Ⅰ 用飯店蒸箱蒸蛋一般用多長時間
蒸出滑嫩水蒸蛋關鍵要注意以下幾點：
1.因為加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉內淀，加開容水會影響水和蛋液的融合。所以要加溫水。 2.加水量要加蛋液的1.5倍量的溫水。這樣比例蒸出來的蛋羹不會太稀也不會太干，比較嫩滑。
3.攪打好的蛋液表面會有很多小氣泡，如果直接拿去蒸，蒸好後蛋液表面也會有很多的小氣孔。把蛋液過篩後，就解決這個問題了。
4.蒸的時候加個蓋子或者蒙上保鮮膜，避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上。 5.水開後再放蛋液進去蒸，全程用小火。因為火太大會讓蒸蛋內部產生蜂窩狀。
Ⅱ 工廠飯堂水蒸蛋怎麼樣蒸
工廠飯堂來水蒸蛋做法如源下
1.將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻之後加入適量的鹽調味，再將蛋汁放入大碗內用保鮮膜包好大碗(保鮮膜一定要封緊，否則空氣跑到蛋汁內，蒸出來的蛋便不好看也不好吃了 做水蒸蛋所需的材料);
2.將大碗放進微波爐中，用"解凍"(Defrost)的火力來蒸(用小火力的原因是如此蛋才會因微熱慢慢地凝固，如用大火力，蛋一下子便"爆"掉了);
3.兩個蛋大約需要蒸15分鍾，但不同的微波爐可有適當的調整，如想要讓蒸蛋花俏一些的話，則可以在蛋快蒸好的時候取出放入蝦米、香菇、蔥花，再封好碗蒸到熟;
4.這樣蒸熟後，就是一碗材料豐富、好看又好吃的蒸蛋，而不是"好料沉碗底"的蒸蛋了
Ⅲ 用電鍋怎麼做水蒸蛋
1、材料：
2個雞蛋
2、配料：
水/鹽
3、做法：
把雞蛋打均勻，然後加水（記住不版能用開權水，最好是涼白開）加少許鹽（不加味精），水到碗邊的1\3,還可以放些蝦米啊，海苔啊等，按下煮飯，等……大概15——20分鍾，就可以吃嘍
特點：清淡、香滑、不油膩、爽口
Ⅳ 用飯店蒸箱蒸蛋一般用多長時間
蒸出滑嫩水蒸蛋關鍵要注意以下幾點：
1.因為加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉澱，加開水版會影響水和蛋液的權融合。所以要加溫水。 2.加水量要加蛋液的1.5倍量的溫水。這樣比例蒸出來的蛋羹不會太稀也不會太干，比較嫩滑。
3.攪打好的蛋液表面會有很多小氣泡，如果直接拿去蒸，蒸好後蛋液表面也會有很多的小氣孔。把蛋液過篩後，就解決這個問題了。
4.蒸的時候加個蓋子或者蒙上保鮮膜，避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上。 5.水開後再放蛋液進去蒸，全程用小火。因為火太大會讓蒸蛋內部產生蜂窩狀。