過濾設備在食品工業中的應用

1. 過濾除菌法在什麼情況下使用

過濾除菌法在食品工業中的應用
酒類生產中的應用
1.純生啤酒的過濾除菌
純生啤酒的生產不經過高溫殺菌，採用無菌過濾法濾除酵母菌、雜菌,使啤酒避免受到熱損傷,保持了原有的新鮮口味,最後一道工序採用嚴格的無菌灌裝,避免了二次污染,保質期一般可達180天。純生啤酒與一般的生啤酒有區別, 一般的生啤酒雖然也沒有經過高溫殺菌, 但它採用的是硅藻土過濾機,只能濾掉酵母菌,而雜菌不能被濾掉,因此一般的生啤酒保質期一般在3-7天。無菌過濾法是常用的冷殺菌法，經硅藻土過濾機和精濾機過濾後的啤酒,再進入無菌過濾組合系統過濾,包括復式深層無菌過濾系統和膜式無菌過濾系統。經過無菌過濾後,要求能基本除去酵母和其他所有微生物營養細胞。
2.黃酒的過濾除菌
由於黃酒是一種非蒸餾酒，未經處理的原酒中含有大量的渾濁物、膠體物、細菌及其它微生物。為提高黃酒的品質,延長存放時間,必須對黃酒進行過濾滅菌後方可投入市場銷售。採用過濾除菌法替代傳統的蒸汽滅菌法,由於在較低溫度下即可出去大腸桿菌及其它雜菌、懸浮雜質,對降低原材料消耗和生產成本,提高黃酒的品質有著重要的作用。
3.白酒、葡萄酒等其它果酒的過濾除菌
用無機膜對白酒、葡萄酒等其它果酒進行過濾除菌,經過濾後不僅可以有效去除微生物,而且可以明顯提高產品的澄清度,保持產品的色、香、味,提高產品的保存期。
調味品生產中的應用
1. 醬油的過濾除菌
由於醬油的生產過程多數暴露在自然空間,在原料發酵分解過程中,伴隨著多種微生物的生長繁殖,如細菌類、放線菌類、酵母菌類等微生物。這些菌類的存在,不但影響著酶的正常分解作用, 而且產生一些異樣氣味及現象,致使醬油發生變味、甚至變質。在醬油生產出來後,及時地將這些雜菌殺死或除去,以保證醬油質量不變,顯得至關重要。通過醬油的生產實踐可知,在過濾除菌法中使用不大於0.5μm的過濾膜便可把醬油中的雜菌完全除去。
2. 醋的過濾除菌
液態由稀醇生產醋的發酵過程中，由於黑色桿菌的存在導致液體產品的渾濁,通常採用無機膜及氧化鋯連續的錯流過濾可以去除濃縮物中的黑色桿菌,使液體產品得到澄清,並可以除去細菌。
牛奶的過濾除菌
陶瓷膜在脫脂牛奶的除菌和牛奶的濃縮方面有很好的應用前景。[2]
果汁飲料的過濾除菌
20世紀80年代初,無機膜過濾除菌技術就在法國果汁行業得到廣泛應用,主要是除去很容易引起果汁變質的細菌、果膠及粗蛋白質,而且過濾果汁品質優良,比巴氏殺菌生產的果汁更具有芳香味。
水處理領域中的應用
超濾技術在水處理領域主要應用在飲用水深度處理、地表水處理、海水淡化、中水回用等方面。飲用水的質量直接影響著人們的健康, 超濾技術能有效去除水中的懸浮物、細菌、病毒、重金屬、氟化物、氯化物、消毒副產物和農葯殘留物等都可能對健康構成威脅的物質,具有佔地面積小、處理效率高等特點。[3]
空氣的過濾除菌
使用過濾法去除空氣中的微生物是一種比較簡易的空氣消毒方法。雖然經過濾空氣尚不易達列完全滅菌,但由過濾處理中一般不使用熱力和消毒劑,因此為人們所樂於接受。門前該法已普遍用於建築物均通風、個人防護和生物製品工業中。

2. 自清洗過濾器一般都應用在什麼行業

自清洗過濾器是一種利用濾網直接攔截水中的雜質，去除水體懸浮物、顆粒物，降低濁度，凈化水質，減少系統污垢、菌藻、銹蝕等產生,以凈化水質及保護系統其他設備正常工作的精密設備，水由進水口進入自清洗過濾器機體， 由於智能化（PLC、PAC）設計，系統可自動識別雜質沉積程度，給排污閥信號自動排污。全自動自清洗過濾器克服傳統過濾產品的納污量小、易受污物堵塞、過濾部分需拆卸清洗且無法監控過濾器狀態等眾多缺點，具有對原水進行過濾並自動對濾芯進行自動清洗排污的功能，且清洗排污時系統不間斷供水，可以監控過濾器的工作狀態，自動化程度很高。覆蓋了由10um到3000um的各種過濾精度的需求，為客戶提供各種水過濾設備。
應用領域：
1、工業循環水過濾——在對水質有一定要求的設備如：冷卻塔、軋機、連鑄機、拋光機、電離子交換器、噴霧器、熱交換器等供排水管路上使用，可過濾掉水中雜質，防止零部件堵塞。[5]
2、原水處理——可對地表河水、湖水、海水、水庫水、井水及地下水進行過濾除去沙子、細菌、藻類、有機物等等;用於鍋爐濕法除塵進行水過濾;用於海水過濾。
3、冷卻水處理——冷卻塔、補充水系統、空調系統、直流系統水過濾，減少熱交換器內沉澱物的產生，保持其冷卻效果;電廠對汽輪機冷卻。
4、冶金、石化、食品和制葯等工業——液體、工業廢水、以及乳化液再生和廢油過濾處理:連鑄水、高爐水系統、熱軋用高壓水除鱗系統。
5、造紙工業——白水過濾。
6、塑料工業——產品回收冷卻水過濾。

