食品有機廢水

1. 釀造廢水主要種類有

通常有以下三種：
第一種是按工業廢水中所含主要污染物的化學性質分類，含無機污染物為主的為無機廢水，含有機污染物為主的為有機廢水。例如電鍍廢水和礦物加工過程的廢水是無機廢水，食品或石油加工過程的廢水是有機廢水，印染行業生產過程中的是混合廢水，不同的行業排除的廢水含有的成分不一樣。
第二種是按工業企業的產品和加工對象分類，如冶金廢水、造紙廢水、煉焦煤氣廢水、金屬酸洗廢水、化學肥料廢水、紡織印染廢水、染料廢水、製革廢水、農葯廢水、電站廢水等。
第三種是按廢水中所含污染物的主要成分分類，如酸性廢水、鹼性廢水、含氰廢水、含鉻廢水、含鎘廢水、含汞廢水、含酚廢水、含醛廢水、含油廢水、含硫廢水、含有機磷廢水和放射性廢水等。

2. 豆奶廢水的處理

這個水質生化性不錯，做好預處理，可以用厭氧+（缺氧+）好氧處理；也專是可以直接好氧處理的，COD並不屬高。
蛋白質廢水的特點是有機氮會比較高，如果說對出水TN無要求，可以考慮不設置缺氧；如果有要求，還是需要設置缺氧反硝化脫氮的 ，不過最好還是先測定下氨氮，TN的含量

3. 以前，某鄉鎮的居民生活污水以及食品廠、造紙廠等企業的工業有機廢水都向同一條河流中排放，使原本清澈的

（1）大量污水的排放使河水變得又黑又臭，從生態系統穩定性的角度分析其原因是外來干擾超過了生態系統的自我調節能力，生態系統的自我調節能力是有一定限度的．
（2）S-菌系分解乙醇產H₂，H₂對它繼續分解乙醇有抑製作用，而MOH-菌系可利用H₂和CO₂合成沼氣中的甲烷，所以兩種菌系的關系為互利共生．
（3）陸地栽培植物在土壤淹水時，根部細胞會進行無氧呼吸，產生酒精等物質，對根細胞造成傷害．
（4）水耕蔬菜池中還生活著一些細菌、原生動物和其他生物類群，實質上就是一個小型的（人工濕地）生態系統．水耕蔬菜如空心菜、水芹菜、茭白等的生長，能抑制水中浮游藻類的繁殖和生長，實現了水體凈化，並進一步實現了生態系統中物質多層次的循環利用，其中水耕蔬菜和浮游藻類爭奪陽光，生態關系是競爭．
（5）從生態系統物質循環的角度來看，造成「白色污染」的根本原因分解者不能在短時間內將聚乙烯塑料降解為無機物．
（6）鎘主要通過食物鏈和食物網進入人體．
故答案為：
（1）外來干擾超過了生態系統的自我調節能力
（2）互利共生
（3）無氧呼吸酒精
（4）（人工濕地）生態系統物質競爭
（5）分解者不能在短時間內將聚乙烯塑料降解為無機物
（6）食物鏈和食物網

4. 有機物污染食品危害有哪些

1、水體污染中酚類物質和石油污染對食品安全的影響
1）酚對植物的影響表現在：低濃度酚促進莊稼生長，而高濃度抑制生長；低濃度酚對作物無害，高濃度則產生蓄積；植物本身含有一定量的酚類化合物，同時從含酚水和土壤中吸收外源酚，酚進入植物體後，植物具有多種能分解酚的酶類，有分解酚的能力，能將進入的酚進行合成或代謝為二氧化碳，因此，植物在積累酚的同時，也能代謝酚，由於酚在作物體內的這種顯著的代謝過程，酚在作物體內殘留累積處於較低水平，一般較少形成問題；酚在作物中累積，會影響農作物產品的品質；污水中的酚對魚類的影響是，低濃度時能影響魚類的回遊繁殖，高濃度能引起魚類的大量死亡。

