具備下列條件： （一）供水水質符合國家飲用水衛生標准； （二）有水質凈化及消毒設施； （三）有直接從事供水、管水的人員，並持有有效健康證明； （四）有供水設施清洗和水質消毒、檢驗等衛生管理制度； （五）配備必要的水質檢測人員和儀器設備； （六）生產環境、工藝流程、衛生設施、消毒管理等符合國家規定的衛生標准、衛生規范和衛生要求。 第八條縣級人民政府衛生行政部門應當自受理生活飲用水衛生許可證申請之日起20日內進行審查並作出決定。對符合條件的，頒發生活飲用水衛生許可證；對不符合條件的，作出不予行政許可的書面決定並說明理由。 第九條集中式供水應當符合下列衛生要求： （一）供水水源水質符合國家有關生活飲用水水源水質的規定，生活飲用水水源保護應當遵守水源衛生防護的有關規定； （二）配備的水凈化處理設備、設施能夠滿足凈水工藝要求，並保證正常運行； （三）供水工程中的輸水、蓄水和配水等設施應當密封，定期清洗、消毒並監測，禁止與排水設施相連； （四）新設備、新管網投產前及舊設備、舊管網修復後應當進行沖洗、消毒，管網末梢盲端易污染處應當定期放水、清洗、消毒； （五）有與其消毒方式相適應的消毒設備、設施，備有安全防範和泄漏處置的應急設備、設施和個人防毒面具； （六）劃定生產區的范圍，並設立明顯標志。在其周圍30米范圍內，不得設置生活居住區和修建禽畜飼養場、滲水廁所、滲水坑等污染源，不得堆放垃圾、糞便、廢渣等污染物或者鋪設污水渠道等。 第十條二次供水應當符合下列衛生要求： （一）供水設施周圍保持環境整潔，蓄水池周圍10米內不得有滲水坑和堆放的垃圾等污染源；水箱周圍2米內不得有污水管線及污染物； （二）水箱或者蓄水池應當專用並加蓋、上鎖，不得滲漏； （三）貯水容器和供水設施的材質和內壁塗料應當無毒無害； （四）保證設施及設備完好，建立健全清洗消毒制度；供水設施每年應當定期清洗消毒；清洗消毒後，應當經具備法定資質的檢測機構水質檢驗合格。 二次供水設施有管理單位的，由管理單位負責設施的日常運轉、保養、清洗、消毒；沒有管理單位的，業主應當委託具有資質的單位或者具有專業知識的人員負責設施的日常運轉、保養、清洗、消毒。 第十一條管道直飲水供水應當符合下列衛生要求： （一）用戶龍頭出水應當符合國家規定的直飲水水質衛生標准； （二）設立專用制水間，制水間面積應當滿足生產工藝的要求，建築物結構完整；鋪設地面、牆壁、天花板，應當使用防水、防腐、防霉和易消毒、易清洗的材料；地面應當有一定坡度，有廢水排放系統； （三）水處理工藝和設備應當根據水源水質進行配備，確定合理的處理工藝流程，處理工藝中應當有水質消毒措施； （四）輸水管道不得與市政或者自建供水系統直接相連。 第十二條瓶裝、桶裝水的生產應當符合下列衛生要求： （一）建立衛生防護區，防護區界應當設置相對固定標志； （二）采水設備、輸水管道及貯水設備應當定期進行清洗、消毒； （三）按照規定設置與生產規模相適應的洗手、消毒、更衣、廁所等設施； （四）生產過程中，應當採取措施防止外界微生物和其他有害物對水質的污染，過濾材料應當定期清洗和更換，採用的消毒方法應當達到滅菌效果，不得在水中加入任何防腐劑； （五）包裝容器應當使用獲得生產許可證企業的合格產品；包裝材料應當符合國家食品衛生標準的要求。 第十三條生產涉及生活飲用水衛生安全產品應當符合下列衛生要求： （一）生產場所應當根據生產產品特點和工藝要求設置，有與生產產品相適應的專用清洗、消毒場地和設備，生產設備不得與非涉水產品共用； （二）建立原材料驗收制度； （三）設立與產品特點相適應的衛生安全和質量檢驗室，配備相應的檢驗人員和儀器設備，對每批產品進行檢驗，合格後方可出廠。 第十四條生產涉及生活飲用水衛生安全的產品，應當向省人民政府衛生行政部門申領產品衛生許可證，並提供下列材料： （一）申請表； （二）產品材料和配方； （三）生產工藝及簡圖； （四）產品質量標准； （五）具備法定資質的檢驗機構出具的檢驗報告； （六）產品設計包裝； （七）產品說明書； （八）產品中與水接觸材料的衛生安全合格證明； （九）完整產品樣品。 第十五條省人民政府衛生行政部門應當自受理生產涉及生活飲用水衛生安全產品衛生許可證申請之日起20日內進行審查並作出決定。對符合條件的，頒發涉及生活飲用水衛生安全產品衛生許可證；對不符合條件的，作出不予行政許可的書面決定並說明理由。 第十六條縣級以上人民政府衛生行政部門應當每年定期對供水單位的衛生安全工作以及生產經營場所或者設備、設施等進行監督監測和檢驗評價。在枯水期、豐水期、傳染病流行期，應當增加生活飲用水的監督監測頻次。 第十七條縣級以上人民政府衛生行政部門進行衛生檢查時，可以依法查閱或者要求供水單位報送有關材料；供水單位應當如實提供有關情況和材料。 第十八條供水單位應當加強對供水設施的衛生管理，集中式供水、管道直飲水供水、瓶裝桶裝供水的單位應當每日對水質進行檢驗，每季度向所在地的縣級以上人民政府衛生行政部門報送檢驗報告；二次供水單位應當定期進行水質檢驗，並向相關部門報送檢驗報告。 