3. 簡述篩分在食品工程的應用

隨著現代食品尤其是保健食品工業的不斷發展，以往普通的粉碎手段已越來越不適應生產的需要，於是超微粉碎技術得到了迅猛的發展。食品超微粉碎技術對於傳統工藝、配方的改進、新產品的開發必將帶來巨大的推動力
食品工業是超微粉碎應用的一大領域，作為一種新型食品高新技術加工方法，已運用於許多食品的加工當中。日本、美國市場上銷售的果味涼茶、凍干水果粉、超低溫速凍龜
鱉粉等等，都是應用超微粉碎技術加工而成的。國內20 世紀80年代就將此技術應用於花粉破壁，隨後，一些口感好、營養配比合理、易消化吸收的功能食品便應運而生。
超微粉體具有獨特的物理和化學性質
超微粉碎一般是指將3毫米以上的物料顆粒粉碎至10～25微米以下的過程。研究者認為，由於顆粒大小向微細化發展，所以會導致表面積和孔隙率極大幅度地增加，因此超微粉體具有獨特的物理和化學性質。例如，具有良好的溶解性、分散性、吸附性、化學活性等，因此應用領域十分廣泛。研究表明，許多可食動植物、微生物等原料都可用超微粉 碎設備加工成超微粉，甚至動植物的不可食部分也可以通過超微化進一步被人體吸收。微細化的食品具有很強的表面吸附力和親和力，因此，具有很好的固香性、分散性和溶解性，特別容易吸收消化。
超微粉碎方法的分類
目前，微粒化技術有化學法和機械法兩種。化學合成法能夠製得微米級、亞微米級甚至納米級的粉體，但產量低、加工成本高、應用范圍窄。機械粉碎法成本低、產量大，是制備超微粉體的主要手段，現已大規模應用於工業生產。超微粉碎可分為干法粉碎和濕法粉碎：根據粉碎過程中產生粉碎力的原理不同，干法粉碎有氣流式、高頻振動式、旋轉球 (棒)磨式、錘擊式和自磨式等幾種形式；濕法粉碎主要是膠體磨和均質機。
超微粉碎技術在貝殼類產品加工中的應用
鈣在人體中作用的重要性使得補鈣問題成了人體健康的熱門話題，人類食用鈣源的開發，成了食品工業和醫葯工業急需解決的課題。目前，我國對於牡蠣等海產品的加工僅僅局限於其可食用的肉部分，但是，對於質量占牡蠣60％以上的牡蠣殼的加工卻很少涉及。同樣，對於其他的貝殼產品，目前的加工手段也不健全，造成很大的資源浪費。
貝殼中含有極其豐富的鈣，在牡蠣的貝殼中，含鈣量就超過90％以上。如果能夠充分的利用這些鈣，將是對資源的再次利用。採用物理方法對牡蠣殼進行加工，基本不添加任何的化學成分，保證了產品的天然特徵。利用超微粉碎技術，將牡蠣殼粉碎至很細小的粉粒，用物理方法促使粉粒的表面性質發生變化，可以達到牡蠣殼更好的被人體吸收利用 的目的。江南大學食品學院和浙江海通食品集團經過聯合攻關，利用超微粉碎技術進行了牡蠣殼的粉碎和壓片工藝研究，在此基礎上進行了牡蠣超微鈣片產品的中試研究，達到了預定的目標。
超微粉碎技術在花生殼、菜殼等食品加工下腳料中的應用
膳食纖維已受到世界各國營養學家的關注，被列為「第七大營養素」。所謂膳食纖維是指不被人體消化的、以多糖碳水化合物與木質素為主體的高分子物質的總稱，按其溶解的特性可分為水溶性纖維和水不溶性纖維兩大類：水溶性纖維是指植物細胞壁內的貯存物質和分泌物，主要包括果膠、樹膠、葡萄糖、瓜爾豆膠、羧甲基纖維素等等，水不溶性纖維 素是細胞壁的組成成分，包括纖維素、半纖維素、木質素和殼聚糖等。我國年產花生約1000萬噸，而花生殼、菜殼約占總重的25％以上，其中含粗蛋白質4.9％、粗纖維68.4％。經過處理加工成膳食纖維以後，可以用於蜜糖的載體，加工特效食品等，最常見的是用於製作膳食纖維的餅干、加工高纖維低熱量的麵包、加工韌性良好的面製品。
