餐具消毒廢水污染物

Ⅰ 餐具從消毒櫃拿出來有臭氧味，對人體有危害嗎

餐具消毒以後有臭氧味有危害嗎？

消毒碗櫃臭氧殺菌對身體沒害，由於活性氧用以家中的濃度值並不高，能做到殺菌消毒的另外並不會對人造成副作用，徹底無須擔憂。

當臭氧對人體導致欠佳的影響時，僅有臭氧濃度過大或純凈度不足引發，這類狀況在工業生產上可能會碰到，但家庭裝的臭氧消毒櫃壓根不可能會出現活性氧超標準的狀況。

臭氧殺菌的殺菌基本原理
：

活性氧是一種氧化劑，具備較強的還原性，非常容易與一些物質融合產生氧化還原反應，實際上活性氧的殺菌全過程便是細胞生物學氧化還原反應。

O3殺菌有下列3種方式：
1.根據氧化分解病菌內部葡萄糖需要的酶，從殺掉病菌。2.活性氧還可以立即毀壞病菌的細胞結構和DNA、RNA，從根本原因上抑止病菌的基礎代謝，最後做到殺菌的目地。
3.活性氧能通過細胞質組織，隨後入侵體細胞內，功效於外膜的蛋白和內部的脂多糖，讓病菌的滲透性崎變而融解身亡。

Ⅱ 餐具消毒後不得檢出什麼

1、餐具表面光潔，無油漬，無異味，乾燥。
2、烷基碘酸鈉在餐具上殘留量低於0.1mg/100平方厘米，游離性余氯低於0.3mg/L。
3、餐具上的大腸菌群少於3個/100平方厘米，不得檢出致病菌。

Ⅲ 餐具有哪些污染物

你好！
目前，家用炊具非常豐富，不同材質、花樣翻新的餐具層出不窮，比如不粘鍋、陶罐、不銹鋼鍋……它們給我們的生活帶來了方便、實惠，但是，如果不了解這些餐具的性能和正確的使用方法，會吸收對人體有害的重金屬和其他化學物質，對健康產生極大威脅。這里介紹幾種常用餐具的正確使用方法。

1.不銹鋼餐具 它是用鐵鉻合金再摻入一些其他的微量元素製成的餐具，具有耐銹蝕、美觀耐用的優點。因此，不銹鋼餐具是比較常見常用。但是，如果使用不當，人體長期累積可導致重金屬慢性中毒，危害人體健康。因此，使用不銹鋼餐具時應注意以下幾個方面：

（1）使用符合國家衛生標準的不銹鋼餐具，切忌使用劣質不銹鋼餐具。因為對不銹鋼餐具中的鎳、鉻含量及溶出量，國家有明確的衛生質量標准，以防止鎳、鉻等重金屬危害人體，所以只要是正規廠家的產品可防鎳、鉻污染。

（2）不銹鋼餐具不宜烹飪、盛放強酸食物（如魚、肉、海產品、蛋類）或強鹼性食物（如瓜、果、蔬菜、大豆、薯類）。因為這些食物中所含得電解質可與不銹鋼餐具發生化學反應，使鉻、鎳等金屬元素溶出，進入人體後造成慢性中毒。

（3）切忌用不銹鋼器皿煎熬中葯。因為中葯中含有很多生物鹼、有機酸等成分，在加熱條件下，難免與不銹鋼中的某些化學成分發生化學反應，而使葯物失效，甚至產生某些有毒物質。

2.鋁鍋 其主要成分是鋁。研究發現，用鋁鍋煎炸食物後的油中，鋁含量從每克含鋁6微克可增加到每克10～20微克；用鋁鍋蒸飯，飯中的鋁含量可增加一倍左右。目前，大家公認人體中鋁含量超量蓄積，可引起腦神經退化，嚴重影響人的行為和智力。因此，在使用鋁鍋時應注意以下幾個方面：

（1）不要用鋁鍋盛裝腌制食品、酸性食品。因為，這類食品是強酸強鹼的食物，容易與鋁產生化學反應，生成對人體有害的物質。

（2）不宜用鋁鍋燒煮魚。因為燒魚時一般要加點醋，而鋁鍋加水燒煮時，鋁的溶出量與水中的酸性成正比，用鋁鍋燒煮魚就會使鋁大量溶出，進而進入人體，危害健康。

（3）不宜用鋼絲球擦拭鋁鍋。因為，鋁鍋使用過程中會自然生成一層氧化鋁保護膜，鋼絲球擦拭會破壞這層保護膜，致使較多鋁滲出，進入人體。

（4）不宜高溫下用金屬鏟煎炒菜餚。因為鋁鍋和金屬鏟碰撞、摩擦，可使鋁加倍滲出。

3.搪瓷餐具 它是在鐵製品表面鍍上琺琅製成的，而琺琅含有鉻、鎘、鉛、銻等重金屬，它們多人體均有較大危害。尤其是帶紅、黃釉彩的搪瓷餐具含鎘、鉛更多。因此，慎用搪瓷鍋盛煮菜餚，特別是加醋拌制或燒煮的菜餚，以免醋加速有毒物質析出而隨食物攝入人體。

