Ⅰ 電鍋做水煎包的方法
教你如何用電餅鐺做水煎包
食材食譜熱量：2307(大卡)
主料麵粉500g肉餡450g
方法/步驟
1
和面：向盆中加入酵母粉，加溫水化開；加入麵粉和成面團。要早上吃的話，我是在頭天睡覺前先把發面和好的。
教你如何用電餅鐺做水煎包
2
調餡：因為早上時間緊，我也是頭天睡覺前調好的，放入冰箱。怎樣調餡我就不多說了，大家都會的哦！
教你如何用電餅鐺做水煎包
3
揉面下劑子：把發好的面揉一下，最好醒一下。切成包餃子大小的劑子就可以，這一點很關鍵的。因為電餅鐺淺，為了防止上蓋粘到包子上，我們需要找一個和電餅鐺口徑差不多的較鼓一些的鍋蓋，為了防止包子粘在上蓋上，包子一定不要太大哦！
教你如何用電餅鐺做水煎包
4
包包子：大家都會的哈，可以是餃子形的，也可以是圓形的，大家可以發揮自己的想像的哦！
教你如何用電餅鐺做水煎包
5
擺包子：只打開電餅鐺底部的開關就可以，先加入少量油，在電餅鐺中預熱，油熱後把包子擺入，因為是發面，所以包子間要保持一定的距離。為了防止粘到鍋蓋上，包子最好不要靠邊擺，要留出距離。
教你如何用電餅鐺做水煎包
6
面水：取一個小碗，加入少許麵粉，再加入水，少量的食用油，攪拌均勻。一定要稀稀得，就像平時勾的芡汁就可以。
教你如何用電餅鐺做水煎包
7
加面水：為了能煎出正宗的山東水煎包，這是最關鍵的一部哈！當包子在鍋里可以滑動時，向電餅鐺里加入面水，沒到包子的一半的位置即可。蓋上鍋蓋。
教你如何用電餅鐺做水煎包
教你如何用電餅鐺做水煎包
8
出鍋裝盤：六七分鍾後，當電餅鐺中的面水已經幹了，包子底部變得金黃，就可以出鍋哈，快來品嘗一下自己的傑作吧！
Ⅱ 玉米面大餅子旋轉鍋
主料：玉米面150克 、玉米澱粉50克、牛奶200克左右、白糖適量。
Ⅲ 青島哪裡教轉鍋水煎包,我在優酷看見鄭州王師傅做的那個水煎包鍋會轉，我們這邊誰會做啊
是吧，我也看到了，在優酷視頻，找下轉鍋水煎包就可以了，上面有教你的。
Ⅳ 商丘平台賣水煎包鍋的具體位置
怡味思小吃培訓那裡，有賣的，你可以去看看
Ⅳ 河南洛陽水煎包的做法視頻
材料
包子皮：麵粉500克，酵母5克，溫水，芝麻適量，餡：豬肉餡300克，白菜葉3張，粉條150克，蔥一棵，姜3片，調味料：鹽，醬油，香油，料酒，胡椒粉，雞粉
做法
1 酵母加少許溫水靜置10分鍾，加入麵粉，適量的溫水和成面團，蓋上保鮮膜發酵
2 從姜切末放入豬肉餡里，加料酒，醬油腌制15分鍾
3 粉條先放到熱水鍋中煮軟，撈出來涼涼，剁碎，白菜葉洗干凈切碎
4 把白菜粉條，肉餡一起加麻油，胡椒粉，鹽，雞粉攪拌均勻
5 包好的包子醒10分鍾，平底鍋中加少許油，燒6成熱排好包子
6 煎一分鍾後倒入麵粉水（面：水=1：5），麵粉水要加到包子的2/5處
7 蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火，知道麵粉水燒干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和蔥花
Ⅵ 水煎包怎樣下鍋
水煎和生煎的區別
二者的相同之處是水煎包和生煎包的底部都有一層焦酥的底殼；不同之處在於。水煎包在製作過程中用的是發面，下鍋的時候澆入的的是麵粉水，在出鍋時不單單只在底部有焦殼，在包子周圍也會形成薄脆，即好看又好吃。生煎包用的是半發面，在下鍋時澆入的是清水，出鍋時只有包子底部被油煎的焦黃。
灶具的選擇
製作水煎包必須用平底鍋（電餅鐺也湊合），原因有以下幾點：
