糕點房污水處理

㈠ 學校糕點房年終總結怎麼寫

學校糕點房年終總結怎麼寫？就寫今年的收入和支出吧或者寫盤盈了多少？虧了還是盈利

㈡ 和諧綠色廣州的資料

廣州創模系列報道③ 水沐廣州

來源： 2005-12-01 17:34:12

[廣州創建國家環境保護模範城市系列報道③]

水沐廣州

——東方「威尼斯」再現昔日水城人水共歡

□本報特約撰稿人 楊偉民

舟楫橫流，貨寶雲集，連雲檣櫓，萬國來朝……這就是曾經的廣州城，一座標準的東方威尼斯水城。

2000多年前，五羊仙人來到瀕臨珠江的越秀山山下，伴江而居。秀麗、浩盪的珠江水，從雲貴高原而下，一路狂奔，橫跨八個省區，融三十餘個民族，匯五十條支流，長跑2100多公里，途經廣州城，從越秀山下緩緩流淌，匯入南海。因為有珠江和她的子子孫孫的纏繞，千年商都廣州城，水網縱橫，河水江水交錯——珠江水，孕育了這座兩千年古城濃郁的嶺南文化氣息。

但是曾幾何時，也不過數十年的光景，經濟的柄杖掩埋了這個千年水都的清凈。近年來，廣州幡然醒悟，投巨資，造污水處理廠，清河涌，冀望重回人水和諧相處的昔日年華。

□阻斷工業廢水

創模以來甚至更早，廣州市按照生態優先的原則，對工業企業廢水排放總量實行嚴格的全程式控制制，取得了明顯效果。近10年來，全市工業總產值增長近兩倍，而工業廢水排放量則減少了三成，主要污染物排放總量減少六到九成。

廣州對工業廢水的治理頗有傳奇色彩。在執行國務院關於環保「一控雙達標」工作部署中，廣州對重點行業和重點污染源出強兵、用重典，確保全市列入考核的2941家污染工業企業，全部按期達到國家和省規定的標准，成為全國按期完成「一控雙達標」任務的三個省會城市之一。廣州市開創的將「一控雙達標」工作與企業資產重組相結合、與企業實施清潔生產相結合、與企業產品結構調整相結合、與企業技術改造相結合、與城市功能區調整相結合這「五個結合」的做法，被國家環保總局在全國推廣。

廣州是較早對工業企業實施排污許可證制度和污染物總量控制制度的城市之一，這也是廣州整治工業污染的得意手筆之一。到2004年，廣州全面開展了佔全市水污染負荷80%以上的134家重點工業企業污染物排放許可量的核定工作。通過嚴格執行排污許可證制度，廣州市工業廢水污染的防治工作取得了明顯成效:2004年，全市工業企業廢水排放量比1995年減少了30％，廢水排放達標率91.92%，提高28.28個百分點。據統計，廣州市萬元工業產值廢水排放量僅相當於全國平均水平的17％左右，而且近年來還以每年約10％的速度遞減。

為了從源頭上阻斷城市工業廢水，廣州市首先在城市空間結構和生產力布局調整中，按照先做好生態環境規劃，後修編、完善行業發展規劃的思路，制定了《廣州市城市生態可持續發展規劃》，實施在外環路以內老城區產業布局「退二進三」的戰略，老城區重點發展第三產業，原則上不再增加新的工業用地。在新城區拓展產業發展空間，形成若干條產業帶，促進城市區域協調發展，有效保護生態環境。其次，在建設項目審批過程中，嚴格執行環境影響評價制度和「三同時」制度，要求增產不增污，從源頭上控制新增污染源。其三，對新建項目實行項目立項、用地審批、建設工程總體驗收等環保前置審批和管理，為防治工業廢水污染、減少排放總量提供了制度保證。

□ 保護生命水

到目前為止，廣州市（含增城、從化兩個縣級市）共有61座自來水廠，供水能力702.5萬立方米/日。飲用水廠吸水點主要分布在珠江廣州河段西航道、東江北幹流、流溪河、沙灣水道和順德水道。

長期以來，廣州市委、市政府始終把保護飲用水源作為執政為民的重要工作來抓，確保人民群眾喝上干凈的水。

早在1987年，《廣州市飲用水源污染防治條例》就制定頒布施行，1992年、1996、2004年，廣州市又根據國家新規定要求，進行三次修訂，從更大范圍綜合考慮廣州飲用水源的保護問題。1995年頒布施行的《廣州市防治珠江廣州河段水域飲食業污染管理規定》，禁止在珠江廣州河段以及本市新飲用水源污染控制區的水域經營飲食業。2003年，頒布實施的《關於防治水庫湖泊污染的通告》，禁止在水庫、湖泊范圍內從事各種污染水體的活動。這些地方法規，為保護廣州飲用水源提供了強有力的法律保障。

為控制水污染，保護和改善地表水水質，2001年，《廣州市水環境功能區區劃》、《廣州市飲用水源保護區、飲用水源保護范圍和新飲用水源污染控制區區劃》先後出台，按照高功能水體高標準保護、低功能水體不放棄保護的要求，對不同功能的水域執行不同的標准，重點保護飲用水源。目前，廣州市自來水生產能力已經遠超出自來水供應需求，完全能夠根據水質情況調配水廠的實際供水量，讓市民喝上水質更好的水源地的供水。位於珠江西航道的西部水源地的供水量，已經從過去的佔全市供水總量的六成多，下降到現在的四成多，水質優良的東部水源和南部水源供水所佔的比例逐年上升。

經測算，廣州市一級水源保護區總面積為1.32平方公里，以國家地面水環境質量Ⅱ類標准作為保護目標；二級保護區總面積377.8平方公里，以Ⅲ類標准作為保護目標；其它准水源保護區以Ⅳ類標准實施水質管理。經過多年努力，各保護區的水質基本達到相應的目標。

□污水處理:十年翻兩番

2002年，廣州市的生活污水處理率只有31.49%，與廣州市快速發展的步伐極不協調，廣州市為此加大對污水處理廠的投入和管理。截止2004年，廣州市共有獵德、瀝窖、大坦沙、西朗等4座大型污水處理廠，加上廣州市經濟開發區和番禺的城市污水處理廠，日處理能力155萬噸，全年累計處理的污水約4億噸，老城區的生活污水處理率達75%，比全國45%的平均水平高出30個百分點。監測數據表明，珠江前航道的水質已經有很大改善，珠江水質基本能夠達到5類水標准，重金屬污染遠遠低於標准，已截污的河涌有機污染物含量指標明顯下降。4大污水處理系統在廣州城市生活污水處理和保護珠江水質中發揮著越來越重要的作用。

