酿酒用软化水好不

⑴ 酿酒所用的软化水是怎么处理的

现在有很多水处理设备：
一、石英沙过滤
二、活性炭过滤
三、树脂过滤
四、微孔膜除菌
五、精滤
然后就是无菌软化水了。

⑵ 我有个酿酒厂听同行说要用纯净水设备有啥必要吗

做白酒的时候，以前都是用自来水，后来做白酒用软化水，现在随着时代的版变化，做白酒都是用纯权净水设备了，做出来的纯净水勾兑白酒，这样喝起来，口味甘甜、色泽清透。
酿酒需要好水，勾兑用水对水质的要求更高。若对水源不加以选择，控制；不对水进行必要的后处理，必然会对成品酒风味造成较大的影响。所以现在都是采用反渗透系统处理勾兑用水，获得了较好的效果.
毕竟水越干净越好

⑶ 说说小型酿酒设备哪家好

雅大科技、迈拓啤酒设备、唐三镜、德酿轻工、京德设备。以上小型酿酒设备厂家生产经验丰富，对于酿酒有独特的方法，值得推荐。

5、京德设备：主营啤酒、白酒、葡萄酒酿酒设备，厂房占地10000平方米。采用专业设备的双内喷管路供气，环形底部自动旋转内喷，利用低压蒸汽内喷动力实现了全自动搅拌，让发酵液蒸馏过程更均匀。

⑷ 请教一下，白酒酿造用水对酒口感的影响，哪种水最好

每一个厂家用水都与当地的水源有关。人们常说的“名泉出佳酿”是非常有道理的。酿版酒用水：权白酒书籍上规定：满足饮用水标准就可以酿酒了。实际上，经过多年的实践，和经验积累，酿酒用水达到纯净水标准才能酿造出好酒。主要表现在：酿酒用水，这个水会进入窖池，随着发酵、蒸馏，最后进入白酒中，水质量卫生，细菌等数量少，酿造的白酒才干净，杂味少；水的质量达到软化水标准才是好水，普通的水中都含有金属离子，钙镁离子含量超标，就会老化酿酒窖池，千年老窖就成了空谈。所以酿酒用水标准大于饮用水标准。应该达到纯净水标准才是好水。

⑸ 做米酒用纯净水还是矿泉水还是自来水那个比较好

不论做米酒还是其他香型酒基本基本都是使用矿泉水、井水、净化的大自然河水（即是含有矿物质的自然水），这个与酿酒中的微生物生长、pH变化等有关，影响到酒的品质。所以不建议用纯净水、自来水。

大家可能会好奇问“茅台是用自来水还是纯净水制造的？”小六作为茅台镇酱酒人、白酒爱好者根据自己的所见所闻为大家分享一下吧。

使用赤水河水酿造的茅台酒及纯粮酱香酒

现在的赤水河流域，酿造业十分发达，两岸民间自古酿酒。流经地域出产了以茅台为首的大小数十种名酒，占中国名酒的60%。赤水河酝酿了茅台、习酒、郎酒、望驿台、潭酒等数十种蜚声中外的美酒。可见赤水河水有利于酿酒不是浪得虚名的，它确实是其有特别之处。茅台镇除了茅台酒，同样采用赤水河水的还有很多与茅台酒同宗同源工艺的纯粮酱香酒的，其酒质与口感也是非常不错的！

原创作者：小六（deyujiuye666）

⑹ 食品加工可以用软化水吗

食品加工可以用软化水，而且有些食品行业他的工艺要求就必须使用软化水才可以的，但是用的时候一定要注意软化水设备加的食品级树脂，否则不符合国家标准，也影响食品的口感。如果对你有帮助，一定要采纳哟。

⑺ 酿白酒用酸性水还是碱性水好

碱性比较好，但是酸性也没有坏处。
现代有医学研究表明：人体的健康体液呈弱碱性，如果酸性过多而呈现酸性体质，会导致人体免疫力下降，各种有害物质会乘虚而入，对人体健康产生不利影响。因此，作为健康饮用水，必须使PH值呈弱碱性，使水中的碱性离子通过调节人体的酸碱度促使人体内部达到一个最佳状态。现代大多数人或多或少呈酸性体质，长期饮用PH值呈弱碱性的健康水能中和体内过多的酸性物质，调节人体酸碱平衡，有效地改善体质，使人体到达健康状态。
然而自然界中的水体都是偏酸性的，科学界并未有就人类健康与饮用水酸碱性影响下一定论，很具体的一个例子就是我们日常饮用的碳酸饮料如可乐、雪碧等，它们的PH值甚至达到了2-3的范围，远远高出了纯水的酸度近千倍，但是对人体也未有任何伤害。
所以说关于喝酸性水好还是碱性水好目前还没有一个明确的定论。

⑻ 葡萄酒里有软化水吗

葡萄酿来酒时不需要加水。自所以就不会有软化水，如果说有没有水，那估计葡萄酒就不是真正的葡萄酒吧。再退一步说，即便真的加水，加的应该是纯净水，而不是软化水。
葡萄酒质量控制国标中规定：葡萄酒的酒度应12±1
%(V/V)。当葡萄原料在好的年份，红色品种含糖量应达到234g/l，而白色品种则在200g/l左右。（红葡萄酒：果汁中18g/l糖可以发酵成1%（V/V），而白葡萄酒：17g/l发酵成1%（V/V））
1、葡萄酿酒原理：将果汁中的葡萄糖和果糖经过发酵，生成乙醇和二氧化碳。
2、葡萄酿酒的程序：葡萄---去梗-----破碎---前发酵-----后发酵。
3、去梗：把葡萄果粒从果穗上去下，因为果梗含单宁较多，如果带果梗发酵，会给葡萄酒带
来涩味。
4.
破碎：把已去梗的果粒，置于双层清洁纱布中，用手挤压，使葡萄皮层破裂，果汁流出。
酿制白葡萄酒时，只取果汁发酵，果皮残渣废弃不用，酿红葡萄酒时，可将果汁连同果皮
一起发酵。
5.
发酵是酿酒中的关键，发酵的好坏，决定酿酒的成败。发酵可分成前发酵和后发酵。前发
酵又称主发酵，是使葡萄糖和果糖转化成酒精，从发酵开始至液面浮渣下沉，不再发生气
泡，有酒味散出即算完成。

⑼ 酿酒用凉开水好还是纯净水

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当然是纯净水了，凉开水含有的杂质比较多，会影响口感的，也不利于长时间保存。

⑽ 啤酒厂为什么必须使用软化水设备

硬水含有很多的可溶性杂质，如钙离子，镁离子等，长期使用硬水会使设备内部产生大量水垢，严重会导致设备爆炸，成本虽高，但不能不用