『壹』 游泳池水中大腸菌群檢驗方法
詳細見SN0169-92,裡面對水的大腸菌群的檢測方法有嚴格的規定。中華人民共和國進出口商品檢驗行業標准
出口食品中大腸菌群、糞大腸菌群 SN 0169—92
和大腸桿菌檢驗方法 代替 ZB X09 002一88
Method for examination of coliform, fecal coliform
and escherichia coli in food for export
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1 主題內容與適用范圍
本標准規定了出口食品中大腸菌群、糞大腸菌群和大腸桿菌的檢驗方法。
本標准適用於出口食品的檢驗。
2 設備和材料
2.1 吸管: 1mL,具0.1mL刻度；5mL和10mL,具1mL刻度。
2.2 水浴箱：44.5±0.5℃。
2.3 培養箱：36±1℃,44.5±0.5℃。
2.4 冰箱: 0～5℃和-15～-20℃。
2.5 均質器。
2.6 乳缽和研棒。
2.7 平皿：直徑90mm。
2.8 天平：感量0.1g。
2.9 顯微鏡。
2.10 稀釋瓶：100mL、200mL和500mL三角燒瓶及廣口瓶。
2.11 玻璃珠：直徑約5mm。
2.12 菌落計數器。
3 培養基及試劑
3.1 月桂基硫酸鹽胰蛋白(月示)(LST)肉湯。
3.2 煌綠乳糖膽鹽(BGLB)肉湯。
3.3 EC 肉湯。
3.4 伊紅美藍瓊脂(EMB)。
3.5 營養瓊脂斜面。
3.6 色氨酸肉湯。
3.7 MR-VP培養基。
3.8 Korser氏枸椽酸鹽肉湯。
3.9 結晶紫中性紅膽鹽瓊脂(VRBA)。
3.10 Butterfield 氏磷酸鹽緩沖稀釋液。
3.11 生理鹽水。
3.12 革蘭氏染色液。
3.13 Kovacs氏靛基質試劑。
3.14 甲基紅指示劑。
3.15 Voges-pros kauer(V-P)試劑。
4 樣品制備
4.1 以無菌操作取有代表性的樣品。如有包裝則用75％乙醇在開口處擦拭後取樣。若不能
及時檢驗,應將冷凍樣品置於-15℃保存；非冷凍而易腐的食品,應置於4℃冰箱保存。檢
驗前冷凍樣品可於2～5℃ 18h內解凍,或在45℃以下15min內解凍。
4.2 不同食品樣品勻液的制備
4.2.1 液體食品
以滅菌吸管取樣25mL放入裝有225mL稀釋劑的滅菌玻璃瓶(瓶內預置適當數量的玻璃珠),
以30cm幅度、於7s內振搖25次(或以機械振盪器振搖),製成1:10的樣品勻液。
4.2.2 固體和半固體食品
以無菌操作取25 g樣品,放入裝有225 mL稀釋劑的滅菌均質杯內,於8000 r/min均質
1～2min,製成1:10樣品勻液(也可用滅菌乳缽研磨的方法代替)。
4.3 稀釋樣品勻液根據對樣品污染情況的估計,用稀釋劑將樣品勻液製成一系列十倍遞
增的樣品稀釋液,如10**-2、10**-3、10**-4……。從制備樣品勻液至稀釋完畢,全過程
不得超過15min。
5 大腸菌群的測定
5.1 大腸菌群MPN值的測定
5.1.1 對每個樣品,選擇適宜的三個連續稀釋度的樣品稀釋液。每個稀釋度接種三管月
桂基硫酸鹽胰蛋白(月示)(LST)肉湯,每管接種1mL。
5.1.2 將接種管置於36±1℃培養48±2h。
5.1.3 觀察試管的產氣情況：檢查倒管內是否有氣泡產生,記錄在24h和48h內產氣的LST
肉湯管數。如所有LST肉湯管均未產氣,則可報告為大腸菌群陰性；如有產氣者,則進一
步作證實試驗。
5.2 大腸菌群的證實試驗
5.2.1 將所有產氣管用直徑為3mm的接種環移種到煌綠乳糖膽鹽(BGLB)肉湯管中。
5.2.2 置BGLB肉湯管於36±1℃培養48±2h。
5.2.3 記錄所有BGLB肉湯管的產氣管數。
5.2.4 結果報告：按BGLB肉湯產氣管數,查MPN表[見附錄B (補充件)]報告每克(毫升)樣
品中大腸菌群的MPN值。
6 糞大腸菌群測定
6.1 用直徑為3mm的接種環將所有48±2h內產氣的LST肉湯管培養物移種於EC肉湯管中。
6.2 將所有接種的EC肉湯管在30min內放入帶蓋44.5±0.5℃水浴箱內,培養24±2h。水
浴箱的水平面應高於肉湯培養基液面。應以已知為44.5℃產氣陽性的大腸桿菌和44.5℃不
產氣的產氣腸桿菌或其他大腸菌群細菌作陽性和陰性對照。
6.3 記錄EC肉湯管的產氣情況。產氣管為糞大腸菌群試驗陽性；不產氣管為糞大腸菌群
試驗陰性。
6.4 結果報告：按產氣管數,查MPN表報告每克(毫升)樣品中糞大腸菌群的MPN值。
7 大腸桿菌測定
7.1 將6.3條中的EC肉湯管繼續培養24h,取其產氣管的培養物劃線接種於伊紅美藍(EMB)
平板,36±1℃培養24±2h。
7.2 檢查平板上有無具黑色中心有光澤或無光澤的典型菌落。
7.3 如有典型菌落,則從每個平板上至少挑取2個典型菌落；如無典型菌落,則從每個平
板上至少挑取2個可疑菌落。用接種針接觸菌落中心部位,移種到營養瓊脂斜面上,36±1℃
培養18～24h。
7.4 將斜面培養物移種到下列培養基中進行生化試驗。
7.4.1 色氨酸肉湯：在36±1℃培養24±2h後,加Kovacs氏試劑0.2～0.3mL,上層出現紅
色為靛基質陽性反應。
7.4.2 MR-VP培養基：在36±1℃培養48±2h。以無菌操作移取培養物1 mL至13mm×100mm
試管中,加5％α-萘酚乙醇溶液0.6mL,40％氫氧化鉀溶液0.2mL和少許肌酸結晶,振搖試
管後靜置2h,如出現伊紅色,為VP試驗陽性。
將MR-VP培養物的剩餘部分再培養48h滴加5 滴甲基紅溶液。如培養物變紅色,為甲基
紅試驗陽性,若變黃色則為陰性反應。
7.4.3 Koser氏枸椽酸鹽肉湯：於36±1℃培養96h記錄有無生長。
7.4.4 LST肉湯：於36±1℃培養48±2h,觀察試管中是否產氣。
7.4.5 革蘭氏染色：取18h營養瓊脂斜面培養物作革蘭氏染色。大腸桿菌為革蘭氏陰性。
7.4.6 大腸桿菌與非大腸桿菌生化鑒別如下：
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靛 基 質┃ MR ┃ VP ┃ 枸椽酸鹽 ┃ 鑒定(型別)
━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━━━━
