不用水回用雞蛋發面蒸饅頭

1. 蒸饅頭可以加雞蛋嗎

做饅頭可以放雞蛋，下面是具體做法：

准備材料：雞蛋 1～2個，牛奶 170克，麵粉 回300克，酵母 5克，糖答 15克，鹽 2克

1、牛奶中放入酵母，靜置5分鍾左右再放入白糖化開。

2. 不用酵母發面怎麼蒸饅頭

1、用酵面頭發面。
2、酵面頭用蒸饅頭用的和好的面製作，大小和一個饅頭劑那樣。內
3、酵面頭的儲存方法容，可以放進麵粉的容器里，也可以放在冰箱的常溫室內，
4、用法，蒸饅頭時，先把酵面頭用30度以下的溫水浸泡溶解，然後倒入麵粉，加入適量的麵粉和好。
5、把和好的面，蓋上蓋子，保溫。等面全部發起來後就可以開始蒸饅頭了。
6、蒸饅頭前，先取一小把食用鹼面，放在碗中，然後用溫水將鹼面化開。用手蘸鹼水往面裡面揣，知道和好的面團不粘手為止。如果沒把握可以把面團撕開一塊口子，用鼻子聞一下，如果感覺面團的氣味很好聞就證明面已經和好了。這時就可以開始正式蒸饅頭了。

3. 發面時加油和雞蛋做饅頭

主料
小麥麵粉
500g
雞蛋
1個
牛奶
1袋

輔料
油
1大勺
酵母
適量
溫水
適量

步驟

1.盆里加入適量溫水或者牛奶，加入酵母。一個雞蛋，一勺食用油，調成酵母水。這里說一下溫水和牛奶的用法，我一般是一袋牛奶加適量清水，當然也可以全用牛奶，個人覺得全是牛奶並不太好，所以適當加點兒清水吧。再說說酵母的問題，我用的新酵母是那種可以冷凍保存的，大家也可以用那種粉狀的，鮮酵母什麼樣子呢，大家網路吧

2.加入適量的麵粉，用筷子攪拌成濃厚的麵糊

3.這樣子哦

4.面盆上蓋著蓋子或者其他東東，放到溫暖處醒發。家裡太乾燥的時候，最好上面蓋上大大的屜布之類的。不然表層容易風干

5.醒發成這樣，基本脹滿盆，有小泡泡出現（上面的乾麵是在攪好麵糊以後，我怕到時候脹發到蓋子上，最後撒了一層）

6.這個時候，再加入適量的麵粉，揉成不黏手的面團（這里加麵粉要注意哦，要一點點兒加，別一下子加多了，面團就太硬了

7.再次蓋上蓋子放到溫暖處醒發

8.再次醒發好後的樣子，上面的乾麵粉依舊同步驟五里的解釋哈——以上是做饅頭包發麵包子的發面過程。

9.取出上面醒發好的面團放到案板上用手揉五六分鍾，這里的揉法也有講究，不要使面團始終呈圓形揉面團，而是要揉成長條後折疊到一起成團後再次揉成長條，這樣反復幾次後就可以整形做饅頭了或者其他麵食

10.做好的饅頭再次放到溫暖處醒發至幾乎是原來的兩倍大時就可以蒸了。醒發的時依舊要在饅頭上蓋上屜布，以防表層風干。這里很多朋友可能掌握不好醒發時間，其實這里的醒發時間幾乎和從步驟7到步驟8的時間差不多

11.鍋里添加足夠多的水，大火燒著的同時，將醒發好的饅頭放入篦子上，蓋緊鍋蓋，大火上汽兒後蒸10分鍾後改中小火再蒸5——10分鍾後關火，等三四分鍾後就要打開鍋蓋哦。關火後長時間不打開鍋蓋，鍋內形成的水汽容易浸濕饅頭

12.還有個竅門是 往鍋里擺放饅頭的時候空隙不要太大 稍稍有個三四空分就好 這樣饅頭才會向上漲發 ，當然花樣饅頭除外，花樣饅頭不能讓它在醒發後擠到一起哦 這就是按照上述方法做的饅頭，可引起你的食慾

13.

4. 不用水能蒸饅頭嗎

蒸饅頭的不能喝來。
蒸鍋水就是源蒸饅頭等剩鍋水，特別是經過多次反復使用的蒸鍋水，亞硝酸鹽濃度很高。
常飲這種水，或用這種水熬稀飯，會引起亞硝酸鹽中毒，水垢經常隨水進入人體，還會引起消化、神經、泌尿和造血系統病變，甚至引起早衰。

5. 用雞蛋牛奶和面蒸饅頭不放酵母粉可以嗎

如果雞蛋與麵粉放得比例合適了，把蛋液攪勻，再加入牛奶，把面和好後入蒸屜蒸熟是可以的，但是，蒸出來的是蛋糕而不是饅頭。所以，不用發酵就蒸饅頭是不可以的。

6. 和面的水裡加個雞蛋蒸饅頭好吃嗎什麼顏色

就一個雞蛋口感不會有太多變化，我嘗試過用牛奶雞蛋和少量糖和面蒸饅頭，蒸出來效果和用水和面的效果基本一樣沒多大差別，顏色幾乎沒變化，如果是鴨蛋顏色就略微有點發黃

7. 雞蛋發面饅頭的做法

蒸饅頭一般都不會放雞蛋的，如果想放雞蛋，發面要放雞蛋和牛奶，給他做成特殊的發面。可以在高壓鍋里頭給他做成麵包做出來的麵包。非常的筋道。做饅頭不好吃。也沒有拿雞蛋發面饅頭做法。

8. 不用水能蒸饅頭嗎

不能
你看蒸這個字怎麼寫的，從上到下，竹籠，裝承食物，下面是沸騰水。看吧，必須得有水才能蒸。