2）石油的影響：石油的工業廢水來自煉油廠，石油廢水不僅對作物的生長產生危害，還會影響食品的品質：高濃度石油廢水灌溉土地，生產的稻米，煮成的米飯有汽油味，花生榨出的油也有油臭味，生長的蔬菜(如蘿卜)也有濃厚的油味，這種受到石油廢水污染而生產的食品，人食用後，會感到惡心；石油廢水中還含有致癌物3，4一苯並芘，這種物質能在灌溉的農田土壤中積累，並能通過植物的根系吸收進入植物，引起植物積累；石油廢水能對水生生物產生較嚴重的危害，高濃度時，能引起魚蝦死亡，特別是幼魚、幼蝦。當廢水中石油濃度較低時，石油中的油臭成分能從魚、貝的腮粘膜侵入，通過血液和體液迅速擴散到全身。
2、食品中3，4-苯並芘的污染源自哪些方面？(10分) (1)食品加工過程的污染 a) 煙熏
煙熏食品含水量少，產品比較乾燥，不利於微生物生長繁殖，食品不易腐敗變質，吃時有特殊的香味.但由於熏制過程中，食品與煙直接接觸，使食品中3，4—苯並芘含量有明顯增加。
b) 烘烤
如烤肉、烤鴨、烤乳豬等都是採用烘烤的方法製作。一般烘烤食品常用的燃料有木炭、煤、焦炭、煤氣和電熱等。烤制時食品與燃料的燃燒產物接觸，除煙塵中的3，4-苯並芘使食品受到直接污染外，另外由於烘烤溫度較高，食品所含的脂類等有機物質經高溫熱分解．聚合而生成3，4-苯並芘．脂肪含量越高，
3，4-苯並芘含量越高。當食物被烤焦或炭化時，則3，4-苯並芘含量顯著增加。 c) 油炸
油脂經多次反復加熱，可使脂肪氧化分解而產生3，4-苯並芘．如炸過油條的油，由於反復使用，經測定3，4-苯並芘含量比一般植物油高，油條中3，4-苯並芘的含量很高。
(2)工業「三廢」的污染。
工業生產所排放的廢氣、廢水、廢渣含有大量的3，4-苯並芘。「三廢」污染了環境(水、土壤、空氣)，使農作物體內3，4-苯並芘含量明顯增高。此外，通過食物鏈也可增加某些食品中的3，4-苯並芘含量。
(3)其他方式污染。 a) 在柏油路面晾曬糧食，瀝青受太陽光照射溶化，使糧食中3，4-苯並芘含量增高。 b)
食品加工時採用橡膠管道輸送原料，橡膠的填充料炭黑和加工橡膠時的重油中均含有3，4-苯並芘，有可能溶出污染食品。 c)
有些食品如糖果、棒冰、麵包等要用托蠟紙包裝，礦蠟中3，4-苯並芘含量較高、使用礦蠟的托蠟紙，容易對食品造成污染。
3、簡述預防苯並（a）芘污染食物的措施(三致作用) ① 熏制，烘烤食品及烘乾糧食等加工過程應改進燃燒過程，避免使食品接觸炭火，使用熏煙洗凈器或冷熏液； ②
不在柏油路上晾曬糧食和油料種子等，以防瀝青玷污； ③ 食品生產加工過程中葯防止潤滑油污染食品，或改用食用油作潤滑劑。 4、食品中多環芳烴的主要來源？ ①
食品在烘烤或熏制時直接被污染 ② 食品成分在高溫烹調加工時發生熱解或熱聚反應形成 5、請簡述對多環芳烴污染的預防措施
多環芳烴是分子中含有兩個以上苯環的碳氫化合物。有些多環芳烴還含有氮、硫和環戊烷，常見的具有致癌作用的多環芳烴多為四到六環的稠環化合物。苯並芘是多環芳香烴類代表,
是一種強致癌物質。 預防措施： 1、 防止苯並芘 在食品中的污染
①、改進食品加工烹調方法。熏制、烘乾糧食應改進燃燒過程，改良食品煙熏劑，不使食品直接接觸炭火熏制、烘烤，使用熏煙洗凈器或冷熏液；
②、加強環境治理，減少環境對食品污染 ③、減少油炸食品的食用量，食品加工時應盡量避免油脂有反復加熱使用；④、糧食油料種子不在柏油路晾曬，防瀝青污染；
⑤、機械化生產食品要防止潤滑油污染。 2、 去毒： ① 蔬菜水果清洗劑可去除部分PAH； ② 陽光和紫外線可使食品中PAH降低。 ③
吸附法去毒，活性炭是常用從油脂中去除PAH的吸附劑 6、簡述二惡英的食物來源二惡英的毒性表現為什麼？ 來源: ①
環境中二惡英及其類似物的來源：二惡英及其類似物廣泛存在於大氣及飄塵，水體及底泥，土壤中。 ②
食品中的二惡英及其類似物：食品中的二惡英及其類似物主要來自環境的污染，尤其是經過食物鏈的生物富集作用，使動物性食品中的含量較高。
毒性表現:（1）急性毒性（2）慢性毒性（3）遺傳毒性（4）致癌性（5）生殖毒性（6）免疫毒性
7、簡述N-亞硝基化合物的來源及預防其污染食物的措施(三致作用) 來源: ① 膳食中攝入的硝酸鹽和亞硝酸鹽。蔬菜從土壤中富集硝酸鹽，蔬菜腌制產生亞硝酸鹽。 ②
作為食品的防腐劑和發色劑。 ③ 亞硝基化合物前體物在體內合成 預防措施： ① 防止食物霉變或被其他微生物污染； ② 制食品加工中硝酸鹽或亞硝酸鹽用量； ③
用鉬肥； ④ 增加維生素C等亞硝基化阻斷劑的攝入量； ⑤ 食用新鮮蔬菜水果 ⑥ 提倡食用其他降低亞硝胺危害的食物成分 ⑦ 制定標准並加強監測。
8、簡述預防雜環胺類化合物對人體危害的措施 ① 改變不良的烹調方式和飲食習慣，少吃燒烤煎炸食物； ② 加蔬菜水果的攝入量； ③
活處理：次氯酸，過氧化酶等處理可使其氧化失活，亞油酸可降低其誘變性 ④ 加強監測：建立和完善雜環胺的檢測方法，制定有關食品中的雜環胺限量標准。