廣州市污水治理有限責任公司副總工程師袁秀麗透露，廣州污水整治大提速幾乎是與創模同步，2002年前，廣州的生活污水處理率只有31.49％，隨著廣州創模的推進，從2002年起每年用於污水處理廠建設的投資由20億元增至25億元，下大力氣把廣州打造成山水之都。城市污水處理率也在不斷增長，2004年全市日處理能力為155萬噸，老城區處理率為75％，比全國45％的平均水平高出30個百分點。2005年，待新建和擴建的6座污水處理廠和15座泵站建成，及260多公里的4大系統管網配套工程逐步建成，廣州城市生活污水處理率將達到80％，將有效減少排入珠江的污水量。2006年，廣州市的污水處理將向東部和白雲區北部「挺進」，隨著江高—石井、龍歸、竹料、九佛4個污水處理廠的建成和投產，至2006年底，污水處理系統將覆蓋廣州老八區，污水處理能力達到日處理220萬噸，使廣州老八區的城市生活污水處理率達到100％，市區河涌和珠江廣州河段的水質基本達到四類標准。

在保證污水處理達標的同時，污水處理公司還大力開展科技研究，各污水處理廠都設置了中水回用系統，使處理後的污水能夠循環再生使用，用於廠區綠化、道路澆灑和河流景觀水的補充，節省了水資源。為了進一步保護空氣環境，減少污水處理過程對周邊環境的影響，保障居民身體健康，採用當今最先進的加蓋和除臭工藝，對污水處理廠進行加蓋和除臭。

袁秀麗告訴記者，廣州市城市生活污水年處理量五年翻一番，十年翻了兩番。她說1995年的年處理量是5844.89萬噸，到2000年翻了一番為16555.96萬噸，到2005年翻了兩番達40000萬噸。污水處理廠數量從十年前的一間（大坦沙污水處理廠）發展到現在的四大污水處理系統（大坦沙、獵德、瀝滘、西朗）。

記者調查了解到，從1998年1月起，廣州市開始徵收污水處理費。目前污水處理費每噸收取0.7元，按實際用水量的90％計收。除持有《低收入困難家庭證》的居民戶免徵城市污水處理費外，其它所有用戶均納入徵收范圍。污水處理費實行財政專戶收支兩條線管理，所收取的污水處理費專款專用。至2004年，全市共徵收22.54億元，對集中處理城鎮生活污水發揮了積極的作用。污水處理費徵收制度的推行，為廣州污水處理設施建設和運作籌集了強有力的資金支持。

□河涌整治：水變清 岸變綠

污水處理工程是一個系統工程，河涌治理也是污水治理工作的一項重要內容。廣州市是水網發達的地區，據統計，全市共有231條河涌，受污染河涌有116條。袁秀麗說，從2002年起，與建設污水處理廠幾乎同時，一個規模浩大的河涌整治工程在廣州231條河涌之中受污染最嚴重的116條河涌開工。截止2004年底，基本完成馬涌、新河河涌、荔灣涌等24條河涌的截污工作，清除了引致水體發黑發臭的底泥，水質情況大大改善，基本達到與珠江同質。

在2005年，結合廣州的實際情況，廣州人確立了河涌綜合整治的一些新理念，對市區的主要河涌整治工作要截污與堤岸景觀相結合，做到「水變清，岸變綠」的要求，加強對河涌的綜合整治，完成多個河涌節點的景觀工程，如司馬涌河柳街景觀試驗段、沙河涌空軍醫院段、沙河涌禺東西段、馬涌等成為市民休閑的好去處。過去人們走過河涌總是掩鼻快走，現在河涌邊已成為老人做運動、情侶漫步、小孩嬉戲的好去處。同時，東濠涌、新河浦涌的水體循環的實施工程已初見成效，河涌內不時可見到小魚的水中暢游，不少市民在河邊垂釣、漫步。

河涌與廣州市民的生活是息息相關的，改善河涌的水質，實現人與自然協調發展，生態環境整治與經濟發展同步，才能還市民以舒適、干凈、可親近的河涌。

廣州市市長張廣寧說：「231條河涌是廣州最可寶貴的財富！」

□水體循環催生曲港柳岸

舊時的廣州荔灣附近，「曲港乘潮入，輕舟與岸平。村童驚容語，江鶴避棋聲。柳浪家家似，荷珠葉葉迸。」據史載，公元10世紀時，荔灣泮塘曾是南漢王劉龔（yán）的花塢，有「泮塘五秀」的美稱，盛產蓮藕、菱角、馬蹄、茭筍和慈姑。「曲港」指曲折的荔灣涌，漲潮的時候江水與岸齊平。詩人與友人的談笑及下棋聲打破了清幽的環境，白鶴連忙躲到一旁。行船掠過家家門前的絮柳，使片片荷葉上的水珠流瀉。
清譚敬昭《珠江竹枝詞》曾描述到：「珠海珠江是變居，柳陰停棹晚船初。水頭潮長賣花去，水尾潮來人賣魚。」正是廣州舊時生態環境的真實寫照。舊時廣州城內有四大濠涌，其上遍架小橋，河水清澈，為當時重要的交通水道。「柳波」指柳波涌，在今廣州城西南，流經黃沙附近，舊時與荔灣涌合流，兩岸綠樹如帶，環境優美。

讀《珠江竹枝詞》，你會感到那時廣州市的河涌是很美的。清王瑤湘雲：「看月人誰得月多?灣船齊唱浪花歌，花田一片光如雪，照見賣花人過河。」黎簡寫的更精彩：「繞城駘盪柳軞軞，映水女兒紅汗衫。向晚棹花春浪軟，香雲先渡白鵝潭。」這簡直是一幅美麗的珠江綠岸的風物畫。

為了使曲港柳岸再現廣州，不僅僅藏匿在古代詩人的詩詞里，當代的廣州人在整治城市污水的時候，根據河涌周邊的自然、人文、生態地理環境等因素，採取「利用珠江潮位差的自然循環」和「利用水泵站抽升的機械循環」相結合的形式，按照「東山湖—新河浦涌—東濠涌—珠江—東山湖」的閉合水流路徑進行水體循環操作。

河涌補水大循環試驗，以實現河涌水體水質與珠江同質的目的，解決了河涌水質惡化的問題。目前，補水大循環通過每天一次的水體循環，恢復了河涌活水流動的自然生態面貌。

按照廣州市的「全面規劃、分期實施」 的河涌整治修復思路，231條河涌將被打造成一道道環繞山水之都的靚麗的風景線，形成具有嶺南文化特色和現代文明氣息、人與自然和諧的生態環境。

㈢ 衛生除害處理相關知識有什麼

按照《中華人民共和國國境衛生檢疫法》及其實施細則、《食品衛生法》、《中華人民共和國進出境動植物檢疫法》及其實施條例的有關規定，檢驗檢疫機構所涉及的衛生除害處理的范圍和對象是非常廣泛的，它包括：入出境的貨物、動植物、運輸工具、交通工具的衛生除害處理以及公共場所、病源地和疫源地的衛生除害處理等，本節只對出入境貨物、集裝箱和動植物的衛生除害處理進行闡述。