＋ ┃ ＋ ┃ － ┃ － ┃典型大腸桿菌
－ ┃ ＋ ┃ － ┃ － ┃非典型大腸桿菌
━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━━━━
＋ ┃ ＋ ┃ － ┃ ＋ ┃典型中間型
－ ┃ ＋ ┃ － ┃ ＋ ┃非典型中間型
━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━━━━━
－ ┃ － ┃ ＋ ┃ ＋ ┃典型產氣腸桿菌
＋ ┃ － ┃ ＋ ┃ ＋ ┃非典型產氣腸桿菌
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如出現上表以外的生化反應類型,表明培養物可能不純,應重新劃線分離,必要時做
重復試驗。
7.5 結果報告：大腸桿菌為革蘭氏陰性無芽孢桿菌,發酵乳糖產酸產氣,IMViC試驗為＋＋
－－或－＋－－,再根據LST肉湯陽性管數查MPN表,報告每克(毫升)樣品中大腸桿菌MPN
值。
8 大腸菌群固體培養基測定法
8.1 樣品制備同第4章。
8.2 計數
8.2.1 選取適宜的三個連續稀釋度的樣品液,每個稀釋度接種兩個滅菌平皿,每皿1mL。
另取1mL稀釋劑加入一個滅菌平皿中,作空白對照。
8.2.2 將冷至45±0.5℃的結晶紫中性紅膽鹽瓊脂(VRBA)10～15mL傾注於每個平皿中。小
心旋轉平皿,將培養基與樣液充分混勻。
8.2.3 待瓊脂凝固後,再加3～4mL VRBA覆蓋平板表層。
8.2.4 翻轉平板,置於36±1℃培養18～24h。
8.2.5 選用有30～150個菌落的平板,計數平板上出現的典型大腸菌群菌落。典型菌落為
紫紅色,菌落周圍有紅色的膽鹽沉澱環。菌落直徑為0.5mm或更大。
8.2.6 證實
8.2.6.1 從VRBA平板上挑取10個不同類型的典型和可疑菌落,移種於BGLB肉湯管內, 36±
1℃培養24h和48h,觀察產氣情況。
8.2.6.2 將出現產氣的肉湯管判為大腸菌群陽性。對形成菌膜的陽性管,應進行革蘭氏
染色,以便排除革蘭氏陽性桿菌。
8.2.7 結果報告
經最後證實為陽性(產氣,革蘭氏陰性桿菌) 的試管百分比乘以於8.2.5條中計數的平
板菌落數,再乘以稀釋倍數,即為每克(毫升)樣品中大腸菌群數。
例：10**-4樣品稀釋液1mL,在VRBA平板上有100個典型和可疑菌落,挑取其中10個接
種BGLB肉湯管,證實有6個陽性管,則該樣品的大腸菌群數為：
100×6/10×10**4/g(mL)＝6.0×10**5/g(mL)
附 錄 A
培養基和試劑
(補充件)
A1 月桂基硫酸鹽胰蛋白(月示)(LST)肉湯
胰蛋白(月示)或胰酪腖(Trypticase) 20g
氯化鈉 5.0g
乳糖 5.0g
磷酸氫二鉀(K2HPO4) 2.75g
磷酸二氫鉀(KH2PO4) 2.75g
月桂基硫酸鈉 0.1g
蒸餾水 1000.0mL
將各成分溶解於蒸餾水中。分裝到有倒立發酵管的20mm×150mm試管中,每管10mL。
121℃高壓滅菌15min。最終pH6.8±0.2。
A2 煌綠乳糖膽鹽(BGAB)肉湯
蛋白腖 10.0g
乳糖 10.0g
牛膽粉(oxgall或oxbile)溶液 200.0mL
0.1％煌綠水溶液 13.3mL
蒸餾水
將蛋白腖乳糖溶於約500mL蒸餾水中,加入牛膽粉溶液200mL(將20.0g脫水牛膽粉溶於
200 mL蒸餾水中,pH7.0～7.5),用蒸餾水稀釋到975mL,調pH7.4。再加入0.1％煌綠水溶
液13.3mL,用蒸餾水補足到1000mL,用棉花過濾後,分裝到20mm×150mm試管(管內有倒立
的小發酵管)中,每管10mL。121℃高壓滅菌15min。最終pH7.2±0.1。
A3 EC肉湯
胰蛋白(月示)或胰酪(月示) 20.0g
3號膽鹽或混合膽鹽 1.5g
乳糖 5.0g
磷酸氫二鉀(K2HPO4) 4.0g
磷酸二氫鉀(KH2PO4) 1.5g
氯化鈉 5.0g
蒸餾水 1000.0mL
將以上成分溶解於蒸餾水中,分裝16mm×150mm試管(管內有倒立的小發酵管),每管
8mL。121℃高壓滅菌15min,最終pH6.9±0.1。
A4 伊紅美藍瓊脂(EMB)
蛋白腖 10.0g
乳糖 10.0g
磷酸氫二鉀(K2HPO4) 2.0g
瓊脂 15.0g
伊紅γ(水溶性) 0.4g或2％水溶液20mL
美藍 0.065g或0.5％水溶液13mL
蒸餾水 1000.0mL
在1000mL蒸餾水中煮沸溶解蛋白腖、磷酸鹽和瓊脂,加水補足至原量。分裝於三角燒
瓶中。每瓶100mL或200mL,高壓滅菌15min。最終pH7.1±0.2。使用前將瓊脂融化,於每
100mL瓊脂中加5mL滅菌的20％乳糖水溶液、2mL的2％伊紅γ水溶液和1.3mL0.5％的美藍水
溶液,搖勻,冷至45～50℃傾注平皿。
A5 營養瓊脂斜面
牛肉膏 3.0g
蛋白腖 5.0g
瓊脂 15.0g
蒸餾水 1000.0mL
將各成分加於蒸餾水中,煮沸溶解。分裝合適的試管。121℃高壓滅菌15min。最終
pH7.3±0.1。滅菌後擺成斜面備用。
A6 色氨酸肉湯
胰腖或胰酪腖 10.0g
蒸餾水 1000.0mL
加熱攪拌溶解胰腖或胰酪腖於蒸餾水中。分裝試管,每管5mL。121℃高壓滅菌15min。
最終pH6.9±0.2。
A7 MR-VP培養基
(月示)腖 7.0g
葡萄糖 5.0g
磷酸氫二鉀(K2HPO4) 5.0g
蒸餾水 1000.0mL
將各成分溶於蒸餾水中,分裝試管,121℃高壓滅菌15min,最終pH6.9±0.2。
A8 Koser氏枸椽酸鹽肉湯
磷酸氫銨鈉(NaNH4HPO4·4H2O) 1.5g
磷酸氫二鉀(K2HPO4) 1.0g
硫酸鎂(MgSO4·7H2O) 0.2g
枸椽酸鈉(含2H2O) 3.0g
蒸餾水 1000.0mL
將各成分溶解於蒸餾水中,分裝試管,每管10 mL,121℃高壓滅菌15min。最終pH6.7
±0.2。
A9 結晶紫中性紅膽鹽瓊脂(VRBA)
蛋白腖 7.0g
酵母膏 3.0g
乳糖 10.0g
氯化鈉 5.0g
膽鹽或3號膽鹽 1.5g
中性紅 0.03g
結晶紫 0.002g
瓊脂 15～18g
蒸餾水 1000.0mL
將上述成分溶於蒸餾水中,靜置幾分鍾,充分攪拌,調至pH7.4±0.1。煮沸2min,將