5. 請問食品行業的污水常規檢測項目有哪些

污水的五項檢測項目一般指的是PH值檢測、SS項檢測、氨氮檢測、BOD檢測和COD檢測。

其中各項目的檢測內容分別是：

PH值檢測：指的是酸鹼度檢測，也指氫離子濃度指數，是污水中氫離子的總數和總物質的量的比值；

SS項檢測：指的是懸浮物檢測，指懸浮在水中的固體物質，包括不溶於水中的無機物、有機物、泥砂、黏土、微生物等等，懸浮物含量是衡量水污染程度的重要指標之一；

氨氮檢測：氨氮指的是水中以游離氨和銨離子形式存在的氮，可導致水富營養化現象產生，是水體中的主要耗氧污染物，對魚類及某些水生生物有毒害；

BOD檢測：指的是生化需氧量檢測，生化需氧量是微生物在一定期間內分解一定體積的水中某些可被氧化物質所消耗的溶解氧的數量，是反映水中有機污染物含量的重要指標；

COD檢測：指的是化學需氧量檢測，化學需氧量是以化學方法測量水樣中需要被氧化的還原性物質的量，可以反映出水中受還原性物質污染的程度。

6. 以果凍為主的食品廢水如何處理

水處理，無需投資，按噸收費，高新技術設備上門先處理後付費，整包託管轉移法律風險；熱線電話：400-6655-288

註：各組數據均為10次檢測結果的平均值。

4.2 處理成本

（1）工程用電設備共計26台（套），總裝機容量為131.39 kW，實際水處理系統正常運行功率 86.29 kW，若電價按0.60元/（kW·h）計，則每天電費994.06元。

（2）污水處理廠採用四班三運轉工作制，定員5人（其中污水站站長1名、技術員、化驗人員由站長兼、操作工4名），人均日工資按60元計，則每日人工工資300元。

（3）工程每日絮凝劑消耗費用為250元。以上合計，本工程每日運行直接費用為1 544.06元，摺合噸水處理直接成本為1.54元。具體參見http://www.dowater.com更多相關技術文檔。

5 結論

運行結果表明，採用預處理+厭氧+好氧工藝來處理以果凍為主的食品生產有機廢水可行，系統處理效果明顯，各項指標去除率高，COD總的去除率為97%，BOD5總去除率為98.5%，SS總去除率94.9%，氨氮總去除率為85.7%，油脂總去除率為93.4%。出水水質優於《污水綜合排放標准》（GB 8978—1996）二級排放標准。

從運行實踐來看，該工藝具有較高的抗沖擊負荷能力，運行穩定，盡管車間排出水的水質水量起伏大，但出水水質始終能滿足排放要求。

工程投資較低，運行費用合理。該工程總投資為235萬元，運行費用為1.54元/m3。該工藝對同類廢水的處理有一定的借鑒意義。

由於沒有採用自控加葯系統，葯劑的投加不能根據進水水質的變化及時調整，運行中存在葯劑浪費現象。厭氧產生的沼氣經測量每天可達300 m3左右，工程中只是簡單引入鍋爐燃燒，沒有高效利用。如果在上述方面加以改進，運行費用會有大幅降低。

