餐飲污水中含有的污染物

A. 為什麼說餐飲污水是城市周圍水體受污染的主要原因

俗話說：民以食為天。因此，隨著人類的不斷發展，人們對吃的要求不斷提高，隨著城市及城市化的發展，賓館、酒店、食堂的規模日益擴大，數量日益增多，據不完全統計，我國每年餐飲業排放的未經處理的廢水達上億噸，且有不段增長的趨勢。另據資料報道，餐飲廢水排放量約占城市生活污水排放量的3%，其BOD和COD的含量卻占總負荷的1/3。可見餐飲廢水是城市周邊水體受污染的主要原因之一。

相比較於一般的廢水而言，餐飲廢水的成分更為復雜，吃的、喝的、雞鴨魚肉等等食物全部倒在一塊而產生的廢水，其特點是有機物含量高，主要有食物纖維、澱粉、脂肪、動物植物油、各類佐料、洗滌劑和蛋白質等。根據國家《污水綜合排放標准》規定，餐飲廢水在處理達到三級標准後，才能排入有污水處理廠的城市管網。

那麼，我們國家一般餐飲廢水處理方法有以下幾種：物理法、化學法、電化學法、生化法、膜法等。
1、物理法處理一般就是通過投加混凝劑，沉澱廢水中部分有機物，該方法簡單易行，但是去除有機物不徹底，並且產生化學污泥，還需要配套的污泥處理設施；
2、化學法一般採用高級氧化法，該方法能有效的去除水中有機物，但是運行成本太高；
3、電化學法也存在運行成本高的問題，並且極板被污染後需要更換；膜法組件價格太高，膜的清洗、恢復等技術還有待進一步解決；根據餐飲廢水的特點（BOD/COD>0.3，可生化性好），zui有效的處理方法就是首先去除廢水中的油脂，然後再採用生化處理方法，
4、生化處理方法具有運行穩定，運行費用低，方便管理等優點。
目前對餐飲廢水採用的生化方法主要有UASB（上流式厭氧污泥反應床），HAF（高效復合厭氧反應器）厭氧處理，SBR（續批式活性污泥法）好氧處理等。其中，HAF厭氧反應器只需一次性投資，運行穩定且運行時間長，運行過程中無需更換任何設備（設備只有一台提升泵，能耗低）和填料，通過厭氧發酵產生的沼氣可被餐飲企業回收利用。

B. 怎樣處理餐飲污水

餐飲廢水是指復由餐飲業排制放的未經處理的廢水，主要來源於食品的准備、餐具洗滌、食物殘余的滲瀝液等。
餐飲廢水主要污染物為食物纖維、澱粉、脂肪、動植物油類，各種佐料、洗滌劑和蛋白質等有機物，同時由於就餐人員的復雜性，還存在病源菌污染的問題。
這些物質大都以膠體狀態存在，只有少部分以懸浮物存在，其特點是量少源多，成分復雜，水質變化較大，CODcr一般為500-3500mg/L。由於餐飲廢水污染物成分復雜，濃度高，對城市環境污染嚴重，污水中油脂容易凝結在管道內壁，形成厚厚的油脂層，使管道過水能力減少，甚至堵死，必須經過處理，使之達到達到國家規定的排放標准，才能排入城市下水道或是直接排人其他水體，否則將會對生態環境和人們日常生活帶來嚴重的不良影響。

C. 城鎮污水裡主要的污染物是什麼

城鎮污水（主要是生活污水）里主要的污染物有：
1、生化需氧量（BOD）：主要來源回的餐飲廢答水中的有機還原性物質；
2、化學需氧量（COD）：主要來源的餐飲廢水中的無機還原性物質；
3、氨氮、總氮（TN）：主要來源的餐飲廢水，人體排泄等生活污水；
4、總磷（TP）：主要來源於 洗滌劑、飲品、食品等廢物排放的廢水；
污染物的檢測方法：
1、生化需氧量（BOD）：HJ505-2009
2、化學需氧量（COD）：GB11914-89
3、氨氮：HJ535-2009
總氮（TN）：HJ636-2012
4、總磷（TP）：GB11893-89

D. 廢水中的污染物有哪些

1、 重金屬污染物，主要是鉛、鎘、六價鉻、汞、砷；
2、有機有毒物：主要有、回三氯甲烷、四氯化碳答、苯系物、多環芳烴、
3、無機物：主要有氰化物、氟化物、硫化物，
4、有機營養物：有機氮，
5、表面活性劑、總磷、