培養基冷至45～50℃傾注平板。臨用時制備,不得超過3h。
A10 Butterfield氏磷酸鹽緩沖稀釋液
貯存液
磷酸二氫鉀(KH2PO4) 34.0g
蒸餾水 500mL
將磷酸二氫鉀溶於蒸餾水中,用1 mol/L氫氧化鈉約175 mL調至pH7.2。用蒸餾水加至
1000mL貯存於冰箱。
稀釋液
取貯存液1.25mL, 用蒸餾水稀釋至1000mL,分裝於合適容器後,121℃高壓滅菌15min。
A11 生理鹽水
氯化鈉 8.5g
蒸餾水 1000.0mL
將氯化鈉溶於蒸餾水中,121℃高壓滅菌15min。
A12 革蘭氏染色液
結晶紫染色液：
結晶紫 1.0g
95％乙醇 20.0mL
1％草酸銨水溶液 80.0mL
將結晶紫完全溶解於乙醇中,然後與草酸銨溶液混合。
革蘭氏碘液：
碘 1.0g
碘化鉀 2.0g
蒸餾水 300.0mL
將碘與碘化鉀先行混合,加入蒸餾水少許充分振搖,待完全溶解後,再加蒸餾水至
300mL。
沙黃復染液：
沙黃 0.25g
95％乙醇 10.0mL
蒸餾水 90.0mL
將沙黃溶解於乙醇中,然後用蒸餾水稀釋。
染色法
a. 將塗片在火焰上固定,滴加結晶紫染液,染1min,水洗。
b. 滴加革蘭氏碘液,作用1min,水洗。
c. 滴加95％乙醇脫色約15～30s,直至染色液被洗掉,不要過分脫色,水洗。
d. 滴加復染液,復染1min,水洗、待干、鏡檢。
結果：革蘭氏陽性菌呈紫色,革蘭氏陰性菌呈紅色。
A13 Kovacs氏靛基質試劑
對二甲氨基苯甲醛 5.0g
戊醇 75.0mL
鹽酸(濃) 25.0mL
將對二甲氨基苯甲醛溶於戊醇中,然後慢慢加入濃鹽酸即可。
A14 甲基紅指示劑
甲基紅 0.1g
95％乙醇 300mL
將甲基紅溶解於300mL乙醇中,加水稀釋至500mL。
A15 Voges-Pros kauer(V-P)試劑
甲液
α-萘酚 5.0g
無水乙醇 100.0mL
乙液
氫氧化鉀 40.0g
用蒸餾水加至 100.0mL
附 錄 B
1g檢樣中最近似值(MPN)表
(補充件)
使用三管法,接種量分別為0.1,0.01和0.001g。
━━━━━━━━━┳━━━━┳━━━━━━━━━━┳━━━━
陽 性 管 數 ┃ ┃ 陽 性 管 數 ┃
━━━━━━━━━┫ MPN ┣━━━━━━━━━━┫ MPN
0.1 0.01 0.001 ┃ ｜ 0.1 0.01 0.001 ┃
━━━━━━━━━╋━━━━╋━━━━━━━━━━╋━━━━
0 0 0 ┃ ＜3 ┃ 2 0 0 ┃ 9.1
0 0 1 ┃ 3 ┃ 2 0 1 ┃ 14
0 0 2 ┃ 6 ┃ 2 0 2 ┃ 20
0 0 3 ┃ 9 ┃ 2 0 3 ┃ 26
0 1 0 ┃ 3 ┃ 2 1 0 ┃ 15
0 1 1 ┃ 6.1 ┃ 2 1 1 ┃ 20
0 1 2 ┃ 9.2 ┃ 2 1 2 ┃ 27
0 1 3 ┃ 12 ┃ 2 1 3 ┃ 34
0 2 0 ┃ 6.2 ┃ 2 2 0 ┃ 21
0 2 1 ┃ 9.3 ┃ 2 2 1 ┃ 28
0 2 2 ┃ 12 ┃ 2 2 2 ┃ 35
0 2 3 ┃ 16 ┃ 2 2 3 ┃ 42
0 3 0 ┃ 9.4 ┃ 2 3 0 ┃ 29
0 3 1 ┃ 13 ┃ 2 3 1 ┃ 36
0 3 2 ┃ 16 ┃ 2 3 2 ┃ 44
0 3 3 ┃ 19 ┃ 2 3 3 ┃ 53
━━━━━━━━━╋━━━━╋━━━━━━━━━━╋━━━━
1 0 0 ┃ 3.6 ┃ 3 0 0 ┃ 23
1 0 1 ┃ 7.2 ┃ 3 0 1 ┃ 39
1 0 2 ┃ 11 ┃ 3 0 2 ┃ 64
1 0 3 ┃ 15 ┃ 3 0 3 ┃ 95
1 1 0 ┃ 7.3 ┃ 3 1 0 ┃ 43
1 1 1 ┃ 11 ┃ 3 1 1 ┃ 75
1 1 2 ┃ 15 ┃ 3 1 2 ┃ 120
1 1 3 ┃ 19 ┃ 3 1 3 ┃ 160
1 2 0 ┃ 11 ┃ 3 2 0 ┃ 93
1 2 1 ┃ 15 ┃ 3 2 1 ┃ 150
1 2 2 ┃ 20 ┃ 3 2 2 ┃ 210
1 2 3 ┃ 24 ┃ 3 2 3 ┃ 290
1 3 0 ┃ 16 ┃ 3 3 0 ┃ 240
1 3 1 ┃ 20 ┃ 3 3 1 ┃ 460
1 3 2 ┃ 24 ┃ 3 3 2 ┃ 1100
1 3 3 ┃ 29 ┃ 3 3 3 ┃＞1100
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注: ①本表採用3個稀釋度 [0.1g(mL)、0.01g(mL)和0.001g(mL)],每個稀釋度接種3管。
②表內所列檢樣量如改用1g(mL)、0.1g(mL)和0.01g(mL)時,表內數字應相應降低10
倍；如改用0.01g(mL)、0.001g(mL)和0.0001g(mL)時,則表內數字應相應增加10倍,其餘
類推。
━━━━━━━━━━━
附加說明：
本標准由中華人民共和國國家進出口商品檢驗局提出。
本標准由中華人民共和國秦皇島進出口商品檢驗局、安徽進出口商品檢驗局、山西進
出口商品檢驗局負責起草。
本標准主要起草人李桂生、湯鵬飛、於桂華。
本標准主要參考美國公職分析化學家協會(AOAC)法定分析方法第14版第46章(1984年)。
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中華人民共和國國家進出口商品檢驗局1992-12-28批准 1993-05-01實施
『貳』 糞大腸菌群的測定
糞大腸菌群
Fecal Coliforms
1 定義
本規范採用下列定義
糞大腸菌群（Fecal coliforms）系一群需氧及兼性厭氧革蘭氏陰性無芽胞桿菌，在44.5℃±0.5℃培養24h～48h能發酵乳糖產酸並產氣。
該菌直接來自糞便，是重要的衛生指示菌。
3 儀器
3.1 恆溫水浴箱或隔水式恆溫箱：44℃±0.5℃。
3.2 溫度計。
3.3 顯微鏡。
3.4 載玻片。
3.5 接種環。
3.6 電磁爐。
3.7 三角瓶，250mL。
3.8 試管：15×150mm。
3.9 小倒管。
3.10 pH計或pH試紙。
3.11 高壓滅菌器。
3.12 滅菌吸管，10mL、1mL。
3.13 滅菌平皿：直徑90mm。
