腌制咸鴨蛋的廢水處理

『壹』 腌過咸鴨蛋的水還能用嗎

腌過咸鴨蛋的水可以繼續用，需要其煮開後撇去浮沫放點鹽即可使用。

腌鴨蛋的水為桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香等，加入多量的鹽和適量的白酒，其中鹽和白酒為殺菌和抑菌的東西，腌過咸鴨蛋的水本身就已經融合了香料的味道，第二次腌鴨蛋煮開後撇去浮沫會更方便入味。

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咸鴨蛋的特點介紹如下：

1，在清朝時期淀邊就有很多作坊，加工松花蛋、青果（咸鴨蛋），通過水陸運輸，運往京、津、保一帶，在市場上備受青睞。有些產品還出口海外。其中紅心鹹蛋更是久負盛名，鹹淡可口，清香四溢，是夏日補鈣之上品，常溫下保質期100天。

2，該產品的特點是蛋心為紅色、營養豐富。富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸。此外，咸鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補充鈣、鐵的好食物。

『貳』 做咸鴨蛋的水怎麼變黑變臭了

腌制咸鴨蛋的水變黑變臭的原因，可能有五點：

1、主要可能是鹽放得少。一般鹽與水的比例1:5左右（重量）；

2、鴨蛋或沒滅菌，腌制之前，應該用水洗凈；

3、生水容易變質，應該使用涼白開水（加調料熬制的）；

4、所放置的環境溫度或許較高；

5、也可能腌制鴨蛋的器皿沒封口，進入了蒼蠅卵等細菌。

這種情況，如發現及時，可以重新換水和調料；若是時間長了，「臭味」已腌制進去了，就不能要了。

『叄』 腌制咸鴨蛋的水還有何用途

兌水喝了能降火

『肆』 咸鴨蛋的水臭了，應該怎樣處理

鴨蛋有碎的了，如果沒有就是鹽少了。換水，沒過鴨蛋就行。不知道淹多內久了？也不知道咸容蛋？如果你自己不知道鹹淡成都，煮熟一個看看。如果淡就多放點兒鹽，如果鹹淡整好，就保持原來的濃度。這個都是憑經驗來辦的。鹽的飽和度好像是20%幾！記不清了，你可以按照20%的比例配製鹽水。僅供參考。

『伍』 腌過的咸鴨蛋水還能繼續腌嗎

可以繼續循環使用鹽水，
飽和鹽水腌蛋水和鹽的用量，按鴨蛋多少而定。腌制時先將食鹽溶於開水， ..
用這個方法腌制咸鴨蛋，只要3-4個小時就可腌制好，而且還能冒油和克服 ...

『陸』 腌咸鴨蛋的水起沫了怎麼辦

這個就是因為裡面進去臟東西了，生水或者器皿上面有油，都會這樣的，最好取鴨蛋的時候用一個專門的器具。
1、咸鴨蛋，漢族特色菜餚。古稱咸杬子。民俗又叫鹽鴨蛋」、「腌鴨蛋」、「青果」。咸鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。
2、咸鴨蛋 ：Salted Duck Egg，蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，古稱咸杬子。民俗又叫「鹽鴨蛋」、「腌鴨蛋」、「青果」。咸鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。
3、咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成的再制蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫「青蛋」。咸鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再制蛋，咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。

『柒』 剛腌制好的咸鴨蛋怎麼處理要把鹽洗干凈嗎

腌制好的咸鴨蛋，洗干凈後用袋子裝好了放進冰箱冷藏，吃的時候拿出來用，這樣就不會太咸，而且容易變油

『捌』 腌制咸鴨蛋設備及流程,廢水怎麼處理

記憶中姥姥家沒有來斷過腌咸鴨蛋，特源別喜歡吃她腌的咸鴨蛋。做法很簡單，1.找個可以密封不透光的容器洗干凈，放滿清水倒入小半袋鹽（這個大約20多個鴨蛋的量），鹽你要根據鴨蛋數適當的增減。水中只放鹽，其他的東西不要放。
2.洗干凈鴨蛋。
3.把洗好的鴨蛋放到盛水的容器中，如果你想快點吃到腌好的鴨蛋可以為鴨蛋輕輕磕開一點點，不要磕破也不用有長裂縫，只是很小很小一點點的裂痕，方便腌制。當然可以不磕破的。
4.蓋緊蓋子密封好，放置到一個地方。
5.靜等鴨蛋腌好，磕破的15-20天，不破的20-30天。OK鴨蛋腌制完成了。
關於廢水，因為只是鹽水，沒啥危害吧！

『玖』 咸鴨蛋腌制好後水可以倒掉嗎

下面不準備再腌可以倒掉，不然會有味道的

『拾』 我腌的咸鴨蛋半個月水渾了怎麼辦用不用換水

不用換。紅泥腌制咸鴨蛋方法

一、准備紅泥，將粗石挑出以免刮破鴨蛋。