一、對入出境的貨物、集裝箱具有下列情形之一的應實施衛生除害處理

（一）來自檢疫傳染病疫區的。

（二）被檢疫傳染病污染的。

（三）發現與人類健康有關的嚙齒動物、或者病媒蟲，超過國家衛生標準的。

（四）裝載的是廢舊物品或可能攜帶致病微生物對人類健康造成危害的其它物品。

（五）對在到達本口岸前的其他口岸已實施衛生處理的貨物、集裝箱，但有下列情形之一的，應進一步實施衛生處理。

1．運載過程中發生流行病學上有重要意義事件的。

2．經衛生檢查判定原衛生處理沒有實際效果的。

（六）經檢驗不符合進口食品衛生標準的。

（七）來自動植物疫病流行國家或地區以及裝載動物、動物產品的集裝箱。

二、對入出境的動植物及其產品和其它檢疫物的衛生除害處理要求

（一）輸入的動物檢出中國政府規定的一類傳染病、寄生蟲病的其陽性動物及與其同群的其他動物全群撲殺，並銷毀屍體；檢出中國政府規定的二類傳染病、寄生蟲病的其陽性動物退回或撲殺。

（二）輸入的動植物、動植物產品和其他檢疫物，經檢疫發現危險性病蟲害，無有效除害處理方法的，作退回或銷毀處理。

（三）輸入的動植物、動植物產品和其他檢疫物，經檢疫發現危險性病蟲害，有有效除害處理方法的，作衛生除害處理。

（四）輸入的動植物、動植物產品和其他檢疫物，經檢疫發現一般性病蟲害超過規定標準的，作衛生除害處理。

（五）輸入動植物產品、動植物性包裝、鋪墊材料必要時進行外包裝消毒處理。

（六）出境動植物、動植物產品和其他檢疫物，經檢疫不合格，可通過除害處理達到出口要求的，作衛
三、實施衛生除害處理的方法

衛生除害處理的方法主要包括：物理方法：超聲波、紫外線照射、加熱處理、冷凍處理、捕殺、焚燒、深埋等；化學方法：葯物蒸熏除害、葯物表面噴灑；另外，人為措施有禁止入出境、過境和封存等。

四、衛生除害處理的標准和效果

（一）病媒昆蟲成蟲全部死亡。

（二）嚙齒動物全部死亡或未發現。

（三）貨物表面和集裝箱內表面根據流行病學的原則，不得檢出檢疫傳染病或監測傳染病的病原體。

五、實施衛生除害處理要求

（一）所用葯物必須經過檢驗檢疫機構認證，具有科學、安全、高效等優點。

（二）要有專門從事衛生除害處理工作的技術人員，嚴格按照規程實施。

（三）採用先進的衛生除害處理設備，科學計量。

（四）做好衛生除害處理的效果檢測和效果評價記錄。

六、實施衛生除害處理應注意的有關事項

（一）防止對任何人的健康造成危害。

（二）防止對交通工具的結構和設備造成損害。

（三）防止發生火災。

（四）防止對行李、貨物發生損害。

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㈣ 簡單污水凈化方法(越多越好)

一般城市污水處理要求達到二級處理程度。即進行生物處理。
一般為格柵-沉砂池-初沉池-生物處理過程-二沉池-消毒-排放或做三級處理
生物處理有很多種，一般用活性污泥法和生物膜法。常用的活性污泥法又有氧化溝、SBR工藝、ICEAS工藝、AB法等工藝，生物膜法有生物濾池、生物轉盤、生物流化床等。這些只是一些常用的基本處理方法。
有些水源富營養化嚴重的地區要求對污水進行脫磷除氮的處理，還有AO工藝和A2O工藝等等。
建議自行查閱一些污水處理方面的書籍。

1、人的一生大約要喝多少噸水？
80噸)。
2、一個水龍頭滴水，15分鍾就滴水200毫升，每天有近20升水，一年就會浪費多少噸水？（7噸）

3、）地球表面有百分之多少的地方被水覆蓋？（70%）

4、家庭污水從哪裡來？（廚房、廁所、洗澡等）

5、水資源短缺成為我國城市發展面臨的重大問題，據統計，目前我國已有多少個城市缺水？（300多個）

6、淡水資源佔地球水資源的百分比是多少？（3%）

7、目前我國受污染的河流的比例達到多少？（90%）

8、如今世界的缺水現象已經影響到多少個國家？（80個國家）

9、被稱為「五毒」，對人體危害很大的一類污染物是什麼？（汞、鎘、鉻、鉛、砷）。

10、據科學家們觀測，全球氣候在逐漸變暖，造成氣候變暖的主要原因是什麼？（人類生產活動所排放大量的二氧化碳）

11、舉例說出發電的幾種方法？（火力發電、水力發電、風力發電）

12、1992年在巴西里約熱內盧舉行聯合國的什麼大會？（環境與發展大會）

13、目前我市街頭的垃圾箱對垃圾如何進行分類？（按可回收和不可回收和有害垃圾三類進行分類，可回收垃圾包括廢紙、玻璃、金屬製品、塑料等，不可回收的垃圾包括廢棄食物、建築垃圾等，有害垃圾包括干電池、日光燈管、溫度計等各種化學和生物危險品，易燃易爆物品以及含放射性物的廢物。）

14、每年我國產生多少垃圾？（8000多萬噸）並且每年以多少速度在增長？（10%）

15、垃圾有什麼危害？（1、污染土壤、地下水、大氣等，影響城市環境和居民生活條件；2、佔用寶貴的土地資源。）

16、在離南極最近南美洲的海倫娜岬角，在那裡，幾乎所有的動物都是瞎子，許多在這里居住的人得了皮膚癌、白內障等疾病，植物生產緩慢，農作物減產，請問。這是為什麼？（這一地區的上空臭氧層遭到嚴重破壞，太陽紫外線過強所造成的）

17、臭氧層離地面有多高？（20—30公里）

18、臭氧層被破壞的主要原因是什麼？（人類使用的化學材料如氟里昂等揮發到空氣作用的結果）

19、每年的國際臭氧層日是哪一天？（9月16日）

20、過多的紫外線傷害會導致什麼疾病發病率最高？（角膜炎、白內障）

21、現代家庭居室中存在什麼污染？（人體污染，建築材料污染、家電污染、廚房污染、殺蟲劑污染）

22、每年的幾月幾日是我國的植樹節？（3月12日）

23、如果世界上沒有森林，陸地上的生物將減少多少？（90%）；空氣中的氧氣將減少多少？（2/3）。

24、光污染分成哪三類？（國際上一般將光污染分成3類，建築物表面反射陽光光線的白亮污染，夜間廣告燈、霓虹燈、路燈的人工白晝污染，室內娛樂場所各種彩色光源產生的彩光污染）

25、說出雜訊的幾種主要來源？（工廠各種機器設備產生的工業雜訊；汽車、火車及輪船等交通工具產生的交通雜訊；建築工地的打樁機、攪拌機、推土機等產生的建築工地雜訊；公共場所及家庭的生活雜訊）

26、雜訊有那些危害？（雜訊對人的聽覺器官、神經系統、心血管和消化系統都會產生危害）

27、什麼是沙塵暴？（是指大風將地面上的塵沙揚起，使空氣渾濁，水平能見度小於1千米的風沙天氣現象。）

28、如果漱口時一直讓水流不停，每刷一次牙就浪費多少水？（3升以上的水，3千克）

29、我國人均淡水佔有量是世界平均水量的幾分之幾？（1/4）

30、造成我國江河湖泊水質惡化和污染的主要原因是什麼？（工業廢水和生活污水）

31、用廢紙生產再生紙，有什麼好處？(1、不砍伐森林，節約木材；2、省去原木加工處理程序，節約投資和減少廢水排放；3、減少水、電、煤的消耗，節約能源；4、減少垃圾、節省土地使用。)