膳食纖維製取的工藝流程：花生殼、菜殼→浸泡→水洗→鹼浸→澄清→漂洗→沉澱→過濾→烘乾→粗粉→過篩 →漂白→酸洗→水洗→烘乾 →超微粉碎→篩分→成品→包裝
經過超微粉碎的膳食纖維不再具有粗糙的顆粒感，可更廣泛地使用於各類食品中，製得良好的低熱食品。
超微粉碎技術在巧克力生產中的應用
巧克力屬於超微顆粒的多相分散體系，糖和可可以細小的質粒作為分散相分散於油脂連續相內。巧克力一個重要的質構特徵是口感特別細膩滑潤，作為一種固態混合物，所有的干固物都已被反復的分散為非常細小和光滑的質粒，這些質粒同時被均勻的分布於油脂內，成為高度乳化的乳濁液。
研究者認為，盡管巧克力細膩滑潤的口感特性是由多種因素造成的，但其中最主要並起決定性作用的因素是巧克力配料的粒度。分析表明，配料的平均力度在25微米左右，且其中大部分質粒的粒徑在15～20微米之間，吃起來就有很好的細膩滑潤的口感特性。當平均粒度超過40微米時，就可明顯感到粗糙，這樣巧克力的品質就明顯變差。因此，超微粉碎技術在保證巧克力質構品質上發揮重要的作用。
巧克力生產的工藝流程：可可豆→清理→焙炒→簸篩→初粉碎(初磨)→混合配料→精磨(超微粉碎)→精煉 →調溫→澆模→振模→硬化 →脫模→包裝→成品
在巧克力整個生產過程中，粉碎操作占據極其重要的地位，初磨和精磨均屬於粉碎操作，特別是精磨(超微粉碎)對巧克力的質量起著舉足輕重的作用。
超微粉碎技術在畜骨粉加工中的應用
畜骨作為鈣磷營養要素的豐富源泉，還含有蛋白質、脂肪、維生素及其他營養物質。為了更有效地吸收這些營養成分，就需要採取一定的措施使之更利於人體吸收，超微粉碎技術就是解決吸收問題的有效方法之一。
由超微粉碎製得含骨粉與其他方法生產出的骨粉相比，蛋白質含量明顯高於其他幾種，而脂肪含量也很低。另一個特點是灰分含量顯著提高，這是超微粉碎骨粉的優勢所在。
研究者認為，鮮骨超微粉碎加工技術，克服了傳統加工方法的不足，保存了鮮骨中全部的營養，產品粒度小，有利於吸收，該項技術的推廣應用，對充分利用我國豐富的鮮骨資源，造福於民具有十分重要的意義。作為鮮骨超微粉碎加工的產品---鮮骨粉，高鈣低脂全營養、全天然、超細微、吸收率高、保質、保鮮期較長，是一種新型全天然補鈣保健食品。
超微粉碎技術在其他食品加工中的應用
目前，在國內有關研究開發機構開展的重要細胞級超微粉碎制葯新技術的研究應用，也是在利用現代粉體工程技術使中國傳統丸、散、膏、丹提高葯效，降低服用量，提高劑型水平，使傳統中葯和保健食品高檔化。隨著研究深入，該高新技術將得到大面積的推廣，為中葯和保健食品生產的現代化做出貢獻。
在保健食品生產當中，一些微量活性物質(硒等)的添加量很小，若顆粒稍大，就會帶來毒副作用，這就需要非常有效的超微粉碎手段將其粉碎至足夠細小的粒度，並加上有效的混合操作，才能保證它在食品中的均勻分布且有利於人體的吸收。因此，超微粉碎已成為現代食品特別是保健食品加工的重要技術之一。在速溶茶生產中，傳統的方法是通過萃取將茶葉中的有效成分提取出來，然後濃縮、乾燥製成粉狀速溶茶。現在採用超微粉碎僅需一步工序便可得到粉茶產品，大大簡化了生產工序。
隨著現代食品工業的不斷發展，必將出現更多、更為先進的高新技術。超微粉碎技術在食品加工中的應用還只是在一個起步的階段，以後在湯料、葯材的生產上肯定會起到更加突出的作用，相信在不久的將來，這種節能、高效、產品品質高的新技術會一步一步走向完善。