1）平底鍋鍋體都比較厚，這樣在煎制時包子底部的溫度更均勻，不會因為爐灶火的不均勻照成鍋中心糊了，邊緣還沒熟；
2）平底鍋鍋體比較厚實，在加熱之後鍋體殘存的熱量比較多，在澆入麵粉糊以後這些熱量可以讓麵粉糊迅速沸騰，提供足夠的蒸汽，這也是水煎包外皮暄軟的關鍵；
3）平底鍋更容易做到不沾鍋，平底鍋一般只用來煎制食物，使用過程更符合「養鍋技巧」，所以平底鍋一般是不會沾鍋的；
水煎包生胚的包制
和面及「三光」技巧
1）取普通麵粉500g，放入盆中，在面的中間掏一個小洞；
2）5g酵母粉化開，加入溫水200g倒入麵粉中央的小洞里；
酵母粉的量可以適當調整，想讓面開的快一點就稍微多放點……
3）稍停片刻，讓麵粉吸收一下，然後用手推面，面推水的方法讓麵粉把水分全部吸收，此時面已和成面絮狀，盡量避免水直接接觸手和面盆，否則容易造成手不光或盆不光；
4）用雙手輕搓面絮，把大面絮搓成小面絮，使水和面的分布更均勻，然後再用力揉成面團，這樣面團更容易揉光滑。
5）面團保鮮膜覆蓋，防止干皮，置於溫暖處發酵至兩倍大；
調餡
綠葉類素餡：例如韭菜，在調味過程中先加少量食用油拌勻，給韭菜表面裹一層保護膜，然後再加調味品進行調味，這樣可以避免餡料因為腌制出水，不好包制；
塊根類餡料：例如蘿卜，先用水煮熟，用粗布擠出多餘水分，在進行調餡；
肉類餡料：需要進行打水上勁操作，餡料吃起來才更滑嫩彈牙。肉餡斬碎以後加入鹽等調味品抓至粘手，加入蔥姜料酒水，多次少量加入，每次再次加入之前都需要通過抓捏的方式讓肉餡把上次加入的水完全吸收。每斤肉打水約200g。
包制
1）取出發酵好的面團，揉面排氣，揉成光滑的面團；
2）取一塊兒面團揉成長條，拽成大小均勻的面劑子；
3）將面劑輕輕按扁，不用用擀麵杖擀，也不用壓的太薄，保留一定的麵皮厚度包子才會起發。像包餃子一樣按照如圖方法包入餡料；
水煎包的製作
1）平底鍋上火加熱，加入少許食用油潤鍋；
平底鍋需要預熱一下，確保澆入水以後水能迅速沸騰起來，這樣包子皮才能起得更暄軟。
2）一碗水加入1調羹麵粉攪拌均勻備用；
水中加澱粉和麵粉入鍋以後都可以形成薄脆，只所以選擇麵粉一是因為包煎包時手邊都有麵粉，用起來比較方便，另外是澱粉形成的薄脆稍放以後會更容易回軟，麵粉則不會。
麵粉水其實是很稀的，需要考慮煎包上面附帶的生麵粉（防止黏連撒的麵粉），如果生煎包上面附帶的麵粉比較多，調麵粉水就需要少加麵粉，如果一鍋下的煎包比較多，則調麵粉水需要少加麵粉。
麵粉水不宜太稠，太稠會造成接觸鍋底的已經糊掉了，上層還沒有凝固；太稀的話不利於薄脆的形成。
3）待鍋燒熱之後將水煎包擺入鍋中；
入鍋時相互之間稍留一些空隙，水煎包在煎制時會膨脹，防止黏連。
4）澆入半碗的麵粉糊，鍋中水的深度約一扁指為宜；
肉餡水煎包可適當多加一點水，素餡容易熟，可適當少加。
5）轉中火加熱，蓋上鍋蓋加熱5分鍾左右；
只有蓋上蓋子才能確保水煎包的上部有足夠的蒸汽蒸制。
6）待鍋中麵粉糊馬上要乾的時候澆入少量食用油；
有油的存在才能把下面的底殼煎黃，形成薄脆。
7）蓋蓋調最小火，等待底部水分完全蒸發變焦即可出鍋；
此時水已經快幹了，火太大很容易糊底。
Ⅶ 河南水煎包鍋那裡有買是鑄造的
鍋加少許油。加水後，以文火燜煎，鏟一下包子，並不斷移動鍋的接觸火的位置。
Ⅷ 鄭州那有買大平底鍋的. 就是那種煎水煎包和炒涼粉的那種 如圖
廚具市場 未來路與鄭汴路交叉口向南300米吧
Ⅸ 河南做水煎包用什麼鍋
平底鍋