7. 食品廠污水處理的國家標准

食品工業的內容極其復雜，包括製糖、釀造、肉類、乳品加工等生產過程，所排出的廢水都含有機物，具有強的耗氧性，且有大量懸浮物隨廢水排出。動物性食品加工排出的廢水中還含有動物排泄物、血液、皮毛、油脂等，並可能含有病菌，因此耗氧量很高，比植物性食品加工排放的廢水的污染性高得多。
一、污水綜合排放標准(GB 8978-1996)有關食品工業內容
GB 8978-1996規定肉類加工工業所排放的污水 執行相應的國家行業標准，其他一切排放污水的食品生產單位一律執行本標准。
(一)標准分級
排入GB 3838-88(地面水環境質量標准)Ⅲ類水域(劃定的保護區和游泳區除外)和排入GB 3097-82(海水水質標准)中二類海域的污水，執行一級標准。排入GB 3838中IV、V類水域和排入GB 3097中三類海域的污水，執行二級標准。排入設置二級污水處理廠的城鎮排水系統的污水，執行三級標准。排入未設置二級污水處理廠的城鎮排水系統的污水，必須根據排水系統出水受納水域的功能要求，分別執行上述規定。
GB 3838中I、Ⅱ類水域和Ⅲ類水域中劃定的保護區，GB 3097中一類水域，禁止新建排污口，現有的排污口應按水體功能要求，實行污染物總量控制，以保證受納水體氷質符合規定用途的水質標准。
(二)標准值
本標准將排放的污染物按其性質及控制方法分為二類。
第一類污染物，不分行業和污水排放方式，也不分受納水體的功能類別，一律在車間或車間處理設施排放口采樣，其最髙允許排放濃度必須達到本標准要求。
第二類污染物，在排污單位排放口采樣，其最髙允許排放濃度必須達到本標准要求。
本標准按年限規定了第一類污染物和第二類污染物最高允許排放濃度及部分行業最高允許排水量，並拫據單位建設時間不同執行不同的規定。1997年12月31日之前建設(包括改、擴建)的單位，水污染物的排放必須同時執行表1-1和表1-2、表1-3的規定;1998年1月1日起建設(包括改、擴建)的單位，水污染物的排放必須同時執行表1-1和表-14、表1-5的規定。建設(包括改、擴建)單位的建設時間，以環境影響評價報告書(表)批准日期為准劃分。

8. 有機廢水主要都包含什麼

有機廢水一般是指由造紙、皮革及食品等行業排出的在2000mg/L以上廢水。有機廢水就是以有機污染物為主的廢水，有機廢水易造成水質富營養化，危害比較大。這些廢水中含有大量的碳水化合物、脂肪、蛋白、纖維素等有機物,如果直接排放，會造成嚴重污染。有機廢水按其性質來源可分為三大類：易於生物降解有機廢水；有機物可以降解,但含有害物質的廢水；含有難降解生物和有害的有機廢水。

9. 有機玻璃對食品會不會產生污染

玻璃有著4000多年的歷史，最早是在古埃及人的遺跡里發現了小玻璃球。在1906年的時候，美國開始可以大批量工業化的生產玻璃了。大量工業化的生產玻璃對環境造成了很大的污染。玻璃在生產過程中需要很多的礦物質和化學物質。其中很多的原料都是有劇毒的，同時生產玻璃也是屬於高能耗的產業。在生產玻璃時需要先融化原料，然後添入大量的化學制劑，在生產期間會產生大量的廢氣，甚至是有毒氣體都會排放到大氣之中。造成嚴重的大氣污染。在生產過程中也會排放出很多的廢水，這些廢水不僅會污染水源還會使土壤產生污染。生產時的雜訊污染相對於其他的污染相比已經可以忽略不計了。當然大家也不用過於擔心，隨著時代的發展社會的進步，現在生產玻璃的工藝和設備，還有技術水平都已經非常的成熟了。我國的各大玻璃生產工廠，也都嚴格的按照國家的標准進行排污處理。


現在玻璃的種類非常的繁多，應用的領域也十分的廣泛。在日常生活用品，還有汽車領域、工藝品、建築等領域都應用很多的玻璃製品。這些玻璃製品在我們的生活中起著至關重要的作用。可是我們也不會像古人一樣，把玻璃製品視若珍寶。在我們的日常生活中，打碎一塊窗戶上的玻璃，不小心打碎一個啤酒瓶，這些都是一件非常小的事情。我們需要做的就是在收拾碎玻璃的時候不要弄傷自己就可以了。


在我們日常生活中這是很小很小的事情，但是從環保的角度來看，這件事情可就不小了。玻璃這種物質非常的難以自然分解。有專家研究過，想要玻璃自然的分解需要100萬年的時間。大家可以想像一下，久而久之玻璃會不會像塑料袋一樣的污染環境。如果我們不注意廢舊玻璃對環境的污染。可能有一天我們的家園就會隨處可見碎玻璃和廢棄的玻璃瓶。現在碎玻璃已經成為。界上最難以消除的污染物之一了。

10. 食品廢水處理的食品廢水特點

食品工業原料廣泛，製品種類繁多，排出廢水的水量、水質差異很大。廢水中主要污染物有(1)漂浮在廢水中固體物質，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等；(2)懸浮在廢水中的物質有油脂、蛋白質、澱粉、膠體物質等；(3)溶解在廢水中的酸、鹼、鹽、糖類等：(4)原料夾帶的泥砂及其他有機物等；(5)致病菌毒等。食品工業廢水的特點是有機物質和懸浮物含量高，易腐敗，一般無大的毒性。其危害主要是使水體富營養化，以致引起水生動物和魚類死亡，促使水底沉積的有機物產生臭味，惡化水質，污染環境。