4. 食品工業中所需要的過濾設備有哪些

食品用的過濾設備也很多啊，比如，需要確認過濾雜質，你們廠是做什麼食品的呢，飲料之類的還是方便麵什麼的，需要確認過濾介質才行呢，來自新鄉市隆齊過濾設備有限公司 張美青

5. 過濾器有哪些種類型號和作用如何選擇適合的過濾設備

過濾器的分類：
1.過濾器根據功能可分為自清洗過濾器、全自動過濾器、刷式內過濾器、彈性過濾器等；容
2.過濾器根據類型可分為：保安過濾器，精密過濾器，碳鋼化過濾器，濾芯式過濾器，無菌水箱，不銹鋼袋式過濾器，不銹鋼機械過濾器，不銹鋼臭氧混合塔，不銹鋼罐體，不銹鋼混床，油精密過濾器，單級過濾器，兩級/雙級過濾器，三級過濾器，透明過濾器，壓差過濾器，pp過濾器；
3.根據濾料和材質可分為：濾芯式過濾器,不銹鋼袋式過濾器，不銹鋼機械過濾器，碳鋼過濾器，多介質過濾器，軟化水過濾器,活性炭過濾器,石英砂過濾器,纖維過濾器,錳砂過濾器，除鐵錳過濾器。
過濾器的作用：
1.精密過濾器，袋式過濾器等高精度過濾器，一般用來過濾小粒徑固體懸浮物、膠體等雜質
2.活性炭過濾器一般用來吸附有機物，色素等
3.軟化水過濾器一般用來降低水的硬度
4.石英砂過濾器，錳砂過濾器，機械過濾器，碳鋼過濾器等高效過濾器，一般用來高效過濾大流量水中的固體雜質。
如何選擇合適的過濾設備？
過濾設備的選擇，是要根據原水水質參數，處理水量，出水要求等要求來選擇的。

