配製酒制水設備的類型

A. 按製造方法分類，白酒有哪些分類呢

一是釀造酒，釀造酒是指以水果、穀物等為原料，經發酵後過濾或壓榨而專得的酒。一般都在屬20度以下，刺激性較弱，如葡萄酒、啤酒、黃酒等。

二是蒸餾酒，蒸餾酒又稱烈性酒，是指以水果、穀物等為原料先進行發酵，然後將含有酒精的發酵液進行蒸餾而得的酒。蒸餾酒酒度較高，一般均在20度以上，刺激性較強，如白蘭地、威士忌、中國的各種白酒，如茅台、五糧液、同緣夢白酒等。

三是配製酒，配製酒是指在各種釀造酒、蒸餾酒或食用酒精中加入一定數量的水果、香料、葯材等浸泡後，經過濾或蒸餾而得的酒。如楊梅燒酒、竹葉青、三蛇酒、人參酒、利口酒、味美思等。

B. 配製酒國家標准

標准：

1、新國標對發酵及其配製酒分別進行了定義。發酵酒是以糧谷、水果、乳類等為主要原料，經發酵或部分發酵釀制而成的飲料酒。

配製酒是以發酵酒為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進行調配、混合或加工製成的，已改變了其原酒基風格的飲料酒。

2、新國標修改了標准名稱，除增加配製酒內容外，主要是將衛生標准提升為安全標准，更顯出標準的重要性和強制性。新國標取消了鉛的限量指標，修改了微生物限量指標。

3、原標准中熟啤酒（生啤酒）的微生物指標有3項，對產品的檢測主要是「菌落總數」和「大腸菌群」，因檢測方法、培養時間長，不能滿足產品銷售的要求。

一般未等檢驗結果確定，啤酒就出廠了。現在啤酒企業加強了衛生管理和微生物控制，這兩項指標不合格的可能性很小，市場樣品抽檢也如此，故這兩項指標被取消了。

4、而第3項微生物指標——腸道致病菌，之前要求檢測沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌，修訂後刪除了志賀氏菌，只需檢測前兩種菌，企業一般不進行這方面檢測，僅限送第三方檢測機構抽查。

5、此外，新國標還增加了標簽標識要求。 其中，應以「%vol」為單位標示酒精度；啤酒應標示原麥汁濃度，以「°P」為單位；果酒（葡萄酒除外）應標示原果汁含量。

在配料表中以「××%」表示；葡萄酒和其他酒精度大於等於10%vol的發酵酒及其配製酒可免於標示保質期。

(2)配製酒制水設備的類型擴展閱讀：

實際上，市場上很多年份酒並未標明詳細的產品說明，很多消費者被誤導或存在認知上的誤區，亦或是盲目消費，從而導致各類投訴事件的發生。

正如媒體報道中稱，由於缺乏標准，年份酒的「年份」長期處於企業自說自話狀態，對消費者頗具迷惑性。

長期以來，市場對年份酒的疑慮從未間斷，媒體亦不時有監督報道見諸報端。如今，而隨著白酒年份酒標準的實施，以及認證下的年份酒新品紛紛亮相。

相信將有更多的消費者認識什麼才是真正的年份酒，以事實為依據理性去判別產品，還市場一個公開透明的消費環境。

不過，新的年份酒能否打消消費者心中的疑慮，是否能滿足消費者多樣性的需求，仍有待市場檢驗。另外，從當前的年份酒新品來看，主打高端路線的年份酒定價並不親民，消費者是否願意為新品買單，市場是否能回歸理性還有待後期觀察。

C. 生產配製酒需要什麼實驗室儀器

需要：濁度儀、阿貝折射儀、色差計、電導率儀、分光光度計、光電式渾內濁度儀、卡爾費休水分儀容、紫外—可見分光光度計、自動旋光儀、鈉離子濃度計、氣相色譜儀、酸度計、手持糖量計、溶解氧測定儀、微量進樣器、顯微鏡、原子吸收分光光度計、液相色譜儀、比較測色儀、蛋白質分析儀、濁度檢驗儀、色度儀這些是必配最基本的

D. 配製酒怎麼寫經營范圍

可以查看同行的經營范圍是如何填寫的，或是詢問當地的工商管理部門。

E. 制水設備有哪些

我用0.5噸反滲透純凈水設備制出的水口感不好，有什麼辦法怎麼水的口感，水本身就是一種無色無味液體，密度大約1g/ml，4攝氏度時密度最大水熔點0

F. 制酒程序的分類

1.按製造方法分
（1）釀造酒。
（2）蒸餾酒。
（3）配製酒。
（1）釀造酒。釀造酒是指內以水果、穀物容等為原料，經發酵後過濾或壓榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性較弱，如葡萄酒、啤酒、黃酒等。

（2）蒸餾酒。蒸餾酒又稱烈性酒，是指以水果、穀物等為原料先進行發酵，然後將含有酒精的發酵液進行蒸餾而得的酒。蒸餾酒酒度較高，一般均在20度以上，刺激性較強，如白蘭地、威士忌、中國的各種白酒等。

（3）配製酒。配製酒是指在各種釀造酒、蒸餾酒或食用酒精中加入一定數量的水果、香料、葯材等浸泡後，經過濾或蒸餾而得的酒。如楊梅燒酒、竹葉青、三蛇酒、人參酒、利口酒、味美思等

2.按酒精含量分

G. 配製酒是什麼

配製酒是以釀造酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入各種天然或或者人造的原料，經特定的工內藝處理後容形成的具有特殊色、香、味、型的調配酒。
配製酒主要有兩種配製工藝，一種是在酒和酒之間進行勾兌配製，另一種是在酒與非酒精物質(包括液體、固體和氣體) 之間進行勾調配製。
中國有許多著名的配製酒，如虎骨酒、參茸酒、竹葉青等。 外國配製酒種類也是比較繁多，有開胃酒、利口酒等等。

H. 什麼是配製酒

配製酒，又稱調制酒，是酒類裡面一個特殊的品種，不能專屬於那個酒的類別回，是混合的酒品答。 配製酒是一個比較復雜的酒品系列，它的誕生晚於其他單一酒品，但發展卻是很快的。

配製酒主要有兩種配製工藝，一種是在酒和酒之間進行勾兌配製，另一種是以酒與非酒精物質（包括液體、固體和氣體） 進行勾調配製。

配製酒（integratedalcoholicbeverages），是以發酵酒、蒸餾酒或者食用酒精為酒基，配製酒的酒基可以是原汁酒，也可以是蒸餾酒，還可以兩者兼而用之。

(8)配製酒制水設備的類型擴展閱讀

中國各少數民族都有自己悠久的民族民間醫葯和醫療傳統，其中，內容豐富的配製酒是其重要構成部分之一，他們利用酒能「行葯勢、駐容顏、緩衰老」的特性，以葯入酒，以酒引葯，治病延年。

明初，葯物學家蘭茂吸取各少數民族豐富的醫葯文化營養，編撰了獨具地方特色和民族特色的葯物學專著《滇南本草》。

在這部比李時珍《本草綱目》還早一個半世紀的宏篇巨制中，蘭茂深入探討了以酒行葯的有關原則和方法，記載了大量配製酒葯的偏方、秘方。

I. 請問配製酒的國家標准行業標准

GB 2758-2012 食品安全國家標准 發酵酒及其配製酒
GB 2757-2012 食品安全國家標准 蒸餾酒及其配製酒