4 培養基和試劑
4.1 雙倍乳糖膽鹽（含中和劑）培養基
成分：蛋白腖 40g
豬膽鹽 10g
乳糖 10g
0.4％溴甲酚紫水溶液 5mL
卵磷脂 2g
吐溫80 14g
蒸餾水 1000mL
製法：將卵磷脂、吐溫80溶解到少量蒸餾水中。將蛋白腖、膽鹽及乳糖溶解到其餘的蒸餾水中，加到一起混勻，調pH到7.4，加入0.4％溴甲酚紫水溶液，混勻，分裝試管（每支試管中加一個小倒管）。68.95kPa（115℃ 10 lb）20min滅菌。
4.2 伊紅美蘭（EMB）瓊脂
成分：蛋白腖 10g
乳糖 10g
磷酸氫二鉀 2g
瓊脂 20g
2％伊紅水溶液 20mL
0.5％美藍水溶液 13mL
蒸餾水 1000mL
製法：先將瓊脂加到900mL蒸餾水中，加熱溶解，然後加入磷酸氫二鉀蛋白腖，混勻，使之溶解。再以蒸餾水補足至1000mL。校正pH值為7.2～7.4，分裝於三角瓶內，103.43kPa（121℃ 15 lb）15min高壓滅菌備用。臨用時加入乳糖並加熱融化瓊脂。冷至60℃左右無菌操作加入滅菌的伊紅美藍溶液，搖勻。傾注平皿備用。
4.3 蛋白腖水（作靛基質試驗用）
成分：蛋白腖（或胰蛋白腖） 20g
氯化鈉 5g
蒸餾水 1000mL
製法：將上述成分加熱融化，調pH值為7.0～7.2，分裝小試管，103.43kPa（121℃ 15 lb）15min高壓滅菌。
4.4 靛基質試劑
柯凡克試劑：將5g對二甲氨基苯甲醛溶解於75mL戊醇中，然後緩慢加入濃鹽酸25mL。
試驗方法：接種細菌於蛋白腖水中，於44℃±0.5℃培養24h±2h。沿管壁加柯凡克試劑0.3mL～0.5mL，輕搖試管。陽性者於試劑層顯深玫瑰紅色。
註：蛋白腖應含有豐富的色氨酸，每批蛋白腖買來後，應先用已知菌種鑒定後方可使用。
4.5 革蘭氏染色液：
4.5.1 染液制備
4.5.1.1 結晶紫染色液：
結晶紫 1g
95％乙醇 20mL
1％草酸銨水溶液 80mL
將結晶紫溶於乙醇中，然後與草酸銨溶液混合。
4.5.1.2 革蘭氏碘液：
碘 1g
碘化鉀 2g
蒸餾水加至 300mL
將碘與碘化鉀先進行混合，加入蒸餾水少許，充分振搖，待完全溶解後，再加蒸餾水至300mL。
4.5.1.3 脫色液：95％乙醇。
4.5.1.4 復染液：
a 沙黃復染液：
沙黃 0.25g
95％乙醇 10mL
蒸餾水 90mL
將沙黃溶解於乙醇中，然後用蒸餾水稀釋。
b 稀石碳酸復紅液：稱取鹼性復紅10g，研細，加95％乙醇100mL，放置過夜，濾紙過濾。取該液10mL，加5％石碳酸水溶液90mL混合，即為石碳酸復紅液。再取此液10mL加水90mL，即為稀石碳酸復紅液。
4.5.2 染色法
4.5.2.1 將塗片在火焰上固定，滴加結晶紫染色液，染1min，水洗。
4.5.2.2 滴加革蘭氏碘液，作用1min，水洗。
4.5.2.3 滴加95％乙醇脫色，約30s，或將乙醇滴滿整個塗片，立即傾去，再用乙醇滴滿整個塗片，脫色10s，水洗。
4.5.2.4 滴加復染液，復染1min，水洗，待干，鏡檢。
4.5.3 染色結果
革蘭氏陽性菌呈紫色，革蘭氏陰性菌呈紅色。
註：如用1:10稀釋石碳酸復紅染色液作復染，復染時間僅需10s。
5 操作步驟
5.1 取10mL 1:10稀釋的檢液，加到10mL雙倍乳糖膽鹽（含中和劑）培養基中，置44℃±0.5℃培養箱中培養24h～48h，如不產酸也不產氣，則報告為糞大腸菌群陰性。
5.2 如產酸產氣，劃線接種到伊紅美藍瓊脂平板上，置36℃±1℃培養18h～24h。同時取該培養液1～2滴接種到蛋白腖水中，置44℃±0.5℃培養24h±2h。
經培養後，在上述平板上觀察有無典型菌落生長。糞大腸菌群在伊紅美藍瓊脂培養基上的典型菌落呈深紫黑色，圓形，邊緣整齊，表面光滑濕潤，常具有金屬光澤。也有的呈紫黑色，不帶或略帶金屬光澤，或粉紫色，中心較深的菌落，亦常為糞大腸菌群，應注意挑選。
5.3 挑取上述可疑菌落，塗片作革蘭氏染色鏡檢。
5.4 在蛋白腖水培養液中，加入靛基質試劑約0.5mL，觀察靛基質反應。陽性者液面呈玫瑰紅色；陰性反應液面呈試劑本色。
6 檢驗結果報告
根據發酵乳糖產酸產氣，平板上有典型菌落，並經證實為革蘭氏陰性短桿菌，靛基質試驗陽性，則可報告被檢樣品中檢出糞大腸菌群。
『叄』 水中糞大腸菌群的測定
化妝品檢測項目中糞大腸菌群的檢測流程：
10g/mL樣品+90mL滅菌生理鹽水 →10mL+10mL雙倍乳糖膽（含中和劑）培養基→糞大腸菌群 44.5℃，48h培養
註：在化妝品檢測項目中，如果樣品含有油脂性的成分，如精油，在樣品前處理中需加入液體石蠟、吐溫80、生理鹽水進行均質，使樣品能夠均勻分散開來。
糞大腸菌群又是一個什麼樣的微生物呢？下面我們來詳細介紹下：
大腸菌群：大腸菌群並非細菌學分類命名，而是衛生細菌領域的用語，它不代表某一個或某一屬細菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關的細菌，這些細菌在生化及血清學方面並非完全一致。
定義（GB2010）：在一定培養條件下能發酵乳糖、產酸產氣的需氧和兼性厭氧革蘭氏陰性無芽孢桿菌。
糞大腸菌群：大腸菌群的一種，又稱耐熱大腸菌群，培養溫度：44.5±0.5℃，糞大腸菌群是化妝品檢測項目中必檢的微生物項目。
大腸埃希氏菌：（(Escherichia. coli )通常稱為大腸桿菌。根據不同的生物學特性將致病性大腸桿菌分為5類：
致病性大腸桿菌(EPEC)、
腸產毒性大腸桿菌(ETEC)、
腸侵襲性大腸桿菌(EIEC)、
腸出血性大腸桿菌(EHEC)、
腸黏附性大腸桿菌(EAEC)。
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『肆』 水中大腸桿菌的測定實驗步驟
出口食品中大腸菌群、糞大腸菌群和大腸桿菌檢驗方法
Method for examination of coliform，fecal coliform and escherichia coli in food for export
SN 0169—92
代替ZB X09 002—86
1 主題內容與適用范圍
本標准規定了出口食品中大腸菌群、糞大腸菌群和大腸桿菌的檢驗方法。
本標准適用於出口食品的檢驗。
2 設備和材料
2.1 吸管：1mL，具0.1mL刻度；5mL和10mL，具1mL刻度。