6. 空氣過濾器的應用與凈化行業的發展前景

空氣過濾器的迅速發展是與軍事工業和電子工業的發展緊密相關的，隨著新的測試方法的出現、使用評價的提高及對過濾性能要求的提高，過濾器本身的設計也取得了顯著進展,其中最重要的是分隔板的去除,即無隔板過濾器的發展。無隔板過濾器不僅消除了分隔板損壞過濾介質的危險,而且有效地增加了過濾面積,提高了過濾效率,並降低了氣流阻力,從而減少了能量消耗。此外,空氣過濾器在耐高溫、耐腐蝕以及防水、防菌等方面也取很大的進展,滿足了一些特殊的需求。
一、空氣過濾器的應用
隨著環境污染的日益嚴重和人們環境意識的加強,空氣質量已成為全世界關注的焦點。現在人們認識到空氣過濾系統不僅要保護機械設備,還要保護人。因此,空氣過濾的應用范圍越來越廣泛。
空氣過濾的最大應用是住宅樓,其次是商業和工業建築。此外,過濾設備還常用行下列場合:潔凈室;復印設備;室內空氣凈化器;麻醉氣體過濾設備;激光外科手術應用;HVAC系統(供暖、通風和空調系統);恆溫室;計算機列印機;工作室空氣過濾系統;空調器等。
①住宅市場
由於人們對生活質量的要求不斷提高,住宅原有的空氣過濾系統已不能滿足人們的需要,性能更高的靜電過濾器則成了原有空氣過濾器的首選替代品。但與普通玻璃纖過濾器相比,由於過濾介質成本較高,靜電過濾器的應用也受到一定的限制。
3M公司是靜電過濾器市場的領頭羊,正積極銷售其產品。3M公司的靜電過濾器採用波紋結構,介質裝填較鬆散,因而氣流阻力較小。3M公司稱他們過濾器的裝填密度是最適宜的,而且具有很長的壽命。波紋結構還會提高過濾效率,且能夠比平板過濾器捕集更多的粒子。
在中國,住宅絕大多數沒有空氣過濾系統,但中國的住宅數量巨大,且每年以數百萬套的速度遞增。隨著居室內空氣質量的日益惡劣和人們環境意識的不斷加強,空氣過濾系統在住宅的應用是有前途的,存在著潛在的巨大市場。
②辦公樓應用
要求改善辦公室空氣質量的推動力是先進的辦公設備的廣泛應用。計算機終端是產生臭氧和揮發性有機化合物的來源。噴墨列印機是碳氫化合物和臭氧的來源。干法照相復制機產生碳氫化合物、可吸入懸浮粒子和臭氧;傳真機產生臭氧和揮發性有機化合物;激光列印機產生碳氫化合物、臭氧和可吸入粒子;等等。這些產物已經嚴重地污染了室內環境,並給人身和辦公設備造成了一定的危害。
據估計,在美國的辦公樓和公共建築中有30%存在室內空氣污染問題,尤其公共建築如機場、車站等所面臨的挑戰遠大於辦公樓。芝加哥 D『Hare機場大廳空氣流量為每分鍾約5166萬m3,為改善空氣質量,該處共裝有1100個預濾器,1100個終濾器和2200個炭濾器(其中的炭每 10—12個月需更換一次)。
預計2000年辦公室、商業及公共建築對空氣過濾器的需求在全球將達到五億美元。
③室內空氣凈化器
隨著建築標準的日益嚴格,消費者對室內空氣質量越來越重視。尤其是患有過敏症、哮喘病或呼吸道疾病的人,因為空氣污染影響了他們的正常生活。人們在室內度過90%的時間,而室內空氣污染水平可能是室外的2—5倍。室內幾乎所有空間都含有花粉、黴菌、孢子、動物毛發、煙霧、細菌、病毒和包括石棉在內的有害纖維及灰塵。惡劣的空氣質量使得哮喘和過敏症更加嚴重。用空氣凈化器除去室內空氣污染物是一種有效的方法。
在攜帶型室內空氣凈化器市場上有多種產品。發展最快的是使用高效過濾介質的靜電空氣過濾器如3M公司的Filtrete,和更高效的微細玻璃纖維HEPA過濾器,它們占據了市場的大部分。在美國空氣凈化器市場以每年10%以上的速度遞增。日本是繼美國之後的第二大市場。在中國,空氣凈化器的需求也在增加,隨著空氣質量的不斷惡化和家庭辦公的出現,空氣凈化器將有一個巨大的潛在市場。
④生產工廠
不同工廠對空氣質量的要求差別很大。裝有排煙罩和污染控制設備的工廠需要補充大量的空氣,如果這些工廠所在地區環境空氣受到污染, 那麼在將補充的空氣分布到工作場所之前必須先進行過濾。在半導體生產和制葯工業中,對空氣的潔凈度要求較高。典型的工作環境中,每立方英尺空氣中含有 500000個粒子,而半導體生產的最新要求是每立方英尺空氣中只有1個粒子。因此,工作間需要用經過HEPA過濾器過濾的潔凈空氣不斷地循環清洗。為保持HEPA過濾器的潔凈和壽命,還需要幾段效率較低的預濾器聯合使用。
