用發面回奶一次多久

❶ 怎麼樣可以讓自己回奶

產後，不準備母乳喂養的原因很多，除可因死胎、死產等不需哺乳或者因感染、疾病等不宜哺乳外，也可因個人的選擇不願哺乳。這些情況均需採取一些回乳的措施。如待其自然回乳，則在分娩後較長的一段時間內會有乳房腫脹和乳汁分泌，也會感到相當疼痛。
人們曾嘗試過許多抑制泌乳的方法，如束胸(包括使用質地較硬的乳房托)、限制進水、使用冰袋等冷敷或用其他物質(發面或皮硝等)外敷、喝濃茶或麥芽茶等傳統的、非葯物的方法，以及使用雌激素類制劑或溴隱亭等現代的、葯物回乳的方法。然而，所有這些方法的效果究竟如何，至今尚無形成能夠被基本認可的、可供循證指導的意見。
日前，醫學科學家就常用回乳方法的有效性與安全性，查閱了相關資料，對其中屬於隨機對照的46項(5164 例)回乳的臨床試驗(不論產次和分娩模式)進行了薈萃分析。分析的結果顯示：
①與對照組(不採取任何措施)相比，接受溴隱亭葯物回乳的婦女在產後7天(含7天)仍有乳汁分泌者明顯減少。
②與對照組相比，接受雌激素制劑回乳失敗的風險也明顯減少。
③對使用溴隱亭與雌激素制劑之間進行的比較試驗，兩種葯物回乳的效果無明顯差異。
④在產後7天，葯物回乳(使用溴隱亭或雌激素制劑)的效果要優於非葯物方法。
⑤由於沒有非葯物方法與不採取任何措施之間對照試驗的資料，有關非葯物方法有效性的證據不足。
⑥葯物回乳可出現惡心、嘔吐等副反應，但症狀通常較輕。
⑦理論上，葯物回乳可能會有罕見的嚴重副反應，如血栓栓塞、心肌梗塞等。現有的試驗均未報告有嚴重的副反應發生，其中以血栓栓塞為報告結局的四項試驗也未記錄有血栓栓塞的病例。
鑒於以上結果，科學家認為，就現有可用的數據提示，希望回乳的婦女宜接受溴隱亭類葯物的方法。不推薦使用雌激素制劑的原因是，相關的資料都是時間較早的研究，薈萃分析也顯示有較高的異質性，從而削弱了有效證據的強度，況且有些雌激素葯物目前市場已不再有供應。
最後，科學家還提示，使用溴隱亭類葯物回乳時，應考慮預防可能的深靜脈血栓形成的問題;有關回乳的問題，有必要再進一步開展大型的隨機對照試驗，以獲得更多證據，用於健康保健實踐時的指導。

❷ 月子里吃發面饅頭，回奶嗎

這樣的情況可以通過吸奶器吸出乳房內的乳汁，同時積極地應用這個下奶的食物，葯物等治療，這樣才可以讓你的乳汁分泌增多的，
意見建議：我建議應用豬蹄，來煲湯喝，喝湯吃肉，這樣就可以促進乳汁分泌的。

❸ 用酵母粉發面，一般需要幾個小時

一般來說，基本發酵的時間都會在30-40分鍾左右不等，具體的需要通過當天的室溫、面團本身的溫度等其他客觀因素來衡量。

假設，我們是在夏天進行基本發酵，那麼在室溫比較高的情況下，面團內部的酵母繁殖和活躍性就會更強，基本發酵的速度會很快。而如果是在冬天，溫度低，面團的基本發酵就會比較慢。

在一定的溫度范圍內，隨著溫度的增加，酵母的發酵速度也增加，產氣量也增加，但最高不要超過38℃～39℃。一般正常的溫度應控制在26℃～28℃之內，如果使用快速生產法則不要超過30℃，因為超過該溫度，將發酵過速，面團未充分成熟，保氣能力則不佳，影響最終產品品質。

所以發酵時間是依氣溫而定，夏天短一些，冬天長一些，所以只要發酵到當面團體積漲大到原來的兩到三倍，即表示發酵成功。

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發面技巧

1、添加少許白糖，可以提高酵母菌活性、縮短發面的時間。

2、添加少許鹽，能縮短發酵時間還能讓成品更松軟。

3、添加少許醪糟，能協助發酵並增添成品香氣。

4、添加少許蜂蜜，可以加速發酵進程。

5、添加少許牛奶，可以提高成品品質。

6、添加少許酸奶，能讓酵母菌開足馬力去幹活。

7、添加少許雞蛋液，能增加營養。

❹ 請問用老面發酵，一般發多長時間

發酵時間依氣溫而定，夏天短一些，冬天長一些。當面團體積漲大到原來的兩到三倍，就可以了。測試發酵是否成功，可用手指沾一些麵粉，在面團上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發酵不夠，仍需發酵，如果面團表面塌陷，表示發酵過頭，面團會有酸味，可用鹼，比如小蘇打中和。