4.不粘鍋 不粘鍋中最主要的是用聚四氟乙烯製成的塗層，約0.2毫米厚，加熱到約400℃時，聚四氟乙烯會釋放出科致癌的化學物質。因此，在使用不粘鍋時應注意下列幾點：

（1）不宜高溫煎炸。因為高溫下，不粘鍋的塗層會釋出對人體有害的成分。

（2）塗層破損嚴重不宜使用。

（3）不要用金屬鏟炒菜，以防破壞不粘塗層。

（4）切忌放在火上空燒。

5.竹木餐具 這類餐具在使用過程中容易被病菌污染，應高溫消毒，使之干凈無菌。

6.塑料餐具 塑料中含有氯乙烯等致癌物，長期使用易誘發癌症等疾病，故不宜使用塑料作餐具。

7.漆筷 漆筷所用的油漆中含有鉛、鉻等有害物質，在使用過程中筷子表面的漆很容易脫落，從而隨食物進入人體，危害健康。

8.銅鍋 銅是人體必需的微量元素，但是過量銅對身體不利，會引起惡心、嘔吐、腹瀉以至中毒。不過，使用銅鍋時應注意以下幾個點:

（1）切忌使用生銅銹的鍋。因為銅生銹後會產生銅綠、藍礬等有毒物質，所以有銅銹的銅餐具，切不可使用。

（2）如發現銅鍋內層有破損貨沒有內層，千萬不能用來烹調或盛裝食物，以免中毒。

（3）慎用旅遊地的銅器。因為，一般這類銅器是裝飾品,不能用作炊具。

（4）銅鍋不能熬煮中葯。

9.鐵鍋 鐵鍋是我國的傳統廚具，一般不含其他化學物質，不會氧化。 在炒菜、煮食過程中，鐵鍋很少有溶出物。不過，普通鐵鍋容易生銹，人體吸收過多氧化鐵，會損傷肝臟。因此，使用鐵鍋應遵守以下安全守則：

（1）每次烹調完畢後必須洗凈鍋內壁並擦乾水漬，以免生銹。

(2)盡量不要用鐵鍋煮湯。

（3）不能用鐵鍋盛菜過夜。因為鐵鍋在酸性條件下可溶出鐵，破壞維生素C。

（4）洗鐵鍋時盡量少用洗滌劑，有輕微的銹跡時，可用醋來清洗。

（5）嚴重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋不可再用。

（6）鐵鍋不宜熬煮中葯，也不能用來煮綠豆。

Ⅳ 餐具消毒的污水如何處理

(1)餐具消毒。每5公斤水加入0.25克，將已洗凈的餐具浸泡5分鍾。 (2)污水、糞便處理。投葯按每立方米污水或糞便加入5克，即可消除臭味。 (3)種子殺菌

Ⅳ 消毒後餐具表面有殘留水不應使用什麼方法進行處理

Ⅵ 餐飲行業污水怎麼處理

餐飲廢水是指由餐飲業排放的未經處理的廢水，主要來源於食品的准備、餐具洗滌、食物殘余的滲瀝液等。餐飲廢水主要污染物為食物纖維、澱粉、脂肪、動植物油類，各種佐料、洗滌劑和蛋白質等有機物，同時由於就餐人員的復雜性，還存在病源菌污染的問題。這些物質大都以膠體狀態存在，只有少部分以懸浮物存在，其特點是量少源多，成分復雜，水質變化較大，CODcr一般為500-3500mg/L。由於餐飲廢水污染物成分復雜，濃度高，對城市環境污染嚴重，污水中油脂容易凝結在管道內壁，形成厚厚的油脂層，使管道過水能力減少，甚至堵死，必須經過處理，使之達到達到國家規定的排放標准，才能排入城市下水道或是直接排人其他水體，否則將會對生態環境和人們日常生活帶來嚴重的不良影響。