工業用潔凈室要求連續有效地去除粒徑更小的粒子。HEPA過濾器一度是效率最高的過濾器,現在ULPA過濾器則是效率最高的過濾器,以後更高效率的新一代過濾器也將得以開發應用。微細玻璃纖維過濾介質是過濾器介質的主要選擇,但膜和靜電增強介質已向該領域滲透,並獲得部分應用。
對於工廠排放的廢氣,要求最嚴格的是毒性。某些重金屬如汞、砷、鉻、鈹等毒性很大,其排放限制非常嚴格。在空氣毒性方面,美國和德國已經通過了新的更嚴格的立法。執行新的立法後,空氣毒性的限制由原來的20mg/m3(標准)降低到010004mg/m3(標准)。為達到這一目標, 工廠需要更先進的過濾器以除去亞微粒子。一些德國公司使用傳統的折疊式微細玻璃纖維HEPA過濾器用於過濾系統,同脈沖空氣潔凈機理相互配合,並使過濾介質的波紋更密。一家美國公司則通過設計管式微細玻璃纖維HEPA過濾器又向前進了一步。
⑤醫院
衛生行業是一個很龐大而特殊的行業,它對空氣的潔凈度要求也很高。通常,對醫院空氣的最低要求用效率為30%的預濾器和效率為 90%的終濾器結合使用進行過濾。一般情況下不需要HEPA過濾器過濾,但在特殊情況下如隔離室、特定的測試和護理區域則需要HEPA過濾器過濾。
醫院的許多HVAC系統使用100%的室外空氣,這對於防止病人通過HVAC系統中的懸浮微生物進行交*感染是很好的策略。但 100%使用室外空氣並不能消除微生物在空氣過濾介質中的生長及其對護理環境產生的不良影響。因此,現在許多醫院仍極需先進的HVAC系統。
衛生系統的潔凈室最先用於手術室。開始它只是在矯形手術中獲得廣泛應用,因為矯形手術時間較長,易於引起感染。控制水平較理想的是使用手術台附近的空氣潔凈度達到100級。一般建議使用頂部HEPA過濾系統,它能覆蓋至少3m×3m的面積,從而將手術台和人包括在內。
潔凈室獲得應用的其它領域有分娩室、保育室、燒傷室、心臟病人護理單元等。最新進展之一是牙外科手術潔凈室的應用,它降低了在長期手術過程中醫務人員被感染的危險。
⑥食品加工
食品工業對於空氣過濾設備來說,正在成為一個不斷擴大的市場。為保持食品的新鮮口味,用消毒來消除污染的方法已逐漸不被使用。這使得消除與產品相關的空氣污染更加重要。國家規定、保險意識和公眾關注正促使肉加工者、奶製品生產者及其它食品生產者更新他們的空氣過濾系統。
在歐洲,酸奶的罐裝是在潔凈室條件下進行的,其結果是在不用添加價格昂貴的化學保鮮劑,產品可以保存較長的時間。
啤酒廠發現為保護它們的生啤酒,必須控制灌裝車間周圍環境的空氣污染。在潔凈室進行灌裝是最佳選擇。這類工廠需要100000級的潔凈室,可以採用頂部通風系統,用HEPA過濾器過濾。
在法國北部的亞眠市,Sulzer先生為其廚房設計了潔凈室。Sulzer的廚房潔凈室級別為100級,並配有必要的加熱和冷凍設施。按照美國聯邦標准209D規定,食品應在潔凈度100級、室溫12℃的條件下進行分裝。這樣可以保證無菌操作,其好處是提高質量、增加營養、改善口味、延長貯存期。
二、市場趨勢
展望未來的空氣過濾器市場,我們可以發現:
(1)在當前的空氣過濾器市場中,以微細玻璃纖維作為過濾介質的過濾器仍佔主導地位,但膜生產商也正向空氣過濾領域發展,提供高效的膜濾器,並改善膜在低氣流阻力下過濾的性能。它們認為,在高效空氣過濾和集塵應用中,膜濾器不久將取代微細玻璃纖維過濾器。
(2)耐高溫過濾器的發展將會加快。金屬纖維和陶瓷纖維過濾器已獲得應用。玻璃纖維復合無機膜可以增強纖維的機械性能,賦予濾袋較強的耐高溫性能,使之在高達480℃的溫度下使用。熱電工程、煤氣化系統和垃圾焚燒系統將為耐高溫過濾器提供了一個巨大的市場。
(3)空氣過濾器市場發展的趨勢是全球化。發展中國家購買增長率將比發達國家快。刺激今後幾年過濾器市場快速發展的因素包括:①發展中國家大量新工廠的建設;②歐洲和日本等發達國家的經濟復甦;③世界范圍內對環境保護的更嚴格要求。這種需要、繁榮和環境意識的結合必然會激起過濾器市場的迅速發展