酵母如果放少了，發酵時間就長一些，放多了，反之，不影響什麼。關鍵是一定要看清酵母的生產日期和保質期，用過了期的酵母是怎麼也發不起面的。

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發面常識：

1、發面用的發酵劑有三種：小蘇打、面肥(老面)和乾酵母粉。在合適的條件下，發酵劑在面團中產生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得面團變得松軟可口。

2、小蘇打釋放的氣體並不豐富，所以用它發面的成品松軟度不是非常好。而且它是弱鹼性物質，會破壞麵粉中的維生素，降低麵食的營養價值，不建議選用。

3、面肥有些地方又叫老面，是上次發酵之後留取的一塊面團，適當保存之後用它來做菌種啟動發酵。面肥必須要搭配鹼來使用，是因為它會使面團產生酸味。但鹼會破壞麵粉的營養，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪費。

4、活性乾酵母(酵母粉)是一種天然的酵母菌提取物，它不僅營養成分豐富，更可貴的是，它含有豐富的維生素和礦物質。它還不僅自己含有豐富的維生素，它對麵粉中的維生素還有保護作用。

還不僅僅如此，酵母菌在繁殖過程中還能增加面團中的 B族維生素。所以，用它發酵製作出的麵食成品要比未經發酵的麵食如餅、面條等營養價值高出好幾倍。

❺ 發面發多長時間

面團發酵是有一定的時間和技巧的，要做不同的食物，面團發酵時間和面團的製作都不同。下面我們就一起來看看面團發酵時間一般多久，發酵的面團再揉會揉斷筋嗎。

面團發酵時間一般多久

要看你環境的溫度了，夏天的溫度一個小時就搞定了，冬天的話3到4個小時也很正常

25°時需要1個半小時左右，每升高5°，大概減少30分鍾，超過40°就可能會變質。

冬天12°左右的時候，需要4個小時左右。6度以下基本上不發酵，非常緩慢。

另外，和面時加水量多少也影響發酵時間。這個根據不同地域以及水質的不同各有差異。

怎樣鑒別面團發酵程度

用手按面團，筋力大，彈性好，說明發酵好。如果切開面團後，面團的孔洞小而又少，酸甜味不明顯，說明面團發酵不足，還需繼續發一會兒;

如果用手按面團立即下陷，筋力差，切開面團後如像棉絮，裡面孔洞大且密，酸味重，說明發酵過火要放鹼或重新加麵粉再和;3.如果用手按面團有彈性，略有下陷，有一定筋力，用手撫摸，柔軟光滑，用手拍打，「嘭嘭」作響，切開面團看，孔較多，有一股酒香味，說明面團發得正好。

經過一次發酵的面團再揉會揉斷筋嗎

麵包的發酵其實是一個比較復雜的過程，因為麵包對面團的延展性有很高的要求。發酵的程度需要控制好，發酵補足和過度都會失敗。發酵不足，麵包體積會偏小，口感也會粗糙;相反，發酵過度，面團會產生酒味，並且變得很粘手，不易操作。

首先，發酵的原理我們都知道：酵母分解麵粉中的澱粉和糖分，產生二氧化碳氣體和乙醇。二氧化碳氣體被麵筋所包裹，形成均勻細小的氣孔，使面團膨脹起來。

麵包的發酵過程，一般包括一次發酵、中間發酵和二次發酵：

僅僅經過一次發酵的麵包，無論組織和風味，都無法和經過二次發酵的麵包相提並論。在專業領域，一次發酵和二次發酵有不同的詞彙(Fermentation和Proofing)，說明二者是有區別的，以最簡單的方式解釋，僅需記住一點：好吃的麵包，是需要進行二次發酵的。

三次發酵的時間和作用也不同，詳細如下：

一次發酵，一般能發酵到2-2.5倍大，發酵的時間和面團的糖油含量、發酵溫度有關系，最簡單的測試法，就是用手指沾麵粉，在面團上戳一個洞，洞口不會回縮也不會塌陷，則表示發酵正好。

