馬鈴薯澱粉廢水脫蛋白

⑴ 玉米澱粉和土豆澱粉哪一種更適合炒菜

玉米澱粉更適合炒菜。

1、玉米澱粉

做一些炒菜湯羹的時候，常使用內玉米澱粉來勾芡，容使湯汁更加濃稠，從而提升口感。在製作油炸食品時也可用玉米澱粉做油炸食品的掛糊。

2、土豆澱粉

土豆澱粉是一種良好的增稠劑，可以用來製作醬料，其透明度高，製作出來的醬料色澤通透非常好看。同，用土豆澱粉腌肉可以讓肉製品的口感更好，更嫩。

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其他澱粉

1、紅薯澱粉

紅薯澱粉也可以用來油炸，紅薯澱粉吸水性強，炸出來的食物更加乾爽沒有多餘的濕潤感，表皮更加酥脆。

2、小麥澱粉

小麥澱粉呢一般是用來製作透明的糕點，像大家熟悉的水晶蒸餃，這一類的點心就是用小麥澱粉製作的，表皮晶瑩剔透，非常美觀。