7. ISO22000在食品工業中的應用

ISO22000標准既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標准，又是可供食品生產、操作和供應的組織認證和注冊的依據。表達了食品安全管理中的共性要求。該標准適用於在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無論其規模、類型和其所提供的產品。

它適用於農產品生產廠商，動物飼料生產廠商，食品生產廠商，批發商和零售商。它也適用於與食品有關的設備供應廠商，物流供應商，包裝材料供應廠商，農業化學品和食品添加劑供應廠商，涉及食品的服務供應商和餐廳。

ISO22000主要內容

1、互動溝通溝通是確保在整個食品鏈的每個步驟所有相關的食品安全危害得到確認和控制所必須的。包括食品鏈中上游和下游組織的溝通。

2、系統管理最有效的食品安全體系是在架構化的管理體系框架內建立、運作和改進的。

3、危害控制ISO 22000動態地將HACCP的原則及其應用與前期要求整合了起來，用危害分析來確定要採取的策略以確保食品安全危害通過HACCP和前期要求聯合控制。

以上內容參考網路-ISO 22000

8. 生物分離技術在食品工業中的應用

食品工業中用發酵和煮制的話，常常用離心技術。此外層析和膜分離也很常用。
下面介紹下生物分離技術和生物技術在食品工業中的應用進展。
生物分離技術最常見的分離純化方法包括鹽析和有機溶劑分級沉澱、超濾技術、層析技術、電泳技術、離心技術。
(1)鹽析或有機溶劑分級沉澱：向反應產物溶液中加入大量易溶解的鹽如氯化鈉、硫酸銨，這些鹽的離子能結合大量的水，產物因此被鹽沉澱出來。產物溶液中加入能和水互溶的有機溶劑如乙醇、丙酮，常常能降低產物溶解度，而使產物沉澱。選擇適當條件可使產物和雜質分開。
(2) 超濾技術：選擇適當孔徑的超濾膜或超濾中空纖維柱，通過抽濾加壓使一定大小的分子能水一起穿過孔徑，更大的分子則被擋住，以此將產物分離出來。
(3)層析技術：使用濾紙、纖維素、樹脂、凝膠顆粒、多空玻璃珠等填充支持物或者不同於溶劑的另一種液相作為固定的介質對溶劑中的不同物質的結合力不一樣，當溶劑向前推進時，溶劑中的不同溶質便可彼此分開。此外還有按分子大小分開的分子篩層析，按解離能力和離子性質分開的離子交換層析，按生物分子間親和力大小分開的親和層析，以及按兩相溶液間分配系數差異而分開的逆流分溶。
(4)電泳技術：帶有電荷的離子或顆粒在電場作用下向一個電擊方向移動，離子或顆粒因其所帶電荷和質量的不同，在電場中的移動速度不同，因而彼此被分開。被廣泛使用的是凝膠電泳，而毛細管電泳具有最靈敏的分析效果。
(5)細胞、細胞碎片和生物大分子在離心力場作用下能被沉澱下來。離心機在每分鍾旋轉10000次以下的低速是就能使細胞沉澱，細胞碎片要在每分鍾旋轉20000到30000次的高速下才能被沉降，生物大分子則需要在每分鍾旋轉30000次以上的超速離心方能克服分子熱運動而被沉降。
生物技術在食品工業中的應用進展
益生菌：隨著益生菌多項保健功能的不斷發現，如平衡腸道菌群，改善腸道功能、調節免疫、增強消化功能，促進營養物質吸收、抗誘變和防癌特性、抗氧化與延緩衰老以及改善心血管系統等。目前，國際上對益生菌的研究顯得非常活躍，特別是在日本、法國、美國等國家已形成了系統化專業性科研隊伍。
世界各國益生菌研究主要集中在益生菌促進人體健康的機理、益生菌的工業化與產業化應用技術、更高質量或帶多功能性益生菌的高效篩選與定向設計等前沿領域，其研究成果應用於食品工業生產大大提高了人體健康水平並帶來了客觀的經濟效益。在我國，特別是在奶
製品和一些功能性的食品中益生菌已廣為運用。
在基礎研究方面，我國科學家取得了豐碩的研究成果。2008年7月，內蒙古農業大學等單位承擔的益生菌L．casei Zhang基因組學和蛋白質組學研究項目通過鑒定，項目完成了益生菌L．ca-sei Zhang染色體基因組和質粒基因組plca36序列的測定，從而能夠准確地將該菌株的益生功能基因進行定位，為其益生機理進一步深入研究和相關產品的開發應用從基因水平上奠定了基礎。該項目的完成標志著我國在乳酸菌基因組學方面的研究達到國際水平。同時，國內圍繞乳製品、發酵肉製品工業發酵劑菌株篩選獲得重要進展，建立了從多菌相肉品發酵體系中定向篩選特質菌株的高通量技術平台和我國第一個原創性、具有自主知識產權的乳酸菌菌種資源庫，篩選得到了幾十株具有優良生產性狀及益生特性的乳酸菌菌株，為我國益生菌製品的開發奠定了強大的技術和菌源基礎。
代謝工程：在代謝工程研究方面，隨著研究應用的深入，代謝工程的定義也在不斷更新，現在多將其定義為利用基因工程技術，有目的地對細胞代謝途徑進行精確地修飾、改造或擴展、構建新的代謝途徑，以改變微生物原有代謝特性，並與微生物基因調控、代謝調控及生化工程相結合，提高目的代謝產物活性或產量，合成新的代謝產物的工程技術科學。總體而言，代謝工程是在建立代謝網路理論的基礎上，通過對代謝流的定性、定量分析，從而對代謝工程進行設計包括改變代謝流、擴展代謝途徑和構建新的代謝途徑等方法，其核心是在分子水平上對靶基因或基因簇進行遺傳操作，所以又稱為第三代基因工程。
代謝工程主要包括3個步驟：細胞途徑的修飾(合成)，修飾後細胞表型的嚴格評價(表型表徵)，根據評價結果設計進一步的修飾(優化設計)。其中，表現表徵的評價即是在獲得大量生化反應數據的基礎上，採用化學、數學的研究方法並結合先進的信息技術進行高通量分析，進一步研究細胞代謝的動態特徵和控制機理，並由此發展了各種數學系統模型用於輔助改善代謝工程設計。
隨著後基因組學時代的到來，各種組學技術(基因組學、轉錄物組學、蛋白質組學、代謝物組學、代謝通量組學等)在代謝工程相關研究中被廣泛使用，通過組學技術對細胞基因組以及細胞與微觀和宏觀環境條件關系等特性進行表型表徵，代替傳統表型表徵的方法，使代謝工程的研究從局部通路水平上升到整體水平，從而可以更好地揭示生物復雜代謝網路及調控機理，進行代謝工程的研究。目前，以各層次功能基因組學研究為基礎，藉助高通量實驗技術和生物信息學工具等，通過整合各層次組學研究數據，建立數學模型，或通過比較不同菌株或同一菌株在不同條件下各個層次組學差異以闡明生命活動規律，以此進行代謝工程設計的尺度多層次的系統生物學方法，成為了各國科學家研究的重點方向。
生物反應器：在生物反應器研究方面，自動化、多功能和高效率的新型生物反應器一直是近年來研究的熱點。包括人工生物反應器和天然生物反應器，比如微生物、動物和植物表達系統等，研究主要集中在將分離技術和生物反應過程結合開發出高效率的生物反應器，比如超臨界反應器和膜反應器等，以及研究生物反應機理、反應過程參數感測器的研製、自動化控制系統和數學模型的建立等，特別是參數控制方面的研究和固體發酵生物反應器的開發是研究的兩個重點領域。
安全檢測：此外，生物技術，如酶聯免疫吸附測定(ELISA)、聚合酶鏈式反應(PCR)和DNA晶元技術等用於食品微生物、毒素以及殘留葯物等食品安全檢測方面也顯示出其靈敏度高、特異性強、簡便快捷等優勢，逐漸成為食品安全研究的重要方向。

