自制纯水果棒棒糖

① 棒棒糖自制怎么做的

艾素糖对于做烘焙的小伙伴来说一点都不陌生，经常刷Ins和小红书，就能看到许多高颜值糖艺装饰，都是用它来做的。它的可塑性高，做棒棒糖、艾素糖碗都能让人眼前一亮。

像火爆全网的星空棒棒糖，就有不少小伙伴是用艾素糖来制作的，今天给大家推荐一个用艾素糖做的鲜花棒棒糖的方子，用来做伴手礼送给朋友闺蜜，一定会让人爱不释手！

我做的份量是6支，要用到的材料有：艾素糖 150g左右、清水 70g左右、色素 少许、可食用干三色堇花 少许、金箔 少许。

要用到的模具：12连硅胶棒棒糖模具，尺寸是长26.5cm*宽11.5cm*高1cm，单孔尺寸：直径3.5cm*0.7cm

在棒棒糖硅胶模具中插上棒棒糖纸棒备用。

在锅中加入150g左右艾素糖、70g左右清水，用牙签蘸取少许色素。

中火煮开后，转小火加热糖浆至170度左右。因为锅底会有余温，所以当加热至差不多165度左右就可以离火，然后慢慢等温度升上去即可，煮制的过程不可以搅拌，防止糖浆返砂结晶。

刚煮好的糖浆有很多的气泡，所以放在桌面稍微静置1到2分钟，让糖浆中的气泡减少一些。

然后将糖浆缓缓倒入准备好的硅胶模具中。

稍微晾凉待表面基本凝固后，用镊子将干三色堇花轻轻放在表面。

再贴上少许食用金箔，用毛刷将金箔刷平整。

继续晾凉至棒棒糖完全凝固，然后将棒棒糖从模具中取出来。

再用火枪或者打火机将底部不光泽一面稍微加热一下，这样棒棒糖透明效果会好一些。

系上丝带包上透明糖纸，美呆了的鲜花棒棒糖就可以送出手啦！

这里说几个要注意的点：

1、艾素糖也叫珊瑚糖、益寿糖，甜度低，耐热性好，稳定性强，不易回潮，所以非常适合用来制作星空棒棒糖，这里不建议用普通细砂糖来制作，容易变色，且会回潮。

2、糖浆的加热温度和成品的硬度有关系，加热温度过高成品颜色会偏黄，加热温度不够，成品硬度不够，容易回潮变软，所以最好使用针式温度计测量糖浆的温度。

3、金箔是可食用的，少量食用是没有问题的，介意的话也可以不放。

4、干三色堇花可以在网上购买到，实在没有也可以换成糖珠等装饰。

② 在农村，怎样手工制作水果棒棒糖

在农村想要手工制作的话，那就应该要把一些糖给煮溶了，然后放水果进去晾干就好。

③ 在乡下，咋的才能手工制作出水果口味的棒棒糖呢

1.准备好干净的水果并榨汁备用；
2.凉锅放入白糖，开小火，直至白糖全部变成液体；
3.倒入榨好的水果汁，并快速搅拌。
4.将糖倒入圆形容器中，并插上牙签。

④ 自制水果棒棒糖可以放多久

1、准备食材；橙子、甘蔗糖、麦芽糖、模具盒。
2、准备模具； 装棒棒糖的模具一定要耐高温，最好不要选择塑料的哦，可以是瓷制的或是铁制的。这样不但耐高温，而且干净易清洗，可循环使用，模具洗干净待用。
3、掰橙子； 首先我们将橙子皮去掉，里面的白色颇韧的囊壁也需要去掉，因为囊壁是带一个苦涩味的，一起制作影响口感。只选取最里面的果肉，均匀分配到模具盒里面待用。
4、炼糖：将备好的甘蔗糖与麦芽糖用水搅拌均匀，放在容器内，用小火熬煮至糖浆状再关火。
5、制作橙子棒棒糖；将已经小火熬煮至糖浆状的糖糊倒入放了橙子果肉的模具中，立马插上小棒棒。直至冷却。若是夏天可以放入冰箱冷却。就这样简单的水果橙子棒棒糖就做好了。其他水果味的也多大同小异哦。

