熟雞蛋半透膜

『壹』 已經煮熟的雞蛋能留到第二天再吃嗎

可以。

如果雞蛋已經熟透，而且以低溫（一般冷藏的溫度）密封保存得當，一般可以保存48個小時都沒問題。因為雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在保存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，因此會有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果雞蛋已經熟透，而且以低溫（一般冷藏的溫度）密封保存得當，一般可以保存48個小時都沒問題。

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注意事項：只有在第一次煮雞蛋煮熟之後，隔夜再煮熟吃是沒有問題的，茶葉蛋也就是這個道理，可能大家不知道，茶葉蛋是煮兩遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋皮敲碎，加茶葉等輔料，再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的。不過，茶葉中含有生物酸鹼成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結合；這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。

『貳』 如何用雞蛋做半透膜，求大神給步驟，詳細一點啊

1、先將雞蛋大復頭比較圓的那制一邊輕輕的磕一磕，令其有裂紋。

『叄』 煮熟的雞蛋，剝開蛋殼後，有一層薄膜，能吃不為什麼

不能吃。
一.雞蛋上的選擇:新鮮與陳舊。干萬不要新鮮雞蛋拿來煮，因為新鮮雞蛋它的皮殼與蛋清蛋黃粘著沒有脫離，這樣煮好後，就難剝下來。當然煮雞蛋要陳舊的好，雞蛋陳舊一般在7天左右，蛋清蛋黃自然就與皮殼分離，這樣煮熟後的雞蛋就容易剝下來。
二、煮雞蛋的方法:1冷水與溫水。一般人可能都會用冷水和雞蛋一起下煮吧？這樣你就錯了，因為冷水和雞蛋在一起煮，到煮熟要很長一般時間，這過程中往往會容易把雞蛋煮破碎，這樣就難剝了，相反用溫水煮就不會出現這類情況(溫水在大約30度左右)，溫水還有一個好處，可以使雞蛋的蛋清蛋黃起凝固作用。2溫火與猛火。若要煮好雞蛋易剝落，干萬不要用大火煮，大火太快太猛雞蛋受熱不勻，雞蛋殼易炸破，水會浸過蛋裡面去，所以我們在煮雞蛋時必須用溫火，這樣煮熟的雞蛋往往就好得多。3看雞蛋有沒有煮熟，一般溫火煮15分鍾左右，蛋在水成有氣漂浮狀就可以了。三、蛋的剝落步驟。1雞蛋煮好後一定要冷水浸泡。2雞蛋浸泡後必須把殼慢慢從一端敲破剝。3得一點一點沿著殼和皮來一起剝掉。

『肆』 為什麼有的雞蛋煮熟剝開有一層白色包著，

煮雞蛋，內層薄膜剝不掉的原因有3條:1.不是新鮮雞蛋。2.沒有經過冷水激。3.煮雞蛋水裡沒有食鹽。如果是新鮮雞蛋，經過用鹽水煮熟之後再用冷水激一下，會很好剝皮的，你可以試一下。

『伍』 熟的雞蛋蛋黃和蛋清之間有層透明薄膜

蛋黃膜是介於蛋清和蛋黃內容物之間的一種蛋白質膜，可以防止蛋清和蛋黃中的大分子透過，但水分等小分子及離子可以透過。

蛋黃膜詳情：蛋黃膜可以一定程度地防止蛋黃與蛋白相混。蛋黃膜含水量為88%，其干物質中主要成分為87%蛋白質、3%脂質、10%糖。其蛋白質屬於糖蛋白，含己糖8．5%、己糖胺8．6%、涎酸2．9%，還含有乙醯己糖胺。蛋黃膜中脂質分為中性脂肪和復合脂質，其中中性脂質由甘油三酸酯、醇、醇酯以及游離脂肪酸組成，而復合脂質主要成分為神經鞘磷脂。[1]
功能：蛋黃腹蛋黃與蛋白間一層透明的薄膜。具有避免蛋黃蛋白相混的作用。
特點：蛋黃膜具有一定的滲透性和彈性，貯存時間越長其張度越大，且稍有震動就會破裂(散黃)。故蛋黃膜的張度和是否散黃，是鑒別蛋品新鮮程度的重要標准。[2]
組成：蛋黃膜由蛋黃周圍膜內層和外層組成，內層緊貼蛋黃，外層貼著蛋白。蛋黃膜的平均質量為5Img，含水量為88%，脫脂的膜乾重7mg，外層和內層質量比約為2：1。內層和外層的主要成分都是蛋白。在蛋黃膜的乾重中己糖佔8．5%，己糖胺佔8．6%，唾液酸2．9%，內層的己糖和乙酞己糖胺共為4．0%，而外層則分別為5．4%和7．3%。蛋黃膜中含有的脂質為乾重的1．35%，其中中性脂質部分的組成是三甘油酯、甾醇、甾醇酯以及游離脂肪酸。

『陸』 半透膜是什麼

半透膜：指一類可以讓小分子物質透過而大分子物質不能通過的薄膜的總稱。小分子回和大答分子的界定依據膜種類的不同而劃分范圍不同。例如，對於雞蛋的膜來說，葡萄糖分子就是大分子物質；而對於透析管來說，葡萄糖是小分子物質；對於腸衣來說，碘以及葡萄糖是小分子物質，而澱粉是大分子物質。在日常生活中，常見的半透膜有雞蛋膜、雞的嗉囊、魚鰾、蠶豆種皮、玻璃紙、青蛙皮、動物膀胱、腸衣、蛋白質膠膜，火棉膠膜以及其他一些可從生物體上剝離的薄膜類物質。
活細胞內的生物膜只允許水分子自由通過，它所選擇的離子、小分子物質可以通過，而其他的離子、小分子和大分子不能透過，是嚴格的半透膜。細胞喪失活力後生物膜的選擇透過能力喪失。

『柒』 如何用雞蛋做半透膜

1、先將雞蛋大頭比較圓的那一邊輕輕的磕一磕，令其有裂紋。

『捌』 蛋殼裡面的那層膜是半透膜，加入食鹽，膜外的液體濃度高於內部，會失水

半透膜是一種只給允許小分子或離子擴散進出的薄膜。雞蛋上的那層版膜只允許水分子這一權小分子通過，而不允許食鹽通過。膜外液體是指食鹽水，膜內液體當然就是蛋清蛋黃了，因為膜內液體中沒那麼多食鹽，所以相對來說膜外液體食鹽濃度就高，出現這種情況時，就會有一種力量驅使膜內外的液體做出調整知道內外的食鹽濃度相等，但是半透膜允許食鹽進入，所以只能是膜內的水出來，是膜外液體變稀，膜內液體變濃，所以才失水，明白？

『玖』 在煮熟的雞蛋上塗顏色讓它在紙上滾一滾會有什麼事情發生

煮熟的雞蛋的半透膜已經被破壞，顏料會滲透到雞蛋內部，如果滾一滾的話，用力較小的話雞蛋的顏料會印在紙上，如果用力比較大雞蛋會碎裂。