㈠ 炸東西的油最多可以反復用幾次
食用油裡面都是脂肪，人們炸東西用的都是高溫油，油脂在很高的環境下會發生變質。人們要是經常使用剩油，並且是用這樣的油炸食物，就會產生有害物質，也會讓脂肪酸聚集在以前，傷害身體健康。尤其是人們長期吃這樣的油，還會導致身材發胖，降低人體免疫力，變得容易生氣。
要知道食用油在高溫環境下，營養價值流失的比較多，這樣的油脂也不容易被身體吸收，還會影響其他物質被人體吸收，導致身體越來越差。所以，炸過很多次食物的油脂，最好是別吃了，對身體傷害很大，再捨不得也要倒掉。
不過，這也不是說所有炸過食物的油都不能吃，要是你吃的方法正確，不用浪費油錢，而且吃的還很健康。
先看炸過油的顏色，食用油在炸過食物後，顏色很深也變得很渾濁不亮堂，而且，裡面也有很多殘渣。這樣的油要是多次使用，就很容易產生有害物質，為了健康倒掉最好。但要是炸過的油，顏色不是很深，殘渣也不多，為了不浪費油，也為了人們吃的安心，可以在炸過東西後，做一點水澱粉放裡面炸一下。等到水澱粉被炸好了就撈出來，這個時候的油脂已經很乾凈了，可以接著用來炒菜吃。當然，你要是把炸過的油靜置一段時間，等物質沉澱只用上面的油脂炒菜吃也是可以的。
在三天之內吃完，炸過食物的油已經是熟油了，不能在高溫加熱，也不能直接和空氣接觸會氧化。所以，要倒進小油瓶里密封保存，或者是用保鮮膜蓋住，為了食用油吃得安心最好在三天之內吃完。每次炒菜的時候先到一點新油，然後再用炸過的油，這樣做多炒幾個菜，或者是蒸菜都可以。
㈡ 食用油能用幾次
油脂在重復使用的過程中，尤其是經高溫加熱和接觸空氣中的氧氣，而發生氧化作用；接觸食物中的水份，而發生水解作用，最終導致油色變黑，氣味和滋味都有異味，則不能繼續使用。油脂儲存中類似現象也不能繼續使用，此時已產生有害身體的物質。
由於食用油不適宜長期保存，應隨買隨吃，並將油品存放在避光、低溫處。尤其不要把食用油放在銅、鐵器皿中，以防止其加速氧化。
炸制食品剩餘的油，留作下次炒菜或煎炸時再用。食用油一冷一熱最易變質，反復高溫加熱，食用油會產生很多脂肪酸聚合物。脂肪酸聚合物可使肌體生長停滯，肝臟腫大肝功能受損，甚至有致癌危險。
㈢ 食用油可以用幾次炸完東西的油怎麼回收
食用油不適合二次高溫，油炸後剩下的油其酸敗速度會大大加快，而酸敗的油脂會產生很多的有害物質，吃了以後輕則會腹瀉，重則會引起肝臟疾病。
油炸過的油只是不能再次加熱，並非不能吃。如果油炸之後，油身出現顏色很深、粘度大且雜質多，那建議不再使用。如果說油脂色澤不太深、不太稠且雜質少，這樣的油則可以繼續食用。使用油炸後的油，首先要將油靜置一段時間，讓其中的渣子沉澱到底下，用的時候把最下面那部分帶渣子的渾濁油倒掉。
1、可以做涼拌菜時使用。
2、做蒸包子、蒸餃等食物時，用剩油來和餡料是非常不錯的方法。
3、在做拉麵、面條的時候，在面團上塗抹這種油也是不錯的選擇。
4、如果還想用來炒菜，可以在鍋里放一小部分新油進去，待油燒熱後下菜翻炒後，沿著鍋邊把油均勻的倒入進去就可以了，這時候鍋里的溫度已經沒有那麼高了。
看來油炸食品後剩下的食用油並不是廢油，還是能夠被合理利用的。不過雖說油炸食品味道好，而且香噴噴的，但是確實油炸食品屬於不健康食品，還是少吃為妙。
㈣ 食用油到底可不可以重復利用
食用油可以反復加熱嗎 使用食用油常見誤區
日常生活，很多家庭為了追求某些菜餚的香酥可口，少不了用油煎炸食材這一步。煎炸完食材後，看著鍋中剩油覺得棄之可惜，大家往往會將其盛在碗中，重復使用這些剩油。食用油可以反復加熱嗎？
食用油可以反復加熱嗎