32、赤潮如何對人產生傷害？（人類食用被赤潮污染過的魚和貝類會導致中毒，嚴重者甚至死亡）

33、我國環境標志圖形由什麼組成？其寓意是什麼？（圖形由青山、綠水、太陽和十個環組成，其中心結構表示人類賴以生存的環境，外圍的十個環緊密結合，環環相扣，表示公眾參與，共同保護環境；同時十個環的「環」與環境的「環」同字，寓意為「全民聯合起來，共同保護人類賴以生存的環境」。）

34、如何有效減少塑料垃圾？（一是盡量不購買、不使用；二是重復使用、避免一次性。）

35、土壤變成沙漠的主要原因是什麼？（人類的活動和氣候的變化）

36、保鮮劑的作用是什麼？一般用於什麼地方？（作用是防止食品發霉、腐爛，抑制細菌、黴菌的生長。常用於火腿、香腸、魚、肉罐頭等食品的製作上）

37、過多食用色素，會危害身體健康，生活中的色素一般用在什麼地方？（用於冰激凌、糕點、清涼飲料、魚干、果醬等各種食品）

38、什麼是綠色食品？（綠色食品是指經過中國綠色食品發展中心認定，許可使用綠色食品標志的無污染、安全、優質的營養食品）

39、我國綠色食品標志由哪些部分組成？（由太陽、葉片和蓓蕾三部分組成）

40、空氣主要由什麼組成？（氮氣、氧氣、臭氧，還有各種各樣的其他氣體）

41、地球臭氧層的作用是什麼？（臭氧層是大氣中很重要的一層，它能吸收太陽光中大部分的紫外線，保護地球生物，使他們免遭過量紫外線輻射的傷害）

42、多少支香煙的毒素可以殺死一頭牛？（20支）

43、平均多少時間就有一個人因吸煙而死亡？（10秒鍾）

44、一氧化碳是有害物質，空氣中的一氧化碳百分之多少來自汽車尾氣？主要是由於什麼原因？（80%，主要是由於汽油燃燒不完全的原因，越是交通高峰期，汽車跑不起來，走走停停，產生的一氧化碳就越多）

45、如何減少城市的「熱島效應」？（增加綠色植物的面積）

46、導致「溫室效應」的主要污染物是什麼？（二氧化碳）

47、產生酸雨的原因是什麼？（工廠排放廢氣中的二氧化碳、二氧化硫遇到空氣中的水份結合成酸性物質後和雨水混合的結果）

48、家用電器主要有那些污染？（家庭影音系統音量過高會產生雜訊；空調房內空氣不流通或溫度過低，我們就容易被病毒感染而生病；手機、電磁爐和微波爐等可產生電磁輻射）

49、廢棄塑料在自然界中自行降解大概要多少時間？（100—300年）

50、什麼是瀕危？（瀕危意味著僅存少量，採取措施還有挽救的希望）

51、說出20世紀震驚世界的環境「八大公害」事件？（日本水俁灣水俁病事件、日本富士山痛痛病事件、日本米糠油事件、日本四日市哮喘病事件、比利時馬斯河谷煙霧事件、英國倫敦煙霧事件、美國多諾拉煙霧事件、美國洛杉磯光化學煙霧事件）

52、洪災導致水環境嚴重污染，容易發生哪些典型的流行病？（瘧疾、霍亂、傷寒）

53、目前造成野生動物急劇減少的主要原因是什麼？（人類的大量捕殺）

54、哪個國家發明了一次性筷子，卻不用自己國土上的森林生產？（日本國）
55、2004年世界環境日的主題是什麼？（海洋存亡，匹夫有責）

56、什麼是生態城市？（生態城市指在生態系統承載能力范圍內運用生態經濟學原理和系統工程的方法去改變生產和消費方式、決策和管理方法，挖掘市域內外一切可以利用的資源潛力，建設一類經濟發達、生態高效的產業，體制合理、社會和諧的文化以及生態健康、景觀適宜的城市）

57、簡述「六·五」世界環境日來歷。（在世界各國環保呼聲日益高漲的形勢下，1972年6月5日，聯合國在瑞典首都斯德哥爾摩召開了有113個國家參加的人類首次環境大會，通過了《人類環境宣言》和《人類環境行動計劃》，成立了聯合國環境規劃署，並將每年的6月5日定為「世界環境日」）

58、環境保護法的原則是什麼？（預防為主、防治結合原則；污染者負擔原則；環境權利原則；協調發展原則；公眾參與原則；可持續發展原則）

59、全國人大通過了哪部環境保護基本法和哪些環保專項法？（環境保護基本法是：《中華人民共和國環境保護法》。環保專項法有《中華人民共和國水污染防治法》、《中華人民共和國大氣污染防治法》、《中華人民共和國固體廢物污染環境防治法》、《中華人民共和國環境雜訊污染防治法》、《中華人民共和國環境影響評價法》、《中華人民共和國海洋環境保護法》）

60、污染者負擔原則是什麼？（誰污染誰治理，誰開發誰保護）

61、由廚房裡產生的污染主要是什麼？（爐灶燃燒燃料產生的廢氣，烹調過程中產生的油煙，霉爛、變質及廢棄的食物） 19、每年的10月4日是什麼日子（世界動物日）

62、我國七大水系都受到不同程度的污染，請你按污染的嚴重程度順序排列（依次是：遼河、海河、淮河、黃河、松花江、珠江、長江）

63、霉變的大米會產生什麼有毒污染物？（黃麴黴素）

64、為什麼說不能用塑料袋裝熱燙的食物？（因為熱燙的食物會使塑料袋所含的有害物質溶出，損害人體健康）

65、綠色包裝指的是什麼？（綠色包裝是指對生態環境和人體健康無害、能循環和再生利用、促進可持續發展的包裝） 30、那些天然食品能清除人體內毒素？（玉米、高粱、豆類、薯類、裙帶菜、紫菜、茶葉等。說出3種就算答對）

66、為什麼要拒絕吃野生動物？（因為吃野生動物一是破壞生態環境，使我國許多野生動物物種瀕臨滅絕；二是吃野生動物，還容易傳染病菌）

67、綠色消費包括什麼內容？（可以概括為：節儉消費，減少污染；綠色生活，環保選購；重復使用，多層利用；分類回收，循環再生；保護物種，萬物共生）

68、為減少空氣污染和交通擁擠，我們出行時應提倡選擇什麼交通工具？（自行車，公共汽車、電車、地鐵等公共交通工具）

69、回收一噸廢紙能生產多少再生紙？（800千克）

70、森林有什麼功能？（吸收二氧化碳、產生氧氣、防止氣候變化、涵養水源、防風固沙、維持生態平衡等）

71、城市主要環境問題有那些？（大氣污染、水污染、固體廢棄物、雜訊污染。）

72、什麼是生物多樣性？（生物多樣性是生物以及與環境形成的生態復合體以及與此相關的各種生態過程的綜合，它包括數以萬計的動物、植物、微生物和它們所擁有的基因以及它們與生存環境形成的復雜的生態系統。生物多樣性包括三層含義：即遺傳多樣性、物種多樣性和生態系統多樣性。）