一次發酵完成後，需要重新揉按面團，進行排氣，然後，分割成需要的大小，揉成光滑的小球狀，進行中間發酵。中間發酵實際上就是醒發。目的是為了接下來的整形。面團如果不經過醒發，會難以伸展，給最後的整形帶來麻煩。中間發酵在室溫下進行即可。一般為15-20分鍾。

中間發酵完成後，可以把面團整形成需要的形狀，進行二次發酵，一般要求在38度左右的溫度下進行。為了保持面團表皮不失水，同時要具有85%以上的濕度。二次發酵一般在40分鍾左右。發酵到面團重新變成兩倍大即可。

水調面團的做法

冷水面團

冷水面質地細密，富有韌性，適於做面條、水餃等，調制時應掌握以下幾種方法：

用冷水調制。夏天氣溫高時，可在水中加少許鹽，以增強筋力。

注意加水比例。一般每500克面摻250克水，但也要根據不同情況進行調整。如水餃面要求軟硬適中，每500克面可摻水200～225克;刀削麵要求較硬，每500克面可摻水150～175克;拉麵要求較軟，每500克面可摻水250～300克。摻水時以分次加入為好。

用力揉擦揣壓，一直揉到麵粉光滑、柔軟、滋潤、不粘手，達到「三光」為止。

餳一段時間。在揉好的面團上，蓋上擰過的濕布，餳10～15分鍾(有的要30分鍾)，使所有麵粉粒充分吸水。

開水面團

開水面(又稱燙面)具有柔、糯和略帶甜味的特點，主要用於蒸餃、燒麥、鍋貼、薄餅等，調制時要做到以下四點：

燙熟：即水溫必須在70℃以上，在調制時邊澆水、邊拌和，澆水要勻，拌和要快，水澆完，面燙熟，一次摻水成功。

揉勻：即將拌好的面團適當地揉揉，不能多揉，否則會失掉燙面的風味特點。

灑冷水：即在最後一次揉面時，必須灑上冷水，再揉成面團，以使製品吃起來糯而不粘牙。

涼透：即面團和好以後，要切成小塊涼開，使其熱氣散發，待面團內外冷透，再揉在一起製作成品。

溫水面團

溫水面團富有可塑性，便於成形，適宜做各種花色蒸餃。其調制方法與冷水面團相似，但要注意以下幾個問題：

水溫要准。一般應為50℃左右，但冬季也調至60℃左右。

要揉勻揉透。即揉搓時要比開水面團多揉，使之具有一定韌件;但要比冷水面團少揉，以防失掉柔糯的特點。

要散發熱氣。溫水面團的熱氣，雖然沒有開水面團那樣大，但也應設法散掉。其方法與開水面團大體相同。

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❻ 用酵母發面一晚上第二天還能用嗎用酵母發面一晚上第二天還能不能用

1、在溫暖環境中發酵了一晚的面團第二天就最好不要用了。
2、因為這種面團會有比較重的酸味，用它製作出來的麵食會很難吃。若是在冬天的話，發酵了一晚的面團就可以繼續使用，因為冬天溫度較低，很多面團一晚上都很難發起來。

❼ 蒸饅頭的水會退奶嗎

原料：
香港粉500克、乾酵母5克、白糖10克、溫水50毫升、牛奶200毫升。

做法：
1、和面：

a：混合麵粉和白糖。

b：將乾酵母倒入不燙手的溫水中，輕輕攪勻後倒入麵粉中。

c：然後用筷子將麵粉調成麥穗狀；一邊調一邊加入牛奶，直到盆內無乾麵粉後拿掉筷子開始用手揉面，揉到面團光滑、不粘手、盆上和手上都沒有麵粉。

2、發面：將揉好的面團蓋上一塊濕布或濕毛巾後放在溫暖處進行發酵，時間為1小時左右，冬天則需要放在暖氣周圍，否則時間應增加半小時至1小時。發酵好的面團應為原體積2倍大，內部充滿氣泡。

3、揉面：將發酵好的面團再次使勁揉至體積縮小，內部空氣被擠出後揉成條。

4、切刀：將揉好的面條切塊成大小合適的劑子，如果喜歡圓饅頭則需要將劑子滾圓。

5、醒發：蒸鍋內倒入1升清水，放上蒸屜，將切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙後放入蒸屜，蓋上鍋蓋後醒發20-30分鍾。

6、蒸制：醒發結束後開大火蒸約10分鍾到水燒開後，轉小火蒸15分鍾，蒸的時候可在鍋蓋邊緣蓋上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好後不能立即揭蓋，應當熄火後放5分鍾後再打開鍋蓋。

7、保存：將蒸好的饅頭取出後晾涼後裝入保鮮袋放冰箱冷藏保存即可。