第十九條供水單位負責組織本單位人員進行衛生知識培訓和健康檢查。直接從事供水、管水工作的人員，應當經過飲用水衛生知識培訓，並每年進行一次健康檢查，取得健康證明後方可上崗。 患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病及其他有礙生活飲用水衛生的疾病和病原攜帶者，不得直接從事供水、管水工作。 第二十條生活飲用水在生產、輸送過程中被污染，可能危及人體健康時，有關責任單位或者責任人員應當立即採取措施，消除污染，並按照規定同時向當地人民政府及其衛生、建設、環保等有關行政部門報告。 第二十一條對生活飲用水在生產、輸送過程中被污染，可能引發傳染病流行或者對人體健康造成損害的事件，縣級以上人民政府衛生行政部門應當及時會同有關部門進行調查處理。對已造成或者有證據證明，可能引發傳染病流行或者對人體健康造成損害的，應當責令責任單位立即採取下列控制措施： （一）停止供水； （二）封閉供水設施，封存有關供水設備及用品； （三）控制、排除污染源； （四）切斷污染途徑； （五）對供水設施及用品進行清洗、消毒。 縣級以上人民政府衛生行政部門會同有關部門責令集中式供水單位停止供水時，應當報同級人民政府批准，啟動相應的應急預案，解決臨時供水，並予以公告。 第二十二條農村簡易供水和分散式供水水質應當符合國家生活飲用水的衛生標准。農村簡易供水，由鄉、鎮人民政府確定相應機構或者專人負責生活飲用水衛生管理工作。農村分散式供水的衛生管理，由村民委員會確定衛生管理人員負責水源的衛生防護、供水設施的維護和水質定期消毒等管理工作。 縣級以上人民政府衛生行政部門和其他有關行政部門應當加強對農村簡易供水和分散式供水的衛生監督、指導和服務。 第二十三條省人民政府衛生行政部門應當定期向社會公布生活飲用水衛生安全狀況和生活飲用水衛生監督抽檢情況。 縣級以上人民政府衛生行政部門應當公開舉報電話、電子郵箱等，受理對違反生活飲用水法律、法規行為的舉報，並依法調查處理。 第二十四條違反本條例規定，有下列情形之一，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府衛生行政部門給予警告，責令限期改正；逾期不改的，處1000元以上1萬元以下罰款；情節嚴重的，處1萬元以上2萬元以下罰款，已取得衛生許可證的，吊銷衛生許可證： （一）新建、改建、擴建生活飲用水供水工程未按照規定向衛生行政部門申請衛生審查的； （二）未取得生活飲用水衛生許可證供水的； （三）生產涉及生活飲用水衛生安全的產品未取得產品衛生許可證的； （四）集中式供水、二次供水、管道直飲水供水、瓶裝桶裝供水、生產涉及生活飲用水衛生安全產品不符合衛生要求的。 第二十五條違反本條例規定，有下列行為之一，由縣級以上人民政府衛生行政部門或者有關行政部門給予警告，責令限期改正；逾期不改的，處500元以上5000元以下罰款： （一）安排未經生活飲用水衛生知識培訓、未取得健康合格證的人員直接從事供水、管水工作的； （二）導致生活飲用水污染的有關責任單位或者責任人員未按照規定向有關部門報告污染情況的； （三）供水責任單位未按照規定進行水質檢驗，並報送檢驗報告的。 第二十六條縣級以上人民政府衛生行政部門和其他國家機關工作人員，違反本條例規定，有下列行為之一，尚不構成犯罪的，由其上級行政機關或者監察機關責令改正；造成不良影響或者嚴重後果的，依法給予行政處分： （一）未履行生活飲用水衛生監督、檢查等職責的； （二）未依法受理、頒發生活飲用水衛生許可證和涉及生活飲用水衛生安全產品衛生許可證的； （三）對不符合法定許可條件的事項予以審查認可或者許可的； （四）接到舉報或者發現違法行為不依法予以查處的； （五）未履行其他法定職責的。 第二十七條本條例下列用語的含義是： 集中式供水： 由水源集中取水，經統一凈化處理和消毒後，由輸水管網送至用戶的供水方式。包括公共供水、自建集中式供水、自備水源供水等供水方式。 二次供水：用水單位將來自集中式供水系統的生活飲用水經貯存、加壓或者再處理（如過濾、軟化、消毒等）後，經管道輸送給用戶的供水方式。 管道直飲水供水：是指利用過濾、吸附、氧化、消毒等裝置對需要改善水質的集中式供水（或者其他水源水）作進一步的凈化處理，通過獨立封閉的循環管道輸送可直接飲用的水的供水方式。 瓶裝、桶裝供水：是指從事飲用天然礦泉水、飲用純凈水及其他瓶裝、桶裝生活飲用水的生產企業提供的供水方式。 農村簡易供水：由水源集中取水，經凈化處理和消毒後，由簡易輸水管網送至用戶的供水方式。 農村分散式供水：包括農村水井、水窖、池塘、山泉等由個人自行取用的供水方式。 涉及生活飲用水衛生安全的產品：在生活飲用水生產和供水過程中與生活飲用水接觸的聯接止水材料、塑料及有機合成管材、管件、包裝容器、防護塗料、水處理劑、除垢劑、水質處理器及其他新材料和化學物質。 直接從事供水、管水的人員：從事凈水、取樣、化驗、二次供水衛生管理及水池、水箱清洗人員。 第二十八條本條例自2007年9月1日起施行。