73、據估計全球物種總數有多少種？其中只有多少種被命名？（1000萬種、140萬種）

74、與陸地相比，海洋王國的物種更加豐富多彩，科學家們估計，在深海處還至少有多少種物種沒有被人類認識？（100萬種）

75、地球約在多少年前出現可以進行光合作用的生物？（20億年）

76、地球大氣中含氧濃度約為多少？（21%）

77、植物在生態系統中起什麼作用？（植物是製造有機物質的「綠色加工廠」。綠色植物通過光合作用，將太陽能源源不斷地輸入生態系統中，從而保證了生態系統中能量流動過程。因此它們是生態系統中最主要的生產者。）

78、一公頃的草坪每天可吸收二氧化碳多少噸？釋放氧氣多少噸？（0.3噸，0.15噸）

79、人類開始栽種植物是從什麼時候開始？（1萬年以前）

80、我國著名的四大海產品名稱是什麼？（大黃魚、小黃魚、帶魚、海參）

81、1992年6月5日，全世界150多個國家在巴西里約熱內盧召開的聯合國環境與發展大會上簽署了什麼公約？（《生物多樣性公約》）

82、我國是世界上生物多樣性特別豐富的國家之一，生物種類數量居世界第幾位？（第8位）

83、植物如何凈化污水？（植物在生長發育過程中需要不斷地吸收水分和溶解在水中的營養物質，這樣污染物質就被吸收到植物體內，有的作為營養成分利用，有的是集中富集，從而大大減少水中污染物質，使污染水質得到凈化和改善。）

84、雜訊通過成片樹林時，可減少多少分貝？（26—43分貝）

85、為避免自己成為其他動物的食物，絕大部分動物都具有什麼防衛本領？（保護色，防衛武器）

86、一些動物身上往往具有鮮艷的色彩，這種色彩往往代表什麼意思？（致命的劇毒標志）

87、野生動植物滅絕速度加快的主要原因是什麼？（人類對自然的開發活動和大量的捕殺）

88、我國森林覆蓋率目前為多少？（13.92%）

89、目前，生物資源的保護方式有哪幾種？（就地保護、遷地保護、離體保護）

90、自然保護的三個基本目標是什麼？（一是維護基本的生態體系；二是保護遺傳基因的多樣性；三是保障物種與生態系統可持續發展。）

91、從地球上有生命的時代算起，估計生活在地球上的生物有10億種，而現在生存下來的只有多少種？（約一千萬種）

92、影響空氣污染程度的因素主要是什麼？（空氣污染的程度，除了受污染物數量影響外，還受下列條件影響：1、污染物的濃度；2、污染源的位置；3、氣象條件。）

93、臭氧層受破壞，對地球生物有何影響？（大氣中的臭氧層總量減少1%，到達地面的太陽紫外線就會增加2%。一方面直接危害人體健康，另一方面還對生態環境和農、林、牧、漁業造成嚴重的破壞。醫學實驗研究證明，接受過度紫外線照射，植物呈現各種病態症狀，人類患上皮膚癌、白內障、青少年兒童視力減弱等疾病的機率大大提高。）

94、為了拯救臭氧層，如今最早使用氟氯烴化合物的發達國家中，有多少個國家已經簽署了限制使用氟氯烴化合物的《蒙特利爾議定書》？（24個）

95、我國確定在哪一年完全淘汰消耗臭氧層物質？（2010年）

96、什麼稱為酸雨？（通常人們把ph值小於5.6的雨水稱為酸雨）

97、二十世紀九十年代，我國東南部大部分地區已經成為酸雨區，酸雨區已覆蓋國土面積的百分之多少？（40%）

98、陸地上的淡水分為哪兩種？（地表水和地下水）

99、日常生活中使用的水主要來源哪裡？（河流、淡水湖泊、淺層地下水和人造水庫）

100、污染水體的「五毒」是哪幾種元素？（汞、鎘、鉛、鉻、砷）

101、地球雖然70%以上被水覆蓋，但可供人類利用的淡水只有總量的多少？（0.3%）

102、目前世界上有百分之多少的人口受到水荒的威脅？（80%）

103、什麼是水污染？（水污染是由於人為因素，直接或間接地讓污染物進入水體，造成水體物理、化學或生物特性的改變，以致影響水體的正常用途或危害人體的健康、破壞生態環境的現象。）

104、每年的哪一天定為世界水日？（3月22日）

105、鐵罐通常在自然界中要多少年才會分解？（10年）

106、垃圾對環境有什麼危害？（1、佔用大量土地、污染土壤；2、污染水體；3、污染大氣；4、垃圾中的有害物質會產生二次污染；5、影響環境衛生、廣泛傳播疾病。）

107、產生光化學煙霧的罪魁禍首是什麼尾氣？（汽車尾氣）

108、什麼是雜訊？（在聲學上，任何一種不需要的聲音都叫雜訊）

109、根據《中華人民共和國雜訊污染防治條例》規定，交通干線兩側區域白晝雜訊不超過多少分貝？普通居民區白天雜訊不得超過多少分貝？（70，55）

110、生活雜訊包括那些方面的雜訊？（公共娛樂場所、商場、市場、街道馬路上人群的喧嘩聲、高音喇叭聲和家庭雜訊等）

111、能對地球上的氣候起調節作用的水存在於哪裡？（海洋）

112、大氣的主要成分是氮氣和氧氣，其中各自含量是多少？（78%，21%）

113、據研究，成年人體中的水份佔百分之多少？每天需要補充多少水才能維持生命？（60%—70%，2.5升）

114、清潔能源包括什麼？（太陽能、風能、水能、地熱能等）

115、亂採掘發菜的後果是什麼？（因為在草原上，發菜最重要的作用是起到固沙的作用，採掘發菜的後果是大面積草原植被的破壞，最後導致草原沙漠化。）

116、黃河每年從上、中游下泄的泥沙有多少？我國水土流失量每年達多少？（16億噸，50億噸）

117、我國森林覆蓋率占國土面積的13.92%，約為世界人均水平幾分之幾？（1/6）

118《生物多樣性公約》三個主要目標是哪一個a、生物多樣性保護、可持續利用和惠利共享。b、保護野生動物、保護野生植物和保護森林。c、發展林業、農業和漁業。（a）

119、構成環境的基本要素有哪些？（光、熱、土、氣、動植物以及這些自然要素與人類長期共處所產生的各種依賴關系）

120、請說出20世紀全人類共同保護地球環境的三大宣言？（《人類環境宣言》、《內羅畢宣言》、《里約環境與發展宣言》）

121、「白色污染」的危害表現在哪幾方面？（1、視覺的危害，2、對農業生產的影響，3、危及動物的安全，4、生活垃圾難以處理）

122、光污染指的是什麼？（光污染是指光輻射過量而對生產、生活環境以及人體健康產生的不良影響。）

123、目前我國森林覆蓋率為多少，排在世界第幾位？（16.55%，排在120位之後。）

124、請說出森林的六大功能。（1、土壤的保護傘—固沙增肥；2、氧氣的製造廠—生物呼吸；3、保健醫生—防污凈化；4、二氧化碳的主要消耗者—防溫室效應；5、城市的隔音牆—降低雜訊；6、野生動物的家園—適宜的生存環境。）