Ⅶ 淮安市餐具飲具集中消毒服務單位監督管理辦法

第一條為了加強餐具飲具集中消毒服務單位監督管理，保障公眾身體健康，促進餐具飲具集中消毒服務行業健康發展，根據《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律、法規，結合本市實際，制定本辦法。第二條本市行政區域內餐具飲具集中消毒服務及其監督管理活動，適用本辦法。第三條餐具飲具集中消毒服務單位從事集中消毒服務應當遵守法律、法規、規章，執行國家和省相關食品安全標准、其他標准、衛生規范，保證集中消毒的餐具飲具衛生安全，接受社會監督。第四條市、縣（區）人民政府統一領導、組織、協調本行政區域的餐具飲具集中消毒監督管理工作。

市衛生健康行政主管部門是本市餐具飲具集中消毒服務單位衛生監督管理的主管部門。縣（區）衛生健康行政主管部門負責轄區內餐具飲具集中消毒服務單位的衛生監督管理工作。

行政審批、市場監督管理、生態環境等行政主管部門按照職責，負責餐具飲具集中消毒服務單位相關監督管理工作。

鎮人民政府、街道辦事處應當協助做好餐具飲具集中消毒服務單位相關監督管理工作。第五條單位和個人有權對餐具飲具集中消毒服務單位違反本辦法的行為進行投訴舉報，有關部門應當及時處理。第六條餐具飲具集中消毒服務行業協會應當建立行業自律機制，制定行業規范，配合、協助有關行政主管部門做好餐具飲具集中消毒服務單位監督管理工作。第七條從事餐具飲具集中消毒服務活動，應當依法領取營業執照，未取得營業執照的，不得從事餐具飲具集中消毒生產經營活動。

有關部門在核發餐具飲具集中消毒營業執照時，應當書面告知申請人餐具飲具集中消毒國家和省相關標准、衛生規范。

營業執照登記機關應當將餐具飲具集中消毒營業執照發放情況及時通報同級衛生健康、市場監督管理、生態環境、應急管理行政主管部門。第八條餐具飲具集中消毒服務單位的選址應當符合規劃、環保和消防等相關要求，遠離有毒有害場所，距離露天垃圾堆、糞坑、污水池、非水沖式廁所等污染源三十米以上。第九條餐具飲具集中消毒服務單位的生產場所應當符合下列要求：

（一）面積和空間應當與生產能力相適應，用於清洗、消毒、包裝間（區）的使用面積不小於三百平方米，生產車間凈高不低於三米；

（二）合理劃分作業區，採取有效分離或者分隔措施，防止交叉污染；

（三）生產車間地面、牆面、頂面便於清洗，設有通風和病媒生物防制等防護設施；

（四）非綠化地面、路面採用硬質材料鋪設；

（五）國家和省相關食品安全標准、其他標准、衛生規范規定的其他要求。第十條餐具飲具集中消毒服務單位應當保持生產場所環境整潔，及時對設施設備進行維護、清洗和消毒，並做好記錄。第十一條餐具飲具集中消毒的設施設備和物料應當符合下列要求：

（一）配備具有除渣、浸泡、清洗、消毒、烘乾等功能的餐具飲具自動清洗消毒設備；

（二）生產用水符合國家規定的生活飲用水衛生標准；

（三）使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害；

（四）國家和省相關食品安全標准、其他標准、衛生規范規定的其他要求。第十二條新建、改建、擴建的餐具飲具集中消毒服務建設項目，應當依法進行環境影響評價。

餐具飲具集中消毒產生的污染物應當按照規定進行處理，達到國家相關標准後方可排放。第十三條清洗消毒後的餐具飲具應當在包裝間內採用自動包裝機包裝，包裝應當嚴密、無破損。包裝膜應當無毒、清潔，並符合相關國家和省相關標准、衛生規范。

餐具飲具集中消毒服務單位應當在獨立包裝上標明消毒單位名稱、地址、聯系方式、消毒日期以及使用期限等內容。第十四條餐具飲具集中消毒服務單位應當按照規定對消毒餐具飲具進行逐批檢驗，檢驗合格後方可出廠，並應當隨附消毒合格證明。

餐具飲具集中消毒服務單位應當建立餐具飲具出廠檢驗記錄制度，如實記錄出廠餐具飲具的數量、消毒日期和批號、使用期限、出廠日期以及委託方名稱、地址、聯系方式等內容。出廠檢驗記錄保存期限不得少於消毒餐具飲具使用期限到期後六個月。

