廚房設備過濾池

㈠ 開一家80平米的面館，需要投入哪些廚房設備越詳細越好，先謝謝了。

1,需要一個保鮮工作台（價格1300元-1500元不等）；

2, 冰箱（價格不等） ；

3,洗碗池（二個水槽的約600元） ；

4,蒸飯車4層（約600元）；

5, 大鍋灶（由於你是面館 下面條的大鍋灶是必須要有的）價格1600元左右吧；

6,排煙設備最多3000元 ；

7,熱水器3KW的 500元；

8,面館肯定也要有炒菜和其他菜品 所以你可以考慮二炒一溫的灶台（可以省去大鍋灶 但是做好能再配一個猛火灶 防止面條供應不足 影響顧客） 差不多就這些東西 其他的東西要根據廚師的需求配置

㈡ 請問各位：員工餐廳洗菜池、洗肉池、洗廚具池為什麼要分的這么細

菜上面洗下來的，包括泥沙塵垢，也可能還帶有農葯殘留。
肉上面洗下來的，往往是油脂和污血，以及角質等等。
洗廚具則要頻繁使用清潔劑……
餐廳里因為菜肉廚具洗滌都很頻繁，為了避免彼此污染，也方便池子潔凈，自然要區分開了，在家裡畢竟用得不那麼誇張，沒必要分類了。

㈢ 飯店廚房設備需要哪些

1、西餐廚房

設備：可傾式炒鍋、暖湯池、煲仔爐、熱板爐、夾層湯鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、蒸烤箱、底火燒烤爐、面火爐等。

功能：用於西餐的製作，採用煎、烤、燴、燜、鐵扒等烹制方式。西餐口味一般比較清淡，注重材料的原味。

2、裱花間和西餅房

設備：冰箱、水池、櫃子、醒發箱、電烤箱、打粉機、攪拌機、分割滾圓機、酥皮機、餅盤車、木面案、麵粉車、糖粉車、雲石檯面雪櫃、巧克力融化器、奶油打蛋機等。

功能：主要用於派、酥、塔、餅干、曲奇、果凍、慕斯、泡芙、等西餅類製作和裱花的裝飾。

3、洗消間

設備：污碟台、水池、殘食台、潔碟台、洗碗機、洗碗機用軟水機、消毒櫃、碗櫃、排氣罩等。

功能：用於菜類的清洗和餐具的清洗、消毒。

4、面點房

設備：烤箱、水池、和面機、攪拌機、壓面機、麵粉車、醒發箱、電餅鐺、焗爐、蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木面案等。

功能：用於中式面點的製作。

5、中餐廚房

設備：冰箱、鼓風灶、蒸飯櫃、煲仔爐、矮仔爐、蒸烤箱、雙頭拋炒爐等。

功能：用於中式菜餚的製作，如中國的八大菜系：川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。

6、冷盤間

設備：冰箱、櫃子、洗手池、感應水龍頭、微波爐、製冰機、製冰機用濾水器等。

功能：用於冷盤的製作，用於製作冷盤的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干凈才能進冷盤間。冷盤間要定期消毒。

7、蔬果/肉類粗加工間

設備：水池、絞肉機、切片機等。

功能：蔬果類和肉類的初步加工。

蔬果類和肉類粗加工間，兩種功能區要分開設置，避免葷素交叉，防止污染。廚房工程中使用的廚房設備的具體參數和型號需要根據實際情況來定，比如廚房具體的大小，供應就餐的人數等。

㈣ 廚房設備的主要分類有哪些

1、廚房設備分類按照使用場合來分，可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用於酒店、飯店等大型廚房設備，家用廚具一般用於家庭。

2、廚房設備分類按照用途來分，可分為以下五大類。

第一類是儲藏設備，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏設備是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等完成的。

第二類是洗滌設備，包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食品垃圾粉碎器等設備。

第三類是調理設備，主要包括調理的檯面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。

第四類是烹調設備，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進入家庭。

第五類是進餐設備，主要包括餐廳中的傢具和進餐時的設備和器皿等。

㈤ 詳解家用廚房設備包括哪些

廚房設備包括不銹鋼燃氣灶、不銹鋼燃油灶、烤箱、不銹鋼儲物櫃、操作台、存放架、餐車、洗池、蒸飯車、排油煙罩等廚房設備；商用冰櫃、冷風幕櫃、島櫃、保鮮工作台、保鮮展示櫃、製冷機、活動冷庫等製冷設備；乾洗機、水洗機、脫水機、燙平機等工業洗滌設備；合面機、饅頭機，壓面機等炊事機械。
簡單來介紹一般有以下設備：
1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯櫃，湯爐，煲仔爐具，蒸櫃，電磁爐，微波爐，烤爐;廚房設備
廚房設備

2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面櫃、打荷台等，器物用品儲藏部分調料櫃、售賣工作台、各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等;

3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備;

4、調理設備：主要是調理的檯面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。

5、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等。

6、製冷設備：冷飲機、製冰機、冰櫃、冷庫、冰箱等。
希望以上內容對你有所幫助。

㈥ 尋酒店廚房設備的設計圖紙『CAD』[email protected] 餐車 荷台 油煙機 清洗池 等一系列

既然是廠家，怎麼沒有CAD設計嗎？一般這種單品圖紙都是不隨便送人的。尤其是電子版。

㈦ 飯店廚房排污如何過濾

你好，飯店廚房一般直接使用排風扇，因為，即使再好的過濾設備，沒有多久就被油煙粘連住了，更換過濾器更加成本高。得不償失。

㈧ 想要廚房干凈整潔，如何設計廚房的排煙系統

對於可產生油煙的廚房設備間，應設置帶有油煙過濾功能的排風罩和除油裝置的機械排風系統，設計應優先選用排除油煙效率高的氣幕式（或稱為吹吸式）排風罩和具有自動清洗功能的依照使用習慣，在不改造移動位置的前提下，可以在廚房設置頂部排氣扇，輔助排煙。如果要改造移位，一定要注意排煙管道的長度，距離長了排煙效果就不好了。

這個被稱為溫柔版的鋼絲球，不容易劃傷不粘鍋上的塗層。可伸縮，哪怕一些狹小的孔洞、縫隙也可以清洗到位。能讓洗滌劑的效果最大化。扔掉不能用的廚具和食材，不囤積。把那些過期不能再食用的、不知道開封多久的食材、缺角的餐盤、壞掉的器具、找不到搭配的電源線、多餘的一次性餐具等處理掉。

㈨ 在廚房設備中，環保油煙罩使用是什麼原理有什麼好處謝謝！！！

這是一種無清來洗環保抽油煙裝源置，包括集煙罩，其關鍵在於：還包括吸氣泵和 油煙凈化池，所述吸氣泵的進氣口與所述集煙罩頂部的排煙口相通，該吸氣泵的出氣口設置在所述油煙凈化池的中，在所述油煙凈化池上方設置有連接排煙管道的出 氣口，所述油煙凈化池中加入凈化液，所述吸氣泵吸入的油煙經過油煙凈化池中的凈化液處理後由所述排煙管道排出。

其顯著效果是：通過吸氣泵抽取油煙，干凈環 保，避免了渦輪葉輪易粘油脂造成清洗困難的現象；通過凈化液將油煙凈化處理，去除其中的有害物質後排放至大氣中，能夠減少大氣污染；能夠自動對凈化液進行 更換，無清洗環保。