E. 餐飲的環保排放要求

《飲食業油煙排放標准》第八十一條規定：

「排放油煙的餐飲服務業經營者應當安裝油煙凈化設施並保持正常使用，或者採取其他油煙凈化措施，使油煙達標排放，並防止對附近居民的正常生活環境造成污染」。「任何單位和個人不得在當地人民政府禁止的區域內露天燒烤食品或者為露天燒烤食品提供場地」。

《飲食業油煙排放標准》第一百一十八條規定：

「違反本法規定，排放油煙的餐飲服務業經營者未安裝油煙凈化設施，不正常使用油煙凈化設施或者未採取其他油煙凈化措施，超過標准排放油煙的，以縣級以上地方人民政府確定的監督管理部門責令改正，處五千元以上五萬元以下的罰款；拒不改正的，責令停業整頓」。

「違反本法規定，在當地人民政府禁止的時段和區域內露天燒烤食品或者為露天燒烤食品提供場地的，由縣級以上地方人民政府確定的監督管理部門責令改正，沒收燒烤工具和違法所得，並處五百元以上二萬元以下的罰款」。

(5)餐飲污水中含有的污染物擴展閱讀：

污水治理要求

餐飲場所應對經營過程中產生的污水集中收集，並對含油污水經隔油、隔渣等進行預處理。向城鎮排水設施排放污水的，應當向城鎮排水主管部門辦理相關排水許可手續。

1、餐飲場所在公共污水管網覆蓋區域，應當將符合國家和地方標準的污水排入公共污水管網；餐飲場所在公共污水管網未覆蓋區域，應當自建污水處理設施或者自建排水管網接駁公共排水設施。

需要與公共排水設施接駁的，應當符合排水規劃以及設計標准並向排水行政主管部門辦理接駁手續。排入公共污水管網，其污水污染物濃度不得超過《污水排入城鎮下水道水質標准》(GB/T 31962-2015)的排放限值B級標准；

2、餐飲場所直接將污水排入江河湖泊等水體的，其污水污染物濃度不得超過《水污染物排放限值（DB44/26-2001）排放限值一級標准。

3、餐飲場所周邊建有農村生活污水處理設施的，在設施有處理餘量條件下，可將餐飲污水和生活污水接入設施處理，且接入前需經過隔油、隔渣等預處理，要求污染物濃度符合《污水排入城鎮下水道水質標准》（GB/T 31962-2015）的水質控制項目限值C級規定。

F. 餐飲單位排放污染物濃度標準是什麼

1、油煙的最高容許排放濃度為1.0mg/m3
2.微粒物質的最高允許排放濃度為5.0mg/m3
3.非甲烷總烴的最高允許排放濃度為10.0mg/m3

G. 生活污水中主要有哪些污染物

生活污水的主要污染物是有機物（以COD表示大概是350mg/L左右,以BOD表示大概是250mg/L左右）、氨氮
40mg/L左右,磷酸鹽
10mg/L左右,動植物油
20mg/L左右.

H. 餐飲行業污水怎麼處理

餐飲廢水是指由餐飲業排放的未經處理的廢水，主要來源於食品的准備、餐具洗滌、食物殘余的滲瀝液等。餐飲廢水主要污染物為食物纖維、澱粉、脂肪、動植物油類，各種佐料、洗滌劑和蛋白質等有機物，同時由於就餐人員的復雜性，還存在病源菌污染的問題。這些物質大都以膠體狀態存在，只有少部分以懸浮物存在，其特點是量少源多，成分復雜，水質變化較大，CODcr一般為500-3500mg/L。由於餐飲廢水污染物成分復雜，濃度高，對城市環境污染嚴重，污水中油脂容易凝結在管道內壁，形成厚厚的油脂層，使管道過水能力減少，甚至堵死，必須經過處理，使之達到達到國家規定的排放標准，才能排入城市下水道或是直接排人其他水體，否則將會對生態環境和人們日常生活帶來嚴重的不良影響。

I. 餐飲污水主要有哪些成分

餐飲廢水中主要成分是剩餘食物和水，以澱粉類、食物纖維類、動物脂肪類等有專機物為主要成分，屬具有營養成分高、含水率高、油脂和鹽分含量高、易腐發酵發臭等特點。若將之與生活垃圾一道收集、運輸和處置，將會嚴重影響市容環境和居民生活，也會影響生活垃圾的最終處置效果。