酥软水多

Ⅰ 蒸肉蒸的太干了怎么办

蒸肉太干了怎么补救。
添加适量的清水，继续蒸。做出来的粉蒸肉太干了，原因有两种，一种是水量放的过少，在和粉的时候可以酌情多添加一些清水即可；一种是选用的肉类偏瘦，做好的粉蒸肉吃起来就会比较柴、比较干。制作粉蒸肉要选用肥瘦相间的五花肉，做出来的粉蒸肉口感才会更软嫩。

蒸肉蒸的太干了，有两个原因
1.选的肉太薄了 蒸猪肉太干了。是选的肉太薄。瘦肉如果裹上米粉，会很干。一般建议用三胖七瘦的五花肉。这时候可以适当加点油或者水，或者蒸的时候撒一下笼子，直到快熟了，也就是撒点水继续蒸，然后米线肉看起来会更滑更软！
2. 水太少了 蒸出来的肉太干，或者可能水分太少。拌面粉的时候可以加点水，不然蒸完会很干。建议加点水，静置一小时，让米粉吸水膨胀，然后再蒸，这样就不会干了。
粉蒸肉制作技巧
1.最好的食材是五花肉加一点肥肉，味道鲜美。如果是纯瘦肉，处理不好容易打柴。
2.把肉冻成酥麻状，既不会冻死，又有一定硬度，方便换刀；站起来把肉切好，这样很容易切片。
3.糯米和大米的关键比例是1:2，然后一起炒，然后打碎。糯米可以增加粘性和附着力，不脱粉口感会更好。

Ⅱ 虎皮鸡爪特别的滑嫩酥软，到底是怎样做出来的

首先，它是原材料的选择：

鸡爪一定要大小均匀，

打开鸡脚关节打开的地方，正常的动物骨关节子是深褐色，肉质地也是着色的，如果鸡足部接头和肉质地是纯白色，它可以进一步解释为用氢氧浸泡它。

2，看皮肤：切割鸡脚如果皮肤薄而薄，甚至透明和脆，很容易撕掉，这是甲醛的现象，普通鸡爪的皮肤是自然的，而且韧性它不容易撕裂。

3，闻气味：如果鸡肉爪在冷冻之前，如果是一个新鲜的鸡脚，它会在冷冻后的鸡味，“僵尸鸡爪”在冷藏中冷冻多年，其蛋白质，脂肪，碳水化合物通过微生物分解，会有明显的腐臭。

4，称重：如果重量超过35克，它属于您想要挑选的高质量原料。

制作方法：

1.洗锅，将其放入125克猪油中，然后加入125克油化开，并将其放凉备用。

2，经过75克的红曲水清洗，使用100克水15分钟，同时将1000克冷水放入锅中，然后加入泡好的红曲米煮10分钟，然后过滤留下红曲水。

3，此时，红曲水不是我们必须使用的红曲水，将所有混合油和红曲水倒入锅中，然后再煮沸，然后熬了5分钟，然后红曲水可以用于卤水中。

正式卤制：

卤素膏的盐水浓度尽可能低，浓度太高，当炒时，很容易口感甜腻，而且它是易于做出最终的味道。如果你已经确定了卤水过浓，这需要增加高汤稀释度，并缩短腌制时间，就不会腻了。

Ⅲ 想让把牛肉炖的酥烂、入味、多汁，究竟该用哪些技巧

家里有老人的朋友，最郁闷的是，牛肉营养丰富和老人或者幼小的孩子咀嚼起来，又硬又撕扯不断，每每苦恼于此。今天介绍一款，我家老爸老妈的做的牛肉，连我家的老人都能吃得的牛肉（纯家庭方法，勿喷，勿笑）

Ⅳ 人一整天泡在水里会怎么样

手脚会皱巴巴的。

人的皮肤分为表皮、真皮和皮下组织，表皮又分为角质层、透明层、颗粒层等等。角质层是皮肤最外层的屏障，也是重要的组成部分。

当手脚的皮肤在水里长时间浸泡后，角质层被泡得开始有些发软，因为不同地方膨胀比例不同，就出现有些地方是凸起的，有些地方是凹陷的情况，看上去就是皱皱巴巴的。这种现象是人体的正常现象，离开水以后，就会很快恢复。

人体全身皮肤的皮下脂肪不同，手脚之外的皮肤，如腿部、手臂和上身等部位，皮下脂肪比较厚实，相对张力也较强，能够很好地支撑皮肤，比较舒展，所以不会显得皱巴巴的。

而手脚部位皮下脂肪相对较薄，水浸泡以后，皮下脂肪张力较差，不能很好地支撑皮肤表层，所以出现一片凸起、一片凹陷的皱巴巴的情况。

以上内容参考：人民网——手脚在水里泡久了，为什么会皱巴巴的？

Ⅳ 干鲍鱼如何泡发及制作

用料：鲍鱼3-4头8只；排骨5斤；老母鸡1只半；特级生抽适量；特级老抽适量

秘制干鲍鱼的做法

1、把干鲍用纯净水泡发，全程放在冰箱冷藏

Ⅵ 烙饼小妙招：怎样才能让做出来的饼酥软层多

为了给大家一个数据，我烙饼的时候特意称了一下，具体的要点我会详细说明材料:中筋面粉 200g 90度开水 80g 温水 50g 盐 3g 油 15g

烙饼小妙招：怎样才能让做出来的饼酥软层多

1开水用绕圈的方式倒入面粉盆中，以免开水集中在一个点上,，边加边用筷子不停搅拌呈现松散的絮状，然后再加入温水，不要一次把水全加完，要分次加，以免过多。水量根据自己的面粉可以正负10%。面团比较粘软，所以全程可用筷子或者橡皮刮刀，不用上手。搅成一个团时，盖上盖子醒面30分钟左右。

烙饼小妙招：怎样才能让做出来的饼酥软层多

2经常充分醒发的面团，从盆里拿出来，放到案板稍微揉一下就很光滑。这时候预热电饼铛，准备整形。

烙饼小妙招：怎样才能让做出来的饼酥软层多

3将擀成一个长长的大薄片(大概60x15厘米左右)，一边窄，一边然后在上面撒一些盐，在面片上均匀的涂抹一层油。然后叠起来，边上收紧，然后再折叠一下再擀成一大张。我的电饼铛是方的，我就擀成方的，是圆锅的就擀成圆形的。

烙饼小妙招：怎样才能让做出来的饼酥软层多

6电饼铛放油，用葱油饼功能，两面烙到金黄。用电饼铛无需翻动，看火，提示音响了基本就好了。打开盖看到饼气鼓鼓的，有了焦花，就是熟了。