9. 膜分離設備的在食品加工中的應用

利用超濾技術，可以除去酒及酒精飲料中殘存的酵母菌、雜菌及膠體物質等，可以改善酒的澄清度，延長保存期，還能使生酒具有熟成味，縮短老熟期。經超濾處理後，酒的風味有所改善，變得清爽可口，而又醇香延綿。此法還可避免酒的熱殺菌易引起的混濁成分的析出，簡化過濾設備。所處理的酒類有葡萄酒、威士忌、燒酒、清酒、黃酒等。
生啤酒的口味雖優於熟啤酒，但不能長期保存，給運輸及銷售等帶來一定的困難。採用超濾技術進行啤酒的精濾和無菌過濾，可以使生啤酒不經低溫加熱滅菌而能長期保存。 膜技術在豆製品工業中的主要應用是分離和回收蛋白質。生產豆乳時產生的大豆乳清，通常方法只能從中提取60%的蛋白質，利用超濾法濃縮殘留蛋白質，能夠增加20～30%的豆腐收得率。採用超濾法還可以在濃縮蛋白的同時，去除產生豆膻味和影響豆乳穩定性的低分子物質，提高豆乳質量。
豆製品工業中的乳清處理，對防止水體污染意義重大。大豆乳清中含有多種低分子蛋白質、多糖類、肽、少糖類等物質，採用超濾法可以從大豆乳清中回收濃縮大豆蛋白，以滿足人類和畜牧業的需求。此外，還可獲得β-澱粉酶產品。
利用膜技術還可以獲得大豆異黃酮、大豆寡糖、大豆分離蛋白、寡肽、免疫球蛋白、竹葉黃酮等功能食品的功能配料。 城市污水深度處理和回用開始於20世紀60年代。城市污水具有量大、集中、水質較為穩定的特點，是一種潛在的水資源。城市污水深度處理通常以污水處理廠的二級或三級排放液為水源，用反滲透（RO）對它進行最後的脫鹽，脫COD、BOD以及微量有機物和重金屬離子的脫除，出水水質可達到飲用水標准。但由於某些主觀原因，大多不直接用作飲用水。國外常將其注入地下蓄水層或淡水水庫進行自然凈化（通常需存放兩年），也有用作工業冷卻水，鍋爐用水等非飲用目的。城市缺水制約著經濟的發展，把城市的二級出水進行處理後再生回用是解決水源短缺的一條途徑。二級排放液在進RO裝置前需進行預處理，以使進水水質符合RO裝置的使用要求。預處理的好壞是RO技術應用成敗的關鍵。RO前採用MF或UF預處理的深度水處理過程已成為非直接飲用水回用工程中城市廢水處理的工業標准，國內外都在積極地採用膜技術大規模地把城市污水開發為新的水資源。我國採用「微絮凝纖維過濾+膜濾」對洗浴廢水進行了研究，試驗表明，此工藝具有出水穩定、佔地面積小的特點。天津經濟技術開發區污水處理廠引進挪威SBR序批式活性污泥法先進工藝，每天可提供10萬噸二級生化處理出水作為水源，使污水深度處理後回用成為可能。我國的城市污水再生回用並不普及，膜技術在深度處理的應用相對也很少，今後我們還需在污水的再生回用和深度處理技術上進行研究。
由於工業的發展，大量工業廢水排入水體，這些工業廢水，面廣量大、危害深，大多含有不同濃度的化學物質，其中有些具有較高的經濟價值，而有些則具有毒性，對人類環境有害。為保護環境不受污染，並回收有用物質，在工業廢水排放之前必須進行凈化處理，膜分離技術既能對工業廢水進行有效的凈化，又能回用其中的有用物質，同時還可節省能源。膜技術在處理電鍍廢水、造紙廢水、重金屬廢水、含油廢水和印染廢水這五大類主要工業廢水中都得到了廣泛的應用。
隨著人們生活水平的提高，對飲用水的水質要求也越來越高，加上傳統工藝中的某些弊端，如加氯殺菌會使氯與水中的某些有機物反應生成新的危害巨大的三致（致癌、致突變、致畸變）化合物。膜技術用於飲用水處理是一個重大突破。
水的凈化與純化是從水中去除懸浮物、細菌、病毒、無機物、農葯、有機物和溶解氣體等，在這方面，膜分離技術發揮了其獨特的作用。膜分離中的微濾、超濾和納濾所組成的水處理方法，對去除水中的微米級的顆粒優於常規水處理技術中的過濾能力，而且還具有去除過濾所不具備的納米級微粒的能力，可有效去除水中的懸浮物、細菌、病毒、無機物、農葯、有機物和溶解氣體等雜質。符合飲用水水質不提高的要求。
我國西部省區嚴重缺水問題在中國這個缺水國家尤為突出，苦鹹水淡化是解決我國西部省區缺水的一個有效途徑。用於苦鹹水淡化的膜技術主要有：電滲析技術、反滲透技術、納濾技術。我國西部油田幾乎都用電滲析法製取生活飲用水。電滲析不能去除水中的有機物和細菌，設備運行能耗大，這使其在苦鹹水淡化工程的應用受到限制。苦鹹水也可用一級反滲透裝置脫鹽製得飲用水。反滲透系統淡化苦鹹水，其出水水質優於我國飲用水衛生標准。對含高氟、低礦化度苦鹹水通過反滲透淡化，出水水質可達到我國飲用水衛生標准。反滲透法比電析法生產成本低，無污染，是苦鹹水淡化最經濟的方法。納濾是一種低壓反滲透技術，在較低的壓力下具有較高的脫鹽性能。對特定溶質，尤其是苦鹹水的表徵離子，具有很好的脫鹽效果。對苦鹹水較多的西部省區，納濾將是製取優質飲用水的有效途徑。

10. 過濾機廠家淺析壓濾機都在哪些行業中應用到

壓濾機主要是用來進行固液分離。將物料通過壓力來過濾的，並廣泛應用於化工,制葯領域。特別對於粘細物的分離，有其獨特的優越性。
壓濾機用於固體和液體的分離。與其它固液分離設備相比，壓濾機過濾後的泥餅有更高的含固率和優良的分離效果。
固液分離的基本原理是：混合液流經過濾介質(濾布)，固體停留在濾布上，並逐漸在濾布上堆積形成過濾泥餅。而濾液部分則滲透過濾布，成為不含固體的清液。

壓濾機是礦業、污泥、食品等行業常用的過濾分離設備，在18世紀初就應用於化工生產，至今仍廣泛應用於化工、制葯、冶金、染料、食品、釀造、陶瓷以及環保等行業。壓濾機由多塊濾板和濾框疊合組成濾室，並以壓力為過濾推動力的過濾機。壓濾機為間歇操作，有板框壓濾機、廂式壓濾機和隔膜壓濾機3類。（上海青上過濾）