125、每年的3月22日、3月23日、4月22日、5月31日、6月5日、6月17日、7月11日、10月4日是聯合國確定的什麼紀念日？（世界水日、世界氣象日、世界地球日、世界無煙日、世界環境日、世界防治荒漠化和乾旱日、世界人口日、世界動物日。）

保護環境隨手可做的100件小事

1、使用布袋 2、盡量乘坐公共汽車 3、不要過分追求穿著時尚 4、不進入自然保護核心區 5、倡步行，騎單車 6、不使用非降解塑料餐盒 7、不燃放煙花爆竹 8、雙面使用紙張 9、節約糧食 10、拒絕使用一次性用品 11、消費肉類要適度 12、隨手關閉水龍頭 13、一水多用 14、盡量購買本地產品 15、隨手關燈，節約用電 16、拒絕過分包裝 17、使用節約型水具 18、拒絕使用珍貴木材製品 19、拒絕使用一次性筷子 20、盡量利用太陽能 21、盡量使用可再生物品 22、使用節能型燈具 23、簡化房屋裝修 24、修舊利廢 25、不隨意取土 26、多用肥皂，少用洗滌劑 27、不亂佔耕地 28、不焚燒秸桿 29、不幹擾野生動物的自由生活 30、不恫嚇、投喂公共飼養區的動物 31、不吃田雞，保蛙護農 32、提倡觀鳥，反對關鳥 33、不撿拾野禽蛋 34、拒食野生動物 35、不使用發膠 36、減卡救樹 37、不穿野獸毛皮製作的服裝 38、不在江河湖泊釣魚 39、少用罐裝食品、飲品 40、不用聖誕樹 41、不在野外燒荒 42、不購買野生動物製品 43不亂扔煙頭 44、不亂採摘、食用野萊 45、認識國家重點保護動植物 46、不鼓勵製作、購買動植物標本 47、不把野生動物當寵物飼養 48、觀察身邊的小動物、鳥類，並為之提供方便的生存條件 49、不參與殘害動物的活動50、不鼓勵買動物放生 51、不圍觀街頭耍猴者 52、動物有難時熱心救一把，動物自由時切莫幫倒忙 53、不虐待動物 54、見到誘捕動物的索套、夾子、亂網果斷拆除 55、在室內、院內養花種草 56、在房前屋後栽樹 57、節省紙張，回收廢紙 58、垃圾分類回收 59、舊物捐給貧困者 60、回收廢電池 61、回收廢金屬 62、回收廢塑料 63、回收廢玻璃64、盡量避免產生有毒垃圾 65、使用無氟冰箱 66、少用紙尿布 67、少用農葯 68、少用化肥，盡量用農家肥 69、少用室內殺蟲劑 70、不濫燒可能產生有毒氣體的物品 71、自己不吸煙，奉勸別人少吸煙 72、少吃口香糖 73、不追求計算機的快速更新換代 74、集約使用物品 75、優先購買綠色產品 76、私車定時查尾氣 77、使用無鉛汽油 78、不向江河湖海傾倒垃圾 79、選用大瓶、大袋裝食品 80、了解家鄉水體分布和污染狀況 81、支持環保募捐 82、反對奢侈，簡朴生活 83、支持有環保傾向的股票 84、組織義務勞動，清理街道、海灘 85、避免旅遊污染 86、參與環保宣傳 87、做環保志願者 88、認識草原危機 89、認識荒漠化 90、認識、保護森林 91、認識、保護海洋 92、愛護古樹名木 93、保護文物古跡 94、及時舉報破壞環境和生態的行為 95、關注新聞媒體有關環保的報道 96、控制人口，規勸超生者 97、利用每一個綠色紀念日宣傳環境意識 98、閱讀和傳閱環保書籍、報刊 99、了解綠色食品的標志和含義 100、認識環保標志

㈤ 大同市新榮區楊記糕點房招聘信息,大同市新榮區楊記糕點房怎麼樣

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• 公司簡介：

大同市新榮區楊記糕點房成立於2016-07-15,注冊資本20000.00萬人民幣元,法定代表人是楊寶龍,公司地址是新榮區花園屯鄉前井村,統一社會信用代碼與稅號是,行業是糕點、麵包零售,登記機關是大同市工商行政管理局新榮分局,經營業務范圍是,大同市新榮區楊記糕點房工商注冊號是140212660025883

㈥ 西點有哪些原材料

1.麵粉

麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉。

麵粉筋度是由麵粉中蛋白質含量比例來決定的。

麵粉使用是一般會過篩，過篩是為了分離成塊的麵粉，混合過篩是為了更好的混合原料。

海藻糖

海藻糖又稱漏蘆糖、蕈糖等。是一種安全、可靠的天然糖類。

海藻糖能降低糕點的整體甜味度，並提高材質本身具有的美味和香味、保持糕點的滋味、在常溫下可延長產品保質期。

海藻糖正在變成西點屆的新寵。

㈦ 如何管理好學校食堂

1、 制定好學生食堂管理制度和細則，並落到實處。

從2002年起，就制定了各種食堂管理制度，向管理好的學校學校，整改不足之處，結合本校實際並對制度逐年加以修改完善和更新。相繼制定了《食堂衛生管理制度》、《食堂衛生制度》、《食堂從業人員職責》、《食堂消毒制度》、《餐飲留樣制度》、《物品采購制度》、《庫房管理制度》、《食堂人員值班制度》等。從管理人員到從業人員，從硬體到軟體，從原材料的采購到出售，多有章(法)可依，行之有效，易於監督和檢查。做到時時規范，事事規范，處處規范，是學校食堂管理制度化，科學化。

2、「安全責任重於泰山」是學校工作的第一責任，必須警鍾長鳴。學校飲食衛生安全必須設專人負責、監管，時時刻刻要高度重視。無論是學校領導、管理人員、還是從業人員，都不能有半點馬虎和掉以輕心，做到責任到人，加強指導和監管力度。每天要對食堂不定時地進行全面檢查。若發現問題，及時讓從業人員整改。如在檢查中發現未給碗筷、餐具消毒，留樣不規范，物品擺放不規范等。管理人員要及時給與指出，並讓從業人員及時整改到位。這樣食堂存在的問題就會越來越少了。

3、嚴把采購、儲存、索證(票)關。

食堂使用的調味品、大米、麵粉、面條、清油、各種肉等，經學校班子成員多次考查，若符合安全衛生標准。有專營店送貨給學校(有經營許可證和衛生許可證)，有專人驗收、登記(進貨台賬)、儲存，以確保采購物品的安全衛生和質量，並索取出售物品人的票或證，然後把采購的物品按要求規范地放人庫房中。