食用油不能反復加熱。食用油高溫加熱後，營養價值就會降低，其原因是高溫加熱可使油中的維生素A、胡蘿卜素、維生素E等被破壞。同時，因氧化還使脂肪酸受到破壞。經高溫加熱的油，其供熱量只有未經高溫加熱油的1/3左右，而且不易被肌體吸收，並妨礙同時進食的其他食物的吸收。當然，一般做菜的時 候，油的加熱溫度都不是很高，而且時間又短，所以油的營養價值損失不會很大，但是如果食用油經過反復高溫加熱營養價值損失就比較大了。
尤其是反復高溫加熱食用油，不僅降低營養價值，而且這種油對人體有一定的毒性作用。因為高溫加熱會使油中的脂肪酸聚合，反復高溫加熱食用油，產生 很多脂肪酸聚合物。這種物質能使肌體生長停滯，肝臟腫大，肝功能受損，甚至有致癌的危險。
使用食用油常見誤區
1、油冒煙了再放菜
烹飪時有些人喜歡高溫炒菜，每次做飯的時候都習慣等到鍋里的油冒煙了才把菜放進去，專家提醒，這種做法是極不科學的。如果溫度過高，食用油中的一 些營養物質就會被破壞，會產生一些過氧化物和致癌物。
烹調時最好先把鍋燒熱了再放油，這樣就可以達到熱油的效果，還能達到炒菜的效果，一舉兩得。
2、血脂異常或體重異常者照常用油
對於血脂異常或體重異常的人群，我們更要強調選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油量上也要控制。血脂和體重正常的人每天用油量應該不超過25 克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各佔一半。老年人、血脂異常者、肥胖者、有肥胖症相關疾病的人，或者有肥胖家史的人群，每人每天的用油 量要更低，甚至下降到20克。
㈤ 家中炒菜的油可以重復用嗎如果可以用幾次
營養專家建議：食用油應根據自己的身體情況搭配使用，別老吃一種油。依據個人的飲食習慣及烹調方式，選擇「適合」的烹調用油才是最明智的方法。
1。大豆油含有豐富的亞油酸，能預防心血管疾病，人體消化吸收率又高達99%，價格實惠，比較適合老年人食用;
2。對於工作壓力大、常吃盒飯的上班族以及女性而言，比較適合選擇葵花籽油和玉米油。因為玉米油和
葵花籽油亞油酸含量高、維生素E豐富，對於現代人抵禦「三高」、預防心血管疾病和延緩衰老很有好處，而且價格適中，是大眾化的營養型食用油。
3。有些人平時飲食無序，那麼，最好就選擇調和油，這樣能最大限度地保證飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸攝取的平衡;
4。如果你的經濟條件允許，則可以適當食用一些橄欖油或山茶籽油。橄欖油和山茶籽油能平衡新陳代謝，促進人體發育，防止現代都市疾病和骨質疏鬆，延緩衰老。但這兩種油價格不菲，適合不經常烹飪、崇尚西式家庭美食的高檔消費者。
提醒：心血管疾病的人或血脂高的人，應該選擇單不飽和脂肪酸較高的油品。
烹調用油注意事項
1。油燒七分熱就好，不要熱到冒煙才烹調食物。
2。不同的烹調方式使用不同的油：涼拌或熟食拌油可用橄欖油、麻油、花生油、山茶籽油等;一般的煎炒可用黃豆油或玉米油、葵花油等。只有在大量煎炸食品時，考慮烤酥油、棕櫚油、豬油等油脂。
3。用過的油，不要倒入新油中，炸過的油用來炒菜為宜，盡快用完，切勿反復使用。
㈥ 用過的食用油怎麼處理才能二次食用
如果只用過一次的話直接用就行，不用任何處理
用過多次的食用油里邊不良的顏色和味道都可以用白陶土等吸附劑脫色的方法來去掉。所謂濾油粉，其實就是用來給煎炸油「美容」的東西。濾掉渣子、顏色、味道，煎炸了很久的油脂就「返老還童」了。可是，長時間油炸之後，油脂會產生酸價上升、碘價下降、黏度加大、煙點降低、起泡多、含羰基物質多、極性大等現象。碘價下降，意味著維生素E少了，不飽和脂肪酸少了，飽和脂肪酸多了，反式脂肪酸多了，氧化聚合產物多了，揮發性毒物多了。
㈦ 炒菜用剩下的油可以反復使用嗎
炒菜用剩下的油不可以多次反復使用，多次高溫下會產生某種酸，用久了對人體有很大傷害，不利於健康，所以炒菜剩下的油不要反復使用。