麵筋廠的污水

① 煮麵筋的水屬於哪類污水

屬於生活污水，可以直接排入下水管道，由城市污水管網進入城市污水處理廠處理。
希望採納。

② 味精是如何製造出來的

味精是商品名，其化學名為「谷氨酸鈉」。1907年日本東京帝國大學教授池田菊地為搞清楚海帶湯有鮮味的原因，取來幾條干海帶用清水浸泡過夜，然後將海帶水蒸發至干，最終得到一些白色結晶物，經儀器分析最終確定該白色物質的化學成分為谷氨酸。

谷氨酸本身並無鮮味，隨後池田教授在谷氨酸水溶液里添加了少許食鹽（氯化鈉）後，該溶液立即呈現出強烈的鮮味。隨後日本廠商利用麵筋進行酸水解後同樣得到谷氨酸，最終該產品被推向市場並獲得了消費者的青睞。

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實際上谷氨酸（味精的主要組成部分）不但無害，它還對身體有益。如據日本研究人員經臨床試驗確認，谷氨酸對肝昏迷、慢性肝炎、神經衰弱、癲癇症以及胃酸缺乏等症有緩解作用。

此外，谷氨酸還有一定的解毒作用。日本學者解釋，谷氨酸進入人體後可「競爭性地與汞、鎘、鉛等重金屬形成不溶解的絡合物（這是由於鈉分子量較小，故可置換分子量較大的重金屬離子）並最終隨大便一起排出體外」。我國中醫理論認為：昆布（海帶）具有「軟堅散結」、消除體內積毒的作用，很大原因與昆布含一定量的谷氨酸有關。