『壹』 吉利丁片怎么融化
1将吉利丁片剪成两半。
02
将其摊开放置于装有清水的碗中，使其完全没入清水。
03
吉利丁片完全软化后，捞出滤水。软化时间不宜过长，一般5-10分钟。
04
进行隔水加热，将软化后的吉利丁片融化至液体。加热时温度不宜过高，不然会使吉利丁片失去凝聚力
05
吉利丁片液融化过程中呈现透明清晰的状态。
06
迅速将其倒入液体配料中充分搅拌均匀即可。
07
需要注意的是，使用吉利丁片制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。制作的甜品最好密封保存，防止表面产生胶质表层。糖会降低吉利丁片的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。