Ⅷ 3個竅門輕松搞定廚具消毒

1、蒸汽消毒
將餐具按照大小清洗干凈後擺放到一個干凈的大籠屜上，蓋上蓋子，加火蒸。當水沸騰後，再繼續蒸20-30分鍾。採取自然冷卻法，將餐具冷卻。使用時一定不要再用臟抹布擦拭，使得餐具被污染而再次成為傳染源。

2、利用太陽光紫外線消毒
太陽光紫外線具有較強的殺菌能力，如果上述方法不能採用時，可以將餐具洗凈後，在烈日下曝曬40分鍾以上，可以起到消殺菌的作用。晾曬時要注意不要被塵土和蚊蠅污染。

3、煮沸消毒法
此法在農村家庭中使用最簡單，煮沸消毒法。煮沸消毒法適用於家庭用餐具如碗、筷、盤、碟、盆、勺等消毒。可靠。具體做法：將沖洗過的碗、盆等餐具直立放置在鍋中，加入清水浸沒被消毒的餐具，然後繼續煮沸5-15分鍾即可達到消毒目的隨後，倒去廢水，把消毒好的餐具放在干凈的碗櫃中備用。

4、漂白粉消毒
效果良好。5%漂白粉上清液浸泡餐具30分鍾，即達到消毒效果。用1片漂精片調成糊狀，加入1000毫升水中配成每升200毫克有效氯的消毒液，浸泡洗凈的餐具5分鍾，同樣達到消毒目的，漂白粉消毒餐具操作簡便。一般情況下，每配置一次消毒液，可反復使用4小時。由於漂白粉屬含氯消毒劑，消毒後的餐具常留有氯味，對人有一定的撫慰性，故在使用該類餐具前可用少量開水沖洗一下，這樣可使氯味明顯減少。

5、磺伏消毒
不只能有效地殺滅餐具上污染的致病菌，而且對乙型肝炎病毒也有明顯的破壞和殺滅作用，所以磺伏可用於患用病毒性肝炎、痢疾等傳染病人的餐具消毒。實際使用時，將配成每升200-300毫升的磺伏消毒液浸泡餐具2~5分鍾便可達到消毒效果。由於磺伏中的碘與澱粉作用可生成紫藍色斑痕，故在消毒前應當把餐具沖洗干凈；消毒後的餐具常留有泡沫，可用清潔、干凈的水沖洗後再保存，磺伏是一種高效、速效消毒劑。用磺伏消毒餐具時。

6、烤箱消毒
如紅外消毒櫃等，溫度一般在120℃左右，消毒15-20分鍾。

7、浸泡消毒
不耐高溫的餐具，特別是啤酒具等會遇熱爆裂、變形等，可使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡。浸泡時一定要注意葯液必須沒過餐具；葯液濃度要按規定要求，如漂白粉用0.5%澄清液。

8、消毒櫃消毒
餐具在消毒櫃中按照消毒方式分：
電熱食具消毒櫃，通過電熱元件加熱進行食具消毒的消毒櫃；
臭氧食具消毒櫃，通過臭氧進行食具消毒的消毒櫃；
紫外線食具消毒櫃，把紫外線作為食具消毒手段之一的消毒櫃，單僅靠紫外線消毒的消毒櫃是不適用於食具消毒的；
組合型食具消毒櫃，由兩種或兩種以上消毒方法組合而成，對食具進行消毒的消毒櫃。

9、餐具洗滌消毒機
使用餐具洗滌消毒機進行餐具洗滌消毒應注意下列問題：
餐具在洗滌架上的擺放應符合設定的要求，不可亂堆亂放，以免影響洗滌消毒的效果；
洗機工作水溫控制在80℃左右；
洗滌用品、滌龍浸泡粉、消毒液應臨時配製，隨時更換；
洗消完畢後，應檢查餐具洗滌、消毒的效果，達不到衛生要求的，應重新進行洗滌、消毒。

注意：
當有污染病人時，家庭中使用的餐具應定期消毒。使用的餐具應專用，單獨清洗、消毒和保潔。經過消毒的餐具應具有乾燥、潔凈、無油污、無食物殘渣；筷、刀、叉及湯勺應分頭尾擺好，用固定的廚具密封存放，防止再受污染。肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液；浸泡時間要充足，一般需15～30分鍾；浸泡後再用清水沖洗干凈，最好用流動水沖洗。