2 2 水浴箱：44.5±0.5℃。
2.3 培養箱：36±1℃，44.5±0.5℃。
2.4 冰箱：0～5℃和-15～-20℃。
2.5 均質器。
2.6乳缽和研棒。
2.7 平皿：直徑90mm。
2.8天平：感量0.1g。
2.9 顯微鏡。
2.10 稀釋瓶：100mL、200mL和500mL三角燒瓶及廣口瓶。
2.11 玻璃珠：直徑約5mm。
2.12菌落計數器。
3 培養基及試劑
3.1 月桂基硫酸鹽胰蛋白 (LST)肉湯。
3.2 煌綠乳糖膽鹽(BGLB)肉湯。
3.3 EC肉湯。
3.4 伊紅美藍瓊脂(EMB)。
3.5營養瓊脂斜面。
3.6 色氨酸肉湯。
3.7 MR-VP培養基。
3.8 Korser氏枸椽酸鹽肉湯。
3.9 結晶紫中性紅膽鹽瓊脂(VRBA)。
3.10 Butterfield氏磷酸鹽緩沖稀釋液。
3.11 生理鹽水。
3.12 革蘭氏染色液。
3.13 Kovacs氏靛基質試劑。
3.14 甲基紅指示劑。
3.15 Voges—pros kauer(V—P)試劑。
4 樣品制備
4.1 以無菌操作取有代表性的樣品。如有包裝則用75％乙醇在開口處擦拭後取樣。若不能及時檢驗，應將冷凍樣品置於-15℃保存；非冷凍而易腐的食品，應置於4℃冰箱保存。檢驗前冷凍樣品可於2—5℃18h內解凍，或在45℃以下15min內解凍。
4.2 不同食品樣品勻液的制備
4.2.1 液體食品
以滅菌吸管取樣25mL放入裝有225mL稀釋劑的滅菌玻璃瓶(瓶內預置適當數量的玻璃珠)，以30cm幅度、於7s內振搖25次(或以機械振盪器振搖)，製成1：10的樣品勻液。
4.2.2 固體和半固體食品
以無菌操作取25g樣品，放入裝有225mL稀釋劑的滅菌均質杯內，於8000r／min均質1～2min，製成1：10樣品勻液(也可用滅菌乳缽研磨的方法代替)。
4.3 稀釋樣品勻液根據對樣品污染情況的估計，用稀釋劑將樣品勻液製成一系列十倍遞增的樣品稀釋液，如10-2、10-3、10-4.………。從制備樣品勻液至稀釋完畢，全過程不得超過15min。
5 大腸菌群的測定
5.1 大腸菌群MPN值的測定
5.1.1 對每個樣品，選擇適宜的三個連續稀釋度的樣品稀釋液。每個稀釋度接種三管月桂基硫酸鹽胰蛋白 (LST)肉湯，每管接種1mL。
5.1.2 將接種管置於36±1℃培養48±2h。
5.1.3 觀察試管的產氣情況：檢查倒管內是否有氣泡產生，記錄在24h和48h內產氣的LST肉湯管數。如所有LST肉湯管均未產氣，則可報告為大腸菌群陰性；如有產氣者，則進一步作證實試驗。
5.2 大腸菌群的證實試驗
5.2.1 將所有產氣管用直徑為3mm的接種環移種到煌綠乳糖膽鹽(BGLB)肉湯管中。
5.2.2 置BGLB肉湯管於36±1℃培養48±2h。
5.2.3 記錄所有BGLB肉湯管的產氣管數。
5.2.4 結果報告：按BGLB肉湯產氣管數，查MPN表(見附錄B(補充件))報告每克(毫升)樣品中大腸菌群的MPN值。
6 糞大腸菌群測定
6.1 用直徑為3mm的接種環將所有48±2h內產氣的LST肉湯管培養物移種於EC肉湯管中。
6.2 將所有接種的EC肉湯管在30min內放入帶蓋44.5±0.5℃水浴箱內，培養24±2h。水浴箱的水平面應高於肉湯培養基液面。應以已知為44.5℃產氣陽性的大腸桿菌和44.5℃不產氣的產氣腸桿菌或其他大腸菌群細菌作陽性和陰性對照。
6.3 記錄EC肉湯管的產氣情況。產氣管為糞大腸菌群試驗陽性；不產氣管為糞大腸菌群試驗陰性。
6.4 結果報告：按產氣管數，查MPN表報告每克(毫升)樣品中糞大腸菌群的MPN值。
7 大腸桿菌測定
7.1 將6.3條中的EC肉湯管繼續培養24h，取其產氣管的培養物劃線接種於伊紅美藍(EMB)平板，36±1℃培養24±2h。
7.2 檢查平板上有無具黑色中心有光澤或無光澤的典型菌落。
7.3 如有典型菌落，則從每個平板上至少挑取2個典型菌落；如無典型菌落，則從每個平板上至少挑取2個可疑菌落。用接種針接觸菌落中心部位，移種到營養瓊脂斜面上，36±1℃培養18～24h。
7.4 將斜面培養物移種到下列培養基中進行生化試驗。
7.4.1 色氨酸肉湯：在36±1℃培養24±2h後，加Kovacs氏試劑0.2～0.3mL，上層出現紅色為靛基質陽性反應。
7.4.2 MR—VP培養基；在36±1℃培養48±2h。以無菌操作移取培養物1mL至13mm×l00mm試管中，加5％ɑ—萘酚乙醇溶液0.6mL，40％氫氧化鉀溶液0.2mL和少許肌酸結晶，振搖試管後靜置2h，如出現伊紅色，為VP試驗陽性。
將MR—VP培養物的剩餘部分再培養48h滴加5滴甲基紅溶液。如培養物變紅色，為甲基紅試驗陽性，若變黃色則為陰性反應。
7.4.3 Koser氏枸椽酸鹽肉湯：於36±1℃培養96h記錄有無生長。
7.4.4 LST肉湯：於30±1℃培養48±2h，觀察試管中是否產氣。
7.4.5 革蘭氏染色：取18h營養瓊脂斜面培養物作革蘭氏染色。大腸桿菌為革蘭氏陰性。
7.4.6 大腸桿菌與非大腸桿菌生化鑒別如下：
靛基質 MR VP 枸椽酸鹽 鑒定（型別）
+ + - - 典型大腸桿菌
- + - - 非典型大腸桿菌
+ + - + 典型中間型
- + - + 非典型中間型
- - + + 典型產氣腸桿菌
+ - + + 非典型產氣腸桿菌
如出現上表以外的生化反應類型，表明培養物可能不純，應重新劃線分離，必要時做重復試驗。
7.5 結果報告：大腸桿菌為革蘭氏陰性無芽孢桿菌，發酵乳糖產酸產氣，IMViC試驗為++--或-+--，再根據LST肉湯陽性管數查MPN表，報告每克(毫升)樣品中大腸桿菌MPN值。
8 大腸菌群固體培養基測定法
8.1 樣品制備同第4章。
8.2 計數
8.2.1 選取適宜的三個連續稀釋度的樣品液，每個稀釋度接種兩個滅菌平皿，每皿1mL。另取lmL稀釋劑加入一個滅菌平皿中，作空白對照。
8.2.2 將冷至45±0.5℃的結晶紫中性紅膽鹽瓊脂(VRBA)10～15mL傾注於每個平皿中。小心旋轉平皿，將培養基與樣液充分混勻。
8.2.3 待瓊脂凝固後，再加3～4mLVRBA覆蓋平板表層。
8.2.4 翻轉平板，置於36±l℃培養18～24h。
8.2.5 選用有30～150個菌落的平板，計數平板上出現的典型大腸菌群菌落。典型菌落為紫紅色，菌落周圍有紅色的膽鹽沉澱環。菌落直徑為0.5mm或更大。