⑤ 手工自制棒棒糖的做法

自制棒棒糖的做法？
材料

白砂糖 100g

水怡 40g

清水 30g

菊花 适量

红色食用色素 适量

蓝色食用色素 适量

紫色食用色素 适量

过程
1、【制作原味干花棒棒糖】在小锅中加入细砂糖、水怡、清水，轻轻摇晃锅子先让糖溶解。

2、用大火滚至150度离火，途中无需搅拌。

3、熬糖过程中，可以用沾了水的毛刷将锅边的糖刷下来，以防结晶。

4、将熬好的糖浆马上倒在硅胶垫子上，刚熬好的糖浆非常烫手，切记不要用手去触碰。

5、倒完糖浆后插入棒棒糖纸棍。

6、抓紧时间在表面撒上干菊花花瓣，等棒棒糖放凉变硬之后就用手轻轻将棒棒糖和垫子分离出来，即可食用了。

7、【制作旋涡棒棒糖】竹签沾上适量色素，将熬好的糖浆顺着竹签倒落垫子上。

8、用竹签在糖浆你画圈圈。

9、插入竹签，待冷却后即可食用。使用其他色素的做法也是一样的。

10、除了用清水外，还可以用葡萄汁、草莓汁、苹果汁、橙汁等果汁饮品等量代替清水，不仅可以做出多种口味，颜色也更加漂亮哟~

11、也可以在做好的棒棒糖撒上各式各样的糖珠，更是美美哒！别说小朋友，连童心未泯的我也是喜欢不得了。

Tips

1、只要学会了如何熬糖浆，就能在这基础上根据自己的喜好去变换出各种各样的棒棒糖了。

2、干菊花可以替换成干茉莉花、干玫瑰花等，有条件的朋友还可以用食用鲜花代替干花，使用前用盐水泡上十分钟后，擦干再使用，否则在制作过程中高温糖浆遇水容易飞溅。

3、没有水怡可以用麦芽糖代替，不过麦芽糖浓度过高，做出来的成品会颜色偏暗黄。水饴和麦芽糖本质上都是一种东西，只不过水饴的生产工艺更先进，所以成品性状成无色透明。

4、没有硅胶垫的朋友，可以用高温油布代替。

5、如果不是马上食用，应用棒棒糖包装袋密封保存，以免受潮发粘。

⑥ 水果和蔬菜也能做成棒棒糖这样的新奇零食，你有吃过吗

从甜甜蜜蜜开始

是不是觉得很简单呀，几个简单的流程就可以制作出一款不添加人工香味色素，甜味剂，不伤牙的健康零食。

有没有很Q啊，想吃的时候就可以从冰箱拿一粒，造型也可以根据自己喜欢的图形在网上购买哦。

⑦ 怎么自制棒棒糖

棒棒糖一直都是非常受欢迎的一种零食，不过很多家长都不愿意让孩子吃棒棒糖，因为担心购买到的棒棒糖品质不够好，里面有太多的化学物质，而且如果糖放的太多了，吃了对牙齿也没有好处。那么如何自制棒棒糖呢?一起来看看吧!
棒棒糖怎么做
今天文章里面为大家介绍的棒棒糖做法都是属于比较健康的，基本上都是由一些水果做为主料的，相比较全部都是糖分来说，要健康的多。
如果家长想给孩子吃的话，是完全没有问题的。在做的过程中你可以自己探索，配方根据自己的口味再做调整，这样做出来的味道才最好哦。

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草莓棒棒糖
材料
草莓(中)10颗，白巧克力(高级)适量，黑巧克力(苦甜)适量，炼奶适量，巧克力米少许。
做法
将所有材料备好。
把黑白巧克力隔水加热。
把草莓用竹签串好，里上黑白巧克力，再攦上巧克力米，放在盘中定型。
最后定型成功了之后，在外面淋上一些炼奶就可以吃了。如果吃不完的话，把剩下的用包装纸包起来，放在冰箱里面冷藏即可。
石头棒棒糖
材料
适量的细砂糖，水，食用色素，香草精或者别的香精(可以不放)，温度计，棒子。

做法
1、把水放入锅中，放入细砂糖。
2、如果想放香精的，要这个时候放，但是如果做的是白色的石头糖的话，建议不要放，做白色的话，香草精会有一点咖啡色，做别的颜色的话不影响，然后开大火。
3、用勺子把细砂糖和水混合均匀，直到糖完全融化。
4、糖水沸腾之后，开中火，把温度计调到110度，放入锅中，现在放还不够110度。
5、煮好之前先把色素放进一个塑料杯里(可以不用色素)。
6、糖水煮好前，准备好木棒，沾上一点糖水(糖水必须要超过105度)再裹上一层白砂糖放在一旁备用。
7、糖水煮好后把锅子离火，放30秒或者看到泡泡消失后，可以把糖浆倒入杯子里。
8、用一个洗衣架架着一根已经占了糖水的木棒，然后放入杯子里，洗衣架要比杯子的口长，把洗衣架和木棒放在杯子口上放5到10天(别放冰箱)，看你喜欢多大的石头结晶。
菠萝棒棒糖

材料
蛋液70g，糖粉40g，低粉70g，泡打粉1g，黄油50g，菠萝酱100g，黑白巧克力。
做法
1、蛋液加糖粉打匀，筛入低粉和泡打粉的混合物继续拌匀，倒入融化的黄油拌匀。
2、加入其中50g菠萝酱拌匀，装入裱花袋中，挤入模子里约9分满。剩余50g菠萝酱装入裱花袋中，减小小的口，插入糊糊里挤入果酱。
3、都挤好后，扣上另外一半模子。烤箱预热160度，中层，上下火，17分钟。出炉后揭开模子，倒扣即可脱模。
4、做好的蛋糕晾凉后，插上棒棒，在融化的巧克力里滚一圈，随意装饰一下即可。
巧克力草莓棒棒糖
材料
黑白巧克力，草莓，装饰小彩糖或果仁碎。

做法
1.草莓洗净控干水份，插入竹签备用(后来我觉得最好要去掉叶子，方便吃)。
2.黑白巧克力分别用小刀刮碎。
3.然后装入干净的碗中，隔热水融化。
4.将草莓裹一层巧克力酱，根据自己的喜欢装饰好，即可。
总结：自己做棒棒糖其实也不是什么复杂的事情，只要你知道做的方法之后，完全可以自己再进行创意DIY。自己做的棒棒糖其实更加的健康，而且也不用担心会添加什么防腐剂之类的物质，而且还可以做出独一无二的味道，赶快动手试试吧!