4、嚴把加工關。

管理人員要嚴格食品、餐飲衛生安全要求和食堂管理制度。要求從業人員必須按程序對原材料進行擇、漂、洗、沖、加工、配製、烹飪，加工生熟食品的炊具不能混用，並保持清潔衛生。生熟食品、成品、半成品的加工和存放要分開且有明顯的標識;葷素食品分池清洗;待加工食品和直接入口的食品、原材料與成品食品要分開放。食品必須燒熟煮透，飯菜做好後到出售給師生一般不超過2小時半，嚴防食物中毒。

5、嚴把消毒關。

所有的炊具和學生用的碗筷要清洗干凈、擦乾，放入消毒櫃中規范消毒、用開水煮沸半小時或用其它消毒劑按使用說明進行消毒後，才可以使用，以保證師生的健康。

6、嚴把衛生預防關。

⑴食堂操作人員每年必須到縣衛生局體檢兩次，凡患有傳染病的不得在食堂工作;從業人員上班時要穿戴整潔，著裝工作衣帽;個人必須講究衛生，養成良好的衛生習慣。

⑵學校定期對食堂管理人員和從業人員進行食品安全教育和培訓，以提高他們食品安全意識和責任，確保師生的飲食安全。

⑶嚴格留樣、登記、保存，嚴禁出售菜涼，嚴禁學生吃野蘑菇、發芽的土豆、未煮熟透的四季豆以及剩飯剩菜等。

⑷做好「三防」工作，嚴禁采購「三無」食品。

⑸做好蛋奶的發放工作——特別是入口關，要求學生把奶倒入透明的杯子中，做到：一看(若有絮狀物，就變質了，不能喝);二聞：如有異味，也不能喝;三嘗：若奶的味道不正，更不能喝。反之，亦然。這樣就能把黨和國家的惠民工程做實做好，更利於學生的身心健康發展。

⑹學校制定出切實有效的預防食物中毒的方案。

⑺學校對食堂管理人員和從業人員嚴格管理，強化落實，並實行獎罰。

三、運用食堂管理系統軟體管理學校食堂

管理學校食堂也要與時俱進，貼近移動互聯網時代潮流，創新打造便捷的食堂就餐模式，讓科技融入學校食堂管理中，做到讓學校、家長、學生都滿意。

總之，安全問題很重要，餐飲安全更是重中之重，我們應時時刻刻把學生的餐飲安全放在心中，時刻不忘對學生進行食品安全教育，只有這樣，才能保證學校工作地正常進行，才能保證讓學生安心，家長放心。讓我們攜起手來共同為學生營造一個安全、和諧的學習、生活環境吧!也只有這樣，才能達到些師生食堂管理的宗旨是堅持食堂的公益性，不是盈利，而是為師生提供優質的餐飲服務，確保食品、食物等安全衛生，為師生的身心健康打下堅實的基礎。

㈧ 北京市通州區環保局有規定蛋糕房糕點制售，必須安裝油煙凈化器嗎

答:北京市通州區環保局有規定蛋糕房糕點制售，事實應該必須安裝油煙凈化器。

㈨ 我想開個西式糕點房.有問題請教

西式糕點 foreign pastry
從外國傳入我國的糕點的統稱,具有西方民族風格和特色。如德式、法式、英式、俄式等。

西式糕點簡稱西點，是由國外引入的一類糕點。製作西點的主要原料是麵粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由於西點的脂肪、蛋白質含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀，因而近年來銷售量逐年上升。西式糕點主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。

一、小點心類 是以黃油或白油、綿白糖、雞蛋、富強粉為主料和一些其它輔料(如果料、香料、可可等)而製成的一類形狀小、式樣多、口味酥脆香甜的西點。如臘耳朵、沙式餅干、杜梅酥、擠花等等。