8.2.6 證實
8.2.6.1 從VRBA平板上挑取10個不同類型的典型和可疑菌落，移種於BGLB肉湯管內，36±1℃培養24h和48h，觀察產氣情況。
8.2.6.2 將出現產氣的肉湯管判為大腸菌群陽性。對形成菌膜的陽性管，應進行革蘭氏染色，以便排除革蘭氏陽性桿菌。
8.2.7 結果報告
經最後證實為陽性(產氣，革蘭氏陰性桿菌)的試管百分比乘以於8.2.5條中計數的平板菌落數，再乘以稀釋倍數，即為每克(毫升)樣品中大腸菌群數。
例：10-4樣品稀釋液lmL，在VRBA平板上有100個典型和可疑菌落，挑取其中10個接種BGLB肉湯管，證實有6個陽性管，則該樣品的大腸菌群數為：
100×6／10×104／g(mL)＝6.0×105／g(mL)
附 錄 A
培養基和試劑
(補充件)
A1 月桂基硫酸鹽胰蛋白 （LST）肉湯
胰蛋白 或胰酪腖(Trypticase)
20g
氯化鈉 5.0g
乳糖 5.0g
磷酸氫二鉀(K2HPO4) 2.75g
磷酸二氫鉀(KH2P04) 2.75g
月桂基硫酸鈉 0.1g
蒸餾水 1000.0mL
將各成分溶解於蒸餾水中。分裝到有倒立發酵管的20mm×150mm試管中，每管10mL。121℃高壓滅菌15min。最終pH6.8±0.2。
A2 煌綠乳糖膽鹽(BGAB)肉湯
蛋白腖 10.0g
乳糖 10.0g
牛膽粉(oxgall或oxbile)溶液 200.0mL
0.1％煌綠水溶液 13.3mL
蒸餾水
將蛋白腖乳糖溶於約500mL蒸餾水中，加入牛膽粉溶液200mL(將20.0g脫水牛膽粉溶於200mL蒸餾水中，pH7.0～7.5)，用蒸餾水稀釋到975mL，調pH7.4。再加入0.1％煌綠水溶液13.3mL，用蒸餾水補足到1000mL，用棉花過濾後，分裝到20mm×l50mm試管(管內有倒立的小發酵管)中，每管10mL。121℃高壓滅菌15min。最終pH7.2±0.1。
A3 EC肉湯
胰蛋白 或胰酪
20.0g
3號膽鹽或混合膽鹽 1.5g
乳糖 5.0g
磷酸氫二鉀(KH2P04) 4.0g
磷酸二氫鉀(KH2P04) 1.5g
氯化鈉 5.0g
蒸餾水 1000.0mL
將以上成分溶解於蒸餾水中，分裝16mm×150mm試管(管內有倒立的小發酵管)，每管8mL。
121℃高壓滅菌15min，最終pH6.9±0。1。
A4 伊紅美藍瓊脂(EMB)
蛋白腖 10.0g
乳糖 10.0g
磷酸氫二鉀(KH2P04) 2.0g
瓊脂 15.0g
伊紅γ(水溶性) 0.4g或2％水溶液20mL
美藍0.065g或0.5％水溶液 13mL
蒸餾水 1000.0mL
在1 000mL蒸餾水中煮沸溶解蛋白腖、磷酸鹽和瓊脂，加水補足至原量。分裝於三角燒瓶中。每瓶100mL或200mL，高壓滅菌15min。最終pH7.1±0.2。使用前將瓊脂融化，於每100mL瓊脂中加5mL滅菌的20％乳糖水溶液、2mL的2％伊紅γ水溶液和1.3mL0.5％的美藍水溶液，搖勻，冷至45～50℃傾注平皿。
A5 營養瓊脂斜面
牛肉膏 3.0g
蛋白腖 5.0g
瓊脂 15.0g
蒸餾水 1000.0mL
將各成分加於蒸餾水中，煮沸溶解。分裝合適的試管。121℃高壓滅菌15min。最終pH7.3±0.1。滅菌後擺成斜面備用。
A6 色氨酸肉湯
胰腖或胰酪腖 10.0g
蒸餾水 1000.0mL
加熱攪拌溶解胰腖或胰酪腖於蒸餾水中。分裝試管，每管5mL。121℃高壓滅菌15min。最終pH6.9±0.2。
A7 MR-VP培養基
腖
7.0g
葡萄糖 5.0g
磷酸氫二鉀(K2HPO4) 5.0g
蒸餾水 1000.0mL
將各成分溶於蒸餾水中，分裝試管，121℃高壓滅菌15min，最終pH6.9±0.2。
A8 Koser氏枸椽酸鹽肉湯
磷酸氫銨鈉(NaNH4HPO4�6�14H2O) 1.5g
磷酸氫二鉀(K2HPO4) 1.0g
硫酸鎂(MgSO4�6�17H2O) 0.2g
枸椽酸鈉(含2H2O) 3.0g
蒸餾水 1000.0mL
將各成分溶解於蒸餾水中，分裝試管，每管10mL，121℃高壓滅菌15min。最終pH6.7±0.2。
A9 結晶紫中性紅膽鹽瓊脂(VRBA)
蛋白腖 7.0g
酵母膏 3.0g
乳糖 10.0g
氯化鈉 5.0g
膽鹽或3號膽鹽 1.5g
中性 0.03g
結晶紫 0.002g
瓊脂 15～18g
蒸餾水 1000.0mL
將上述成分溶於蒸餾水中，靜置幾分鍾，充分攪拌，調至pH7.4±0.1。煮沸2min，將培養基冷 45～50℃傾注平板。臨用時制備，不得超過3h。
A1O Butterfield氏磷酸鹽緩沖稀釋液
貯存液
磷酸二氫鉀(K2HPO4) 34.0g
蒸餾水 500mL
將磷酸二氫鉀溶於蒸餾水中，用lmol／L氫氧化鈉約175mL調至pH7.2。用蒸餾水加至1000mL貯存於冰箱。稀釋液取貯存液1.25mL，用蒸餾水稀釋至1000mL，分裝於合適容器後，121℃高壓滅菌15min。
A11 生理鹽水
氯化鈉 8.5g
蒸餾水 1000.0mL
將氯化鈉溶於蒸餾水中，121℃高壓滅菌15min。
A12 革蘭氏染色液
結晶紫染色液：
結晶紫 1.0g
95％乙醇 20.0mL
1％草酸銨水溶液 80.OmL
將結晶紫完全溶解於乙醇中，然後與草酸銨溶液混合。
革蘭氏碘液：
碘 1.0g
碘化鉀 2.0g
蒸餾水 300.0mL
將碘與碘化鉀先行混合，加入蒸餾水少許充分振搖，待完全溶解後，再加蒸餾水至300mL。
沙黃復染液：
沙黃 0.25g
95％乙醇 10.0mL
蒸餾水 90.0mL
將沙黃溶解於乙醇中，然後用蒸餾水稀釋。
染色法
a. 將塗片在火焰上固定，滴加結晶紫染液，染1min，水洗。
b. 滴加革蘭氏碘液，作用lmin，水洗。
c. 滴加95％乙醇脫色約15～30s，直至染色液被洗掉，不要過分脫色，水洗。
d 滴加復染液，復染lmin，水洗、待干、鏡檢。
結果：革蘭氏陽性菌呈紫色，革蘭氏陰性菌呈紅色。
A13 Kovacs氏靛基質試劑
對二甲氨基苯甲醛 5.0g
戊醇 75.0mL
鹽酸(濃) 25.0mL
將對二甲氨基苯甲醛溶於戊醇中，然後慢慢加入濃鹽酸即可。
A14 甲基紅指示劑
甲基紅 0.1g
95％乙醇 300mL
將甲基紅溶解於300mL乙醇中，加水稀釋至500mL。