Ⅸ 室內廚房污染物有哪些

一、廚房污染 污染來源 （1） 廚房燃燒的各種燃料，燃燒時產生的污染物及因燃燒不盡所產生的一氧化碳有害物質。 （2） 油脂在加熱過程中，氧化和分解後產生的烷烴、醛、羥酸、醇、苯呋喃等有害化合物 （3） 餐具中含有不同的重金屬元素。 污染的防範 （1） 妥善養護清潔爐灶具。 （2） 烹調時，打開抽風機強制通風，可排除70%燃料及化學污染物。 （3） 避免使用有鉛的器皿盛裝食物，遠離微波輻射，經常處理冰箱垃圾死角。 二、衛生間污染控制 （1） 合理分隔，減少洗衣間、洗浴間的相互干擾。節約用水，回收中水隨時沖廁。 （2） 室溫要保持在17~27度，設置良好的換氣設備，及時排除污染物。 衛生間的污染源 （1） 排泄物的惡臭，淋浴時氡氣增加。 （2） 家電的電磁輻射、裝飾牆、地板磚地放射線。 （3） 清潔劑、化妝品，人體、寵物體垢體味，微生物、黴菌及滿蟲的污染。 惡臭的危害 （1） 危害呼吸系統 人們突然聞到惡臭，會閉氣，即反射性的完全停止呼吸，妨礙正常呼吸功能。 （2）危害循環系統 隨著呼吸的變化，會出現脈搏和血壓的變化。 （3）危害消化系統 惡臭使人厭食、惡心、嘔吐、消化功能減退。 （4）危害內分泌系統 經常受刺激，會使內分泌功能紊亂，影響肌體代謝活動。 （5）危害神經系統 引起嗅覺疲勞障礙；腦神經受損傷導致大腦皮層興奮和抑制的調節功能失調； 惡臭的防治 （1） 先控制污染源，減少散發。 （2） 採用活性炭吸附、清水加除臭劑沖洗、生物氧化清除等。 （3） 處理低濃度氣味可施放香氣掩蓋。 家庭垃圾應及時正確處理 「廚余垃圾」為細菌、病毒的滋生提供了條件，即使有可存放的垃圾，久存室內既佔用空間有藏污納垢，並可成為昆蟲繁殖的場所；若是有毒的廢棄物，處理不當可造成環境幾水源的污染。因此，為了家人和公共的衛生安全，應遵照當地環衛部門的要求，把垃圾進行分類，分別送到指定的地點，盡量減少在居室內停留的時間

Ⅹ 餐飲的環保排放要求

《飲食業油煙排放標准》第八十一條規定：

「排放油煙的餐飲服務業經營者應當安裝油煙凈化設施並保持正常使用，或者採取其他油煙凈化措施，使油煙達標排放，並防止對附近居民的正常生活環境造成污染」。「任何單位和個人不得在當地人民政府禁止的區域內露天燒烤食品或者為露天燒烤食品提供場地」。

《飲食業油煙排放標准》第一百一十八條規定：

「違反本法規定，排放油煙的餐飲服務業經營者未安裝油煙凈化設施，不正常使用油煙凈化設施或者未採取其他油煙凈化措施，超過標准排放油煙的，以縣級以上地方人民政府確定的監督管理部門責令改正，處五千元以上五萬元以下的罰款；拒不改正的，責令停業整頓」。

「違反本法規定，在當地人民政府禁止的時段和區域內露天燒烤食品或者為露天燒烤食品提供場地的，由縣級以上地方人民政府確定的監督管理部門責令改正，沒收燒烤工具和違法所得，並處五百元以上二萬元以下的罰款」。

(10)餐具消毒廢水污染物擴展閱讀：

污水治理要求

餐飲場所應對經營過程中產生的污水集中收集，並對含油污水經隔油、隔渣等進行預處理。向城鎮排水設施排放污水的，應當向城鎮排水主管部門辦理相關排水許可手續。

1、餐飲場所在公共污水管網覆蓋區域，應當將符合國家和地方標準的污水排入公共污水管網；餐飲場所在公共污水管網未覆蓋區域，應當自建污水處理設施或者自建排水管網接駁公共排水設施。

需要與公共排水設施接駁的，應當符合排水規劃以及設計標准並向排水行政主管部門辦理接駁手續。排入公共污水管網，其污水污染物濃度不得超過《污水排入城鎮下水道水質標准》(GB/T 31962-2015)的排放限值B級標准；

2、餐飲場所直接將污水排入江河湖泊等水體的，其污水污染物濃度不得超過《水污染物排放限值（DB44/26-2001）排放限值一級標准。

3、餐飲場所周邊建有農村生活污水處理設施的，在設施有處理餘量條件下，可將餐飲污水和生活污水接入設施處理，且接入前需經過隔油、隔渣等預處理，要求污染物濃度符合《污水排入城鎮下水道水質標准》（GB/T 31962-2015）的水質控制項目限值C級規定。