1.黃油、果醬小點心

原料配方 富強粉5.2公斤 黃油2.5公斤 糖2.5公斤 雞蛋2.3公斤 水1.3公斤 香草水少量 果醬適量

工藝流程 打料→和面→擠制→烘烤

製作方法 (1)打料：將糖和油放在攪拌機里打起，然後把雞蛋陸續放入打泡後，加上1.3公斤水。

(2)和面：將面放在案子上攤開，成盆形，把打好的料倒入面中和勻。

(3)擠制：用布袋裝上花嘴子，擠梅花等形狀。果醬小點盡面上中心擠果醬小點。

(4)烘烤：用爐溫240℃左右烘烤。

質量標准 規格：按各品種塊形要求大小整齊一致，花紋清楚不攤，不凹底，不沾邊。

色澤：按品種要求，擠花底要麥黃色，面微黃色，黃油小點心底要微黃色，面要乳白色。火色一致，不糊底糊邊。

口味：純正、松酥、不艮。

組織：起發蜂窩均勻無油洞。

衛生：無油泥、無雜質，底無糊渣。

2.黑白臉 兩圓片加餡，面上一半粘巧克力糖或可可豐糖。形狀不巧玲瓏，外表美觀大方。

原料配方 綿白糖0.5公斤 黃油0.5公斤 雞蛋0.5公斤 富強粉0.75公斤 巧克力糖0.2公斤 果醬0.3公斤

工藝流程 打料→擠制→烘烤→夾餡→沾糖

製作方法 (1)打料：先將糖和油倒入機器里進行攪拌，然後陸續放入雞蛋，打泡後，加面拌勻。

(2)烘烤：用250℃左右爐溫烘烤。

(3)夾餡：把經冷卻以後的成品一片底部抹上一層果醬，再將另一片沾合。

(4)沾糖：將巧克力糖溶化後，把粘合的成品半部沾巧克力糖。

質量標准 規格：塊形整齊，大小一致。

色澤：面上一半糖光亮，一半呈淺可可色。

口味：純正，松酥不艮。

二、蛋糕類 是西點中塊形較大的一類產品。它具有組織松軟、香甜適口、裝飾美觀等特點。在其配料中雞蛋、黃油含量高，因而營養豐富。

蛋糕類分軟蛋糕、硬蛋糕兩種。

軟蛋糕的特點是蛋糕配料中無油，如青蛋糕、花蛋糕。

硬蛋糕的特點是蛋糕配料中有油和一些其它輔料，如水果蛋糕、太陽糕。

1.青蛋糕 原料配方 雞蛋2公斤 砂糖1公斤 富強粉1公斤 香精少量

工藝流程 打料→成型→烘烤

製作方法 (1)打料：先把雞蛋和糖放入攪拌機內，用機器攪拌打泡之後，加面拌勻。

(2)成型：逐量放入經油擦試的鐵模子里。

(3)烘烤：用220℃的爐溫烘烤。

注意事項 (1)注意衛生，鍋內不得有油的雜質，以免使產品有不起發現象。

(2)打雞蛋和糖要適時，時間短影響規格質量，過長容易發泄。

(3)所用的麵粉要過篩，防止出現麵疙瘩。

(4)用手拌面時，要從底向上攪拌，拌勻即止，不得亂攪，時間不宜過長。

質量標准 規格：稜角清楚整齊，面上有小開花(四塊500克)。

色澤：淡黃色，不生不糊，火色一致。

口味：純正蛋香味，無其它異味。

組織：蜂窩均勻，無糖、麵疙瘩。

衛生：底要干凈，無油泥和糊蛋糊渣，內部無雜質。

2.花蛋糕 樣品美觀大方，有圓形、方形。產品重量上至幾公斤下至250克和50克不等。

原料配方 坯子：砂糖20公斤 雞蛋40公斤 富強粉20公斤

攪油：黃油22公斤 砂糖22公斤 水11公斤

輔料：果醬1公斤 可可粉50克 白蘭地酒600克 香草粉50克

工藝流程 打坯→烘烤→制型→打油→成型

製作方法 (1)打坯：將糖和雞蛋放入攪拌機打泡，而後加面拌勻，約3公斤左右料放入鐵盤里用刀子抹平。

(2)烘烤：用150℃爐溫烘烤。

(3)制型：出爐冷卻後，用刀子切成大小標准型，從中間片開，成雙層，中間夾黃油。

(4)打油：先把糖和水煮沸4～5分鍾，稍有稠狀冷卻。打黃油時，先把黃油放入攪拌機里攪拌，然後陸續分次放糖水，加白蘭地酒和香草粉，攪勻，色澤變白，成稠狀即可。

(5)成型：將成型的蛋糕坯子，面上和周圍灑上一層黃油，面上可以擠各種各樣。將製作成型的產品裝入紙盒子里，置冰箱存放。

質量標准 規格：形狀要圓，分量要准確。

色澤：乳白色。

口味：純正，松軟香甜。

衛生：無雜質。

3.水果蛋糕

原料配方 富強粉1.5公斤 黃油1.1公斤 白糖1.1公斤 雞蛋1.1公斤 香草粉、白蘭地酒少許

輔料：瓜條、葡萄乾、果脯、桃仁、桔餅

工藝流程 打料→成型→烘烤→裝箱

製作方法 (1)打料：先把油和糖放入攪拌機內攪拌溶化之後，陸續並分次放雞蛋，直到攪拌均勻成稠狀為止。然後加面、果料拌勻。

(2)成型：分別把等量的料270克灌入鋪上紙的鐵模子內，面上撒果仁。

(3)烘烤：用爐溫150℃烘烤40分鍾即可。

(4)裝箱：出爐後，將一空盤扣在裝滿鐵模子的盤上面，然後倒翻鐵模子底朝上，再一個個拿出，冷卻後便可裝箱。

質量標准 規格：稜角清楚，起發豐滿，整齊一致，面上有小開花，襯紙要正。

色澤：底面棕黃色，火色均勻一致。

口味：純正、無油膩味和其它異味。

組織：蜂窩、果料均勻，無油洞。

衛生：底無油泥，無果殼及其它雜質。

三、起酥類 產品的主要原料是面和油。產品式樣美觀大方。種類很多，如冰花酥、奶卷如意酥、小包襖、糖粉花酥等。

冰花酥

原料配方 富強粉6.25公斤 黃油5公斤 雞蛋500克 食鹽75克 水3公斤

工藝流程 和面→和油→包酥→制型→烘烤

製作方法 (1)和面：將1.25公斤面提取出合酥，再從油里提1公斤放皮面里可製得皮，皮里放入25克鹽，3公斤水，500克雞蛋。

(2)和油：將1.25公斤面放入油內再加餘下的鹽，一起擦合，擦均即可。

(3)包酥：將和好的面周圍擀薄，把和好的酥放在上面，由四邊折起將酥包嚴擀開，先折三，再擀開折四之後，再反復一次便可(三四是指折起面的層數)。做冰花加輔料砂糖250克。

成型：將面擀薄，用橢圓形的模子刻成型，放入有水布的盤里沾上水，再放進砂糖盤里，一面粘糖，然後均勻擺入盤內，烘烤。

四、混酥類 是糖油麵、雞蛋混合製成的多形樣品，綿軟酥脆、口味香甜。產品表面可以加上其它輔料以增添各種風味，適合口胃。

1.杏仁餅

原料配方 富強粉6.1公斤 白糖2.4公斤 黃油3公斤 雞蛋2公斤 蘇打20克

輔料：杏仁，核仁

工藝流程 和面→製作成型→烘烤

製作方法 (1)和面：在大批生產中可以用機器和面，這里主要介紹用手工操作和面。首先把面攤開，把雞蛋和糖放入拌勻再加油，拌勻後再和面，和好即可。在和面中注意兩點：①放料要按順序；②和面要快，不宜時間過長，時間長了面容易出現「走油」的現象，影響質量。

(3)製作成型：把面擀開約0.7厘米厚，用圓模子刻成型，面上粘一半杏仁。

2.椰子圈

其配方、工藝流程和製作方法基本與杏仁餅相同。不同之處是：

把面擀開約0.7厘米，用大圓模子刻，用小圓模子刻中間，成型之後面上粘椰子絲。用60℃烘烤。

質量標准 規格：大小一致，整齊。

口味：綿軟，松酥，純正。

色澤：棕黃色。

衛生：無油泥、無雜質、無糊底。

五、氣古類 產品很多，形狀小，有綿軟和艮酥兩種。

1.甲子氣古(綿軟性氣古) 產品表實里虛，膨脹起鼓，口味綿軟香甜。

原料配方 富強粉500克 黃油200克 水625克 雞蛋1公斤

工藝流程 打料→成型→烘烤→再加工成型

製作方法 (1)打料：製作中先把水和油燒開，接著下面攪拌，然後與火隔開，不需繼續加溫，陸續放雞蛋成漿糊狀即可。

(2)成型：用錐形布袋裝上圓嘴擠制小長條。

(3)烘烤：用爐溫280℃左右。產品呈金黃色，表面有裂紋，烤出後體積膨脹3倍。

(4)再加工成型：將已成型的產品用刀子在上面切一小口，擠滿打好的蛋白，表面篩糖粉，便可裝箱。

質量標准 規格：大小均勻，表面帶裂紋。

色澤：桔黃色、不生、不糊。

口味：綿軟香甜。

組織：內部空膛。

衛生：無油泥，內部無充質。

2.砂糖氣古(艮酥性氣古) 口味酥脆，形狀有底帽之分，壠高，但中間沒有空隙，形狀有腰形、圓形、長條形等。

原料配方 雞蛋500克 富強粉500克 砂糖500克 檸檬香精少量

工藝流程 打料→成型→烘烤

製作方法 (1)打料：先把雞蛋和砂糖溫熱攪拌達到40℃左右，而後下面攪拌。

(2)成型：用錐形布袋裝上嘴子擠各種形狀，然後表面撒滿砂糖。

(3)烘烤：擠完後在常溫下定皮，再入烤爐。用微火烤，爐溫100℃左右。

質量標准 規格：大小均勻，壠高，底帽分明。

色澤：表面乳白色，底部呈金黃色。

口味：酥脆香甜。

組織：內部呈小蜂窩。