A15 Voges—Proskauer(V—P)試劑
甲液
a-萘酚 5.0g
無水乙醇 100.0mL
乙液
氫氧化鉀 40.0g
用蒸餾水加 100.OmL
附 錄 B
1g檢樣中最近似值(MPN)表
(補充件)
使用三管法，接種量分別為0.1，0.01和0.00lg。
陽性管數 MPN 陽性管數 MPN
0.1 0.01 0.001 0.1 0.01 0.001
0 0 0 <3 2 0 0 9.1
0 0 1 3 2 0 1 14
0 0 2 6 2 0 2 20
0 0 3 9 2 0 3 26
0 1 0 3 2 1 0 15
0 1 1 6.1 2 1 1 20
0 1 2 9.2 2 1 2 27
0 1 3 12 2 1 3 34
0 2 0 6.2 2 2 0 21
0 2 1 9.3 2 2 1 28
0 2 2 12 2 2 2 35
0 2 3 16 2 2 3 42
0 3 0 9.4 2 3 0 29
0 3 1 13 2 3 1 36
0 3 2 16 2 3 2 44
0 3 3 19 2 3 3 53
1 0 0 3.6 3 0 0 23
1 0 1 7.2 3 0 1 39
1 0 2 11 3 0 2 64
1 0 3 15 3 0 3 95
1 1 0 7.3 3 1 0 43
1 1 1 11 3 1 1 75
1 1 2 15 3 1 2 120
1 1 3 19 3 1 3 160
1 2 0 11 3 2 0 93
1 2 1 15 3 2 1 150
1 2 2 20 3 2 2 210
1 2 3 24 3 2 3 290
1 3 0 16 3 3 0 240
1 3 1 20 3 3 1 460
1 3 2 24 3 3 2 1100
1 3 3 29 3 3 3 >1100
註：①本表採用3個稀釋度[0.1g(mL)、0.0lg(mL)和0.001g(mL)]，每個稀釋度接種3管。
②表內所列檢樣量如改用1g(mL)、0.18(mL)和0.01g(mL)時，表內數字應相應降低10倍：如改用0.01g(mL)、0.001g(mL)和0.0001g(mL)時，則表內數字應相應增加10倍，其餘類推。
『伍』 礦泉水、山泉水、純凈水、蒸餾水的檢測標准
礦泉水與純凈水的區別
純凈水指的是不含雜質的H2O。
礦泉水是含有礦物質的飲用水，純凈水一般指不含各種礦物離子和化學離子的飲用水。礦泉水優點就是含有人體所需的礦物元素，能夠補充身體所需。缺點就是這些元素並不是一直需要的，有時候可能沒有什麼用。純凈水的優點當然是干凈衛生，但長期飲用對身體沒有好處。
礦泉水與蒸餾水的區別
⒈礦泉水中含有多種礦物質，而蒸餾水沒有。
⒉礦泉水的PH值顯弱鹼性，蒸餾水為中性。
⒊礦泉水微甜，蒸餾水無味而發澀。
蒸餾水是經過人工凈化的水，純度達99.9％，但是水中的礦物成分已微不足道。這種「純水」在體內的作用，只是很單純地擔任運輸的工作，比如將細胞組織所拒絕的東西帶出體外。
礦泉水與礦物質水的區別
礦泉水就是天然的含有礦物質的泉水。
礦物質水可以理解成人為的從純凈水中加入礦物質成份。
礦泉水就是天然水，弱鹼性的，礦物質水都是人工添加礦物質的，是酸性水，人體液是弱鹼的，人體老化就是體液酸化的過程。
礦泉水與山泉水的區別
山泉水含有一定量的礦物質，但含量低於礦泉水，達不到礦泉水國家標准規定的指標，因此稱不上是礦泉水。
『陸』 如何快速殺死污水中的糞大腸菌群
怎麼認定還真難說，應該是檢測病毒的數量，但肯定不是根據大腸桿菌來定，廢水中都含有不同數量的大腸桿菌，不如生活污水。但生活污水並非含病原體污水。
『柒』 廢水中的糞大腸菌群在ec培養基上有絮狀物是什麼情況
EC E.Coli
用於糞大復腸菌群、大腸桿菌的制測定
成份：
胰蛋白腖或示腖 20.0g
乳糖 5.0g
膽鹽混合物或3號膽鹽 1.5g
磷酸氫二鉀（K2HPO4·3H2O） 4.0g
磷酸二氫鉀（KH2PO4） 1.5g
氯化鈉（NaCl） 5.0g
蒸餾水 1000mL
製法：
將上述成份加熱溶解，分裝於內裝倒管的試管中，同上滅菌後pH值應為6.9。此培養基用前不宜置入冰箱，以防檢測時出現假陽性。
『捌』 水質評測數據
要的是哪裡的數據啊！具體點吧！
鄱陽湖湖口段水質監測報告
前 言
湖口縣位於鄱陽湖和長江交匯處 , 三面環水。當地的飲用水及工農用水 , 主要取之於鄱陽湖。鄱陽湖湖口段的水質與當地人民的生活息息相關 , 所以對這一區域水質的監測顯得尤其重要。另外 , 湖口是鄱陽湖的出水口 , 這里的水質狀況對於鄱陽湖的整體水質具有較強代表性 , 要了解鄱陽湖的生態環境質量 , 對湖口段的水質進行監測就是一個很好的途徑。因此 , 我們展開了這次對鄱陽湖湖口段的水質監測。
• 布點前的實地考察
通過上網和查閱有關資料，我們繪制了鄱陽湖和長江交匯處的湖口縣形狀簡圖。湖口縣居民生活污水和工業區廢水是鄱陽湖湖口段的主要污染源。鄱陽湖湖水在湖口與長江交匯，在交匯出形成清濁分明的界線。鄱陽湖水較為清澈，水草叢生，有大量的魚蝦生存，是中國的主要淡水魚產區，也中國最大的候鳥越冬棲息濕地。
鄱陽湖周邊的長期居民抽取鄱陽湖水飲用或打井飲用地下水，到目前為止，尚無不正常反映。
• 設置采樣斷面和取樣點
根據斷面設置的原則，結合初步測試和該區的監測量，在鄱陽湖湖口段共置兩個取樣斷面。其中 Aa 斷面是地區控制斷面 ,Bb 斷面是交匯處斷面。同時，經過考察水面寬 50~100m ，水深 5~10m, 設兩個點，即水面下 0.3~0.5m 出和河底上約 1m 處各
• 取樣
按技術要求，每年按春夏秋冬四季取樣，每季取樣兩次，每年取樣八次。受監測條件所限，這次監測我們是選在「五一」長假，所得數據僅僅為這個季節的水質調查結果。
取樣時，乘一小木船到水域中心，取樣人員在船上用小水桶取樣。其中現場測定水溫和 PH 值二個項目，水流速度用浮標大致測定。水樣裝塑料容器中，蓋緊密封運回實驗室。並根據所測量項目從塑料容器中取出水樣進行預處理，待測。為了進行比較和了解當地飲用水質量狀況，我們還收集了當地的自來水。
• 水樣測定
為了保證數據的質量，首先用標准樣對儀器設備和葯品進行校正，達標後，開始監測。監測人員利用質量控制圖控制，質量控制人員對監測人員通過密碼樣進行監督，個別數據重復多次測定，剔除可疑數據。
