樹脂淡奶是奶油嗎

❶ 植脂淡奶和淡奶油一樣嗎還是植脂淡奶就是煉乳

不一樣。植脂淡奶不是煉乳。

煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，特點是可貯存較長時間。

淡奶是將牛奶蒸餾除去一些水分後的產品，有時也用奶粉和水以一定比例混合後代替。淡奶油是可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。

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注意事項：

1、忌久煮，煉乳只要煮開即可，久煮後會損失許多營養素，如加熱時間長，煉乳中呈膠狀的蛋白質微粒出現脫水現象，由原來溶膠狀態變為凝膠狀態並出現沉澱。另外處於不穩定狀態的磷酸鹽由原來的酸性磷酸鈣轉化成不溶性的中性磷酸鈣沉澱物。加熱時間長，其中的乳糖會焦化， 也會被破壞掉。

2、忌空腹喝煉乳。許多人習慣早餐喝一杯煉乳，不吃別的東西，以為這樣即省時省力，又能保證營養，殊不知這是很不科學的。因為煉乳作為一種飲料，更多的成分是水，當牛奶進入胃腸道後，一方面稀釋了胃液，使胃液不能得到充分的分解與酶化，不利於營養吸收。

3、忌在煉乳加熱的同時即加白糖。否則煉乳中的賴氨酸與白糖的分解產物果糖在高溫下生成果糖基氨基酸。是一種不但難被人體吸收且有礙人體健康的化合物。正確的方法是，待煉乳加熱稍晾後，再加白糖為好。

❷ 樹脂奶油蛋糕和鮮奶蛋糕的區別

鮮奶蛋糕=純奶與雞蛋共同打制而成的奶泡
將它塗抹到蛋糕上
味道比較鮮美
脂肪與糖含量較中等
常溫下容易變質
需要放置於5℃以下避光處保存
比較受歡迎
奶油蛋糕=純奶與色拉油混合打制而成的略黃膏體
它的糖與脂肪含量比較高
吃多容易膩
常溫下不容易變質
奶油蛋糕好像市面上已經很少見了誒...