A. 壓縮豆腐和水豆腐的區別
區別：含水量不同。
水豆腐放進濾水包里（或稱定型模具）經過外力擠壓失掉部分水分，成為含有一定水分的「豆腐乾」，就是壓縮豆腐。是把水豆腐壓幹了，不是控幹了····。
B. 厚豆腐乾怎麼才能把水份壓的幹些，也么烘烤哦。謝謝
不知道你復需要水分含量要求制有多少哦，水分壓乾的話，平常豆腐都是用紗布包起來，用重質量的物品，壓著擠出水分，水分含量的多少影響這豆腐口感，不知道豆腐乾用做什麼途徑做飯了咯，水分檢測最好冠亞SFY-6食品水分檢測儀，央視新聞兩次播報，准確快速，方便你根據水分多少控制工藝