由於實驗條件限制，鄱陽湖湖水其它有害離子的含量又較少 , 所以我們主要監測項目只有：流量、 PH 值、懸浮物含量、 COD 等。流量和 PH 值的測定方法較為簡易，可以直接測定，這里就不詳細記錄了。我們把精力主要花在懸浮物含量和 COD 的測定上，現在，我們把實驗過程記錄如下：
• 懸浮物含量的測定
原理：懸浮物含量指每升水中含懸浮物的質量，用 mg/L 表示，在水質分析中，將水樣過濾，凡不能通過濾器的固體顆粒物稱為懸浮物。
測定方法：量取 100mL 水樣，通過一定型號已預先烘乾至恆重的濾膜過濾 , 再將該濾膜和膜上的截留物烘乾至恆重 , 兩者質量之差除以過濾通過水樣的體積即為懸浮物含量。本法的關鍵是掌握適當的烘乾溫度活烘乾時間 , 以免破壞懸浮物組成 , 影響稱量的准確性。經過多次測量求平均值 :
100mL 長江水中懸浮物凈重： 0.018g ,
100mL 湖水中懸浮物凈重： 0.007g ,
100mL 自來水中懸浮物凈重： 0.001g ,
則 :
長江水的懸浮物含量為： 0.18g/L,
湖水的懸浮物含量為： 0.07g/L,
自來水中懸浮物含量為： 0.01g/L 。
（二） COD 的測定
原理： HH-6 化學耗氧量測定儀採用密封催化消解法測定 COD 值，在強酸性溶液中，加入一定量重鉻鉀熱消解水樣 10min ，重鉻酸鉀被水中有機物還原為三價鉻，在波長 610mm 處測定三件鉻離子含量，再根據三價鉻離子的量換算出消耗的質量濃度。
儀器： HH-6 化學耗氧量測定儀、 500mL 容量瓶若干個、燒杯若干、玻璃棒。
試劑 : 蒸餾水、鄰苯二甲酸氫鉀、濃硫酸、重鉻酸鉀
步驟：本實驗採用的是密封催化消解法
• 常用試劑及配製：
（ 1 ）濃硫酸 ( 分析純 . 比量 1.84)
（ 2 ）鄰苯二甲酸氧鉀標液 :
• 准確稱取在 105~110 ℃ 烘乾 2H 的鄰苯二甲酸氫鉀 0.5101g ，置於 500ML 容量瓶中，以蒸餾水定容至標線，搖均勻備用，該標液的 COD 理論值為 1200mg/L 。• 同上，配置標液的 COD 理論值為 100mg/L 溶液。
• 同上，配置 COD 理論值為 2000mg/L 的溶液。
（ 3 ）專用氧化劑（隨機配備）：
取隨機配備的整瓶固體試劑，放入清洗干凈的 500mL 燒杯，先加入 200mL 蒸餾水，再假如 100mL 濃硫酸，冷卻後放置於 500mL 容量瓶中，以蒸餾水定量、搖勻。
（ 4 ）專用催化劑：
取隨機配備的整瓶固體試劑，溶於 500mL 濃硫酸中，搖勻放置 1~2 天，使其完全溶解。取上述溶液 100mL ，再加入 400mL 濃硫酸，搖勻備用。
2 、標定曲線
• COD 值小於 100mg/L 時的曲線標定（測定范圍： 5~100mg/L ）• 取隨機附件反應管 4 只作好標記，清洗干凈（用洗滌液清洗後，用自來水沖洗，用稀硫酸浸泡 5~12h 取出後用蒸餾水清洗、烘乾）。分別按表 -1 加入濃度為 100mg/L 鄰苯二甲酸氧鉀。
表 -1
鄰苯二甲酸氧鉀標液（ mL ）
0
0.6
1.5
3.0
COD 理論值為（ mg/L ）
0
20
50
100
• 用蒸餾水將各反應管依次補足至 3.0mL 。
• 每支試管內加入專用氧化劑 1mL 。
• 每支反應管內加入專用催化劑 5mL ，塞上搖勻。
• 將反應管依次插入爐孔內，待溫度降至低於設定值後，按消解鍵，儀器自動定時消解，消解完畢蜂鳴報警。
• 取出反應管至試管架，自然冷卻 2min ，再水冷卻至室溫。
• 按功能 1 操作方法，用所配標樣以最小二乘法標定曲線並存儲。
• COD 值大於 100mg/L 時的曲線標定（測量范圍： 100~1200mg/L ）
• 取隨機附件反應管 6 只作好標記，清洗干凈。分別按表 -2 加入濃度為 1200mg/L 鄰苯二甲酸氧鉀。表 -2
鄰苯二甲酸氧鉀標液（ mL ）
0
0.25
0.5
1.0
2.0
3.0
COD 理論值為（ mg/L ）
0
100
200
400
800
1200
B~F 同上。
G 、 向每一支反應管內加入 3mL 蒸餾水，塞上搖勻，待測。
H 、 按功能 1 操作方法，用所配標樣以最小二乘法標定曲線並存儲。
• COD 值大於 1000mg/L 時的曲線標定（測量范圍： 1000~2000mg/L ）
• 取隨機附件反應管 4 只作好標記，清洗干凈。分別按表 -3 加入濃度為 2000mg/L 鄰苯二甲酸氧鉀。
表 -3
鄰苯二甲酸氧鉀標液（ mL ）
0
1.5
2.25
3.0
COD 理論值為（ mg/L ）
0
1000
1500
2000
B~F 同上。
G 、 向每一支反應管內加入 8mL 蒸餾水，塞上搖勻，待測。
H 、 按功能 1 操作方法，用所配標樣以最小二乘法標定曲線並存儲。
3 、實際水樣的測定
• 分別吸取 3mL 蒸餾水（作空白）或混合均勻的水樣放置於已清洗干凈的反應管中。
• 按照標定曲線時的 C~F 的步驟操作。
• 按功能 2 操作方法直接測定出實際水樣的吸光度和 COD 值。
4 、實際水樣的測定值
長江水 COD 值為 122.8 mg/L鄱陽湖水 COD 值為 82.6 mg/L
自來水 COD 值為 38.3 mg/L
註：此數據是在 5~100mg/L 時的曲線標定的，曲線方程為：
C3=724.5*A-5.4
檢測數據列表為：
項目 水樣
自來水
鄱陽湖水（ Aa 截面）
長江水（ Bb 截面）
流量（ m3/s ）
0
0.6
1.3
PH
6.80
6.85
6.90
懸浮物（ mg/L ）
10
70
180
COD
38.3
82.6
122.8
• 結論
結合調查掌握的資料，將監測數據與有關標准比較，知道鄱陽湖湖水污染不是很嚴重，所受污染主要是有機物污染，重金屬檢不出。通過水體的自凈，基本能使水體恢復，不會對長江下游造成污染。
長江水在 COD 值和懸浮物含量上，遠遠大於鄱陽湖湖水，這就是為什麼在湖口水域——鄱陽湖與長江交界處會形成涇渭分明、清濁相交的界線。
湖口縣自來水廠把自來水取水點設在鄱陽湖水域是正確的，但是，由於現在鄱陽湖水位並不是處在豐水期，自來水取水點離岸較近，水位較淺。一般有機物密度較小，在波浪的影響下，上層水域和較淺水域有機物含量大，含沙量較高，因此，我們檢測出的鄱陽湖自來水 COD 值和懸浮物含量都較大，自來水水質較差。
要改善湖口縣自來水水質，最好把取水點設在遠離湖岸，水位較深的區域。